第1篇 學校公司食堂管理制度
學校(公司)食堂管理制度
1、食品衛生'五四'制度
1、原料到成品實行'四不'制度:
(1)采購員不買腐爛變質的原料。
(2)保管員不驗收腐爛變質的原料。
(3)加工人員不用腐爛變質的原料。
(4)服務員不賣腐爛變質的商品。
2、成品(食物)存放實行'四隔離':
(1)生與熟隔離。
(2)成品與半成品隔離。
(3)食品與雜物、藥物隔離。
(4)食品與天然冰隔離。
3、用(食)具實行'四過關':
一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、環境衛生:
定人、定物、定時間、定質量。劃片分工,包干負責。
5、個人衛生必須做到'四勤':
勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。
2、個人衛生制度
1、杜絕'三長',即長指甲、長頭發、長胡須,做到'四勤'即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。
2、每名員工必須兩套以上工作服,工作服、帽整潔干凈。
3、工作時間不準吸煙、赤腳,不準穿拖鞋、背心,不準穿工作服進衛生間。
4、上崗前洗手,便后洗手。
5、必須持證上崗,每年進行一次身體檢查,持有健康證(當地區縣級以上衛生防疫站檢查)。
3、環境衛生制度
1、食堂周圍環境衛生區干凈、無雜物、無死角。
2、食堂周圍的墻壁干凈,無亂貼亂畫、亂搭亂掛。'
3、洗碗池清潔,上下水暢通。
4、剩菜、剩飯倒入殘食回收桶,每天三餐及時清理。
5、垃圾及時清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。
6、環境衛生采取'四定':定人、定物、定時間、定質量,劃清分工,包干負責。
4、食堂衛生人員衛生知識培訓制度
1、食堂從業人員必須了解食品衛生知識,公司必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓確保食堂的食品衛生。為此,特制定食堂從業人員知識培訓制度。
2、食堂營業前一周對所有員工,管理者實行全日制衛生知識常規培訓。食堂從業人員必須積極認真參加培訓,認真做好學習記錄,每次 培訓完之后,組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格者,不予聘用。
3、食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律,法規學習,掌握與食品衛生有關的法律,法規和衛生常識,并能對本單位的食品從業人員進行衛生知識教育和培訓。
4、食堂從業人員在進行衛生知識培訓的同時,還要不定期的對從業人員進行職業道德和法制教育的培訓
5、公司應收集好培訓資料,做好培訓記錄將考試試卷收集好,整理備案。
5、食堂從業人員培訓制度
1、新員工須經崗前紀律、安全、衛生培訓后方可上崗;如因特殊事由未能參加崗前培訓的,單位應另行安排時間為其進行'補課'。
2、每年對員工進行兩次以上系統的衛生知識培訓,并保障每年參加衛生部門和教育部門組織的衛生知識培訓,并組織統一考試。
3、單位每月要對從業人員進行培訓,內容主要包括主要學習《食品安全法》、衛生知識和操作流程等,結合季節特點,每年組織開展突發性傳染病、腸道疾病及其他季節性多發疾病專題知識培訓。
4、待聘人員參加崗前培訓后,經考核未合格的,不能上崗,直至考核合格后方能上崗工作;在職員工參加衛生知識培訓,考核成績將與年終考核掛鉤。
5、堂食從業人員健康檢查制度
1、食堂從事食品生產經營人員上崗前必須到疾病預防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩帶或隨身攜帶健康證;
2、食品從業人員每年定期體檢,合格者領取當年的健康證,健康證超過一年者,視為無證;
3、食堂負責人每年組織本單位從業人員進行健康檢查,并掌握結果,發現'五病'人員及時調離崗位;
4、食堂責任人要定期檢查從業人員持證情況,如在有關部門檢查時,發現無證上崗人員,除追究無證上崗人員責任外,還要追究食堂管理者責任;
5、公司巡檢不定期抽查從業人員持證情況,及時糾正不規范的行為并限期整改;
6、分管領導不定期抽檢。
7、食堂責任追究制
一、責任追究具本范圍
1、食堂工作人員應按《中華人民共和國食品衛生法》的規定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作,工作人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因,排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可得新上崗。違反上述規定要求,隱瞞不報,仍僥幸上崗一經查實的。
2、工作人員責任心不強,工作疏忽或知情不報造成差錯的;
3、工作人員應保持良好個人衛生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩),頭發不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。違反上述要求,造成不良影響和后果的;
4、工作人員服務態度不好,與當事人爭吵或被顧客投訴的;
5、工作人員語言不文明,使用服務禁語被投訴的;
6、食堂餐廳內桌、椅等應保持清潔,餐具需按規定進行消毒。廢棄物至少應每天清除一次,清除后的容器應及時的清洗,心要時要進行消毒。違反上述要求,經查屬實的;
7、工作人員不按規定渠道進貨,不實事求是、弄虛作假,造成不良后果的;不按工作流程操作造成不良后果的。
8、飯菜質量,給消費群體帶來用餐不便,造成不良影響的;
9、使用過期食品造成嚴重后果的;
二、責任追究
凡食堂工作人員出現上述情形之一的,視情節輕重,影響程度,先由食堂管理層予以批評教育,責成書面檢查,限期整改;情節嚴重并造成嚴重后果的,依照相應規章制度,給予處分,觸犯有關法律法規的,依法追究其責任。
7、安全檢查制度
1、成立安全檢查小組(食堂經理、廚師長、各小組組長、庫管組成)設立小組長。
