第1篇 公司員工培訓制度范例
公司員工培訓制度
結合我公司實際,現(xiàn)制定06年公司員工培訓制度,公布如下:
第一條員工培訓的目標與宗旨
1、為提高員工素質,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。
2、培訓的目標是通過不斷提高員工的知識水平、工作能力和能動性,把因員工知識、能力不足和態(tài)度不積極而產(chǎn)生的人力成本的浪費控制在最小幅度,使員工達到實現(xiàn)自我的目標。
3、公司的培訓制度與員工的職業(yè)生涯設計相結合,促進公司與個人的共同發(fā)展。
4、培訓方針是自我培訓與傳授培訓相結合,崗位培訓與專業(yè)培訓相結合。
第二條培訓的組織策劃和實施
1、總部人力資源部負責培訓活動的統(tǒng)籌、規(guī)劃。
2、各公司人事行政部門負責培訓的具體實施。
3、公司其它各部門負責人應協(xié)助人事行政部門進行培訓的實施、督促,同時在公司整體培訓計劃下組織好本部門內(nèi)部的培訓。
第三條培訓的形式與方法
1、公司的培訓形式包括公司內(nèi)部培訓、外派培訓和員工自我培訓。內(nèi)部培訓又分為員工職前培訓、崗位技能培訓和員工態(tài)度培訓。
2、職前教育:公司新入職人員均應進行職前教育,使新入職員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、公司發(fā)展歷程、管理規(guī)范、經(jīng)營業(yè)務等方面內(nèi)容。職前教育由各公司人事行政部門統(tǒng)一組織、實施和評估。
3、崗位技能培訓:根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃及各部門工作的需求,按專業(yè)分工不同對員工進行崗位技能培訓,并可視其實際情況合并舉辦。崗位技能培訓由人事行政部門協(xié)同其它各部門共同進行規(guī)劃與執(zhí)行。由各部門提出年度崗位技能培訓計劃,報人事行政部門,再將其匯總報人力資源部,由人力資源部根據(jù)需求統(tǒng)籌制定培訓方案,呈報董事長核準后,由人力資源部會同各公司人事行政部門共同安排實施。
4、部門內(nèi)部培訓:部門內(nèi)部培訓由各部門根據(jù)實際工作需要,對員工進行小規(guī)模的、靈活實用的培訓。同時各部門經(jīng)理應經(jīng)常督導所屬員工以增進其處理業(yè)務能力,充實其處理業(yè)務應具備的知識,必要時應指定所屬限期閱讀與專業(yè)有關的書籍。部門內(nèi)部培訓由各部門組織,定期向人事行政部門通報培訓情況。
5、外派培訓:培訓地點在公司以外,包括參加各類培訓班、管理人員及專業(yè)業(yè)務人員外出考察等。由公司出資外培的,公司應與參培人員簽訂培訓合同。
6、個人出資培訓:由員工個人參加的各類業(yè)余教育培訓,均屬個人出資培訓。公司鼓勵員工在不影響本職工作的前提下,參加各種業(yè)余教育培訓活動。員工因考試需占用工作時間,持準考證,經(jīng)部門負責人批準辦理請假手續(xù)。
7、臨時培訓:各級管理人員可根據(jù)工作、業(yè)務需要隨時設訓,人事行政部門予以組織和配合。
第四條工作業(yè)績及工作能力特優(yōu)、且與企業(yè)有共同價值觀的員工可呈請選派外培或實習考察。
第五條培訓結束后,要開展評估工作,以判斷培訓是否取得預期的效果。評估的形式包括:考卷式評估、實際表演式評估、實際工作驗證評估等。
第六條培訓過程前、中、后所有記錄和數(shù)據(jù)由人事行政部門統(tǒng)一收集、整理、存檔。
第七條公司投入的培訓費用應嚴格按照培訓計劃實施,杜絕浪費現(xiàn)象。
第八條各單位(部門)經(jīng)理(主管)實施員工培訓的成果列為考績的記錄,作為年終考核的資料之一。
第九條凡受訓人員在接獲培訓通知時,應在指定時間內(nèi)向組織單位報到,特殊情況不能參訓,應經(jīng)分管領導批準。
第十條本制度經(jīng)董事長核準后實施,修訂時亦同。
第2篇 某酒店員工培訓管理制度
酒店員工培訓管理制度
一,培訓內(nèi)容:
1,員工培訓應根據(jù)其所從事的工作,以專業(yè)培訓和崗位培訓為主。
2,管理人員應充分了解政府的有關方針,政策和法規(guī),學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術,提高市場預測能力,控制能力,決策能力。
3,專業(yè)技術人員如財務人員,工程技術人員,廚師等,應接受各自的專業(yè)技術培訓,了解政府有關政策,掌握本專業(yè)的理論知識和業(yè)務操作方法,從而提高專業(yè)技能。
4,基層管理人員應通過培訓充實知識,提高實際工作能力。
5,基層工作人員須學習賓館酒店及本部門各項規(guī)章制度,掌握各自崗位職責和要求,提高業(yè)務水平和操作技能。
6,賓館酒店的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的業(yè)務培訓。
二,培訓方法
1,由專業(yè)教師講課,系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識,業(yè)務知識和操作技能,提高專業(yè)人員的理路水平和實踐能力。
