第1篇 食品安全廣告監管制度
為了進一步強化食品廣告監管,確保《食品安全法》對廣告管理的各項規定得到有效落實,根據《廣告法》、《食品安全法》等有關法律法規的規定,制定本制度。
一、食品廣告監管是食品安全監管的重要環節,是工商行政管理機關的法定職責,應貫徹標本兼治、打防并重的方針,堅持專項整治與加強日常監管相結合,建立健全綜合治理的長效機制。
二、工商行政管理機關依法嚴格監管食品廣告,嚴厲打擊發布虛假違法食品廣告的行為。重點查處下列虛假違法食品廣告:
(一)含有虛假、夸大內容的食品廣告特別是保健食品廣告。
(二)涉及宣傳疾病預防、治療功能的食品廣告。
(三)未經廣告審查機關審查批準發布的保健食品廣告。
(四)含有使用國家機關及其工作人員、醫療機構、醫生名義或者形象的食品廣告,以及使用專家、消費者名義或者形象為保健食品功效做證明的廣告。
(五)利用新聞報道形式、健康資訊等相關欄(節)目發布或者變相發布的保健食品廣告。
(六)含有食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會推薦內容的食品廣告。
三、食品廣告監管應圍繞食品廣告的發布前規范、發布中指導、發布后監管等主要環節,會同有關部門不斷完善相關管理制度和措施,強化對食品廣告活動的監管。
四、建立健全食品廣告審查責任制度。按照總局《關于廣告審查員管理工作若干問題的指導意見》(試行),指導廣告發布者、廣告經營者落實食品廣告的審查責任。
(一)會同有關部門指導媒體單位履行廣告發布審查的法定責任和義務,加強對媒體單位落實食品廣告發布審查制度的監督檢查。
(二)對廣告審查人員開展食品廣告法律、法規培訓,指導廣告發布者、廣告經營者建立和完善食品廣告承接登記、相關證明文件審驗、廣告內容核實審查、客戶檔案管理等工作制度。
(三)對由于廣告審查措施不健全、不落實而造成發布涉及重大食品安全事件的違法廣告媒體,建議有關部門追究媒體單位主管領導和有關責任人的相應責任。
五、建立健全食品廣告監測制度。按照總局《關于規范和加強廣告監測工作的指導意見》(試行),加強食品廣告的監測預警和動態監管。
(一)食品廣告監測的重點是食品廣告發布量大、傳播范圍廣、社會影響力大的媒體,并根據實際情況和監管需要,對重點區域、部分媒體、個案廣告實施跟蹤監測。
(二)堅持集中監測與日常監測相結合,廣告監管機關與廣告審查機關、媒體主管部門監測相結合,擴大食品廣告監測覆蓋面,實現監測信息共享。
(三)加強對監測數據的分析研究,及時將監測發現的食品廣告中影響和危害食品安全的苗頭性、傾向性問題,通報當地政府和有關部門。
六、建立健全違法食品廣告公告制度。按照總局等十一部門聯合制定的《違法廣告公告制度》,加大對虛假違法食品廣告的公告力度。
(一)對監測發現、投訴舉報、依法查處的嚴重虛假違法食品廣告案件,向社會公告。
(二)根據違法食品廣告發布的動態及趨勢,定期或不定期進行公告提示,提醒消費者識別虛假違法食品廣告。
(三)通過部門聯合公告、廣告監管機關公告等多種方式,采取虛假違法食品廣告典型案例曝光、違法食品廣告提示、違法食品廣告案例點評、涉嫌嚴重違法食品廣告監測通報等多種形式,加大公告頻次和曝光力度。
七、建立健全食品廣告暫停發布制度。對食品安全事件涉及的廣告,以及需立案調查的涉嫌虛假違法食品廣告,迅速果斷處置。有下列情形之一的,可暫停有關食品廣告的發布:
(一)涉嫌不符合食品安全規定的食品所涉及的廣告。
(二)上級交辦、有關部門轉辦、監測發現、群眾舉報需立案查處的涉嫌虛假違法食品廣告。
八、建立健全食品廣告案件查辦移送通報制度。按照總局《關于加強廣告執法辦案協調工作的指導意見》(試行),針對違法食品廣告在多個地區、多種媒體發布或者違法廣告活動涉及不同區域多個主體的情況,建立食品廣告案件查辦、移送、通報工作制度。
(一)省級工商行政管理機關負責本轄區內食品廣告案件查處的組織、指導、協調和督辦工作,對同一廣告主在本轄區內多個地區不同媒體發布的違法食品廣告,應及時交辦廣告發布者所在地工商行政管理機關依法查處。
(二)省級以下工商行政管理機關依法查處廣告發布者后,發現查處異地廣告主、廣告經營者確有困難的,應將有關案件和相關案情移送、通報廣告主、廣告經營者所在地工商行政管理機關依法查處。
(三)省級以下工商行政管理機關發現廣告主、廣告經營者在其他地區不同媒體發布違法廣告的,應通報廣告發布者所在地工商行政管理機關予以查處,并將有關情況報告省級工商行政管理機關。對廣告發布者屬于外省工商行政管理機關管轄的,由本省省級工商行政管理機關通知有管轄權的外省省級工商行政管理機關予以處理。
九、建立健全食品廣告案件查辦落實情況報告制度。按照總局《廣告案件查辦落實情況報告制度》,加強食品廣告案件的督辦和監督檢查。
