第1篇 質量管理體系產品防護控制程序
產品防護控制程序制定部門：物流科生效日期：
1.目的
本程序的目的是為確保貯存產品得到有效的防護。
2.適用范圍
本程序適應于我公司精密物流倉庫產品的防護。
3.職責
物流科負責對產品防護及管理控制。
術語：本文件說明半制品、資材、制品為產品。
4.工作程序
4.1 資材接收與出庫控制
4.1.1 倉管人員從通關科/生產管理科資材系/供應商得到納入產品的送貨單。
4.1.2 倉管人員根據送貨單上的品番、品名及數量對實物一一清點及檢查外包裝是否破損。
a. 清點相符及外包裝完好，則雙方簽收送貨單各保留一份。
a. 清點不符及外包裝破損，則立即通知生產管理科資材系采取對策
（按實物接收或退貨）。
4.1.3 資材接收后，由文員將送貨單上的品名、品番及數量分類輸入電腦，同時打印《材料
入庫清單》；系統未登錄品番無法打印時，就由物流科人員填寫一份《村料入庫清單》，并將送貨單交質量保證部通知作受入檢查。
4.1.4 資材出庫是倉管員根據生產現場人員提供的《出庫申請書》到物流科打印或填寫的《材
料出庫清單》提前準備好資材，且同時聯絡生產部的領料員將資材領走，出庫時必須遵守先入先出的原則。
4.1.5 社內半制品入庫，每個托盤上必須有《先入先出票》，生產部門入庫員將半制品叉到待
檢區，經質量保證部檢驗合格后方可入庫。社內半制品出庫及外發半制品出入庫，同資材出、入庫方式相同。
4.1.6 資材的進出庫，倉管員負責登記入帳。
4.2 產品標識
4.2.1 擺放在接收或待檢區的部品必須有明確的標識，如“待檢品”需掛上“待
檢品”標識牌。
4.2.2 檢驗合格的部品和半成品必須貼有“合格品”標示或蓋有“合格章”，倉庫人員按照“先
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接收的部品先入庫”的方式，搬到倉庫內保管。
4.2.3 貯存在倉庫內有3個月以上的產品為“長期在庫品”，長期在庫品的具體管理方法詳見
附頁“長期在庫品管理規定”。
4.3 .0 產品搬運
4.3.1 產品納入時，先安排搬運人員將產品搬到載貨托盤上擺放好且標識朝外，搬運產品的
時候，必須輕拿輕放，避免產品受到損壞。
4.3.2 產品擺放好之后，由倉庫人員用電動或手動叉車將產品叉到待檢品區域。
4.3.3 化學危險品的搬運請參照《化學品管理規定》。
4.3.4 產品在搬運途中，倉管人員必須對產品的品質負責；同時，必須注意保護產品的外包
裝及標簽、標識不受損壞。
4.4 .0產品包裝
4.4.1 產品在倉庫的存放過程中，應確保所有的包裝箱都是穩固的封好的，標簽朝外，倉庫
人員必須在倉庫內監視，及時更換破損了的包裝箱。
4.4.2 產品在搬運途中，如有落下品而導致外包裝破損，應立即更換新的包裝，并且將原裝
上的標簽撕下來貼在新的包裝箱上面，或者根據舊包裝箱上的標簽內容在新的包裝
箱上面標識清楚；同時要聯絡質量保證部檢查產品。
4.5 .0產品貯存
4.5 .1貯存在倉庫內的產品，擺放高度應根據產品的性能擺放，避免導致產品質量受損。
4.5 .2倉庫人員應定期檢查產品的貯存環境，如發現受陽光直射或潮濕環境等因素的影響而
導致產品的不良，應立即聯絡質量保證部檢查，并改善貯存環境。
4.5 .3對貯存在倉庫內的產品應定期進行盤點，確認實際數量和和種類與電腦如帳是否一致，
并以《資材盤點報表》、《半制品盤點報表》的形式提出。
4.5 .4盤點時，發現產品已超過貯存期限時，應將該產品隔離標識，并貼上不合
格票標識。qa負責對該產品品質進行確認。
4.6 制品出貨
4.6 .1制品的出貨請參照《制品出貨管理要領》。
4.7 產品的防護