2,賓館酒店內(nèi)部業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗。
3,組織員工到優(yōu)秀賓館酒店參觀學習,實地觀摩。
三,培訓形式:
1,長期脫產(chǎn)培訓,主要適用于上崗培訓或某些專業(yè)性強的技術培訓。
2,短期脫產(chǎn)培訓,主要適用于上崗培訓或某系專業(yè)性強的技術培訓。
3,半脫產(chǎn)培訓,主要是專業(yè)培訓,系統(tǒng)學習賓館酒店基礎經(jīng)營管理知識。
4,業(yè)余培訓,鼓勵員工積極參加各種與本職工作有關的培訓。
四,培訓檔案:
1,賓館酒店人事部應建立員工培訓檔案,將員工的培訓內(nèi)容,培訓方式,考核成績及時記錄在案。
2,取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級。提拔任用相結合,對于取得優(yōu)異成績賓館可給予相應的獎金。
5,員工培訓要案計劃,分期分批,按不同的工種和崗位需要進行,要結合實際,注重實用性,逐步提高員工隊伍素質。
6,本賓館酒店的工作人員都要參加崗位職務培訓,培訓培訓結束,成績合格者,發(fā)給培訓合格證書。
第3篇 公司員工手冊培訓制度
公司員工手冊:培訓制度
新員工入職培訓
為了使新員工在短時間內(nèi)熟悉企業(yè)環(huán)境 ,盡快進入角色;人力資源部組織員工進行新員工入職培訓。該培訓內(nèi)容包括:公司的性質、文化、經(jīng)營方針、組織構架、產(chǎn)品及服務、規(guī)章福利、行為規(guī)范等。
新員工在入職的第一周內(nèi)應參加入職培訓;部門主管有督促本部門新入職員工參加新員工入職培訓的責任。
因公不能參加入職培訓者應至少提前半天通知人力資源部。
公司的內(nèi)部培訓
為保持公司人力資本存量不斷增長,公司將為員工安排與其工作相關的業(yè)務培訓。
外派培訓
公司視員工工作需要安排員工出外接受培訓,員工在外出培訓之前與公司簽定培訓合同。
公司為員工提供合同上約定的相關培訓費用。
乙方應在培訓結束后,回到甲方單位工作,在合同約定的年限內(nèi)不得提出調(diào)離、辭職或擅自離職。乙方如因特殊情況必須調(diào)離、辭職,必須符合甲方相關規(guī)定,經(jīng)甲方同意后方可辦理手續(xù),并向甲方返還為乙方在培訓期間支付的各類費用及賠償相關損失。
常規(guī)培訓守則
1.目的
為了使員工接受正規(guī)化培訓,使課堂氛圍和學習效果達最佳,特制定本守則。
2.適應范圍
所有參加培訓的員工。
3.細則
(1)如員工因緊急事務不能參加已報名的培訓,須至少提前半天通知人力資源部,并附有部門經(jīng)理確認的請假單。
(2)員工遵守上課時間,提前5分鐘到達課堂。中間休息后按時回到座位上。
(3)上課期間,將呼機和手機設為靜音狀態(tài)。違者罰站1分鐘。
(4)上課期間,不得隨意出入課堂,影響課堂秩序。
(5)在課程進行期間請勿談論與課程無關的話題。
(6)積極思維,踴躍回答老師提出的問題。積極參與小組討論,提高課堂效率。
(7)真實完成課后評估問卷。
第4篇 建筑集團普通員工培訓制度
建設集團普通員工培訓制度
1 .培訓目標
( l )本制度是人事部門進行人員培訓時的主要參考依據(jù);
( 2 )凡計劃培訓時,首先確定這一培訓是新進員工培訓還是在職培訓;
( 3 )培訓目標的具體內(nèi)容:
1 )提高在職人員的工作效率;
2 )通過培訓改進員工工作表現(xiàn);
3 )為在職人員未來發(fā)展或變動工作作準備;
4 )通過培訓使員工有資格晉升;
5 )減少意外,加強安全的工作意識;
6 )改善在職人員的工作態(tài)度,尤其培養(yǎng)減少浪費的習慣;
7 )改善材料處理加工方法,以打破生產(chǎn)技術上的局限性:
8 )培訓新進員工以適應其工作;
9 )教導新員工了解全部生產(chǎn)過程;
10 )培養(yǎng)在職人員的指導能力,以便在企業(yè)擴大規(guī)模時,指導新進員工。2 .培訓內(nèi)容
確定培訓目標后,需確定培訓的內(nèi)容。下列各項,可以幫助在職人員了解其義務、責任與學習態(tài)度。普通員工培訓主要包括以下內(nèi)容:
( l )技術或工作方法的指導;
( 2 )關于安全操作方面的指導;
( 3 )教導材料技術或(和)一種方法使在職工作人員減少材料浪費;
( 4 )教導材料處理方法;
( 5 )在學習時訓練機器設備操作方法;
( 6 )學習員工工作標準;
( 7 )改進或改變工作態(tài)度。
3 .培訓形式
( l )教育培訓還需考慮培訓形式,有了正確的培訓形式,方可達到培訓目標;( 2 )教育培訓可采取以下形式:
l )脫產(chǎn)培訓與在職培訓相結合;
2 )專職教師和兼職教師相結合;
3 )實地工作培訓和教室授課相結合。
4 .教學方法
( l )本公司業(yè)務員的教育培訓的教學要采用授課和示范兩種方法相結合的形式;
( 2 )在選擇授課方法時,須注意以下兩點:
l )授課是傳授知識的最佳方法;
2 )示范是教導技能的最佳方法。
( 3 )計劃教學時,須考慮以下幾點:
l )教學主題是只需要一次特別講課還是需一系列講課;
2 )教學之后是否需要討論;
3 )教學主題是否需要示范。
5 .培訓視聽教具
( l )視聽教具可以幫助說明授課意圖,并使受訓者了解把握學習重點。
( 2 )采用視聽教具應注意下列各點:
l )教師需一本教導手冊;
2 )在培訓時,發(fā)給受訓者一份計劃大綱;
3 )除了課本外,還需發(fā)給其他印刷教材;
4 )利用機器設備或產(chǎn)品的圖片或照片,放大作為教學之用。
6 .培訓設備
( l )使用培訓設備時,應根據(jù)培訓的內(nèi)容及形式選用;
( 2 )培訓地點的確定應與培訓設備的確定同時完成;
( 3 )確定培訓設備時也可以讓受訓者自帶一些用具及設備,以降低培訓成本。
7 .訓練時間
( l )教育培訓時間的長短,應根據(jù)培訓業(yè)務需要而決定,并依學習資料、師資力量及學員素質而定;
( 2 )確定培訓時間應注意以下問題:
l )是否必須在上班時間實施培訓;
2 )能否確定每次講習時間長短和每周舉行次數(shù)。
8 .教師的選定
( l )必須聘請2 位以上的專家來執(zhí)教;
( 2 )專家水平的高低是決定培訓工作成敗的重要因素,所以專家的經(jīng)驗必須豐富;( 3 )聘用教師必須注意下列兩點:
l )受訓者所屬的領導是否有足夠的時間和能力來擔當教學;
2 )是否可以選擇優(yōu)秀的技術工人來配合教學。
9 .受訓人員的選擇
( l )選擇受訓人員除了基于培訓目標外,還應考慮受訓人員的嚴格性、工作經(jīng)驗及工作態(tài)度等因素;
( 2 )選擇受訓人員時應注意以下幾點:
l )對新進員工需要施以培訓;
2 )新進員工的培訓結果可以作為聘用的先決條件;
3 )受訓者工作經(jīng)驗;
4 )員工在工作平調(diào)或晉升時必須施以培訓。
10 .培訓經(jīng)費
( 1 )在培訓計劃實施前,應計算全部費用預算,以便有充足的培訓費用,加快計劃的推行和依照預算來檢查培訓的成果;
( 2 )培訓經(jīng)費的預算,應注意以下幾點:
l )培訓場地、設備、材料上所花費的費用;
2 )受訓時,受訓工資計算在培訓費用之內(nèi);
3 )如若教師是本公司員工,其薪金要計算在培訓費用之內(nèi);
4 )籌備培訓計劃階段費用也應計算在培訓費用之內(nèi)。
11 .培訓計劃的總結
( l )對培訓的成果進行總結,檢查是否達到原定目標;
( 2 )總結培訓計劃必須注意以下幾點:
l )培訓成果是否達到原定目標;
2 )應提供學員在受訓前、受訓期間及受訓后工作能力的記錄;
3 )學員進步情形的有關記錄;
4 )對受訓者所獲知識與技能施以評定;
5 )應由受訓者的直接主管對受訓者進行長時期的定期性觀察,判定其培訓成效,并將結果反饋給培訓部門。
第5篇 餐飲員工培訓管理制度
一、餐飲部經(jīng)理崗位職責
1.在總經(jīng)理的領導下,負責組織編制餐飲部管理制度并貫徹實施。
2.制定本部門年度、月度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。分析和報告月度、年度的經(jīng)營情況。
3.推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如時令菜式及飲品。
4.制定服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務規(guī)程、食品質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
5.控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本控制。加強食品原料及物品的管理、降低費用,增加盈利。
6.抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平,開展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育,培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。
7.抓好設備、設施的維修保養(yǎng),使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。
8.抓好衛(wèi)生、安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房的安全。
9.掌握處理投訴的技巧,并及時作出整改措施和方案。
10.協(xié)調(diào)好與其他部門的工作關系,完成酒店下達的工作任務。
11.參加部門例會,并召開餐廳班前會,檢查出勤情況。
12.檢查餐廳的設施設備是否正常,檢查衛(wèi)生情況是否達到標準,檢查物品是否齊備,檢查擺臺是否符合標準并記錄。
13.不斷巡視督導員工的服務工作,嚴格按服務程序標準要求,對不符合標準者及時糾正,在營業(yè)時間內(nèi),全面控制餐廳的服務工作。
14.迎接客人的到來,關注vip,引領入座,親自提供特殊服務,關注客人的宴請活動,與客人建立良好的關系,銷售餐廳菜品。
15.傾聽客人的意見,有效處理客人投訴。
二、餐廳主管崗位職責
1. 做好部門經(jīng)理的助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
2.熟悉菜單、點菜程序、擺臺、撤臺、配菜、餐具擺放等工作,熟悉廚房做菜情況掌握當日菜肴,熟記每天供應的品種,和廚房聯(lián)系做好每日菜品估清并及時轉告員工。