(一)明確職責分工,落實辦案責任,及時查辦上級機關交辦、其他地方工商行政管理機關或者有關部門移送、通報以及監測發現、群眾投訴舉報的本轄區內的違法廣告主、廣告經營者、廣告發布者,并在規定期限內將處理情況上報上級機關,通知其他相關地方工商行政管理機關或者有關部門。對跨省移送或者通報的違法食品廣告案件,省級工商行政管理機關可提請總局督辦。
(二)建立健全廣告案件的督辦和監督檢查工作機制,提高查辦效率,落實監督職責。對推諉不辦、壓案不查以及行政處罰畸輕畸重、執法不到位等不規范執法行為,依照總局有關規定追究相關責任人的行政執法過錯責任。
(三)總局交辦、轉辦的食品廣告案件,各地工商行政管理機關應在規定期限以書面形式向總局報告,總局定期或者不定期通報各地廣告案件查辦落實的情況。
十、建立健全食品廣告市場退出制度。按照總局《停止廣告主、廣告經營者、廣告發布者廣告業務實施意見》,加強對食品廣告活動主體的監督管理,落實食品廣告市場退出機制。
(一)對因發布虛假違法食品廣告,造成損害社會公共利益以及造成人身傷害或者財產損失等嚴重后果的,暫停或者停止相關食品生產者、經營者部分食品或者全部食品的廣告發布業務。
(二)對多次發布虛假違法食品廣告,食品廣告違法率居高不下的媒體單位,暫停其食品廣告發布業務,直至取消廣告發布資格。
(三)對違法情節嚴重的保健食品廣告,提請食品藥品監管部門依法采取相關措施。
十一、建立健全行業自律管理制度。按照總局《關于深入貫徹落實科學發展觀支持和促進廣告協會拓展職能增強服務能力完善行業管理的意見》,指導廣告行業組織建立和完善自律管理機制。
(一)支持和指導廣告行業組織切實擔負起實施行業自律的重要職責,協助政府部門加強食品廣告監管,完善行政執法與行業自律相結合的廣告市場監管機制。
(二)指導廣告行業組織圍繞規范食品廣告市場秩序,建立健全各項自律性管理制度,開展行業自律和相關法律咨詢服務,規范食品廣告發布活動。
(三)支持廣告行業組織依據自律規則,對實施違法食品廣告活動、損害消費者合法權益、擾亂食品廣告市場秩序的行為,采取勸誡、通報批評、公開譴責等自律措施,加強行業自我管理,提高行業公信力。
十二、各級工商行政管理機關按照屬地管理、分級負責的原則,依法履行廣告監管職責,對轄區內廣告市場、廣告發布媒體全面監管,全面負責,加強食品市場巡查和日常監督檢查,落實廣告監管責任。對疏于監管、執法不嚴,致使轄區內嚴重虛假違法食品廣告屢禁不止,違法率居高不下,發生影響公共秩序和社會穩定重大廣告案件的,依照有關規定追究相關責任人的責任。
十三、各級工商行政管理機關廣告監管機構應積極配合食品流通監管等相關機構對食品安全的監管,圍繞食品廣告監管重點,加強食品廣告發布環節的監管,及時將廣告案件查辦中發現的涉及生產和銷售不符合食品安全標準的有關線索,通報食品流通監管等相關機構。
十四、各地工商行政管理機關應堅持和完善廣告聯合監管工作機制,充分發揮部門聯席會議的作用,積極履行牽頭職責,協調各有關部門落實職責分工,加強協作與配合,共同研究和解決食品廣告市場存在的突出問題,對虛假違法食品廣告進行綜合治理,不斷增強監管的合力與實效。
第2篇 食品安全聯合執法工作制度
第一條 為進一步加強食品安全綜合監管工作，解決食品安全監管難點問題，整合執法資源，建立統一協調、相互協作的食品安全聯合執法長效機制，根據食品安全相關法律、法規、規章的規定，制定本制度。
第二條 本制度適用于全縣范圍內涉及食品安全的聯合執法工作。
第三條 縣食品安全協調委員會是全縣食品安全聯合執法工作的領導機構，其辦公室是食品安全聯合執法綜合協調機構。縣食品安全協調委員會各成員單位負責具體實施食品安全聯合執法工作。
第四條 縣政府負責起草上級交辦的聯合執法行動方案，協調各有關執法單位申請的聯合執法行動，組建聯合執法工作隊伍，督促、檢查各食品安全執法單位在聯合執法行動中依法履行有關執法職責，協調執法過程中問題的處理以及信息綜合等。
第五條 縣食品安全協調委員會各成員單位依據法律法規的規定，在聯合執法中履行各自法定職責。
第六條 開展食品安全聯合執法活動前，由縣政府根據聯合執法方案要求，從有關職能部門抽調人員，組建聯合執法工作隊伍。
第七條 各職能部門應根據聯合執法方案要求，選派熟悉業務、具有行政執法資格的人員參加聯合執法活動。
第八條 聯合執法人員在執法過程中應按照縣政府統一安排，各司其職，做到依法行政、文明執法。
第九條 聯合執法主要內容包括：
（一） 圍繞食品安全監管的重點、難點、熱點問題，以及重大活動和節假日食品安全等開展的聯合執法行動；
（二） 上級政府及有關部門交辦的涉及食品安全需要聯合執法的工作任務；
（三） 各職能部門根據工作需要，申請開展聯合執法的事項。
第十條 聯合執法啟動機制：