2、每周1、3、5對食堂進行安全大檢查,檢查內容;
(1)有無人為投毒隱患。
(2)有無食品安全隱患。
(3)有無人生安全隱患。
(4)有無消防安全隱患
(5)有無盜竊安全隱患。
3、如實做好檢查記錄,并上報檢查結果。
8、會議制度
1、每天早上8:00做早操,8:10開晨會總結前一天工作,布置當天工作。
2、每周日開菜品討論會,由廚師和葷菜敦組長開發新產品和討論平時菜品做飯的改進,以及工作中的銜接
3、每周二開管理會議(各組組長),經理傳達指導思想解決組長難題
4、周五衛生安全大檢查(各組組長)對各操作崗位,辦公室,庫房,寢室進行安全衛生檢查。
5、周五經理總結會,經理對一周工作進行匯報,安排下周工作計劃
9、食堂食品庫房管理制度
1、食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規范的庫房管理也是保證用餐人員食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。
2、食堂食品庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房現時上鎖,除 庫房管理人員之外任何人都不得擅自人庫。庫房應主食和副食分開存放,庫房內因設置食品臺或食品架,原料分類擺設,食品原料因離地30cm,離墻20cm,離頂60cm放置。
4、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫臺賬記錄,食品原料必須經驗收合格三證齊全后,方可入庫并應標明產品名稱,數量,生產廠家,生產日期,保質期限等項目。
5、嚴禁'三無'食品及腐爛變質的食品,原料和與食品無關的個人用品,有毒有害物品入庫存放。
6、保持庫房衛生清潔,物品規整,保持通風良好。
7、庫管人員認真做好四防工作;防鼠 ,防蒼蠅,防腐,防霉變。
8、庫房管理人員必須穿戴工作衣,帽,佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。
9、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員,負責人責任。
10、建立物品的入庫登記(賬),對各類物品的合格證。質檢
報告進行 收集,注明進貨時間,堅持貨單相符才能入庫,發放物資要做好登記,防止差錯,做到賬,物,相符。
11、食堂原材料采購制度
為保證食堂采購原料質量衛生安全、價格合理,以保障就餐人員身體健康和生命安全,依據國家食品安全和有關衛生規范、標準的規定,制定本制度。
一、必須到持有效衛生許可證的經營處采購,并按照國家有關規定,索取同批次的食品檢疫合格證或檢驗報告單,并記錄在案,食堂采購原料必須嚴格堅持檢查、驗收、建立臺帳和公示制度;
二、采購食品及相關票證、單據、發票的驗收和臺帳記錄、保管等工作由食堂負責人、庫管員負責,公司巡檢監管;
三、采購的價在一般情況下應低于市場零售價,嚴禁采購超過保質期限或無qs質量安全認證及無產地、無標識的原料,經驗收或不符合衛生標準及質量要求的原料不得入庫或加工使用;
四、計劃采購不積壓,采購原料檢查、驗收,必須堅持'一看、二聞、三手感、四核對'的原則進行檢查驗收;
1、定性包裝食物的驗收:
a、生產日期、保質期,如果已超過保質期的決不能收;
b、驗生產日期、保質期,如果已超過保質期的決不能收;
c、驗包裝是否有廠名,廠址;
d、驗食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;
e、嗅氣味,是否有異味;
f、手感,是否有異樣。
2、排定性包裝食物的驗收:
a、看:是否有腐爛、霉變的食物;
b、聞:是否有異味;
c、手感受有無異味;
d、疏菜是否新鮮。
五、檢查驗收項目:
1、食品及原料是否屬于《食品安全法》及《餐飲食品原料檢查驗收規范》禁止食品;
2、食品及原輔料供應商資質手續復印是否真實、齊全、合法有效;
3、采購食品及購貨時間、名稱、規格、單價、數量、供貨商、發票收據憑證、檢驗檢疫化驗手續是否真實一致有效;
4、定型包裝食品包裝是否完整,名稱、產地、廠名及生產、保質日期等標識、同批次產品檢驗合格證或化驗單是否齊全、真實、一致,色、味、形等感官性狀是否正常,是否超過保質期;
5、非定型包裝食品原料色、味、形等感官性狀是否正常,有無霉變、異味,生鮮肉菜類食品是否新鮮;
6、操作人員在揀菜、洗菜等過程中,自始自終把好質量關,不得將劣質菜沖入優質菜中,對于采購的霉爛變質的食品,炊事員有責任提出異議,并有權拒絕使用;
7、采購人員必須做到廉潔公正,不得借公濟私,驗收中如有重大問題,及時向分管領導匯報。采購食品經查檢驗收必須建立規范進貨臺帳保存備查。
11、原料采購索證登記制度
食堂的原料采購是保證食堂食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全,按照《食品安全法》的規定,特制定食堂原料采購索證制度:
1、食堂采購人員采購原材料時,為保證所有用餐人員的食品衛生安全,必須定點采購食品。
2、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
3、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。
4、采購農貿市場的食品及原料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
5、采購食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件,有的食品要有qs標志(質量安全認證)。
6、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。
7、凡無有驗收記錄,均視為不符合衛生標準的食品,食堂不得加工、使用。
8、建立臺帳,如實記錄產品名稱,規格數量,供貨高及其聯系方式進貨時間等內容,進貨臺帳保存不得少于2年。
9、食品原料采購有員應穿戴,整潔的工作衣帽,并佩帶有效的健康證。
12、食品添加劑使用與管理制度
