第1篇 餐飲業薪資管理制度
公司餐飲業薪資管理制度
(一)總則
第一條
目的
為真正發揮薪金的效用，合理分配，規范管理，特制訂本制度
第二條
薪金結構
本公司薪金結構如下
第三條
薪金支付種類
薪金計算包括下列4項：
1.月薪制：員工因休假而停止工作時，依規定不得扣除缺勤額;
2.日結月薪制：員工因休假而缺勤時的薪金，應從薪金中扣除當日缺勤額;但全月不上班者，不支付該月薪金;
3.計時制：依員工工作時間來決定其支付標準，不上班則不支付薪金;
4.日薪制及計時制薪金工作，原則上是以基準內薪金除以工作天數或工作時數的金額為基準。
第四條
支付方法
1.薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內;但在特殊情況時可，由人事部申請以現金直接支付;
2.員工死亡時的薪金，可由人事部通知其家屬帶相關證件領取。
第五條
扣除額
下列規定可自薪金中直接扣除：
1.個人薪金所得稅;
2.勞動保險費;
3.工會協議的事項;
4.其他法令所規定事項。
第六條
薪金計算期間及支付日
1.采用月薪制的薪金計算期間，從每月18日開始到次月17日為止并于當月月底支付;支薪日若遇休假日時，可提前發放;
2.采用日薪制及計時制的薪金計算期間，則以制訂的工作天數作為計算基準;薪金支付日應與月薪制相同，于當月月底發放;
3.薪金計算期間遇年度調薪時，調薪日前后工作時間分別計算。
第七條
缺勤扣除
員工無故以欺騙或不正當事由來逃避工作的或勒令停止工作時，不予以支付薪金。
(二)基準內薪金及基準外薪金
第八條
基準內薪金及基準外薪金
1.薪金支付原則上依附表的有關規定作為基準內薪金及基準外薪金的依據;
2.工作時間的單價計算公式如下：
時間單價=基準內薪金(不含撫養津貼)/一個月平均規定的出勤時數
第九條
調薪
調薪包括定期調薪及臨時調薪兩大部分，其規定如下：
1.凡具有調薪資格者，應于10月31日前將材料送人事部審核，并于12月31日前根據個人考績給予定期的調薪;定期調薪以每年調整一次為原則;
2.中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調薪的范圍內;
3.臨時調薪的相關事項，另行制定;
4.受行政處分的員工，不予以調薪;
5.有調整的必要時，則依下列公式計算平均薪金的標準：
平均薪金=薪金的結算日前3個月的薪金總額/90日
(三)獎金
第十條
獎金計算期間及支付對象
獎金包括定期獎金及結算獎金兩大部分，其規定如下：
1.定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工;
2.定期獎金由基準獎金、級別加算及連續工作年限等構成;
3.基準獎金的級別的加算方法是以基本工資及責任津貼為基礎乘以支付比率再乘以出勤率;
4.基準獎金的支付率以公司業績及其他變動因素的衡量而決定;
5.級別加算及支付率的規定;
6.出勤比率的計算根據下列公式：
出勤率：1-[(0.007×請假日數+0.0035×帶薪休假的調換天數)+(0.0025×遲到、早退、私自外出次數)+(0.0035×遲到、早退、私自外出次數)];
7.連續工作年限的加算
3年～5年未滿每年加發300元;
5年～10年未滿每年加發350元;
10年～15年未滿每年加發400元;
15年以上每年加發450元;
8.結算獎金是依據年度中的收益及成果分配規則，以前年度進入公司且
于獎金支付日仍在公司工作的員工為支付對象。
(四)臨時津貼
第十一條
臨時津貼支付的對象及支付額
凡具有下列資格者，可申請支付臨時津貼：
1.因公務而受傷須長期休假者，可支領平均薪金3個月;但已申請勞保災害補助及團體意外險補助時，須從平均薪金中扣除相等的金額;
2.其他經由公司認為有必要者。
(五)特別事項
第十二條
特殊職務津貼
凡從事特殊職務的員工，可依下列規定支付津貼：
1.特殊職務的資格：
(1)酒店服務人員;
(1)兼職性質的員工;
(1)洗碗工、清潔工。
2.以上津貼，凡適用于公司的薪金規定者例外;
3.獎金可視其績效不定時發放;
4.不支付獎金時，可采用不同的獎勵方式。
(六)附則
第十三條
本規章自××年×月×日起實施。
第2篇 餐飲管理公司薪資福利制度貓貓
hr人力資源薪酬管理
餐飲管理有限公司薪資福利制度
（草案）