4.7 .1所有的產品及特殊物料
（化學危險品）均不得置于室外存放，防止雨淋、
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產品防護控制程序制定部門：物流科生效日期：
灰塵進入或因陽光直射而引起產品變形不良。
4.7 .2產品在接收、搬運、貯存及交付的所有階段都應注意對產品進行防護，確
保產品的品質不受損壞。
4.7 .3 關于材料的有效期限管理：批量生產使用的有效期為1年,sp件使用的有限期為3年。5．相關文件
5.1 《化學品管理規定》
5.2 《制品出貨管理要領》
5.3 附頁《長期在庫品管理流程》
第2篇 某酒店質量管理體系文件化
酒店質量管理體系文件化
1.目的
通過建立質量管理體系文件化來確保質量管理體系的有效運行。
2.適用范圍
適用于酒店整個質量管理體系。
3.引用標準
3.1 iso9001:2000 4.2 文件要求
4.職責
4.1管理者代表負責組織建立文件化質量體系,總經理負責質量體系文件的最終審定批準。
4.2各部門經理負責本部門質量體系文件的具體實施工作。
5.標準要素要求
5.1質量管理體系以文件的形式來予以明確,包括從識別客人的需求到產品的實現與提供及測量、分析與改進的各個過程都要以相應的文件來加以規范,且要做好相關的記錄。使質量體系的運行審核有據可依,確保可循環性和可追溯性,并為培訓提供資料,為質量和質量體系的持續改進提供保障。
5.2 質量體系文件包括《質量手冊》、《程序文件》、《操作規程》、《操作細則》四個層次的文件和質量體系運行過程中的相關記錄。
5.3質量體系文件嚴格按照標準要素建立,并符合相關法令、法規及行業標準的要求。
5.4質量體系文件根據酒店的實際情況編寫,語言表述簡明易懂,便于指導操作,確保生產和服務過程的有效運行和控制。
第3篇 總承包管理程序－質量控制
質量控制
中建六局執行《gb/t19001-2000idt;iso9oo-2000質量管理體系》,各分包單位均需建立相應質量保證體系,建立健全質量保障制度,確保其質量體系的有效運行。并在現場設有專職質檢員,加強對工程質量的控制和管理。
1、工序報驗管理
1.1根據本工程質量目標:省優質,各分包單位均需結合各自專業特點,編制創優計劃,并保證100%完成。創優計劃應在開工后兩周內報總包單位。
1.2、堅持'過程精品'的質量管理思想,嚴格實施'過程精品,動態管理,目標考核,嚴格獎罰'的質量保證機制。施工中做到'五不準',無施工組織設計不準施工,不合格的原材料、半成品不準使用,技術交底不清不準施工,檢測數據有懷疑不準施工,上道工序不符合其專業質量標準的不準進行下道工序施工。
1.3、本工程實施質量停工待檢點的控制措施。當一施工工序與質量關系密切時,為了保證產品的質量而特別對此工序進行質量專檢。各分包在完成本工序施工自檢合格后,填寫《工序報驗單》,經總包、監理驗收,驗收合格后,再進行下一道工序。
1.4、各分包應通過質量全過程控制和質量停工待檢點控制的信息反饋,建立質量改進系統,對不符合要求涉及質量隱患應采取預防及糾正措施,加強技術管理,嚴格按照工序施工,保證工程質量不斷提高。
2、'三檢制'管理
2.1施工中堅持自檢、互檢、專業檢查的質量三檢制并作好記錄,以及質檢站、監理工程師、專業質量檢查員的質量監督機制,使工程的每道施工工序、每個分部分項工程都嚴格按國家及民航的技術標準和規范進行操作和施工。
2.2為加強施工質量管理,統一工程質量驗收標準,提高工程的質量,各單位應執行工程質量樣板制,以樣板引路,掛牌標識。以工序質量保證分項質量,以分項質量保證分部質量,以分部質量保證單位工程質量,確保工程整體質量。
