第1篇 從業人員食品安全知識培訓宣傳教育制度范本
認真貫徹執行“安全第一,預防為主”的方針,嚴格遵守消防安全各項規章制度。
1、提高員工素質,保證食品安全安全
2、從業人員為消防安全的責任人,積極做好人防、物防、技防安全工作。
3、從業人員要定期對庫房進行安全檢查,對存在的隱患,要及時整改,不能自行整改的要及時上報,限期整改。
4、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;
5、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;
6、工作人員要經常進行防火安全教育,做到熟悉庫房的基本情況,掌握滅火器性能和使用方法,會報警,會撲救初起火災。
7、保持庫房整潔,定期檢查消防設施,使其完好有效,不得占用和堵塞消防疏散通道。
8、從業人員每天都要檢查庫房水、電源是否安全,以防因漏水、漏電造成的損失;下班前,從業人員要將所有的電源、水源切斷,并將庫房門窗鎖好,以防被盜。
9、食品廣告的內容應當真實合法,不得含有虛假、夸大的內容,不得涉及疾病預防、治療功能。
第2篇 食品從業人員個人衛生制度范本
一、從業人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發帽,頭發必須全部戴入帽內。
四、定期理發,不留長胡須。
五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。
六、不準穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛生制度。
十三、抹布專用,經常搓洗,消毒。
第3篇 食品從業人員個人衛生制度
一、從業人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發帽,頭發必須全部戴入帽
第4篇 食品從業人員健康管理制度范本
導語:為保證食品生產安全,預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生,保證消費者的健康,根據《中華人民共和國食品生產安全》等國家有關法律,對食品從業人員實施統一健康管理,為規范操作特制訂本制度。
從業人員健康管理制度
一、從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。
二、從業人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業人員必須具有良好的衛生習慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發置于帽內;
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。
七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓,并經考核合格后方可上崗;將考核結果計入從業人員個人檔案,作為晉升工資資,表彰先進的依據之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。
第5篇 從業人員食品安全知識培訓制度
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
第6篇 餐飲食品從業人員衛生知識培訓制度
酒店餐廳食品從業人員衛生知識培訓制度
1、食品生產經營人員必須在接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。
2、認真制定培訓計劃,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。
3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。
4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
第7篇 學院食品從業人員培訓管理制度
職業學院食品從業人員培訓管理制度
為規范學院食品從業人員培訓管理,提高食堂員工素質。根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神,結合學院實際,特制定本制度。
一、食品從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須經過食品安全知識培訓,經考核合格后,方可從事餐飲服務工作。
二、食品生產經營者應制定食品從業人員的食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和食品從業人員參加各種上崗前及在職培訓。
三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識和各崗位加工操作規程等。