為健全公司薪資福利管理體系，確保公司人事薪酬管理工作步入規范化、程序化、標準化、制度化，根據國家相關政策與法規，并結合白云餐飲管理公司及旗下各分店實際情況，現特制定白云餐飲管理有限公司薪資福利制度。
第一條 目的：為建立有效的薪資體系，實現薪資管理制度化、規范化、科學化，發揮薪酬的激勵作用。根據《中華人民共和國勞動法》等有關規定，結合公司及旗下各分店實際情況特制定本薪酬福利制度。
第起滿一年,將享受店齡工資,逐年按比例遞增,裁止到五年封頂;
e、提成獎勵：實行計件工資制人員按以下標準提成獎勵
說明：計件人員提成薪資實行工作績效考核提成制，根據其工作績效考評結果發放相應績效提成工資
（考評分數95分以上者
（含95分），其績效薪資發放100%，另按績效薪資總額10%進行獎勵；95分以下，90分以內發績效提成工資100%，考評分數90分以下按考評系數發放績效提成工資，低于50分其績效工資為“0”）；
餐廳服務員：
1.包房服務費：
（由各分店根據各區域制定服務費獎勵方案報公司行政管理中心和財務管理中心批準）；
2.零點廳服務費：按零點廳總營業額
2.2 %提成獎勵；
3.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金
（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；
餐廳傳菜員
1.按傳送數量提成獎勵
（由各分店制定傳送提成方案報總公司審核批準）；
2.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金
（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；
客房服務員：按客房銷售總營業額
2.2 %提成獎勵；
廚房
（廚房主管、廚房領班、主廚、副廚、普通廚師、打荷人員）
按菜金銷售總營業額
3.3 %提成獎勵
洗衣房：按布草洗滌數量計件提成
f、適用于提成工資崗位人員：餐廳服務員、餐廳傳菜員、廚房主管、廚房領班、廚師、客房服務員
3.其他薪資福利
①加班津貼：公司主管以下人員
（含主管）因工作原因無法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請發放加班津貼
（參照
第五條 薪資計算方法執行）；
②醫療津貼：公司主管級以下人員
（未購買醫療保險人員）每月享有10元醫療津貼；
③話費補貼：公司主管以上管理人員每月享有話費補貼
（按薪資福利標準明細表執行）；
④周年獎金
（年終紅包）：是為體現公司整體效益與員工個人利益相結合的原則，讓員工充分享受
2hr人力資源薪酬管理
酒店的利潤，更好的調動員工的工作積極性而設立。由總公司結合各分店貢獻程度大小確定周年獎金發放額度。
第五條 薪資計算方法
1、 工作時間：酒店所有員工每月享有4天有薪假期，行政級、a/b級管理人員根據其崗位特點實行不定時工作制，其他崗位由各分店/部門根據運營情況制定作息時間。
2、 考勤起止時間：每月1日至月末最后一個自然天。
3、 考勤計資天數：酒店考勤計資天數以當月日歷天數，工作未滿規定出勤天按實際出勤天數計算。
a)日薪：日薪=月工資總額÷30天。
b)時薪：時薪=日薪÷8小時。
c)加班工資：酒店提倡員工在工作時間內高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實不能安排補休的，經分店/部門負責人核實、公司主管領導審批后方可發放加班工資。加班工資計算方法按基本工資加崗位工資100%發放，春節加班按基本工資加崗位工資300%發放；
d)原則上所有加班實行事后補休，由部門進行合理安排。如因經營確實無法安排補休，由部門提出補薪申請報人力資源部、財務部審核、總經理審批后方可發放加班補薪工資；
5）法定日加班，除春節外，其他法定假日加班一律實行補休；
4）主管級及以上管理人員
（含主管）原則上無加班費，如有加班一律以補休方式體現。
g) 病假工資：病假無薪。
h)事假工資：事假無薪。
i)工傷假：工傷假根據國家有關條例執行。
j)婚假：可享受有薪
（發放基本工資）婚假。
k)喪假：可享受有薪
（發放基本工資）婚假。
l)年假：可享受有薪
（發放基本工資）年假。
m)產假：可享受有薪
（發放基本工資）產假。
第六條 工資職級：
