第1篇 餐飲服務食品安全信用等級評審管理規定范本
第一章 總則
第一條 為了規范全市餐飲服務食品安全信用等級評審工作,依據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》和《食品衛生監督量化分級管理指南(2007版)》,結合我市實際,制定本規定。
第二條 各級食品藥品監督管理部門應成立餐飲服務食品安全監督量化分級管理等級評審組,成員由食品藥品監督部門(機構)熟悉餐飲業務的骨干人員組成。評審時,每組成員不得少于3名。必要時可從下級食品藥品監督管理部門評審組骨干中抽取。評審組成員要嚴格按照評分標準,認真公正地對企業進行評審,不得徇私舞弊。
第二章 申請
第三條 信譽度評審采取企業申報和餐飲服務食品安全監督評定相結合的辦法。餐飲服務單位在取得《餐飲服務許可證》1年后,可向負責監管的食品藥品監管部門提出申請。
第四條 申請評審a、b級的單位,可自愿向負責監管的食品藥品監督管理部門提出。達到c級的,由食品藥品監督管理部門根據企業的食品安全狀況和日常監督情況確定,不再專門申請。達到a、b級要求,但企業未提出申請的,食品藥品監督管理部門可確定其為c級。
第五條 申請評審食品衛生a、b級的,應填寫《銅陵市餐飲服務食品安全監督量化分級管理等級申請表》,并提交以下材料:
(一)銅陵市餐飲服務單位信用等級申請表;
(二)餐飲服務單位基本情況;
(三)食品安全管理組織和食品安全管理制度;
(四)經營場所各功能間(或區域)布局、工藝流程和衛生設施;
(五)餐飲服務食品安全量化分級管理培訓合格證明;
(六)其它。
第六條 食品藥品監督管理部門接到a、b級評審申請后,對申報資料的完整性進行審查,資料完整的出具受理通知書,并盡快組織評審組到現場按照a、b級度的評分標準指導整改。整改合格后,將申報材料與近一年的監督檢查情況、餐飲服務許可和日常監督量化評分表報市食品藥品監督管理部門匯總(一式二份)。
第三章 評 審
第七條 信用等級評定遵循公平、公正、公開、集體審核、關鍵項目一票否決的原則。
第八條 餐飲服務信用a級單位由市級食品藥品監督部門組織評審小組評定,餐飲服務信用b級單位由縣、區級食品藥品監督管理部門組織評審小組評定。
第九條 申報a級的單位(市直管單位除外)先由縣、區級評審小組按照量化評分表進行復查,對達不到條件的提出整改意見。審核合格的將審核意見及相關材料(監管的食品藥品監督管理部門報送的材料和評審的量化評分表,一式一份)報市級食品藥品監督管理部門匯總。
第十條 根據申請單位的數量,市食品藥品監督管理部門每年定期或不定期組織評審小組及時對申請企業進行復核。
第十一條 a、b級評審組按下述內容和程序進行:
(一)聽取企業基本情況和量化分級管理自查自糾情況匯報;
(二)查閱餐飲服務許可或食品衛生許可證、食品安全管理制度、從業人員健康體檢和培訓情況、采購索證管理、餐用具消毒等相關記錄資料;
(三)現場查看加工、經營等環節,陪同人員介紹企業各環節的食品安全狀況,評審人員按《評分標準》打分;
(四)向企業反饋評定中存在的問題,提出改進意見或措施、期限等,并制作必要的現場監督文書,企業負責人就現場檢查意見陳述、表態。
第十二條 評定小組根據現場檢查、審核情況,結合評分情況進行評議,對有爭議的項目集中進行討論,確定最終評分和結論。
第四章 公示和授牌
第十三條 a級評定結束后,縣、區食品藥品監督管理部門應及時將評審小組評定結果報市級食品藥品監督管理部門審核。
第十四條 市級食品藥品監督管理部門審核后,及時向社會公示a級信用等級名單并授予標牌。 a級信用等級由市級食品藥品監督管理部門公示、授牌,b級信用等級(除市級直管單位外)由縣、區級食品藥品監督管理部門公示、授牌。
第十五條 a、b級信用等級公示后,監管的食品藥品監督管理部門應及時在餐飲服務許可證或衛生許可證上加貼相應的等級標志。
第五章 管理
第十六條 餐飲服務食品安全信用等級等級實行動態管理。
第十七條 延續餐飲服務許可證或食品衛生許可證時,若不存在升降級,餐飲服務食品安全等級保持原有級別不變。