四、衛生知識培訓的方法:集中授課、觀摩學習、崗位操作培訓與自學相結合等。食品衛生知識培訓結束后,要進行一定形式的考核,考核合格后方可上崗,考核不合格要進行補課補考,補考二次不合格者,取消上崗資格。
五、食品從業人員要按要求按時參加食品衛生知識培訓,不得遲到、早退、無故缺席。
六、建立食品從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔,以備查驗。
第8篇 從業人員食品安全培訓教育制度
1 年度培訓計劃 每年12月,綜合辦公室根據公司發展的需要及基礎培訓、崗位基礎培訓的要求下達下年度培訓指導意見,綜合辦公室在征詢各部門負責人意見的基礎上,制定下一年度的培訓計劃。
如某部門需對其工作人員進行崗位基礎培訓以外的培訓,而這些培訓又沒有列入年度培訓計劃時,其部門負責人應填寫《培訓申請表》,經管理者代表批準后交綜合辦公室組織實施。
1.1 培訓計劃經管理者代表批準后實施。
2 培訓內容 公司的全體成員都要接受公司基礎培訓和崗位基礎培訓,并根據需要參加在職提高培訓。
2.1 公司基礎培訓 公司基礎培訓包括公司概況、規章制度、公司方針目標、質量意識、標準知識、食品安全知識、相關法律知識、安全作業基本知識等內容,基礎培訓內容的深度,可視不同的崗位而定。
2.2 崗位基礎培訓 崗位基礎培訓通常包括相關作業規范、運作程序、技能、食品衛生知識、勞動保護、注意事項及出現緊急情況時應變的措施等培訓內容。
在以上培訓內容的基礎上,各崗位需加強以下內容的培訓: a)中層管理人員(部門主管) - 質量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 管理手冊、程序文件內容的培訓。
b)基層管理人員(主管、班組長) - 質量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 有關的程序文件、工作規范的培訓;
- 所在部門管理制度、安全管理有關文件的培訓;
- 專業知識、基本管理知識培訓。
c)質檢員 - 崗位職責、工作規范、檢驗要求培訓;
- 質量和食品安全管理、統計技術基礎知識培訓;
- 檢驗工作中的環境保護、安全事項;
- 監測設備的使用與保養培訓。
d)計量員 - 崗位職責、工作規范培訓;
- 計量管理基礎知識培訓。
e)內審員 - iso9001標準、iso22022標準、iso19011標準培訓;
- 管理手冊、程序文件的培訓。
f)采購人員 - 崗位職責、工作規范培訓;
- 采購物資技術要求(含環境、安全要求)、采購基礎知識培訓。
g)業務人員 - 崗位職責、工作規范培訓;
- 產品相關知識、營銷基礎知識培訓。
h)倉管人員 - 崗位職責、工作規范培訓;
- 庫存品質量、安全特性,倉管基礎知識培訓。
i)設備維護人員 - 崗位職責、工作規范、崗位技能培訓;
- 設備維護中的環境保護、安全事項;
- 設備管理基礎知識培訓。
第9篇 從業人員食品安全知識培訓和食品宣傳教育制度
1、食品從業經營人員必須在接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。
2、認真制定培訓計劃,在工商行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。
3、食品從業經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。
4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
食品宣傳教育制度
食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全,事關經濟健康發展和社會穩定,事關黨和政府的形象。近年來,我區通過實施食品放心工程和開展食品安全專項整治,食品市場經營秩序明顯好轉,群眾食品消費安全感不斷增強,食品安全形勢穩定并趨于好轉。但公眾的食品安全常識仍缺乏,食品安全意識薄弱,食品生產經營者食品安全責任意識不強。因此,為貫徹《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,廣泛深入地開展食品安全宣傳教育,提高全社會的食品安全意識.
一、 指導思想
食品安全宣傳教育工作要以*理論和“****”重要思想為指導,全面落實科學發展觀,按照區委區政府構建和諧**的總體部署,緊緊圍繞全省食品安全工作大局,深入開展食品安全宣傳教育。堅持以人為本,開拓創新,以貼近實際,貼近生活,貼近群眾的原則,創新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法律法規和基本知識,提高公眾食品安全意識和自我保護能力,增強食品生產經營者的食品安全法制觀念和守法意識,提高食品安全工作人員的科學監管能力和服務水平,營造良好的社會環境和輿論氛圍,維護人民群眾的飲食安全和身體健康,保障和促進社會主義和諧社會建設。