1、使用食品添加劑時,應由生產單位及其主管部門提供有關資料。省、市、自治區的主管部門提出意見,由全國食品添加劑標準技術委員會審查,報國家標準總局審核批準。
2、添加劑的使用應在于保持和改進食品營養質量,不得破壞和降低營養質量。
3、不得使用添加劑掩蓋視頻的缺陷,如變質,腐敗或粗制濫造,欺騙消費者。
4、使用添加劑在于減少消耗,改進貯存條件,簡化工藝,但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛生要求。
5、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。
6、除了國家預算規定了使用量的添加劑外,其它添加劑使用量為達到目的的最小使用量。
13、素食加工間崗位制度
1、素菜加工人員必須嚴格按生熟分開的要求進行加工,嚴格把握好原材料質量關,必須加工優質、新鮮菜品。
2、對需要淘洗的菜品必須先用鹽水沁泡十分鐘,清理兩次、確定無雜質后,才能進入成品加工間。
3、必須按照廚師長要求切配,要做到大小均勻一致。
4、認真做好菜品的計劃切配量。
5、加工時做到邊做邊收撿及時清理,廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、每天不定時做好本崗位的清潔衛生,操作臺面做到無明顯水珠,每周五大掃除一次,徹底清除衛生死角。
8、指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位,做好銷售工作。并做好本崗位的交接工作。
9、按時做好干料漲發工作,必須在使用時漲發到位。
10、采購車回來后,將蔬菜搬運到粗加工間,然后分類上架,擺放整齊,根據原材料的特性采取相應的措施存放。
14、葷敦加工間崗位制度
1、認真把好原材料質量關,加工優質肉及新鮮肉制品,必須嚴格按生熟分開的要求進行加工。
2、嚴格把握肉制品清洗規程,必須清理兩次、確定無雜質后,才能進行加工。
3、按照廚師長要求切配,大小均勻一致、所有采購回來的肉制品不能在外放置太久,必須第一時間進入冰箱保存。
4、冰箱內食品要做到先進先出,每天開清單給廚師長,說明肉制品的存放量和進冰箱時間。
5、每天不定時檢查冰箱的運作情況,如有異常要及時處理,或向領導反應。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、加工時的廢棄物應及時清理并置于污物桶內,將污物桶加蓋。
8、每天不定時對本崗位進行衛生打掃,操作臺上下做到無明顯水珠,每周五大掃除一次,徹底清除衛生死角
9、操作過程中掉到地上的生食品應反復清洗,確認無安全隱患后再用。
15、餐具、用具清洗消毒制度
食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快,而且與進餐者直接相關,如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環節,病菌或病毒就會進入體內,造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
(1)餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求,嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50-60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用,以防止再污染。
(2)餐具洗滌消毒人員應掌握常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢目前國內外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學消毒法,就是利用化學消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制,必須經省以上食品衛生監督機構審查批準方能生產、使用。目前,經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有氯量高、穩定易保存,入水后易崩解等優點,成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。
各種常用餐具消毒方法的主要衛生要求:
1、煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當水沸時,將餐具放入其中,待水再沸時,取出備用,就是沸進沸出。
2、蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在8
0℃上,保持30分鐘即可。
3、滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內,浸泡3-5分鐘。
4、84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
(3)加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理工作,做到消毒經常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量:1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程度操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;2)檢查消毒設備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛生質量,一般來講,衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩,呈現本色。3)余氯底紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內接觸殘留液,數秒后進行觀察,若試紙變為淡紫色或深藍色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關,一般要求試紙呈深藍色(其余氯濃度約 300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經消毒液消毒。3)細菌學檢查法。一般由國家食品衛生監督機構使用。