第十八條 確定餐飲服務食品安全等級1年后,在日常監督檢查中對評分結果連續兩次高于原餐飲服務食品安全信用等級的企業,可建議企業申請高一級等級。
第十九條 有下列情形之一者,可以在原有級別基礎上降低一個等級:
(一)一年內累計受到食品藥品監督管理部門兩次以上(含兩次,下同)的行政處罰;
(二)一年內累計受到兩次以上消費者的食品安全投訴舉報,經查實負有相應的責任;
(三)一年內有兩次以上食品安全監督抽檢結果不符合國家食品安全標準;
(四)在監督中發現存在違法行為,提出整改意見,要求限期改進,逾期不予整改或整改不合格的。
第二十條 發生食物中毒事故的,直接降為c級,12個月內不予重新評定其它等級。
第二十一條 降級或取消等級決定應由原評定的食品藥品監督管理部門做出。
第二十二條 監管的食品藥品監督管理部門發現餐飲服務單位出現了上述降級情況或等級發生了變化(如企業已不存在,企業對原加工經營場所進行改擴建,原有條件和管理水平發生變化,已達不到相應等級的),應及時向相應的食品藥品監督管理部門反饋情況,食品藥品監督管理部門應及時做出降級或取消決定。監管的食品藥品監督管理接到降級或取消信譽度等級的決定后,應及時變更餐飲服務許可證或衛生許可證上的等級標識和標牌。
第二十三條 降級的單位,一年內不得申請原級的評審,其負責人應重新參加量化分級管理知識培訓。對降級單位申請原等級和對原加工經營場所進行改建、擴建和新建的企業,應重新申請評定。
第二十四條 已獲得“六t”實務示范店稱號的餐飲單位,不再進行信譽度等級評定,按a級信用等級對待,在餐飲服務許可證或衛生許可證上加貼a級標志。
第二十五條 市食品藥品監督管理部門每年應抽查一定數量的b級單位,對b級單位評定工作進行督查。
第二十六條 a、b級信用等級每3年由評審的食品藥品監督管理部門組織評審小組現場審核一次,市、縣、區食品藥品監督管理部門應建立健全a、b級單位動態管理的數據資料。
第六章 附則
第二十七條 本辦法由市食品藥品監督管理局負責解釋。
第二十八條 本辦法自發布之日起施行
第2篇 餐飲服務食品安全信用等級評審管理規定
第一章 總則
第一條 為了規范全市餐飲服務食品安全信用等級評審工作，依據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》和《食品衛生監督量化分級管理指南（2007版）》，結合我市實際，制定本規定。
第二條 各級食品藥品監督管理部門應成立餐飲服務食品安全監督量化分級管理等級評審組，成員由食品藥品監督部門（機構）熟悉餐飲業務的骨干人員組成。評審時，每組成員不得少于3名。必要時可從下級食品藥品監督管理部門評審組骨干中抽取。評審組成員要嚴格按照評分標準，認真公正地對企業進行評審，不得徇私舞弊。
第二章 申請
第三條 信譽度評審采取企業申報和餐飲服務食品安全監督評定相結合的辦法。餐飲服務單位在取得《餐飲服務許可證》1年后，可向負責監管的食品藥品監管部門提出申請。
第四條 申請評審a、b級的單位，可自愿向負責監管的食品藥品監督管理部門提出。達到c級的，由食品藥品監督管理部門根據企業的食品安全狀況和日常監督情況確定，不再專門申請。達到a、b級要求，但企業未提出申請的，食品藥品監督管理部門可確定其為c級。
第五條 申請評審食品衛生a、b級的，應填寫《銅陵市餐飲服務食品安全監督量化分級管理等級申請表》，并提交以下材料：
（一）銅陵市餐飲服務單位信用等級申請表；
（二）餐飲服務單位基本情況；
（三）食品安全管理組織和食品安全管理制度；
（四）經營場所各功能間（或區域）布局、工藝流程和衛生設施；
（五）餐飲服務食品安全量化分級管理培訓合格證明；
（六）其它。
第六條 食品藥品監督管理部門接到a、b級評審申請后，對申報資料的完整性進行審查，資料完整的出具受理通知書，并盡快組織評審組到現場按照a、b級度的評分標準指導整改。整改合格后，將申報材料與近一年的監督檢查情況、餐飲服務許可和日常監督量化評分表報市食品藥品監督管理部門匯總（一式二份）。
第三章 評 審
第七條 信用等級評定遵循公平、公正、公開、集體審核、關鍵項目一票否決的原則。