（一）常規啟動機制。根據食品安全工作實際，需要開展全縣性的、重大的聯合執法以及上級要求開展聯合執法行動時，縣政府應擬定聯合執法行動方案，經縣食品安全協調委員會同意后組織實施。
（二）專項啟動機制。涉及食品安全監管職能部門單一專業執法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時，相關部門可將聯合行動方案（草案）提交縣政府，經縣政府與相關部門協商后組織實施。
（三）突發啟動機制。遇到突發事件或其他緊急事項需要開展食品安全聯合執法行動時，縣政府應立即上報縣政府和縣食品安全協調委員會組織實施。
第十一條 實施食品安全“聯合執法，分類處理”機制。對食品安全違法行為的處罰，堅持各職能部門依法履行法定職責的原則，各有關執法單位應根據職責和程序分別進行立案、調查，并依法進行處理。
第十二條 實施食品安全聯合執法互動機制。聯合執法過程中，食品安全監管職能部門發現食品安全違法行為超出本部門查處職能范圍時，應迅速與由縣政府聯系，申請協調解決。相關執法部門在接到縣政府的通知后，應及時趕到現場，辦理移交手續，依法進行處理。
第十三條 聯合執法行動結束后，參加行動的各有關部門應對本次執法活動的處理情況作書面整理，報告縣政府備案。
第十四條 縣食品安全協調委員會各成員單位應服從聯合執法方案安排，主動配合執法牽頭單位開展食品安全聯合執法工作，并在人力、物力以及宣傳、車輛等方面提供保障和支持。
第十五條 各級政府應積極支持和配合在本轄區范圍內開展的食品安全聯合執法工作，不得加以推諉、阻攔和干擾，保證聯合執法工作順利進行。
第十六條 本制度由昌黎縣水產局負責解釋，自印發之日起實施。
第3篇 食品公司門衛安全制度
食品公司門衛安全責任制度
1、門衛人員必須堅守崗位,無故(除吃飯、上廁所)不得離開崗位,要認真做好本職工作,與人交往必須文明禮貌。
2、認真監督職工進出廠投放的考勤卡,負責嚴格考勤,執行規定不講情面,實事求是。
3、上班時間職工要出廠,必須辦好手續,沒有手續或沒有領導許可一律不得放行,如經勸仍擅自離廠的做好記錄,并及時報告領導。
4、外來人員進廠必須辦理會客單,否則一律不得進廠。
5、對提貨出廠車輛,必須憑送貨單進行核對檢查,如有差異立即報告領導,經領導決定后才可放行。
6、嚴禁任何人在廠區吸煙。
7、對未裝阻燃器的車輛,嚴禁進入酒精存放危險區域。
8、負責檢查滅火器材是否完好,放置位置是否按要求,并予以糾正,協助廠長做好防火安全教育的動火監督,安全監督。
9、大門內外和你、門衛內,每天做好清潔衛生工作。
10、為了安全生產不準任何人帶小孩進廠。
11、認真搞好門衛交接班。
12、工作時間不得干私活。
13、晚上巡邏在'零時'前,每小時不得少于一次;'零時至5時',每小時兩次。
巡邏內容:a.安全生產b.勞動紀律c.防火安全d.辦公室安全
第4篇 餐飲業專間食品安全管理制度
一、涼菜間、裱花間、備餐間、分餐間、熟制品冷卻和包裝間等加工操作,應做到“五專”(專人操作、專室制作、工具專用、消毒設施設備專用和冷藏專用)。
二、非操作人員不得擅自進入專間。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應從能夠開合的食品輸送窗傳遞。不得放置煤氣灶等污染性設施,地面不得設明溝。專間室內溫度不得超過25℃,應設立獨立的空調設施。
三、專間工作人員應嚴格注意個人衛生,在預進間二次更衣,穿戴潔凈的衣、帽、口罩,嚴格執行規范操作。觸摸未經清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后,必須嚴格洗手、消毒,或更換清潔手套后,方能接觸成品,避免交叉污染。
四、專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的,應在無人工作時開啟30分鐘以上,并做好記錄。
五、專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用,定位存放。用前消毒,用后洗凈。消毒應嚴格按要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。
六、認真檢查食品質量,發現提供的食品可疑或者感官性狀異常,應立即做出撤換等相應處理。
七、瓜果蔬菜消毒應按要求清潔消毒,有果皮的,最好剝掉食用。盛放直接食飲品的容器必須經過嚴格消毒保潔。
八、各種涼菜現配現用,盡量當餐用完。 裱漿和新鮮水果(經清洗消毒)應于當天加工、當天使用。應嚴格遵照不同食品貯存條件的要求,及時存放于專用冰箱內,半成品和成品應用保鮮膜或餐盒等密封保存,標簽注明生產時間,注意在保存時效內使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌菜,冷藏時間不超過24小時,食用前須按規定進行充分加熱。