(4)清洗餐具、用具時,應做到'四池分開',并在水池明顯的位置注明標識。
(5)餐具、用具在清洗消毒過程中須做到'一刮,二洗、三清、四消毒、五沖洗'六保潔,不得減少任何環節。
(6)清洗時,在水池里放入5-10/1000的洗滌濟,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;在將餐具、用具內的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進行清洗。
(7)洗凈后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均應放入蒸車內進行消毒,蒸汽溫度大于等于95℃,蒸煮時間為15-30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進行消毒,浸泡時間為15-30分鐘。
(8)對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進行消毒后,方可再用。
(9)消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應放入保潔柜,防止細菌浸入。洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
(10)下班時,專職管理人員應做好餐具間及洗碗間的門窗。
(11)洗碗員應對使用的各種餐廚具進行認真清洗。做到一刮、二洗、三清、四消毒、五沖洗,六保潔。每發現一次大面積餐具清洗不干凈,或消費者反映一次,未消毒,扣款50元。
(12)隨時保持洗碗、消毒間地面、封面、屋頂、平臺、洗碗池(臺)干凈、衛生。每次工作完畢,應徹底打掃,每次每項不合格扣20元。
(13)盛裝剩菜剩飯的器具應加蓋,保持外觀干凈,違者扣款10元。
(14)公用餐具做到餐餐消毒,每周對消毒柜內,外表衛生進行,一次大消除,未達此要求扣款15元。
(15)消毒工作完成后認真做好記錄工作。
16、粗加工管理制度
食堂粗加工區管理得好,不僅能保證用餐人員的食品衛生安全,而且也能有效預防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區管理制度。
1、分設肉類(包括水產品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。
2、加工肉類(包括水產品)的操作臺,用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標識,禽肉原材料不能渾放,防止交叉污染。
3、盛裝過肉類(包括水產品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
4、加工過肉類(包括水產品)的操作臺和砧板及容器,必需及時消毒、清洗晾干。
5、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗,晾干。
6、保持粗加工區的清潔衛生,保持上下水管暢通,要及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
7、才買回來和未加工的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風透氣,防止霉爛變質。
8、蔬菜加工按一揀拆,二浸泡、三清洗、四切配原則。
17、食堂餐廳衛生管理制度
1、建立健全的餐廳衛生清掃制度,堅持四定(定人、定物、定時間、定質量劃清分工干負包責制度,并定期檢查;
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅'四害';
3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾),并不定期用消毒洗劑進行清潔;
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,工作時間不得吸煙。
5、餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;
6、餐廳服務人員外出辦事,如廁前必須脫下工作服 、帽等回來后用流水洗手;
7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證;
8、從業人員必須嚴格遵守'五病調離'制度,一經發現,必須離崗治療,待痊愈后方可回崗。
18、食堂面食制作管理制度
1、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊,不留長發、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手,并反復用清水沖洗。
2、工作臺、工具架、和面機,壓面機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理、檢查、以免異物混入面中,并做好防蠅、防鼠、防塵、保潔等工作。
3、每次和面時要檢查面粉的感官質量,有問題的面粉一律不得使用,并及時和廠家聯系處理,注意避免異物不要混進面粉內,面食中不得出售與供應,出現異樣或感官異常的蒸籠、整批不得出售與供應;
4、面點用的鮮菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕點的色香味及品種應適應消費群體的心理要求。
5、食品供應臺清潔衛生,地面無殘渣、垃圾、油垢、供應臺上食品要有防蠅、防塵裝置,每餐銷售完后要將蒸板、蒸箱及食品夾等設備、工具清洗干凈,并用高溫消毒,以備下次使用。