二、 食品安全宣傳工作目標
通過五年的努力,到2023年,全區建立起比較完善的食品安全教育工作機制,初步形成政府、企業、行業組織、消費者共同參與的多方位宣傳教育網絡體系,食品安全常識和法律知識得到普及,社會公眾的食品安全意識明顯提高,食品生產經營者的食品安全法制觀念顯著增強,食品市場經營秩序明顯好轉,食品安全監管人員崗位培訓實現規范化、制度化,科學監管能力明顯增強,食品安全宣傳報道工作進一步規范,信息公開透明,輿論監督及時有效。全社會自覺遵守食品安全法律法規,形成全民關注,人人參與食品安全的社會氛圍,促進食品產業健康發展。
三、 食品安全宣傳基本內容
食品安全宣傳教育工作,要堅持正面宣傳為主,突出教育重點,服務改革發展。
(一)大力宣傳黨和政府加強食品安全的政策部署。重點宣傳《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,食品安全法律法規知識及新制訂的有關食品安全的法律法規。展示食品安全整治取得的成績。
(二)廣泛宣傳我區“食品放心工程”,“食品安全專項整治”,“無公害食品行動計劃”等活動取得的成效,曝光一些食品違法典型案件,震懾違法犯罪行為,激勵人民群眾參與監督,抵制制售假冒偽劣食品和有害食品等不法行為的積極性。
(三)積極開展食品安全常識的普及宣傳。倡導科學、合理、健康的飲食方式,增強人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。
(四)積極宣傳重視食品質量衛生,講究信譽的典型,重視企業信用,強化食品生產經營企業者的責任安全意識,規范食品生產、經營行為,促進食品產業健康發展。
(五)宣傳有機食品、綠色食品、無公害食品基地建設的成果,宣傳優質食品、優良品牌和食品放心企業,提高我區食品信譽,增強群眾食品消費信心。
四、 主要措施
(一) 食品安全宣傳教育內容豐富,涉及面廣,各成員單位及鎮政府要充分發揮電視、報刊和廣播等新聞媒體的主要渠道作用,加大食品安全輿論宣傳力度。
1、食品安全委員會辦公室要做好組織協調工作,爭取廣電新聞、出版、文化等部門以及社會團體的支持和參與,協調組織有關職能部門集中開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動。
2、食品安全委員會成員單位及各鎮政府,要把食品安全宣傳納入工作計劃,圍繞食品安全工作的重點、熱點、難點,每年初制定食品安全宣傳教育工作方案,根據食品安全形勢,不定期開展食品安全專題宣傳報道,積極開展形式多樣,內容豐富的食品安全宣傳教育活動。
3、會城街道辦、居委會、各鎮政府、村(鄉)委會要設置食品安全常識宣傳專欄,支持和配合相關職能部門宣傳普及食品安全常識,倡導科學、健康的食品安全消費觀念,引導公眾養成良好的飲食習慣。
4、新聞媒體要把新聞報道與知識傳播相結合,充分發揮新聞輿論的監督作用,公開揭露曝光忽視食品安全,違法生產、經營偽劣食品的行為,積極配合職能部門和地方政府,廣泛宣傳黨和國家食品安全方面的方針政策、法律法規,大力推廣食品安全工作的先進典型和經驗,對食品安全事件的報道要體現真實性和客觀公正性,防止以偏概全和主觀臆斷,避免損害企業合法權益或引起社會恐慌。
(二)充分調動社會各界參與食品安全工作的積極性,推進食品安全宣傳教育的社會化。
1、充分發揮街道和居委會的作用,開展“食品安全進社區”活動。定期開展群眾性食品安全專題宣傳教育活動,積極推進社區建立食品安全宣傳櫥窗,宣傳食品安全政策法規和安全知識,分析透視和報道食品安全熱點問題。提高人民群眾食品安全意識和自我保護意識,促進和諧社區、安全社區的建設。
2、充分發揮村民委員會的作用,開展“食品安全進村入戶”活動。積極推進農村建立食品安全櫥窗,采用張貼海報、漫畫和舉辦公益講座等群眾喜聞樂見的形式普及食品安全常識,促進社會主義新農村建設。
3、充分利用社會組織的宣傳教育力量,開展青年志愿者“食品安全知識下鄉”活動。食品相關行業協會、學會、學術團體、專業性組織和青年志愿者組織要根據自己的行業特點和專業特色,利用各自的優勢和特長,積極參與食品安全宣傳教育。利用每年的“3.15”消費者權益日、“質量月”、“科普節”、“美食節”等時機,進行食品安全知識咨詢和專業講座,傳授科普知識,幫助人民群眾掌握識偽劣,防欺詐的常識,切實維護消費者權益。
4、逐步完善食品安全公眾參與機制,形成以群眾舉報投訴、信訪制度、新聞輿論監督制度、公民監督參與制度等為主要內容的公眾參與制度;引導公眾積極參與食品安全公益活動,自覺抵制不安全食品。
5、建立食品安全網站,通過互聯網宣傳食品安全法律法規,食品安全常識和食品安全質量狀況以及政府部門重大食品安全舉措、成效,加強監管部門與公眾間的食品安全信息溝通交流。推進食品安全新聞發布會制度,統一發布重要食品安全信息。
6、通過食品安全簡報、內部參考資料等,向各級領導通報全區食品安全的狀況及變化趨勢,定期邀請各級領導參加有關食品安全的座談會、研討會以及面向公眾的食品安全宣傳活動,及時向各級領導傳遞各類食品安全信息。