九、保持專間清潔,每天嚴格做好有關工用具和空氣消毒工作,并按時記錄。
第5篇 校園食品衛生安全管理制度
1、學校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到屬地衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
3、食堂從業人員應每年一次到屬地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。
6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。
第6篇 食品安全管理制度模版
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放食品流通許可證管理辦法,辦理領取或換發食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經營。
五、建立并執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查,總結、推廣經驗,批評和獎勵,制止違法行為。
七、執行食品安全標準。
八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
第7篇 某社區食品安全示范創建工作制度
為了切實加強食品安全工作,進一步明確職責和要求,健全和規范工作程序,努力形成各盡其職,協調配合,信息通暢,全面提升我社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平,特制定如下食品安全工作制度:
一、成立食品安全工作領導小組。
1、成立由社區主要領導擔任食品安全工作領導小組組長,各居民小組長為成員,負責組織、協調和指導我社區食品安全工作。
2、確定分管領導。設立1名副主任監管食品安全工作,1名兼職食品安全信息員,明確責任,分工。主要領導親自抓,負重責,分管領導具體抓,層層落實責任,一級抓一級的格局。
3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議,專題研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關專項整治及其他統一行動;協調解決食品安全工作中的重大問題,組織協調重大食品安全事故的應急處理工作;指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作,并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度。
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌握全社區的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯絡制度。
1、食品安全信息組織:確定一名聯絡員,負責食品安全信息聯絡工作。
2、食品安全信息報告內容:主要包括食品安全的監管情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進展情況;食品安全動態;重大事故查處信息等。
3、安全信息報告時間:工作信息每季度報告一次;食品安全動態信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、按照首接負責的原則,對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
四、監督制度
成立社區及村級食品安全監督員,明確職責分工,加強協調配合。定期對所部署工作的落實情況進行監督檢查,重點對食品放心工程進行監督檢查。對措施不力,達不到規定要求的進行督察督辦。
第8篇 學校食品衛生安全管理制度
華晶學校食品衛生安全管理制度
一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。
三、食堂工作人員必須有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合中學生生理發育的要求。
六、注意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈，保持清潔。
八、食品的洗切徹底符合衛生要求，保證不受污染。
九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜***物中毒。
