第1篇 員工食品 安全知識培訓制度
1、食品經營者應組織從業人員進行食品安全知識的培訓,制定培訓計劃,食品安全知識培訓內容應定期更新,每次培訓須有培訓記錄。食品從業人員必須按時參加培訓,出席情況納入本人日常考勤。
2、新招收的食品經營人員必須經過食品安全知識培訓方可上崗。
3、食品經營企業應當建立健全員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓,并且配備專職或者兼職食品安全管理人員,依法從事食品生產經營活動。
4、食品經營企業組織職工參加食品安全知識培訓,學習有關食品安全的法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識,并建立食品安全知識培訓檔案。
5、經營食品的個體工商戶應當定期學習有關食品安全的法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識,認真做好學習記錄。
第2篇 員工食品安全知識培訓制度范本
員工食品安全知識培訓制度范本
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。
二、經營食品應當符合環境衛生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
三、從事食品經營的人員應當遵守衛生要求,不符合法律規定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛生管理制度定期對食品經營場所衛生情況進行檢查,發現問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發現不合格食品,立即報告轄區工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發現食品臨近保質期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第3篇 學校食堂食品安全專管員工作管理制度
星明學校食堂食品安全專管員工作管理制度
1、在食堂管理員領導下進行工作。協助食堂管理員負責學校倉儲食物保管，做到離開庫房及時關門上鎖。
2、對采購回來的食品嚴格把關、做好食品的入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬（采購、供貨商、領料人簽名）。臺帳中應有食品采購日期、數量、單價、生產廠家、保質期、出廠日期、供貨人、以及供應商的衛生許可證、身份證號、采購合同及檢疫證等。
3、規范食品添加劑管理，認真執行衛生部門精神，建好臺賬，嚴格把關，做好“五專”管理要求。
4、認真學習食品保管與食品衛生知識，能夠辨識腐敗變質、失效、過期等偽劣食品，懂得學生營養配餐知識。
5、入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標示存放；上報計劃要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查、及時處理變質或過期食品。
6、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
7、講究個人衛生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。
8、搞好室內外清潔衛生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內食品堆放整齊。
9、嚴格監督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內抽煙。（禁止非工作人員進入庫房）。
10、加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全、健康。
第4篇 員工食品安全培訓制度
一、目的
為提高員工對食品安全知識，滿足公司發展和員工發展需求，創建優秀的員工隊伍，建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛生要求，及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
從事產品生產的人員應應遵守衛生要求，不符合健康要求的人員（患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員），不得參加產品生產工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求，綜合考慮，統一策劃，編制食品安排培訓計劃，報經理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員，由各部門向經理提出申請，報經理后，辦公室備案。培訓結束后，將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據培訓計劃，針對不同的內容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃，規定培訓的時間、地點、方式、內容、參加人員，提前一周發有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產的員工進行食品安全培訓，由辦公室進行資格確認。凡經培訓，考核不合格者，應繼續培訓或調離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案，保存培訓記錄。
第5篇 食品公司員工澡堂管理制度
食品公司員工澡堂管理制度
一、澡堂定期準時向員工開放。
二、進澡堂洗浴要遵守澡堂的規則。
三、每次開放前,管理人員要檢查淋浴器。冷熱水閥是否好用,如有問題應及時解決。
四、做好澡堂的衛生工作,一次一清洗,定期消毒,更衣柜,座椅要保持清潔。
五、澡堂開放結束后,應及時關水、關燈。
第6篇 員工食品安全培訓制度范本
一、目的
為提高員工對食品安全知識,滿足公司發展和員工發展需求,創建優秀的員工隊伍,建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
從事產品生產的人員應應遵守衛生要求,不符合健康要求的人員(患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員),不得參加產品生產工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求,綜合考慮,統一策劃,編制食品安排培訓計劃,報經理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經理提出申請,報經理后,辦公室備案。培訓結束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據培訓計劃,針對不同的內容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃,規定培訓的時間、地點、方式、內容、參加人員,提前一周發有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。凡經培訓,考核不合格者,應繼續培訓或調離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保存培訓記錄。
第7篇 某食品公司發熱員工隔離制度
食品公司發熱員工隔離制度
為確保在發生甲型h1n1流感疫情時,能夠及時、迅速、高效、有序地處理疫情,保障員工身體健康,特制定本制度。
一、在晨檢、午檢中發現的發熱、咳嗽、咽痛、腹瀉等癥狀的員工要立即到隔離室隔離,并及時聯系家屬帶員工就醫檢查。
二、在工作上及休息時員工突發發熱、咳嗽、咽痛、腹瀉等癥狀的,要立即送員工到隔離室隔離,并及時匯報公司甲型h1n1流感防控工作領導小組,并且聯系家屬帶員工就醫檢查。
三、對因病缺勤的員工,各部門部長要做好病情跟蹤及登記工作,并及時上報總務部與黨政辦公室。
四、對恢復健康返公司上班的員工要嚴查醫院診斷證明或痊愈證明,并將此證明上交人事行政部進行備案。
第8篇 企業員工食品安全知識培訓制度
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。
二、經營食品應當符合環境衛生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