第八條 餐飲服務信用a級單位由市級食品藥品監督部門組織評審小組評定，餐飲服務信用b級單位由縣、區級食品藥品監督管理部門組織評審小組評定。
第九條 申報a級的單位（市直管單位除外）先由縣、區級評審小組按照量化評分表進行復查，對達不到條件的提出整改意見。審核合格的將審核意見及相關材料（監管的食品藥品監督管理部門報送的材料和評審的量化評分表，一式一份）報市級食品藥品監督管理部門匯總。
第十條 根據申請單位的數量，市食品藥品監督管理部門每年定期或不定期組織評審小組及時對申請企業進行復核。
第十一條 a、b級評審組按下述內容和程序進行：
（一）聽取企業基本情況和量化分級管理自查自糾情況匯報；
（二）查閱餐飲服務許可或食品衛生許可證、食品安全管理制度、從業人員健康體檢和培訓情況、采購索證管理、餐用具消毒等相關記錄資料;
（三）現場查看加工、經營等環節，陪同人員介紹企業各環節的食品安全狀況，評審人員按《評分標準》打分；
（四）向企業反饋評定中存在的問題，提出改進意見或措施、期限等，并制作必要的現場監督文書，企業負責人就現場檢查意見陳述、表態。
第十二條 評定小組根據現場檢查、審核情況，結合評分情況進行評議，對有爭議的項目集中進行討論，確定最終評分和結論。
第四章 公示和授牌
第十三條 a級評定結束后，縣、區食品藥品監督管理部門應及時將評審小組評定結果報市級食品藥品監督管理部門審核。
第十四條 市級食品藥品監督管理部門審核后，及時向社會公示a級信用等級名單并授予標牌。 a級信用等級由市級食品藥品監督管理部門公示、授牌，b級信用等級（除市級直管單位外）由縣、區級食品藥品監督管理部門公示、授牌。
第十五條 a、b級信用等級公示后，監管的食品藥品監督管理部門應及時在餐飲服務許可證或衛生許可證上加貼相應的等級標志。
第五章 管理
第十六條 餐飲服務食品安全信用等級等級實行動態管理。
第十七條 延續餐飲服務許可證或食品衛生許可證時，若不存在升降級，餐飲服務食品安全等級保持原有級別不變。
第十八條 確定餐飲服務食品安全等級1年后，在日常監督檢查中對評分結果連續兩次高于原餐飲服務食品安全信用等級的企業，可建議企業申請高一級等級。
第十九條 有下列情形之一者，可以在原有級別基礎上降低一個等級：
（一）一年內累計受到食品藥品監督管理部門兩次以上（含兩次，下同）的行政處罰；
（二）一年內累計受到兩次以上消費者的食品安全投訴舉報，經查實負有相應的責任；
（三）一年內有兩次以上食品安全監督抽檢結果不符合國家食品安全標準；
（四）在監督中發現存在違法行為，提出整改意見，要求限期改進，逾期不予整改或整改不合格的。
第二十條 發生食物中毒事故的，直接降為c級，12個月內不予重新評定其它等級。
第二十一條 降級或取消等級決定應由原評定的食品藥品監督管理部門做出。
第二十二條 監管的食品藥品監督管理部門發現餐飲服務單位出現了上述降級情況或等級發生了變化（如企業已不存在，企業對原加工經營場所進行改擴建，原有條件和管理水平發生變化，已達不到相應等級的），應及時向相應的食品藥品監督管理部門反饋情況，食品藥品監督管理部門應及時做出降級或取消決定。監管的食品藥品監督管理接到降級或取消信譽度等級的決定后，應及時變更餐飲服務許可證或衛生許可證上的等級標識和標牌。
第二十三條 降級的單位，一年內不得申請原級的評審，其負責人應重新參加量化分級管理知識培訓。對降級單位申請原等級和對原加工經營場所進行改建、擴建和新建的企業，應重新申請評定。
第二十四條 已獲得“六t”實務示范店稱號的餐飲單位，不再進行信譽度等級評定，按a級信用等級對待，在餐飲服務許可證或衛生許可證上加貼a級標志。
第二十五條 市食品藥品監督管理部門每年應抽查一定數量的b級單位，對b級單位評定工作進行督查。
第二十六條 a、b級信用等級每3年由評審的食品藥品監督管理部門組織評審小組現場審核一次，市、縣、區食品藥品監督管理部門應建立健全a、b級單位動態管理的數據資料。
第六章 附則
第二十七條 本辦法由市食品藥品監督管理局負責解釋。
第二十八條 本辦法自發布之日起施行