7、通過開展食品安全工作先進單位和先進個人的評選、表彰活動,樹立食品安全工作先進典型,營造全社會共同做好食品安全工作的氛圍。探索開展食品安全示范單位創建動。
(三)大力開展食品安全培訓,提高食品安全工作水平。
1、對食品從業人員堅持實行“先培訓后上崗”制度。有關職能部門、行業組織和食品生產經營企業應定期舉辦各類講座和培訓班,對食品生產、經營單位的法人代表和從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓,使依法經營、規范生產成為企業職工的自覺行為。
2、食品安全監管職能部門要把在職人員的培訓納入計劃,對從事食品安全監督管理的干部職工進行崗位培訓,加強食品安全法律法規、標準和食品安全基本知識學習,不斷提高食品安全監管工作的能力和服務水平。
3、重視對廣大農民的食品安全教育培訓。農業技術推廣人員要深入到田間地頭,大力宣傳“無公害食品”行動計劃,向農民傳授農業種植、養殖的安全知識,使農民自覺抵制使用高毒高殘留農藥和國家禁止使用的獸藥。
五、 工作要求
(一)統一認識,加強領導。
食品安全宣傳教育是一項社會公益性事業,是社會主義精神文明建設的一個重要組成部分。區食品安全委員會各成員單位,各鎮政府要從全面貫徹“****”重要思想,切實維護人民群眾根本利益,建設和諧社會的高度出發,充分認識開展全民食品安全宣傳教育的重要性和必要性,進一步增強責任意識,加強組織領導,切實做好食品安全宣傳教育工作。
(二)建立分工負責、協調配合的宣傳教育工作機制。
區食品安全委員會辦公室、各成員單位及各鎮政府要堅持以人為本,突出重點,因地制宜,講求實效,部門配合,公眾參與,分期實施的工作原則,認真組織實施各自職責范圍內宣傳教育活動,確保食品安全宣傳活動順利開展。
(三)落實宣傳教育經費和人員。
食品安全委員會要切實加強組織領導,研究制定全區食品安全宣傳計劃和重大宣傳教育活動實施方案。各鎮政府、各食品安全監管部門要把食品安全宣傳教育與監管工作有機結合起來,落實食品安全宣傳教育專項經費和具體人員負責食品安全宣傳教育工作,制訂和實施本部門的食品安全宣傳教育計劃,保證食品安全宣傳工作的正常開展。
(四)總結提高。
區食品安全委員會辦公室要切實加強食品安全宣傳教育工作的檢查指導,及時研究解決新情況,新問題,總結推廣好的經驗做法。食品安全宣傳活動主辦單位在每次食品安全宣傳活動結束后,要及時將宣傳活動情況進行總結,書面匯報區食品安全委員會辦公室。
烏魯木齊百順王子營銷有限公司
2023年 6 月 23 日
第10篇 從業人員食品安全知識培訓制度范本
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后,方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃,在餐飲服務監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
第11篇 食品從業人員健康制度
一、食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經營人員每年進行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶,以備檢查。
五、從業人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
第12篇 從業人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度
認真貫徹執行“安全第一，預防為主”的方針，嚴格遵守消防安全各項規章制度。
1、提高員工素質，保證食品安全安全
2、從業人員為消防安全的責任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。
3、從業人員要定期對庫房進行安全檢查，對存在的隱患，要及時整改，不能自行整改的要及時上報，限期整改。
4、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
5、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
6、工作人員要經常進行防火安全教育，做到熟悉庫房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會報警，會撲救初起火災。
7、保持庫房整潔，定期檢查消防設施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。
8、從業人員每天都要檢查庫房水、電源是否安全，以防因漏水、漏電造成的損失；下班前，從業人員要將所有的電源、水源切斷，并將庫房門窗鎖好，以防被盜。
9、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