3.檢查餐前工作是否到位,開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。在經(jīng)營時間內(nèi)巡視餐廳,全面了解和掌握餐廳的經(jīng)營狀況、客源情況、菜品質量等綜合性營業(yè)信息,征詢客人意見和要求,及時將信息反饋給廚師長及廳面經(jīng)理,以便進行適當調(diào)整,及時解決客人遺留問題。
4.負責管轄區(qū)內(nèi)的設施設備,檢查各種設施設備運轉情況,做好維護保養(yǎng)工作,以確保設施、設備的正常運轉。
5.負責盤點餐廳器具物品的報損工作,對餐廳服務用品,消耗用品,及固定資產(chǎn)設立專人管理,落實責任,并監(jiān)督、檢查、實行事務負責制。
6.認真學習業(yè)務,做好廳面服務員的培訓工作;編排員工排班表,做好員工考勤工作。
7.做好與廚房的協(xié)調(diào)工作,及時反饋客人信息給廚師長及餐飲部經(jīng)理。
8.處理客人投訴以及突發(fā)事件并向上級匯報。
9.帶領并檢查員工做好服務區(qū)域內(nèi)的開餐準備工作,包括服務設施工作是否正常,衛(wèi)生是否達到標準,擺臺是否符合標準,保證銀器、玻璃器皿干凈,無破損,保證桌椅板凳及轉盤干凈,按預訂要求擺宴會臺,按量補充服務臺內(nèi)餐具和用具。
10.迎接客人,為客人點菜、點酒水,向客人介紹菜品、酒水,回答客人有關菜單、酒單的問題。
11.安排服務員的工作,保證每一次具體服務工作的落實,傳菜出來上菜時, 核實是否是客人點的菜,確保無誤,營業(yè)時間內(nèi),督導本班組員工,為客人提供高效率、高質量的服務。
12.全面控制本服務區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,隨時幫助客人解決問題,提供服務,發(fā)現(xiàn)需為客人添加酒水,或撤換煙缸、撤換骨碟時,立即安排服務員或親自為客人服務。
13.了解當天廚房供應情況及特薦菜品,主動向客人推薦,與傳菜員協(xié)調(diào)工作,保證按時上菜。
14.同客人建立良好關系,掌握客人姓名及特殊需求等資料。
15.傾聽客人意見,耐心聽取客人投訴,盡快報告上級并安撫客人。
16.餐廳營業(yè)結束后,檢查擺臺工作及服務臺的清潔工作,做好收尾工作并作交接班。
三、廳面服務員崗位職責
1.負責協(xié)調(diào)食品從廚房送到餐廳的時間,協(xié)助餐廳主管監(jiān)督傳菜工作。
2.熟悉菜單和酒水情況,積極向客人推銷,準確無誤記錄客人所點項目。
3.熟悉各式器皿的正確使用方法,做好餐廳餐具、布草等物品的補充替換。
4.積極參加培訓,不斷提高服務技能技巧,提升服務質量。
5.保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生,保持區(qū)域衛(wèi)生清潔,發(fā)現(xiàn)不干凈的地方應馬上妥善處理,愛護公物。
6.盡可能記住常客姓名、習慣、忌諱、喜好,做好個性化服務使客人有賓至如歸感。
7.值臺期間應常在客人臺邊,適時詢問客人是否還需要什么,及時供應,熟悉酒店的服務設施和項目,以便解答客人詢問。
8.拾到客人遺留物品應迅速上交上級。
9.客人對菜品的特殊要求應及時向主管和廚師反映,認真記錄客人要求不錯報,不漏報。
四、傳菜員崗位職責
1.做好開餐前毛巾、托盤等物品的準備工作。
2.協(xié)助服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。
3.將服務員開出的點菜單送到廚房(除自動信息管理系統(tǒng))。
4.傳菜過程中注意跟配醬料,并檢查菜品質量,控制好傳菜速度。
5.聽從劃菜員吩咐,準確無誤的將廚師做好的菜品傳到服務員手里并報出菜名,做好上菜記錄。
6.檢查菜品、食品質量及衛(wèi)生,達不到標準的應及時返回廚房;及時將客人所反饋信息上報給相關工作人員,以保證服務質量。
7.客人用餐結束后,關閉熱水器、毛巾箱電源,將剩余的食品送回廚房,收回托盤。
8.協(xié)助服務員做好撤臺、餐臺清潔、餐具整理等工作。
9.講究個人衛(wèi)生,儀容儀表整潔,負責搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生并做好交接班工作。
五、廚師長崗位職責
1.認真執(zhí)行上級下達的任務,協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點的管理工作。
2.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度,保證食品安全,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故。
3.制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責。
4.熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領取。經(jīng)常檢查餐料的庫存情況,防止變質和短缺。
5.掌握每天餐飲部接待情況,合理安排人力及技術力量,統(tǒng)籌各個環(huán)節(jié)的工作,到現(xiàn)場指揮、督促檢查落實崗位責任制。
6.合理使用原材料,控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質量關,減少損耗,降低成本。