十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
華晶學校學生就餐督察臺帳
年月日星期＿＿
第9篇 食品公司安全設施設備管理制度
食品公司安全設施、設備管理制度
安全生產是企業的生存和發展的重要要素之一,也是勞動者個人生存和發展必須遵循的重要原則,因此,企業把安全生產作為企業的重點工作來抓,常抓不懈,以確實保證員工的安全和企業的利益,為讓全體干部和員工了解企業安全防范的重點和要求,特殊危險區域及特別危害物品倉庫其防范方法和措施,制定幾條規定和管理制度。
防火區域的劃分:
一級防火防爆區域劃分:cmc生產車間、ak生產車間、氯乙酸混合車間、及其四周15米;酒精、鹽酸、二氯甲烷儲罐區及酒精蒸餾塔四周15米;危險品倉庫、垃圾場、暖房、紙箱倉庫及四周10米;冷凍車間及四周10米;成品、半成品倉庫及其四周10米。
二級防火區域劃分:液堿儲罐區;耙式、烘房車間;辦公樓。
固定動火區:金工車間。
三級防火區域:除一級二級防火區域、固定動火區以外的其它動火區域。
(一)防爆車間的房頂和墻面上和防爆通風扇要24小時常開,保持加強通風,對車間的一些化學可燃物質的空氣含量在極限之內,在生產過程中通常可采取通風置換手段對本身具有自然能力的物質,采取通風散熱降溫等措施。
(二)車間的房頂的冷風空調機設備,網板有粉塵阻塞對空調通風有影響,要定期清洗,確保夏天高溫季節對車間員工能得到降溫防暑工作,確保安全運轉。
(三)各車間崗位的消防設施(滅火器要定期充裝維修及損壞更換,消防水帶損壞更換,室外消防栓要每天檢查是否有水及有壓力,損失及時維修及更換)。公司自備消防泵要定期檢查,發現故障及時維修更換,由設備部、安全科負責定期管理。
(四)防爆車間使用電氣設備必須是防爆電機及防爆電源開關、插座、防爆風扇,對一些地槽清理及耙式清理,通風散熱必須用防爆風扇。
(五)火警報警可燃氣體探測器要定期檢測和定期維護,又安全科負責,
(六)正壓空氣呼吸器由安全科負責定期檢測及維護,確保設備能安全使用。
以上各類安全設施、設備由設備部、安全科認真監督此項工作,確保一切安全設備能正常使用和安全運轉。
第10篇 食品安全衛生管理制度
為了防止食物中毒或其它食源性疾病的發生,保障師生員工身體健康,根據《食品衛生法》和學校衛生工作條例,特制訂食品衛生管理制度:
一、食堂建設與環境要求
一、學校建立主管校長責任制。并配備一名副校長主抓食品衛生管理。
二、學校食堂實行承包制,食品安全衛生工作是承包合同的重要指標。
三、食堂設施設備布局要合理,應有相對的食品原料存放間、食品加工間、食品出售間及用餐場所。
四、食堂加工操作間應符合下列條件:
1、最小使用面積不得小于8平方米。
2、墻壁應有1.5米以上的瓷磚墻裙。
3、地面應用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗與排水。
4、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效防蠅、防鼠設備,有污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設備。
5、禁止供應葷素涼菜。
五、餐具使用前必須洗凈、消毒,無經消毒的餐具不準使用。
六、食堂用餐場所應設置用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
二、食品采購
一、嚴把食品采購關。采購員必須到有衛生許可證的經營單位采購,按規定索取證件。禁止以下食品:腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、不洗、混有異物或其它感官性狀異常,含有毒有害物質或被有毒有害物質污染,可能對人體有害食品,未經獸醫部門檢驗,不合格的肉類食品超過保質期的小包裝食品等。
二、食品存放應當分類、分架、隔墻、離地存放定期檢查。食品存放處禁止放有毒、有害物品及個人生活用品。
三、加工食品必須做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超過2小時,超過2小時存放的應當在高于60°c或低于10°c的條件下存放。
四、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后方可出售。
三、對從業人員的要求
一、食堂從業人員和管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。必須有健康證。凡患有痢疾、傷寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活動性肺結核皮膚病等不得從事本工作。