(一) .職等：公司員工工資職等根據公司及各分店組織架構和職務分六個等級，用e__ e(行政級)、a(a級經理)、b
（b級經理）、c
（主管級）、d
（領班級）、g
（員工級）等表示；每個等又分為“相應職級”每個職等分別用
1、
2、 3表示。
(為員工上個月工資發放日，統一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周
4
hr人力資源薪酬管理
末或節假日，則提前相應時日發放。
b)薪資幣種：公司員工薪資全部以人民幣支付。
c)辭職和解聘：待員工辦清離職手續后，由部門根據員工當月出勤天數，由所在分店/部門報《考勤計資表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪資福利經理
（績效考核經理）核算，經公司行政管理中心總監復核，財務管理中心總監審核，報董事長審批后方可發放離職工資。
d)不計薪情況：員工未辦理任何離職手續而自動離職的，或離職手續不全的，公司不予支付工資。
e)工資發放采取“分店/部門核計→行政管理中心復核→財務管理中心審核→董事長審批”的程序進行。具體如下：
1、 各分店部門考勤責任人根據員工考勤情況填寫《員工考勤計資表》，經部門負責人審核簽認、
分店人事部復核后于每月3日通過qa辦公系統發送公司行政管理中心復核；
2、 各分店/部門考勤責任人根據員工績效考核結果，填寫《工作績效考核得分表》
（具體參閱
績效考核方案），經分店/部門負責人審核簽認后于每月5日通過qa辦公系統發送公司行政管理中心復核；
3、 各分店/部門每月6日前核算住宿員工水電費明細表并通過qa辦公系統發送公司行政管理
中心；
4、 公司行政管理中心薪資福利經理于每月15日前完成工資核算，并將薪資表和相關薪資資料
（審核并簽名的《員工考勤計資表》、《試用期轉正人員名單》、晉
（降）職晉
（降）級《人事異動表》、《薪資調整通知書》、《員工獎罰單》等所有工資核算資料）匯總送財務部審核，經財務部審核無誤后報董事長審批后方可發放。
5、 公司行政管理中心打印工資清單至各分店，由由各分店人事部發至員工本人
（經辦人不得
泄露薪資機密）。
6、 薪資查詢：員工如對上月工資有異議或疑問，可到各分店人事部查詢，如果出現發放錯誤，經審核屬實，則由各分店人事部上報公司行政管理中心，在下月工資中給以更正。
第三章員工福利
第十一條 工作餐：酒店為在職員工提供免費工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統節日為員工提供節日工作餐：
第十二條 住宿：
a)酒店免費為員工提供住宿；
b)制服：酒店免費為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規定賠償；
第十三條 酒店員工生日可獲得帶薪假日，并發放生日賀品；
第十四條 培訓：員工自入職之日起，酒店為員工提供職業生涯規劃的服務，為員工的個人發展提供系統的培訓，創造適合人才發展的學習環境，創建學習型組織，提供各種各樣的提高員工綜
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第3篇 某餐飲業薪資管理制度
(一)總則
第一條 目的
為真正發揮薪金的效用,合理分配,規范管理,特制訂本制度
第二條 薪金結構
本公司薪金結構如下
第三條 薪金支付種類
薪金計算包括下列4項:
1. 月薪制:員工因休假而停止工作時,依規定不得扣除缺勤額;
2. 日結月薪制:員工因休假而缺勤時的薪金,應從薪金中扣除當日缺勤額;但全月不上班者,不支付該月薪金;
3. 計時制:依員工工作時間來決定其支付標準,不上班則不支付薪金;
4. 日薪制及計時制薪金工作,原則上是以基準內薪金除以工作天數或工作時數的金額為基準。
第四條 支付方法
1. 薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內;但在特殊情況時可,由人事部申請以現金直接支付;
2. 員工死亡時的薪金,可由人事部通知其家屬帶相關證件領取。
第五條 扣除額
下列規定可自薪金中直接扣除:
1. 個人薪金所得稅;
2. 勞動保險費;
3. 工會協議的事項;
4. 其他法令所規定事項。
第六條 薪金計算期間及支付日