7.根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時令新菜式,增加花式品種,努力鉆研推陳出新增強菜式的變化,以促進銷售。
8.聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進和提高食品質量。根據(jù)餐廳的特點和大多數(shù)客人的飲食習慣,制訂菜單和菜譜。
9.定期培訓廚師的業(yè)務技術,組織廚師學習新技術和先進經(jīng)驗。
10.掌握廚房設備、設施、用具的使用情況,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。
11.服從酒店管理,并嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。
12.配合廳面服務做到每日菜品估清,不漏點、不積壓。
六、廚師崗位職責
1. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定,保證食品安全。按時上下班,服從上級的工作安排,遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度。
2.按要求做好廚房環(huán)境、用具和個人衛(wèi)生。
3.根據(jù)上級的指示,按工作程序和標準做好本崗位原料洗切、加工或烹飪等工作,把好食品質量關,工作過程中發(fā)現(xiàn)食品的質量出現(xiàn)問題,應及時向上級報告。
4.積極配合廚師長完成各項任務,并把客人的有關意見及要求及時向廚師長反映。
5.按質按量快速做出菜肴,保證上菜速度。做好餐前準備工作,注意菜肴烹制過程中的安全與衛(wèi)生,防止意外發(fā)生。
6.認真學習有關菜單的食品制作方法,保持高檔次的菜肴質量。努力提高技術水平,積極參與制作,并提供飲食方面的信息。
7.管理好本崗位廚具、用具和設備,下班前要檢查是否關好煤氣、水電等開關,以免發(fā)生事故。
8.控制食品成本,合理使用各種原材料,嚴格把關原材料質量。
七、燒臘、冷盤間崗位職責
1. 根據(jù)原料銷售情況及當天訂餐情況,做好出品工作。
2.嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定進行食品加工操作。
3.不得過多加工食品,做好計劃,隨時保證出品新鮮,隔夜成品必須再次加工,確保食品質量。
4.認真做好各種盤飾點綴工作,出品必須刀工整齊精細,菜肴色彩鮮艷,口感良好,形象美觀,一切符合實際。
5.生熟分開,分箱冷藏,分盒保鮮,冷藏生貨的冰箱必須每星期整理清洗一次,熟食冰箱必須每天清理一次,熟食品工具、器皿必須消毒后方可使用。
6.保證工作間衛(wèi)生死角清潔干爽,設備、柜架物品擺放整齊,無灰塵、無油漬,專用毛巾潔凈、清爽、無異味。 7.正確使用設備,保證安全。
八、蒸灶廚師崗位職責
1. 服從上級的工作安排,對工作認真負責,按時、按量完成工作任務。
2.負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。
3.熟悉制作方法和制作技巧,努力鉆研業(yè)務,不斷提高業(yè)務水平。 4.了解掌握每天的工作任務和要求,做好所需原料、調(diào)料和各種用具的準備,嚴格按照蒸灶工作規(guī)程進行加工操作,確保制作質量。 5.嚴格按操作規(guī)程操作機械設備,避免發(fā)生事故。 6.愛護機械設備,經(jīng)常擦洗,定期維護和保養(yǎng)。
7.每餐工作完畢,將所有的工具和用具洗刷干凈,放在指定位臵,并保持清潔。
九、面點師崗位職責
1.服從分配,對工作認真負責,有計劃地安排好當時、當餐加工數(shù)量,按 時完成生產(chǎn)任務。
2.努力鉆研業(yè)務,掌握餐廳各類面點制作技術,所制作的食品質量好,并 嚴格控制好成本。
3.加強責任心和計劃性,不斷提高業(yè)務水平,經(jīng)常翻新花色品種。
4.每餐工作完畢,將所有的工具和用具洗刷干凈,放在指定位臵,并保持 清潔。
5.嚴格按操作規(guī)程操作機械設備,避免發(fā)生事故。
6.愛護機械設備,經(jīng)常擦洗,定期維護和保養(yǎng)。
十、廚工崗位職責
1. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定,保證食品安全。按時上下班,服從上級的工作安排,遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度。
2.按要求做好廚房環(huán)境、用具和個人衛(wèi)生。
3.根據(jù)菜式要求,做好各類食品的粗加工及切配工作。
4.掌握各種設備的使用方法。
5. 熟悉各種菜式的盛裝器皿并能熟練使用。
6.能制作一些簡單菜式。
7. 合理使用各種原材料,杜絕浪費。
十一、洗撿工崗位職責
1.嚴格遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度,按時上下班,服從上級的工作安排。
2.負責蔬菜的清洗,以及餐具、各種容器的洗滌工作。
3.嚴格按照操作規(guī)程進行操作,在此基礎上提高工作效率。
4.嚴格遵守食品衛(wèi)生法,確保清洗后的蔬菜、餐具及器皿符合衛(wèi)生要求,保證經(jīng)營使用。