2.3分包單位應配備現場質量管理人員,做好工序交接手續,實施有關質量檢驗的規定,并做好相關的質量檢驗記錄。
2.4總包單位管理人員對分包單位工程質量按《工序交接及分部分項工程驗收辦法》進行監督與認可,凡達不到質量標準的總包單位不予以簽字、驗收。
2.5分包單位做好不合格品處理的記錄、糾正和預防措施工作。
2.6重大質量事故分包單位應及時向總包單位報告,總包單位會同監理、業主及設計單位,做出事故分析調查及善后處理事宜。
3施工現場材料、設備管理
3.1材料、設備進場驗收
a、材料設備進場必須進行嚴格檢驗,以確保工程質量。
b、進場的材料、設備的數量、規格、質量標準是否同物資需用計劃一致;
c、產品合格證、材質證明及相關技術參數是否齊全;
d、材料、設備是否滿足現行規范和標準的要求;
e、特殊材料、設備的保存運輸、安裝方法是否有詳細說明;如有損失或與要求不符,應立即報主管部門按有關制度進行協調處理。
f、分包單位應設立進廠材料及機械設備臺帳,并定期報至總包單位。
g、分包單位的施工設備、機具、材料等進入現場要向綜合部及門衛進行登記,退場時按登記進行退場。
h、由分包單位負責管理維修的機械設備分包單位應按照總包方的要求每月對設備進行檢查并填寫月檢記錄表格報至總包單位。
3.2材料驗收程序:
a、分包單位采購的材料、設備應與設計及合同中規定的要求相一致,不符合要求的材料、設備必須退場。分包自購材料、設備進場,總包相關專業責任工程師與分包單位材料負責人共同驗收合格后,填寫開箱檢驗單,總包審批后,報監理。
b、分包單位未經驗收(或驗收不合格)的材料、設備不得使用,否則造成的后果由責任方負責。
c、各分包單位在分包工程中的材料或操作工藝必須符合分包合同的規定,如不符合規定而出現缺陷或其他缺點,導致工期延誤,致使總包單位(或其他分包單位)增加額外施工時,則分包單位應向總包單位(或其他分包單位)支付該工作的施工費用并承擔延誤工期責任。
3.3材料使用程序:
材料的使用及數量應與材料需用計劃中所提出的使用部位及數量相符合,未經總包單位同意各分包單位不得擅自將進場材料另做他用,否則材料損失部分由分包單位自行擔負,如因此對項目施工造成停工待料而延誤工期者,總包方將另行對該分包單位進行嚴厲處罰。
3.4分包單位進場物資管理規定
a、總包單位有權對現場物資進行管理。各分包單位應指定管理人員,負責進場物資的管理工作。
b、分包單位需提供設備、材料進場的詳細計劃,以便總包單位統一按計劃協調現場空間的安排。
c、分包單位各種進場物資,必須五天前向總包單位提出申請,并按月提供進場設備清單。
d、分包單位的物資進場后,須24小時內及時運輸至指定地點,若不能達到此要求,總包單位有權安排他人協助進行運輸,所發生的費用均由該分包單位承擔。
e、分包單位進場的物資由分包單位予以保管,并注意對產品進行保護,防止失竊與損壞,尤其對小件貴重物資及易燃物品重點進行保管和防護。
f、分包單位應做好廢棄物資的處理工作,如果達不到總包單位的要求,總包單位有權安排他人進行處置,所發生的一切費用由分包單位承擔。
4工程竣工管理
4.1各分包單位必須按照指定的工期(包括已取得業主及監理公司認可順延的工期)竣工。
4.2當分包工程的進度明顯受到拖延時,分包應立即書面通知總承包單位,說明有關分包工程或任何部分進度或竣工受到拖延的原因。
4.3 在分包工程實際竣工前,各分包單位應移走一切臨時施工機械,剩余物料及清理垃圾,做到工完場清,并為總包單位修復施工期內由于本工程而導致對建筑物結構或設備造成的任何損壞或向總包單位作出有關賠償。
4.4 各分包單位要做好竣工自檢工作,自檢合格后,填寫要求總包檢查竣工的書面申請書,并按業主要求及遼寧省工程檔案規定整理所有竣工圖紙、資料備查。并經總包匯總后,統一上報監理及業主。