6、按食品從業人員衛生要求做好個人衛生;
7、污物桶必須加蓋。
19、涼菜加工制度
1、食堂涼菜(冷菜)制作加工必須設有專人、專間、專工具、專用冷藏和洗滌消毒設施。
2、入口處設預進間,預進間內設二次更衣、非手動或流動水洗手設施及消毒設施,非工作人員不得入內。
3、涼菜間應做到通風、降溫、消毒、防腐、防蠅、防鼠、防塵工作。 配備降溫設施、配有溫度計、涼菜間溫度不得高于25°c,設有能夠開合的食品輸送窗。
4、未經清洗、消毒的蔬菜、水果、熟制品等食品原料不得進入涼菜間。與制作涼菜無關的其它物品不得帶入涼菜間。
5、熟食制品當日使用當日加工,售多少加工多少。冷盤現用現配,隔頓隔夜改刀熟食,不作為鹵菜冷盤供應。配好的冷盤出售前要加蓋保鮮膜。
6、工作人員進入涼菜間時要洗手消毒,更換清潔的工作衣帽戴口罩。操作過程中注意工用具的清冼、消毒,生熟分開不能混用。售賣食品時要用工具夾。
7、工作人員必須保持冷菜間的清潔衛生,不得在操作間吸煙,保持冷菜間內空氣清新。
20、烹調加工管理制度
1、 操作人員更衣、洗手后,方可進入操作間進行加工,防止二度污染。
2、 烹制前,必須對烹制材料進行檢查,嚴禁烹制變質食品及不符合衛生要求的食品及原材料。
3、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。
4、剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過四個小時的熟食品,回鍋后應徹底加熱(中心溫度大于70c)后供應。
5、 工作結束后,調料加蓋,調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈,地面清掃拖凈。
6、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡,浸泡時間為15-30分鐘;不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。
7、廚房管理人員下班時,應檢查各功能區域的衛生狀況,并做好記錄。
21、食堂配餐管理制度
1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽,攜帶健康證及衛生知識培訓證上崗;
2、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘,以配餐間進行空氣消毒;
3、配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒;
4、操作臺使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒;
5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間;
6、出售食品的從業人員的手不得接觸錢幣等污物,操作人員必須經常洗手;
7、操作完畢后及時關閉食品售賣窗口,開啟售飯間換氣系統。
8、制訂每周更換的食譜,合理、科學配餐,均衡膳食,注意營養搭配,花色品種及時調節,做到色香味俱全;
9、不得配售有關規定明令禁止出售的食品(發青、發芽、腐爛土豆、等)。
22、食堂食品試嘗、留樣管理制度
食品留樣,是預防食物中毒的有效措施,是檢驗是否造成食物中毒的重要依據。為確保食堂供餐的安全衛生,特制定本制度:
1、食堂每天每餐對所提供的食品應在出售前30分鐘內準備齊全,等待留樣員進行留樣試嘗;
2、食堂每天每餐對所提供的食品進行留樣,留樣應專人、專間、專用設備,留樣間嚴禁存放無關物品;
3、每餐留樣食品,按規定留足100g,分別盛放在干凈的專用器具里放入專用冰箱,專用冰箱工作溫度應控制在5oc左右;
4、留樣食品進入冰箱前,需等待食物冷卻后方可進入冰箱,并在器具表面貼上標簽,標明留樣日期、餐別;
5、堅持做好每天每餐留樣記錄,包括留樣時間、食品名稱、餐別、留樣人、檢查人;
6、留樣食品保存76小時無異常后,方可處理,不得回收使用;如有異常,立即封存,交送食品衛生防疫部門查驗;
7、對所售食品,試嘗人應在出售前試嘗,在試嘗中如有問題應立即處理,禁止繼續出售;
8、留樣間必須保持干凈、通風,每餐留樣后留樣器具應清洗消毒;
9、留樣記錄需按一定順序裝訂并保證沒有缺失,以備檢查;
10、食堂負責人及留樣員對留樣工作負直接責任,食堂協管加強監督和檢查。
23、除'四害'管理制度
為了消除鼠、蚊、蠅、蟑螂(以下簡稱四害)的危害,防止疾病傳播,保障全體師生身體健康,制定本制度。
1、除四害工作應當貫徹預防為主的方針,堅持集中統一除四害與日常除四害相結合,專職人員與兼職人員除四害相結合,治理環境消除四害孳生條件與直接消殺四害相結合的原則。
2、除四害工作實行責任制。食堂負責人為第一責任人。
3、采取科學、安全、有效的方法控制和降低四害密度,達到國家和省規定的標準。
4、優化改善環境、控制四害孳生等綜合性防治措施殺滅鼠、蚊、蠅、蟑螂。
5、食堂、倉庫等場所應當有防鼠滅鼠措施,可以采取堵鼠洞、設置地漏、箅蓋洞口、毒殺、粘捕等方法防鼠滅鼠。
6、積極做好清除積水、平整洼地等工作,控制和消除蚊蟲孳生條件,采取各種有效方法,消滅幼蟲和成蚊。
7、完善防蠅設施,加強廢棄物的管理,采取誘捕、拍打和噴灑藥物等方法防蠅滅蠅。
8、消除蟑螂棲息孳生條件,采取堵洞抹縫、修補門窗、網蓋洞口,放置毒餌、粘捕和噴灑藥物等方法防蟑滅蟑,清除卵鞘,殺滅蟑螂。
9、不得使用劇毒、高毒除四害藥物。
24、燃氣安全管理制度
1、不得損壞燃氣設施,影響用氣安全。
2、不得用明火對燃氣設施、器具進行試漏。
3、不得在不具備安全用氣的場所使用燃氣。
4、不得自行拆卸、安裝、改裝燃氣設施和器具(不包括家庭用燃氣灶具)。
5、不得加熱、砸、摔燃氣鋼瓶或者在使用時倒臥燃氣鋼瓶。
6、不得自行傾倒燃氣鋼瓶殘液或進行燃氣鋼瓶之間倒罐。
7、不得自行改換燃氣鋼瓶檢驗標志和顏色。
8、不得有其他影響用氣安全的行為。
25、防鼠防蠅防蟑螂藥物管理制度