5.做好所負責區(qū)域環(huán)境和用具衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生工作。 6.嚴格按照要求對菜品進行清洗加工,杜絕浪費。
十二、環(huán)境衛(wèi)生、保潔檢查制度
1.室內(nèi)凈高度不低于2.5米,建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設施;配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫;配備足夠的工具、容器;安裝機械通風設備。
2.抹布、砧板等容器應生熟分開,使用后放固定位臵。
3.初加工間內(nèi)必須有專用的蔬菜清洗池、肉類清洗池、水產(chǎn)品池、抹布池,并貼標簽。
4.操作臺上的物品必須堆放整齊,保證清潔無油污。
5.灶臺每天必須清洗干凈、做到無油污。
6.每天清理蒸箱、消毒柜、調(diào)味品櫥及盛器,保持清潔無油污。泔水桶加蓋,并隨時密封。
7.必須保持冰箱清潔無異味,在冰箱上貼生熟標簽并做到嚴格區(qū)分使用。
十三、庫管員崗位職責
1、嚴格遵守各項規(guī)章制度,認真負責做好本職工作。
2、在部門經(jīng)理領導下,負責進貨食品、物品的數(shù)量、質量驗收、保管,發(fā)現(xiàn)短缺及時追回。
3、負責制定并及時向采購員提供食品、酒水、調(diào)料等的采購計劃。
4、嚴格進出貨手續(xù),進出貨物必須核對品種,審核進、領料單,過秤記賬, 拒收不符合質量標準的物品、食品。
5、妥善保管食品、物品,杜絕漏洞,食品按進貨先后存放,堆放整齊有序,做好各類標簽,寫明進貨日期。出庫做到先進先出,保證庫存物品不過期、不變質。
6、負責領料單的填寫,做到日清月結,每月末做好實物盤點,與倉庫記賬 核對,做到賬實相符。
7、定期對倉庫進行大掃除,保持庫房內(nèi)外干凈、整潔。
8、保管好庫內(nèi)存放的物品,預防盜竊、火災、食物變質等事故,做好通風、防潮、滅鼠等工作。進出隨手關門,嚴禁閑雜人員入庫,庫房內(nèi)禁止吸煙和存放易燃、易爆和有毒有害物品。
9、積極完成上級領導交辦的其他工作任務。
第6篇 員工培訓管理制度范文10
員工培訓管理制度范文(十)
企業(yè)管理最終是人的管理,企業(yè)的競爭歸根到底是人才的競爭。培訓員工有良好的服務意識和熟練的服務技巧,是確保服務質量的根本措施,全面提高員工素質,加強培訓工作是一項戰(zhàn)略任務。
1、建立三級培訓網(wǎng)絡,從體制上保證培訓工作的順利進行。
培訓三級網(wǎng)絡圖
三級網(wǎng)絡
部門
任務
培訓內(nèi)容
一級
人事培訓部培訓
負責整體培訓計劃,組織和協(xié)調(diào)、評價。
1、新員工入職培訓(包括行業(yè)知識、酒店概況、員工手冊、儀表儀容、安全消防等);
2、專業(yè)培訓:領班及以上管理人員管理知識培訓。
二級
部門培訓
負責本部門培訓計劃的落實,并對一級培訓效果進行檢驗和反饋。
崗位知識、崗位工作程序、操作標準培訓。
三級
主管領班培訓
主要鞏固和運用一、二級培訓內(nèi)容。
崗位達標(采用班前會提問、案例分析、操作示范、技術表演)。
2、有組織、有計劃,將培訓工作落到實處。
建立起三級培訓網(wǎng)絡后,重點抓住培訓計劃。即強調(diào)培訓的計劃性、針對性和實效性,內(nèi)容具體可行。
⑴由人事培訓部制定總體培訓規(guī)劃、年度及月度培訓計劃,并重點督促檢查和指導各部門的培訓活動。
⑵各部門在培訓部的指導下,制定本部門員工培訓計劃,組織開展崗位技能培訓,督導、檢查、指導崗點班組的日常培訓。
⑶崗點培訓員(主管、領班),擬定崗位培訓實施計劃,并進行日常及專題崗位技能培訓。
3、采用多種培訓形式,加大培訓力度。
我們的原則是不培訓,不上崗;先培訓,后上崗;培訓不合格,不得上崗。我們將采取多種培訓形式,“兩條腿”走路的方針,送出去,請進來培訓,在崗培訓,換崗培訓,技術表演。
人事部要建立員工培訓檔案,及時將員工培訓內(nèi)容、成績等記錄在案。
第7篇 酒店員工培訓管理制度3
酒店員工培訓管理制度(三)
1.為調(diào)動員工參與培訓工作的積極性,對人力資源部聘請授課的內(nèi)部人員實行課時費補助制度,其標準按有關規(guī)定執(zhí)行。
2.每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數(shù)名優(yōu)秀培訓管理人員,并報經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎勵。
3.每年定期由人力資源部與各部門合作,評選出優(yōu)秀培訓人員以及占參加培訓總人數(shù)*%的優(yōu)秀學員,報經(jīng)酒店予以適當獎勵。
4.部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者,由人力資源部報請總經(jīng)理對其培訓負責人進行處罰。
5.部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者,將對部門責任人予以處罰。