1. 采用月薪制的薪金計算期間,從每月18日開始到次月17日為止并于當月月底支付;支薪日若遇休假日時,可提前發放;
2. 采用日薪制及計時制的薪金計算期間,則以制訂的工作天數作為計算基準;薪金支付日應與月薪制相同,于當月月底發放;
3. 薪金計算期間遇年度調薪時,調薪日前后工作時間分別計算。
第七條 缺勤扣除
員工無故以欺騙或不正當事由來逃避工作的或勒令停止工作時,不予以支付薪金。
(二)基準內薪金及基準外薪金
第八條 基準內薪金及基準外薪金
1. 薪金支付原則上依附表的有關規定作為基準內薪金及基準外薪金的依據;
2. 工作時間的單價計算公式如下:
時間單價 = 基準內薪金(不含撫養津貼)/一個月平均規定的出勤時數
第九條 調薪
調薪包括定期調薪及臨時調薪兩大部分,其規定如下:
1. 凡具有調薪資格者,應于10月31日前將材料送人事部審核,并于12月31日前根據個人考績給予定期的調薪;定期調薪以每年調整一次為原則;
2. 中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調薪的范圍內;
3. 臨時調薪的相關事項,另行制定;
4. 受行政處分的員工,不予以調薪;
5. 有調整的必要時,則依下列公式計算平均薪金的標準:
平均薪金 = 薪金的結算日前3個月的薪金總額/90日
第4篇 餐飲業薪資管理制度范例
餐飲業薪資管理制度(一)總則第一條 目的為真正發揮薪金的效用,合理分配,規范管理,特制訂本制度第二條 薪金結構本公司薪金結構如下第三條 薪金支付種類薪金計算包括下列4項:1.月薪制:員工因休假而停止工作時,依規定不得扣除缺勤額;2.日結月薪制:員工因休假而缺勤時的薪金,應從薪金中扣除當日缺勤額;但全月不上班者,不支付該月薪金;3.計時制:依員工工作時間來決定其支付標準,不上班則不支付薪金;4.日薪制及計時制薪金工作,原則上是以基準內薪金除以工作天數或工作時數的金額為基準。第四條 支付方法1.薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內;但在特殊情況時可,由人事部申請以現金直接支付;2.員工死亡時的薪金,可由人事部通知其家屬帶相關證件領取。第五條 扣除額下列規定可自薪金中直接扣除:1.個人薪金所得稅;2.勞動保險費;3.工會協議的事項;4.其他法令所規定事項。第六條 薪金計算期間及支付日1.采用月薪制的薪金計算期間,從每月18日開始到次月17日為止并于當月月底支付;支薪日若遇休假日時,可提前發放;2.采用日薪制及計時制的薪金計算期間,則以制訂的工作天數作為計算基準;薪金支付日應與月薪制相同,于當月月底發放;3.薪金計算期間遇年度調薪時,調薪日前后工作時間分別計算。第七條 缺勤扣除員工無故以欺騙或不正當事由來逃避工作的或勒令停止工作時,不予以支付薪金。(二)基準內薪金及基準外薪金第八條 基準內薪金及基準外薪金1.薪金支付原則上依附表的有關規定作為基準內薪金及基準外薪金的依據;2.工作時間的單價計算公式如下:時間單價 = 基準內薪金(不含撫養津貼)/一個月平均規定的出勤時數第九條 調薪調薪包括定期調薪及臨時調薪兩大部分,其規定如下:1.凡具有調薪資格者,應于10月31日前將材料送人事部審核,并于12月31日前根據個人考績給予定期的調薪;定期調薪以每年調整一次為原則;2.中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調薪的范圍內;3.臨時調薪的相關事項,另行制定;4.受行政處分的員工,不予以調薪;5.有調整的必要時,則依下列公式計算平均薪金的標準:平均薪金 = 薪金的結算日前3個月的薪金總額/90日(三)獎金第十條 獎金計算期間及支付對象獎金包括定期獎金及結算獎金兩大部分,其規定如下:1.定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工;2.定期獎金由基準獎金、級別加算及連續工作年限等構成;3.基準獎金的級別的加算方法是以基本工資及責任津貼為基礎乘以支付比率再乘以出勤率;4.基準獎金的支付率以公司業績及其他變動因素的衡量而決定;5.級別加算及支付率的規定;6.出勤比率的計算根據下列公式:
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