4.5在總包進行竣工檢查時,對不符合規范的,可以作出限期整改的決定,各分包單位必須在指定期限內整改,整改后書面提請總包復檢。
第4篇 質量員質量管理責任制
⑴認真執行國家和上級頒發、制定的各類技術規程、規范、工藝標準、質量驗評標準和各種質量管理制度和措施。
⑵對進場的原材料、半成品進行檢查,杜絕不合格原材料、半產品的使用。
⑶負責項目在施工過程中的經常檢查和定期檢查,對重要部位、隱蔽部位進行檢查和施工班組間交接檢查。
⑷加強工程質量業務管理,建立分項、分部、單位工程質量臺帳。
⑸參加工程質量事故的調查分析,并及時上報。
⑹負責對本工程項目內的分項、分部、單位工程進行質量檢查和評定,對工程進行預隱檢查,辦理主體結構的完工和簽訂手續。
⑺參加上級質量部門對本項目的質量檢查和現場會,并負責介紹情況和提供所需的各項質量資料。
⑻及時上報年、季、月工程質量統計報表和工程質量小結。
第5篇 常見企業質量管理專用名詞1
常見的企業質量管理專用名詞(1)
1、什么是qc
qc即英文quality control的簡稱,中文意義是品質控制,其在iso8402:1994的定義是“為達到品質要求所采取的作業技術和活動”。有些推行iso9000的組織會設置這樣一個部門或崗位,負責iso9000標準所要求的有關品質控制的職能,擔任這類工作的人員就叫做qc人員,相當于一般企業中的產品檢驗員,包括進貨檢驗員(iqc)、制程檢驗員(ipqc)和最終檢驗員(fqc)
2、什么是qa
qa即英文quality assurance 的簡稱,中文意思是品質保證,其在iso8402:1994中的定義是“為了提供足夠的信任表明實體能夠滿足品質要求,而在品質管理體系中實施并根據需要進行證實的全部有計劃和有系統的活動”。有些推行iso9000的組織會設置這樣的部門或崗位,負責iso9000標準所要求的有關品質保證的職能,擔任這類工作的人員就叫做qa人員。
3、什么是qc小組
qc小組是在生產或工作崗位上從事各種勞動的職工,圍繞企業的經營戰略、方針目標和現場存在的問題,以改進質量、降低消耗,提高人的素質和經濟效益為目的的組織起來,運用質量管理的理論和方法開展活動的小組。qc小組是企業中群眾性質量管理活動的一種的有效組織形式,是職工參加企業民主管理的經驗同現代科學管理方法相結合的產物。
4、什么是品質圈
品管圈是以工廠內的領班、班長、圈長為核心,把工作性質類似或在一起工作的作業員,通常3至15人為一組,組織起來,施以簡易品管方法,工廠改善原理、價值分析、人群關系、問題點分析、重點管理與異常管理,使全體人員能自動從事品質管制的活動,訓練第一線的主管人員的領導、管理能力,發掘現場人員的潛在能力,培養全體員工自動自發的發掘問題、解決問題的能力,進而自我啟發,交換工作技能與知識,以達成全員經營的目標。
品管圈可說是日本推動品質管制的獨特方法,目前在工業界應用品質管制,日本已居于全世界的領導地位。談起品質管制,幾乎無人不知品管圈。品管圈的名稱之所以這么響亮,普遍引起了全世界品管界人士的注意,是由于在工廠推動品管圈,可把科學管理和人性管理結合在一起,經營目標很容易達成。品質管制的成果,可具體的表現出來。實施品管圈可以引起基層管理人員的廣大興趣,決策當局莫不重視此種有效的品管方法。
日本科學技術聯盟所創辦的《現場與qc》月刊,其對象為班長與組長所閱讀,后來逐漸引起了這些基層管理人員的廣大興趣,遂有qc圈運動的產生,其目的是:
(1)、使第一線的管理人員在現場發揮領導作用,操作人員發揮潛能。
(2)、使全體員工具有品管意識、問題意識及改善意識。