6.培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長,該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。
7.對嚴重擾亂課堂秩序,妨礙培訓活動正常進行,無故遲到、早退或曠課者,將按照《員工守則》的有關規(guī)定進行處理。
8.凡經(jīng)培訓考試不合格者,將按《員工守則》中'一般違例'處理,并接受再次培訓。連續(xù)三次培訓不合格者將報請做辭退處理。
第8篇 工作責任制度：員工培訓
員工培訓工作責任制度
(1)對新來人員進行三天的崗前培訓及工作流程安排,根據(jù)《人才培訓條例》對新入員工進行帶教老師及導師的安排,并將《新入職培訓記錄》交給新入員工到各個崗位實習。一個星期后對實習員工進行《實習生培訓調(diào)查表》。
(2)公司所有培訓在培訓前做好培訓所需設備,檢查線路是否接好,保證培訓能夠順利進行;
(3)每次培訓完后必須將設備場地整理好,并在第二天下午2點之前收集每次培訓的三個感想及三條措施,并跟進及檢查;
第9篇 人力資源顧問公司員工手冊培訓管理制度
人力資源顧問公司《員工手冊》:培訓管理制度
一、培訓原則
1、 公司每位員工都有享受培訓的權利,同時對于公司組織的各項相關培訓,員工有參加的義務。
2、 公司通過培訓提高員工的工作能力和綜合素質,為員工提供發(fā)展平臺和成長機會,說明員工個人在職業(yè)生涯上良性發(fā)展。
3、 公司將根據(jù)業(yè)務需要和員工表現(xiàn)選派優(yōu)秀員工參加外部培訓。
4、 培訓后員工所掌握的技能,將為員工個人的轉正、工資晉級、職位晉升、部門間調(diào)崗提供參考依據(jù)。
5、 任何人員由于特殊情況不能出席相關培訓,須提前向本部門負責人或人力資源部請假,否則按曠工處理。
6、 在公司統(tǒng)一的培訓計劃之外,公司大力提倡員工通過各種途徑自學,主動進步。
二、 新員工培訓
1、 培訓目標:a、幫助員工了解公司的歷史、發(fā)展前景、企業(yè)文化,增強凝聚力,挖掘員工的工作熱情。b、幫助員工了解公司的組織結構、規(guī)章制度。c、幫助員工盡快進入本崗位工作狀態(tài)。
2、 培訓對象:公司新入職員工。
3、 培訓內(nèi)容:人力資源部講解:a、企業(yè)文化、公司的歷史、現(xiàn)狀、未來、業(yè)務范圍。b、公司組織結構、各部門分工職責、各崗位工作職責。c、企業(yè)各項管理制度:人事行政制度、財務請款報銷制度、差旅制度、相關業(yè)務制度等。員工所在業(yè)務部門講解:a、本部門業(yè)務工作流程、本崗位工作流程、工作要求。b、本崗位所需基本專業(yè)知識。c、本崗位所需基本業(yè)務技能。
4、 培訓后要進行考核,考核通過者正式錄用,考核未通過者則不予錄用。
三、 在職內(nèi)部培訓
1、 培訓目標:a、提高、完善和充實員工各項技能,使其具備多方面的才干和更高水平的工作能力,為員工的長期發(fā)展做準備。b、減少員工工作中的消耗和浪費,提高工作質量和效率。c、提高員工的工作熱情和合作精神,建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。
2、 培訓對象:公司所有員工。
3、 培訓形式:a、普遍授課。根據(jù)具體課程特點和要求,集中安排公司員工接受培訓。b、專題講座。不定期、分部門組織受訓,形式、內(nèi)容可以根據(jù)業(yè)務需要安排,規(guī)模較小,人員限于相關部門員工,有興趣的其它部門員工也可參加。
4、 根據(jù)具體情況,針對不同的問題設置課程。包括針對提高專項和綜合業(yè)務水平,介紹相關領域最新形勢,以及新穎、實用的專業(yè)知識等。
5、 任課教師:公司領導、部門資深員工或外聘人員。
四、 在職外部培訓視業(yè)務的需要,挑選優(yōu)秀的員工參加培訓機構的專業(yè)培訓,回公司后將學習的內(nèi)容傳授給其它同事。
五、 脫產(chǎn)培訓脫產(chǎn)培訓分為學位課程或非學位課程。
1、 學位課程:一般從在本公司服務滿二年的正式員工中挑選學員參訓,所讀學校必須是政府批準的能夠滿足一定學術標準的學院、大學。
2、 非學位課程:根據(jù)公司的發(fā)展現(xiàn)狀,選送部分員工外出考察、培訓或參加與本職工作相關的業(yè)務培訓和技術、技能培訓。
六、 其它培訓各部門根據(jù)本部門工作需要,向人力資源部提出培訓需求,經(jīng)人力資源部審核及總裁審批同意后執(zhí)行。
七、 培訓費用
1、 參加培訓時,培訓費在rmb 元以內(nèi)的,費用由公司100%承擔;rmb 元(含)以上(除特殊說明的,如:作為員工獎勵、外部公司出資的培訓等)的,個人承擔20%,公司承擔80%,并與公司簽訂《培訓協(xié)議》,員工違反協(xié)議約定事項時,按協(xié)議約定對公司進行賠償。
2、 培訓費不包括異地培訓所需的旅費,旅費標準除另有規(guī)定外,同出差標準。
八、 保密條款對在培訓過程中所獲得和積累的技術,數(shù)據(jù)等相關信息(包括軟、硬件),員工在培訓后立即叫人力資源部統(tǒng)一保管;未經(jīng)公司許可,員工不得私自拷貝、傳授或轉交給其它公司或個人。
九、 其它說明
1、 公司計劃內(nèi)培訓,當遇到培訓與業(yè)務發(fā)生沖突的時候,應首先以業(yè)務為重,盡量協(xié)調(diào)時間和精力保證業(yè)務的順利完成。