1、滅鼠殺蟲使用的藥物必須是具有'三證'(國家發改委的農藥生產批準證、農業部的農藥登記證或臨時登記證明、省技術監督局的產品技術標準)的產品,在本校使用的滅鼠殺蟲藥物應按照市愛衛辦統一要求使用藥物并采取相應的環保和安全措施。
2、 嚴禁使用國家明文禁止使用的急性滅鼠藥或非衛生殺蟲劑,且外環境藥不得在室內使用,嚴禁擅自配制使用各類滅鼠毒餌。
3、 購買滅鼠殺蟲服務的藥物與器械,其原始憑證必須復印保存備查。
4、 嚴格藥物與器械管理,設立分類帳目,藥物與器械進出倉庫都應登記入冊。
5、 倉庫藥物應有標簽并注明藥物名稱、產地、生產日期、有效期。藥物先入先出,避免過期失效。
6、 藥物的混配、稀釋使用,要嚴格按操作規程和按產品使用說明用量具準確進行。
7、 要科學交替使用同一滅效的藥物,為提高滅鼠殺蟲的效果,盡量少使用抗藥性高的藥物。
8、 器械應定期保養、檢測、維修、確保能正常安全使用。
9、 倉庫藥物應按品種分類堆放,滅鼠藥與殺蟲藥不應混放,藥物堆放應離墻離地,并保持通風,整潔有序,做好放火、防盜等安全措施。
26、食物中毒應急處理制度
1、如一旦發生食物中毒,單位行政領導迅速趕赴現場,及時組織相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向市疾控中心、衛生執法監督所、當地政府匯報,報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。
3、全力保持企業的穩定,全體干部、職工、食堂人員統一認識、統一思想,作好輿論導向和安撫解釋工作, 避免家庭和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告。
4、嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。單位安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、企業領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給職工的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照市衛生執法監督所的要求進行處理。
6、企業領導和有關人員要密切配合相關部門做好職工、家屬和社會各方面的工作,對發生食物中毒的人員逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最早發病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好職工思想工作,讓職工積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。
7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序,關閉大門,疏導急救通道,防止校外人員涌入食堂影響正常的急救工作。
27、食物中毒處理預案
食品衛生工作是單位安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我單位全體員工食品衛生的安全,保障工作的順利進行和社會的穩定,特制定食物中毒處理預案。
一、食品衛生預防處理領導機構:
組長:
副組長:
成員:
二、預防措施:
為了確保全體員工的食品衛生安全,食堂必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育,嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。
2、教育學生講衛生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗。
3、教育學生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持'兩掃一揀',每周進行一次大掃除,不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責。
7、從業人員加工食品時,必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發,不吸煙,要有良好的個人衛生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期,不得出售變質、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染,未經檢疫的食物,未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應當分開,并有明顯標識,剩余食品應冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質,嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案:
食堂是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我單位工作
秩序的穩定和員工的健康與生命安全,特制定我單位食物中毒處理預案。
1、如一旦發生食物中毒,單位行政領導迅速趕赴現場,及時組織相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向區防疫站、向當地政府匯報,區疾控中心匯報,報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。
3、全力保持廠區的穩定,全體職工統一認識、統一思想,作好輿論導向和家庭群眾的安撫解釋工作,避免干部、員工、和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告。
