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第1篇 咖啡主管崗位職責(zé)
咖啡主管 上海高登聯(lián)合建設(shè)發(fā)展有限公司 上海高登聯(lián)合建設(shè)發(fā)展有限公司,高登 1.制定銷售品種及銷售價格。
2.制定吧臺的工作程序并監(jiān)督執(zhí)行。
3.熟悉咖啡的來源標牌及規(guī)格和成本,控制進貨、領(lǐng)取保管和銷售。
4.控制咖啡出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,減少損耗,降低成本。
5.檢查和督促部屬履行職責(zé),提高工作效率,保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。
6.培訓(xùn)吧臺的咖啡技能和服務(wù)技能。
7.合理安排工作,檢查各項工作的落實情況。
任職資格:
1.有2年以上的餐飲從業(yè)和管理經(jīng)驗。
2.高中或以上文憑。
3.點心茶道和咖啡相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先。
4.高度的責(zé)任感,目標感,工作勤奮,具備高度的團隊合作精神。
5.熱愛美食,致力于用美食治愈人的心靈。
第2篇 主管崗位職責(zé)咖啡廳
1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。
3.制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。
6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
8.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
9.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
第3篇 咖啡廳主管崗位工作職責(zé)
直接責(zé)任:
1參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時對部門間爭議提出界定要求。
3按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。
4制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。
5巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
6定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。
7根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
8掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。
9填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。
10定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時解決下級工作爭議。
11關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
1對咖啡廳工作目標的完成負責(zé)。
2對咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負責(zé)。
3對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負責(zé)。
4對咖啡廳給飯店造成的影響負責(zé)。
5對咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。
6對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。
第4篇 主管崗位職責(zé)內(nèi)容咖啡廳
1.參加例會,每天召開餐前會,安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。
3.制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍灑員崗位描述,界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其作出工作評定。
6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
8.搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。
9.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