2、 公司計劃外培訓,在不影響個人正常工作的情況下,占用工作日時按請假程序辦理。
第10篇 z高層大廈物業(yè)員工消防教育培訓制度
高層大廈物業(yè)員工消防教育培訓制度
為了切實貫徹'預防為主,防消結合'的消防工作方針,并結合深圳**中心為超高層建筑的特點,特制訂如下《員工消防教育培訓制度》。
1.深圳**中心員工入職前必須經(jīng)過消防安全意識培訓教育,內(nèi)容包括高層建筑火災的特點,危害及預防等消防知識;員工考核合格,方能入職。
2.特種工種員工聘用通常要求必須持有《上崗證》、《操作證》《等級證》等,方可聘用,否則在入職之后未能取得有關證件不得上崗。
3.員工上崗后消防知識培訓,由公司安全主任統(tǒng)一計劃,安排教程,交由各部門班、組負責人進行培訓,使所有員工必須達到會報警、會使用滅火器材、會疏散、會逃生;并進行年度消防培訓考核。
4.義務消防隊培訓、演練長年開展,分階段進行考核,均由安全主任全面負責。
5.公司各種形式的消防培訓,員工除休年假者外,不得以任何原因請假缺席;否則,按曠工論處。
6.消防知識考核成績,作為員工年度工作評估的一部分,記入員工個人檔案。
第11篇 某員工培訓制度
員工培訓制度
(一)總則
第一條 為進一步開發(fā)公司人力資源,樹立良好的企業(yè)形象,提高員工整體素質,為各崗位培養(yǎng)和輸送德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀員工,實現(xiàn)公司戰(zhàn)略目標。
第二條 培訓體系
公司培訓體系由新員工上崗前的職前培訓;員工在崗培訓和員工自我提高培訓
職前培訓三部份組成。
(二)職前培訓
第三條 新員工錄用報到后應接受公司人事部組織的崗前培訓,培訓考核成績將作為今后定職定級的參考。
第四條 職前培訓目的
1.使每一位具備不同工作經(jīng)歷、文化背景、思維方式的新員工盡快理解公司文化,經(jīng)營目標、公司規(guī)章制度、熟悉工作環(huán)境,盡早融洽到員工隊伍中,更快地進入工作狀態(tài)。
2.使新員盡早掌握工作要領和工作程序、方法、達到工作質量標準,完成或達到崗位所要求的職責
第五條、職前培訓內(nèi)容
1.講解公司創(chuàng)業(yè)史、現(xiàn)狀、經(jīng)營范圍、奮斗目標;
2.講解公司組織機構、介紹各部門的人員或主管人員;
3.講解各項辦公流程,學習各項規(guī)章制度;
4.介紹工作環(huán)境和工作條件,輔導使用辦公設備;
(三)在崗培訓
第六條 在崗培訓目的
1.提高、完善和充實員工的各項技能,使其具備多方面的才干和更高的工作能力,為工作輪換和調(diào)整以及日后的晉升創(chuàng)造條件;
2.減少工作中的失誤、工傷事故和災害的發(fā)生,降低失誤造成的損失,保障員工的人身安全;
3.減少員工工作中無效消耗和浪費,提高工作質量和效率;
4.提高員工的工作熱情和合作精神,建立良好的工作環(huán)境和工作氛圍。
(1)試用期員工的帶教培訓
(2)崗位專業(yè)培訓
公司要求擔任專業(yè)技術職務的員工必須持續(xù)提高專業(yè)知識,鼓勵員工利用業(yè)余時間自學或接受與崗位相關的專業(yè)知識培訓,公司酌情提供必要的學習條件;對學習成績優(yōu)異為公司創(chuàng)造經(jīng)濟效益者予以精神鼓勵、物質獎勵和薪資晉級、職位晉升等獎勵。
(3)晉升培訓
公司將對承擔更一級職務或性質崗位的員工進行掛職、輪崗或兼職培訓,以便晉升者進入新崗位前初步具備新崗位的工作能力。
3.自我開發(fā)
公司鼓勵并支持員工利用業(yè)余時間自費參加與業(yè)務有關的各項成人教育和職業(yè)培訓,公司在制度上承認員工在社會上有資質的機構院校獲得的各種'資格證書';公司根據(jù)員工自我開發(fā)取得的成績給予獎勵。
(四)附則
第八條 本制度由公司人事部負責解釋。
第九條 本制度自年 月 日起實施。
第12篇 員工食品 安全知識培訓制度
1、食品經(jīng)營者應組織從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓,制定培訓計劃,食品安全知識培訓內(nèi)容應定期更新,每次培訓須有培訓記錄。食品從業(yè)人員必須按時參加培訓,出席情況納入本人日常考勤。
2、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過食品安全知識培訓方可上崗。
3、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立健全員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓,并且配備專職或者兼職食品安全管理人員,依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
4、食品經(jīng)營企業(yè)組織職工參加食品安全知識培訓,學習有關食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,并建立食品安全知識培訓檔案。
5、經(jīng)營食品的個體工商戶應當定期學習有關食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,認真做好學習記錄。