4、嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。單位安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、單位領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給職工的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照市衛生執法監督所的要求進行處理。
6、單位領導和有關人員要密切配合相關部門做好職工、家屬和社會各方面的工作,對發生食物中毒的職工逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最早發病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好職工的思想工作,讓職工積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。
7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止廠外人員涌入廠內影響政常的急救工作。
第2篇 x學校物業公司文印管理制度
學校物業公司文印管理制度
為嚴格規范文印工作程序,更好為學院各部門提供服務,特做如下規定:
一、受理內容
1、領導批示的學院內部文件
2、上級機關下發的文件
3、各職能部門的公務文件
4、教學部門的材料(教學大綱、課表、試卷、學生名冊、學生考勤表、教學補充材料)。
二、工作規程
1、各部門油印復印公務文件及教學材料須有主管負責人簽字。
2、各部門提供原件的同時應支付相應的代金券。
3、為保密起見,文印室只對各部門的秘書,否則,文印室有權拒收、拒取。
4、凡超過100頁以上的印件,須提前二天預約;300頁以上,須提前三天預約。
5、為降低制版成本,30頁以上采用油印、30頁以內采用復印。
三、工作要求
1、文印室工作人員要堅守工作崗位,主動熱情服務,非機器故障須按時、按質完成任務。遇機器故障等突發情況難以繼續工作時通知有關人員,并及時采取措施排除故障。
2、做好經常性的機器保護工作,及時發現、排除故障,努力做到不影響工作。
3、加強安全意識,切實做好防火防竊等安全工作。
4、未經領導批準,任何人不能支配文印室工作人員干私活,更不得印制違禁品,違者將追究相關人員的責任。
第3篇 集團公司財務制度學校財務會計制度
集團公司財務制度學校財務會計制度
學校財務會計制度
為了加強學校會計管理，使財務會計工作有章可循，財務活動卓有成效，學校制定如下管理制度：
1.財務會計人員必須加強法制觀念，遵守和執行《中華人民共和國會計法》等各種法律財政法規，樹立為學校當家理財的思想，嚴格財務制度，堵塞漏洞，協助學校領導管理好財務開支。
2.規范經費開支，做到用款有計劃，專款專用，實行校長負責制的內部稽核制度，各用款部門嚴格執行經費定額指標。凡超定額指標者，不得報支。
3.嚴格報銷手續，報銷人員必須提供合法、完整、手續齊全的原始憑證，經會計人員審核后予以辦理。
4.私人一律不得借用公款，凡因公外參觀、學習、外調、購物，需要預支車旅費及臨時借款者，必須填寫預付款憑證，經校長批示方可借款，辦事結束后三天內來會計處報銷，結清原欠，前借未清原則上不辦理第二次預借。
5.凡到外地購買物品需要匯款者，應先填寫請匯單，由校長批準匯款，一旦發票、單據收到后立即前來報銷，不得拖延。
6.加強支票管理，嚴格領用支票審批制度，堅決不開空頭支票。
7.嚴格遵守現金管理制度，加強現金管理，收繳的學雜費、書簿代辦費必須及時送交銀行，不得坐支。
8.規范收費工作，杜絕亂收費現象。
9.切實做好安全保衛工作，嚴格管理好支票、印章，確保資金安全。
集團公司財務制度
為了加強財務管理工作，根據國家有關法律、法規及建設局財務制度，結合公司具體情況，制定以下集團公司財務制度。
第一章總則
第一條 為了加強集團有限公司(以下簡稱集團公司)財務管理和會計監督，規范財務行為，適應社會主義市場經濟和建立現代企業制度的需要，根據《中華人民共和國會計法》，《企業財務通則》，《企業會計準則》，《公司法》，以及有關法規、政策、制度,結合本集團的實際情況,制定本制度。
第二條 本制度適用于集團公司，各全資子公司(含事業性質、企業化管理單位)和控股子公司(以下簡稱所屬企業)。
第三條 集團公司和所屬企業是獨立法人，依法享有民事權利，承擔民事責任，獨立核算，自主經營，自負盈虧。集團公司各職能部門不具有企業法人資格，不得自立銀行帳號。
第四條 集團公司對國家授權經營的國有資產負有保值增值責任，集團公司對各所屬企業所占用的國有資產實行占有責任制。各所屬企業必須設立會計機構，根據內部牽制制度合理配備會計人員，及時、準確、真實地核算企業所發生的各項經濟業務，并實行有效的會計監督。
第五條 各所屬企業應加強經營管理，努力降低成本、費用，確保企業財產的安全完整，提高資源的使用效率。
第六條 各所屬企業的財務部門和財務人員必須自覺地接受集團公司財務監督管理，除法定的會計帳冊外，不得另立會計帳冊，對會計帳冊應妥善保管，未經集團批準不得銷毀;對企業的資金，不得以個人名義開立帳戶存儲，嚴禁資金體外循環。
第七條 集團公司對各所屬企業的管理以產權為紐帶，享有投資收益權。
第八條 各所屬企業不得以其資產對非控股子公司或集團以外的法人提供擔保，因特殊原因需提供擔保的，必須經集團公司批準。
第二章集團公司財務管理機構及職責
第九條 集團公司設計劃財務部，對所屬各企業及參股公司占有的集團資產實行統一管理。一、制訂和完善集團公司財務管理制度、會計核算制度及其他財會規章制度，并負責實施。二、負責集團總部會計核算、報表合并和財務分析，對所屬企業財會業務進行指導、檢查、考核。對發現違反財務會計制度有關規定的應予以糾正。三、建立和完善集團預算管理體系，組織集團所屬企業年度預算的編制，并編制合并預算，負責預算執行情況的跟蹤、分析并提出建議。四、參與投資項目效益論證，實施過程的財務監督;負責集團公司投資權益的管理，并向集團提供投資收益分析報告，參與各所屬企業投資收益分配工作，并對投資方面重大決策(如投資、融資、利潤分配等)向集團決策層提供建議;建立健全投資檔案，對集團股權性投資項目參與股權管理。五、負責集團授權經營考核及獎勵方案的實施與跟蹤，分解下達各所屬單位占用的國有資產增值指標并按期考核;對授權范圍內的國有資產進行清產核資、產權登記、產權界定。六、對所屬企業財務管理實行財務主管委派制，制定管理規定并負責實施。七、根據集團經營戰略，協調各所屬企業之間的資金分配和資金調撥，根據集團發展需要，策劃集團融資方案并實施。八、了解各所屬企業重大經營決策，提出財務風險防范措施，向集團提出建議。九、制定集團公司內部結算價格。按照市場價格制訂集團公司內部之間的結算價格，調解因價格而引起的集團公司內部經濟糾紛。十、如實反映集團公司的財務狀況和經營成果。按照有關規定，編制集團公司的財務會計報告和集團公司的合并財務會計報告。