三、從事食品經營的人員應當遵守衛生要求,不符合法律規定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛生管理制度定期對食品經營場所衛生情況進行檢查,發現問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發現不合格食品,立即報告轄區工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發現食品臨近保質期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第9篇 食品廠員工管理制度
食品廠員工管理制度
(二)
1、 遵守國家政策,法令和公司一切規章制度,愛護公共財物認真執行崗位責任制。
2、 應按公司規定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位,不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂,不許吵嘴打鬧,不許串崗位和離崗,不許做與生產無關的事。
3、 服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術,提高自身素質水平,做好本職工作。
4、 請病假、事假要有正當的理由,并寫請假條辦理審批手續,由公司經理審批。違者作曠工處理。
5、 工作時間內,因事或因看病要離開崗位的,要向生產主管請假同意后方能離開,否則作早退處理。
6、 不得帶任何食品雜物入車間,不得在車間吃食物,不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰,違反本條例之一者要批評處理。
7、 進入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服,嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區、接觸產品的人員不得留長指甲或涂指甲油。
8、 防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開,發免影響生產環境衛生。
9、 愛護公司財產,不得私帶廠內任何物品出廠,違者則按物品價值的十倍罰款,重則開除。
10、 運送產品,物資要小心輕放,不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任(包括搬運工。)
11、 吸煙要到吸煙區。
第10篇 食品企業員工培訓教育管理制度
1 目的
為實現公司的發展目標,提升人力資源績效,公司組織員工參加提高業務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓,提升員工綜合素質,增強員工的質量安全責任感、企業團隊精神,維護公司的誠信環境,確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作,公司特制定本程序。
2適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結合,多種培訓教育方式相結合,短期、業余、自學、集中培訓等相結合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則,各個崗位人員必須“先培訓,后上崗”。
3職責
3.1 質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4培訓教育內容和形式
4.1 培訓內容
培訓的內容主要為法律法規、質量意識、誠信意識、管理知識、專業技術知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育:新員工進入公司必須接受入廠培訓,培訓內容主要包括公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規定、企業文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規、工作紀律、執行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。
4.1.2崗前教育:作業員工上崗(換崗)前必須接受崗前教育,由培訓老師采取“一對一”的教育方式,教育主要內容包括:崗位職責、生產操作規程/流程、設備操作規程、緊急預案處理、衛生規范要求、工作疑難指導等內容。
4.1.3安全教育:員工在崗工作必須接受安全教育,教育主要內容包括:安全基礎知識、安全規章、安全操作規程、安全消防知識、事故處理預案等內容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側重安全事故處理預案、部門規章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業技術知識
4.1.4.1最高領導層、干部(包括后備干部)的培訓:角色轉變、職業技能提升、管理技能培養、執行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術人員:技術管理培訓、崗位業務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓:優質客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門:職業精神與職業素質培訓等。
4.1.5誠信教育培訓:全體員工必須接受誠信教育,誠信教育主要包括誠信管理體系標準;與誠信有關的法律法規;食品安全質量管理;誠信文化建設;失信預防及應急措施;相關技能;法律、質量、安全、環保等意識教育和職業道德教育等內容。
4.1.6體系(iso、haccp等)的培訓:體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵控制點(ccp)操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座:公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座,豐富員工知識。
4.2.2委外培訓(學習考察):組織員工外出學習考察拓寬視野,學習先進技術或管理經驗。
4.2.3 輪崗培訓:是將作為重點培養對象的員工調動工作崗位,使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作,達到提高綜合業務素質的目的。
4.2.4技能培訓:根據崗位的需要,對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業余時間自己學習,參加業余學習一般不應占用工作時間,不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作,經部門領導同意后憑相關證明,不扣發工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育(函授、網絡教育、自學考試等)凡符合國家規定要求的,公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執行《證照證件管理制度》。
5培訓組織
5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查,根據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃,見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前,培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序,安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關資源。
5.4.3 每次培訓時,培訓主管部門要組織參訓人員簽到,填寫【培訓簽到表】,做好【培訓記錄】,收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關部門因工作需要進行的臨時培訓,應提前一周與培訓主管部門(外培)溝通,協商確定相關培訓資源(時間、場地、講師、內容、考核等)。