(3)、對品質管制虛心研究,體會qc真意,隨時自我啟發進而互相啟發。
(4)、品管圈在全公司管理體系上是重要的一環,在現場又是一個核心組織,由第一線的人員、團長、班長為中心,透過團員的共同努力,(4)、協助主管完成任務,達成全員經營的目標。
(5)、改善的成果,向公司內外發表,并參觀研習其它品管圈的活動,互相交換經驗與心得。
(6)、加強圈員的互助,提高工作士氣。
(7)、減少不良品,提高品質水準,保證產品品質。
(8)、貫徹并執行公司的政策與上級主管的指示。
5、如何區別iso9000:2000、9001/9002/9003
iso9000族標準由國際標準化組織(iso)制定。iso成立于1946年,總部設在日內瓦,其成員國有100多個國家。iso下設200多個技術委員會(tc),專門從事國際標準的制定和推廣工作。在英國標準bs5750,加拿大標準z299和其他一些國防及核工業標準的基礎上,iso專門從事質量管理和質量保證的技術委員會tc176(iso/ tc176)于1979年開始著手制定iso9000族標準,并于1987年正式發布。iso9000族標準在1994年進行了第一次技術性修訂換版 iso9003:如果供方僅通過最終的檢驗和試驗來保證符合規定的需要時,采用這一標準。
iso9002:該標準不僅包括了iso9003的全部要素,而且還更深入地擴展了iso9003條款的細節。iso9002的目標是防止制造不可接受的產品(服務),防止不正確的安裝。它還提供了反饋機制,一旦出現問題,能夠采取糾正和預防措施。
iso9001:就質量保證模式而言,這是一個最全面的標準。該標準除了各項要素的要求同iso9002一致外,還增加了設計要素。
iso和9003包含著一些共同的要求,如:定期校準試驗和測量設備使用適當的統計技術產品標識和可追溯的體系保存記錄的體系產品搬運、儲存、包裝、防護和運輸的體系檢驗和試驗的體系及處理不合格品的體系充分的人員培訓
新版標準修訂方案趨向于取消原iso 9002和iso 9003,將這兩個標準合并于iso 9001中,從而向用戶提供的是一個單一的要求性標準。新版iso 9000:2000包括四個核心標準: iso 9000 概念與術語; iso 9001 質量管理要求“通過展示產品/服務與標準要求的一致性建立信譽”; iso 9004 組織質量管理指南“保持顧客滿意度,使所有利益相關方獲利”; iso 10011 質量管理體系審核指南。
現在使用的版本是iso9001:2000。
第6篇 a物業管理質量策劃控制程序
e物業管理質量策劃控制程序
1目的
對實現公司的質量方針和目標進行質量管理體系策劃。
2適用范圍
適用于對確保實現質量方針和目標的資源加以識別和策劃。
3職責
3.1總經理根據公司的質量方針和目標,配置必要的資源,負責批準有關部門編制的質量管理體系策劃輸出文件。
3.2管理者代表負責審核各部門為質量管理體系策劃編制的有關文件。
3.3質管部負責組織各部門進行質量管理體系策劃,編寫相應的策劃文件,并對實施效果進行監督檢查。
3.4各部門主要負責人負責組織本部門的質量管理體系策劃。
4程序
4.1質量目標
4.1.1為實現公司的質量方針,組織總的質量目標為:業主、住戶對服務質量的滿意率每季度平均應達到:96%。
4.1.2與服務質量相關的各部門應根據公司總目標進行分解,轉化為本部門每季度具體的服務項目滿意率:
a)管理服務:90%;
b)保安服務:95%;
c)清潔服務:98%;
d)綠化服務:98%;
e)維修保養:96%;
f)社區文化活動:98%;
g)服務質量:98%。
各部門應在部門工作手冊中對上述要求進一步說明、分解,使部門員工正確理解并遵照執行。為保證目標的順利完成,需進行相應的質量管理體系策劃。