二、對從業人員的具體要求:
1、工作前,便后必須用肥皂及流動的水洗手。接觸入口食品之前應洗手消毒。
2、穿戴整潔的工作衣帽,并將頭發置于帽內。
3、不得留長指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。
4、不準在食品加工場所吸煙。
四、管理與監督
一、學校食堂要接受當地衛生行政部門的衛生監督。
二、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂和食品操作加工間,以防意外發生。
三、學校對食堂人員要制定出食品衛生安全知識培訓計劃,提高從業人員的衛生知識,職業道德和法制觀念。
四、學校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突發事件的應急處理機制,萬一發生此類事件應立即停止營業,并向當地人民政府,教育行政部門和衛生部門報告,協助衛生機構救治病人,保留現場,并配合衛生部門進行調查。
以上管理制度,望廣大伙食人員及炊工人員嚴格遵照執行,建立食堂衛生人追究制,對違者根據情節輕重給予罰款和紀律處分。
龍源學校
第11篇 安全生產工作會議制度食品公司
食品股份公司安全生產工作會議制度
一、安委會會議
每季度召開一次,會議時間由公司安委會領導小組組長或副組長確定并主持。會議內容:聽到安全部門工作情況匯報會,總結本季度各部門安全生產情況;研究、部署全公司安全生產工作及有關活動;解決全局安全生產存在的問題。參加會議人員:公司安委會全體成員。會議資料和會務工作由公司安全部門負責。
二、公司安委會辦公室成員工作例會
每月召開一次,會議由安委會辦公室主任主持。會議內容:總結上一個月安全生產進行情況;針對存在的問題作出下月安全生產工作計劃,對有關安全生產問題進行研究,并提出對策和建議。參加會議人員:公司安委會辦公室成員。
三、全公司系統安全工作例會
每季度召開一次,會議由公司安委會領導小組長或副組長確定并主持。會議內容:聽取各部門安全生產工作情況匯報;部署下階段安全生產工作,對有關安全問題進行研究,提出對策和建議。參加會議人員為公司屬各部門負責安全生產的領導及安全生產部門責任人。
第12篇 某社區食品安全工作制度
[社區食品安全工作制度]社區食品安全工作制度為了切實加強食品安全工作,進一步明確各部門的職責和要求,健全和規范工作程序,努力形成各盡其職,協調配合,信息通暢,資源共享的運行格局,全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立、調整食品安全工作領導小組,社區食品安全工作制度。
1、由街道辦事處主要領導擔任街道食品安全工作領導小組組長,各工作片書記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員,負責組織、協調和指導食品安全工作。
2、確定分管領導。明確責任,分工。主要領導親自抓,負重責,分管領導具體抓,層層落實責任,一級抓一級,各工作片對本轄區內的食品安全負總責,工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關專項整治及其他統一行動;協調解決食品安全工作中的重大問題,組織協調重大食品安全事故的應急處理工作;指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作,并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度,管理制度《社區食品安全工作制度》。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關人員,將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯絡制度。
2、食品安全信息報告內容:主要包括食品安全的監管執法情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進展情況;食品安全動態;重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經過加工、整理、匯總,并簡要評析分析本系統和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間:工作信息、技術信息每季度報告一次;食品安全動態信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則,對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