5.4.5培訓后,質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價,可以通過理論考試、操作考核、業績評定和觀察效果等方法,評價培訓的有效性,評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終,由質量技術部技術中心進行全年培訓總結,總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄,建立【員工委外教育培訓檔案】,并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動,反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括:培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執行。
6相關文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7相關記錄
【培訓需求調查】(無固定格式)
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
第11篇 食品企業員工培訓與教育管理制度
1 目的
為實現公司的發展目標，提升人力資源績效，公司組織員工參加提高業務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓，提升員工綜合素質，增強員工的質量安全責任感、企業團隊精神，維護公司的誠信環境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作，公司特制定本程序。
2 適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結合，多種培訓教育方式相結合，短期、業余、自學、集中培訓等相結合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則，各個崗位人員必須“先培訓，后上崗”。
3 職責
3.1 質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4 培訓教育內容和形式
4.1 培訓內容
培訓的內容主要為法律法規、質量意識、誠信意識、管理知識、專業技術知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育：新員工進入公司必須接受入廠培訓，培訓內容主要包括公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規定、企業文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規、工作紀律、執行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。
4.1.2崗前教育：作業員工上崗（換崗）前必須接受崗前教育，由培訓老師采取“一對一”的教育方式，教育主要內容包括：崗位職責、生產操作規程/流程、設備操作規程、緊急預案處理、衛生規范要求、工作疑難指導等內容。
4.1.3安全教育：員工在崗工作必須接受安全教育，教育主要內容包括：安全基礎知識、安全規章、安全操作規程、安全消防知識、事故處理預案等內容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側重安全事故處理預案、部門規章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業技術知識
4.1.4.1最高領導層、干部（包括后備干部）的培訓：角色轉變、職業技能提升、管理技能培養、執行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術人員：技術管理培訓、崗位業務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓：優質客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門：職業精神與職業素質培訓等。
4.1.5誠信教育培訓：全體員工必須接受誠信教育，誠信教育主要包括誠信管理體系標準；與誠信有關的法律法規；食品安全質量管理；誠信文化建設；失信預防及應急措施；相關技能；法律、質量、安全、環保等意識教育和職業道德教育等內容。
4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓：體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵控制點（ccp）操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座：公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座，豐富員工知識。
4.2.2委外培訓（學習考察）：組織員工外出學習考察拓寬視野，學習先進技術或管理經驗。
4.2.3 輪崗培訓：是將作為重點培養對象的員工調動工作崗位，使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作，達到提高綜合業務素質的目的。
4.2.4技能培訓：根據崗位的需要，對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業余時間自己學習，參加業余學習一般不應占用工作時間，不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作，經部門領導同意后憑相關證明，不扣發工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育（函授、網絡教育、自學考試等）凡符合國家規定要求的，公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執行《證照證件管理制度》。
5 培訓組織
5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查，根據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃，見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前，培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序，安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關資源。
5.4.3 每次培訓時，培訓主管部門要組織參訓人員簽到，填寫【培訓簽到表】，做好【培訓記錄】，收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關部門因工作需要進行的臨時培訓，應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通，協商確定相關培訓資源（時間、場地、講師、內容、考核等）。
5.4.5培訓后，質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價，可以通過理論考試、操作考核、業績評定和觀察效果等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終，由質量技術部技術中心進行全年培訓總結，總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄，建立【員工委外教育培訓檔案】，并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動，反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括：培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執行。
6 相關文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7 相關記錄
【培訓需求調查】（無固定格式）
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