4.2進行質量管理體系策劃的時機
公司在下列情況下需進行質量管理體系的策劃:
a)按照質量管理標準建立、改進質量管理體系;
b)公司的質量方針、質量目標、組織機構發生重大變化;
c)公司的資源配置、市場情況發生重大變化;
d)現有體系文件未能涵蓋的特殊事項。
針對具體的服務、項目或合同的服務質量策劃執行《服務實現的策劃程序》。
4.3質量管理體系策劃的內容
總經理應確保對實現質量目標所需的資源加以識別和策劃。策劃的內容應包括:
a)需達到的質量目標及相應的質量管理過程,確定過程的輸入、輸出及活動,并作出相應規定;
b)識別為實現質量目標所需建立的過程的資源配置;
c)對實現總體質量目標和階段或局部的質量目標進行定期評審的規定,重點應評審過程和活動的改進;
d)根據評審結果尋找與質量目標的差距,確保持續改進,提高質量管理體系的有效性和效率;
e)策劃的結果(包括變更)應形成文件,如質量管理方案、質量管理計劃等。
4.4質量管理體系策劃輸出文件的編制原則
a)應參照質量手冊的有關內容,應符合質量方針、目標,并與服務實現過程的策劃及其他質量體系文件的內容協調一致;
b)已有的質量文件中的內容可被引用,并根據特殊的要求增加新的內容。
4.5質量管理體系策劃輸出文件的編制、審批和發放
4.5.1質量管理體系策劃輸出文件由質管部組織各部門負責人編制,經管理者代表審核、總經理批準后,以受控文件形式發放到相關部門。
4.5.2質量管理體系策劃輸出文件的封面必須寫明策劃項目名稱及編號、編制人、審核人、批準人、發布日期。
4.6質量管理體系策劃的實施、監督檢查和更改
4.6.1各部門在執行中應按照質量管理體系策劃規定的內容、進度、要求進行控制,并將執行情況、存在的問題等及時反饋到質管部。
4.6.2質管部對質量策劃實施情況進行檢查和驗證,協調相應的資源,并填寫《質量策劃實施情況檢查表》報告總經理。
4.6.3質量策劃的更改
a)質量策劃輸出文件的更改應在受控狀態下進行,應由更改部門填寫《文件更改申請單》,經總經理批準后進行更改,按《文件控制程序》執行;
b)在更改期間應保持質量管理體系的完整運行,例如組織機構的調整應對職責作出相應的變更,以確保體系正常運作。
4.7質量管理體系策劃所形成的相關文件,由質管部負責存檔保存。
5相關文件
5.1《文件控制程序》。
5.2《服務實現的策劃程序》。
6質量記錄
6.1《質量策劃實施情況檢查表》。
6.2《各部門的質量管理體系策劃輸出文件》。
6.3《文件更改申請單》。
第7篇 餐廳廚房菜品質量管理常識
質量是企業的生命線,我們總是希望員工具備很強的質量管理意識,在點點滴滴上注重細節,從而保證產品的質量。然而對于一些新員工,要對一個全新的概念馬上領會、且形成深刻印象確實有些困難,所以有必要用一個更貼近他們日常生活的、熟知且習慣的事物作為參照,以更直觀地理解質量管理的基本常識。
我們就借助“做飯”這個日常生活中最常見的行為來初步了解什么是質量管理。員工即使沒親自做過飯,至少也見過父母在廚房的忙碌,正所謂“沒吃過豬肉,也見過豬走路”。以下我們先就質量意識中的點滴和做飯進行類比,最后再用5w1e進行歸納總結。
1、材料不良,就很難生產出好的良品。飯好吃,首先米要好,要想做出好飯菜,選材當然很重要。可以想象,不管你廚藝多高,面對粗糙的大米、快變味的肉、快枯黃的蔬菜、品質低劣的油,恐怕也無能為力。當然,這樣容易產生的誤區是,材料是采購的事情,我只負責生產,所以對材料不用負責。但對于大廚來說,對經手的原材料還是要仔細看看的,如果材料不符合自己的要求,肯定要退回給采購的。