第三章所屬企業財務機構職責
第十條 貫徹執行國家的財務會計政策法規，執行集團公司的有關規定，制定本單位的具體實施辦法并負責實施。并報送集團公司計劃財務部備案，接受集團公司的財務監督。一、做好各項財務管理基礎工作，健全內部會計管理制度。各企業應不斷完善會計人員崗位責任制、內部牽制制度、稽核制度以及原始記錄、定額管理、計量驗收、財產清查等方面的規章制度，健全內部經濟責任制，建立科學規范的內部經營考核體系。二、集團所屬各企業實行預算管理。(1)每年1月中旬，根據集團預算管理制度，向集團書面報告下一年度的財務預算草案。(2)2月中旬上報正式預算案。(3)各企業財務預算的主要指標應由集團公司董事會討論通過。(4)上報集團的預算案應由企業總經理或單位負責人簽字同意。三、所屬企業應真實地記錄和反映本公司的經濟活動和財務狀況，準確核算本公司經營成果，及時向集團公司上報月(季)度、中期、年度財務會計報告，每個會計年度終了，應根據集團要求聘請具高資質的會計師事務所對年報進行審計。四、對外的長期投資項目，資產轉讓、兼并、破產、拍賣，必須經集團公司批準方可處置。五、擁有被投資企業20%以上權益的所屬企業，對其長期投資必須采用權益法核算并編制合并會計報表。六、固定資產增加、報廢、調出或處置必須報集團公司批準。七、壞帳損失單戶在5萬元以上的，必須報集團公司批準，企業不得隨意核銷。各企業壞帳準備金可選擇按應收帳款總額比例提取和按帳齡分析法計提。按應收帳款總額比例提取的，壞帳準備金比例統一按0.5%計提。應收帳款的考核辦法按照集團頒布的《關于應收帳款的管理規定》辦理。八、每年進行一次財產清查盤點，對各項資產的盤盈盤虧，必須查明原因，金額在5萬元以上的必須報集團批準后方可入帳。九、各企業在年度終了進行利潤分配時，須統一按照稅后利潤總額的15%提取法定公積金和法定公益金，一般不得少提或多提，法定公積金超過注冊資本的企業，在征得董事會同意后可以不再計提。十、各企業應嚴格執行集團頒布的財務指令、通知等文件，對文件精神有異議的，應在接到有關文件之日起5天內向集團有關部門遞交書面意見，集團有關部門應在收到文件后5個工作日內予以答復。
第四章附 則
第十一條 本制度由集團計劃財務部負責解釋。
第十二條 本制度自通過之日起執行。
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第4篇 學校物業公司員工安全管理規章制度怎么寫
1.為了保障公司員工在工作過程中的安全與健康,不斷改善員工的勞動條件,預防各類傷害事故的發生,根據國家、省、市有關規定結合公司實際情況,制定本制度。
2. 公司各部門在經營管理活動中,要認真執行'安全第一,預防為主'的安全方針,全體員工必須牢固樹立'隱患重于明火,責任重于泰山'的思想觀念,為業主創造安全、舒適的生活環境,為員工創造安全健康的工作環境。
3. 各級管理人員在工作中,要認真貫徹執行國家、省、市有關安全法律、法令、法規。
4. 建立安全組織機構,健全各級安全管理責任制,做到責任明確,制度落實。
5.編制安全工作年度計劃,將安全與工作同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比,把安全管理落到實處。
6. 在工作過程中必須執行安全管理方針和操作規程,當工作與安全發生矛盾時,工作應服從安全,作業人員對違背安全管理方針的指揮和部署有權拒絕執行,并且及時向上級報告。
7. 全體員工要支持安全管理人員工作,使之正確行使安全監督、管理職責。
8. 安全檢查
(1)安全檢查內容:查思想、查管理、查隱患、查整改。
(2)安全檢查重點:工作條件、生產設備、作業規范管理、安全衛生設施、工作人員的行為。
(3)安全檢查發現的不安全因素、不安全隱患應要及時整改,對重大隱患應制定可靠安全措施,限期解決。
9.員工在工作中應執行安全衛生規定,正確使用保護用品、用具,遵守勞動紀律,遵章指揮、遵章作業。
10.制定年度安全衛生教育技術培訓計劃,要適時、宜人、內容合理,方式多樣;
組織實施力求嚴密、嚴謹、講求實效。
(1)安全知識教育:經過教育使員工了解勞動過程中潛在的危險因素,并熟練掌握其防范措施。
(2)安全技術培訓:經過培訓使員工掌握安全勞動技能,減少操作中的失誤。
(3)安全意識教育:經過教育使員工在工作中自覺實施安全作業。
11.根據季節變化出現的作業環境、作業條件變化進行安全教育,增強安全觀念,控制人的不安全行為。
12.特殊工種作業人員、安全管理工作人員必須經過有關部門進行安全技術培訓,經過考試取得合格證方可上崗作業、工作。
13.管轄區內建筑物必須堅固,如有損壞或危險征兆,應及時修理或采取有效措施。
14.電器設備
(1)電器設備和線路的絕緣必須良好,裸露帶電導體要設置安全屏護設施及明顯警告標志。
(2)電器設備金屬外殼必須根據技術條件,采取保護性接地或接零措施。
(3)在低壓電器、線路帶電作業時,應設專人監護,使用絕緣手柄工具和絕緣勞動保護用品。
(4)使用手持電動工具,必須要有觸電保護器。
(5)在潮濕環境下使用行燈變壓器,電壓不得超過36伏特。
在金屬容器內使用行燈變壓器,電壓不能超過12伏特。
(6)設備和線路要符合規格,并要定期檢修。
15.進入檢查井、地溝作業前,要確認檢查井、地溝內是否有異常情況,無異常情況方可進入。
16.發生傷亡事故或緊急中毒事故,應立即搶救受傷人員,保護事故現場,并及時向有關部門報告。
17.發現嚴重傷亡事故,公司應與有關部門組成聯合調查組,查清事故發生的經過、原因、造成的經濟損失,確定事故的性質,由有關部門進行處理。