2、不依照標準作業,不良品就多。很直觀的就是,如果不按一定的標準放鹽,菜味會怎樣,如果炒菜不按標準時間,要么會夾生,要么會糊掉。若是燉湯,更要按不同時間標準進行火的調整,否則也無法保證菜品質量。雖然廚藝熟練后,這些作業標準已爛熟于心,不需要將標準書掛在墻上,但其制作菜品的過程一定還是遵循一定的原則和規律的。而對于新手,就有必要認真學習作業標準,嚴格按流程作業了。在作業現場,一個產品的形成比一個菜品的形成,有著更復雜、更量化的標準,需遵循更嚴格的流程,此時,養成“嚴格依照標準作業”的好習慣就顯得尤為必要了。
3、工作場所不講究,會造成更多不良。想象一個環境惡劣、蒼蠅橫行、臭水四溢的廚房,想象一個東西亂擺亂放、甚至鹽和味精混放的廚房,這里出來的飯菜將會是什么質量而工作場所更為講究,不同的產品對于生產現場有著不同要求,有的需要保持一定的溫度,有的需要防靜電,有的需要防塵。為保證產品質量,我們對工作場所的講究當然要比廚房更為嚴謹。
4、機器、工具不保養,生產不出良品。做菜之前我們一般都要洗鍋,若不洗鍋,做出來的菜不但看上去很臟,而且影響口味,也就是影響菜的“質量”。同樣,持之以恒地保養機器、工具,對產品質量的影響也是不言而喻的。
5、不良品多、經常返修、交貨就有問題。如果你在做菜的各個環節都出現不良,洗菜沒洗干凈、切菜厚薄不均、炒菜放少了鹽,每個環節都需要返工,且不說吃飯的人等得焦急(或許在等你做的菜時就餓死了),而且菜的質量肯定難以保障。所謂質量,就是每個環節、每個工序都保證質量,并最終保證成品的質量,產品一旦需要返修,就像菜放少了鹽需要回鍋,口味、也就是質量一定會受影響。所以千萬不要抱有這樣的觀念:“反正后道工序會檢查出來的,我這里出點問題沒關系。”所以“預防錯誤”、“樹立第一次就做對”才是最經濟的質量。此時一定要記住的是:質量是制造出來的,不是檢驗出來的。
6、追求質量不是唱高調,而是“滿足顧客的要求”。客人希望吃得清淡些,你做的菜卻很油膩,客人希望吃麻辣的,你卻做出甜的,即使菜品本身是精品,但只要不是顧客所要求的,就談不上“高質量”。只站在自己的立場,不了解顧客需求,是不可能做出高質量產品的。這里的顧客既包括終端的消費者,也包括公司內你所服務的、或下一個工作環節的員工。
7、品質除了減少錯誤之外還要實施持續改進。菜做出來了,廚師往往要品嘗一下,找出自己的不足,下次做適當的改進。一個廚藝精湛的廚師一定是經歷了這樣的持續改進的過程,他做出的菜才會為大家所稱道。眾所周知,菜只有更好吃,而沒有最好吃,同理,質量也只有更好,沒有最好,質量的改進是一個持續不斷的過程。
8、不要做事馬馬虎虎,得過且過,甚至對工作缺乏熱情。一名對做菜缺乏興趣、喪失了激情的廚師做不出精美的菜品,就像《少林足球》中哪位做饅頭的太極高手,最后做出了又苦又澀的饅頭,不再是“甜在心”了。一個對自己的工作缺乏興趣和熱情的人也將如此,無論擁有多高的技能,如果抱以馬馬虎虎的態度,都不可能產生高質量的工作結果。
9、在質量管理中,經常提到5m1e的概念。我們發現一旦發生不良,大多來自幾個主要來源:人員、機器、物料、方法、測量、環境。對于每一位制造企業的員工,對這幾個要素不但要熟知,而且要深刻領會、并能應用于實際工作。我們最后就從5m1e的角度再次總結一下質量管理的基本概念:
10、不良來源于人員:人員缺乏訓練、技能上存在不足,或工作態度不良,或當時的心情不好、注意力不集中等,都會直接影響到產品的質量。想象一下廚房里那些技藝生疏、怨聲載道、睡眼惺忪的人,你能指望從這里吃到好飯菜嗎
11、不良來源于機器:機器設備直接作用于產品,再好的物料若經過有問題的機器設備,將被糟蹋得一塌糊涂。想象一下漏氣的高壓鍋、沾滿油污的炒鍋、不再鋒利的刀具、火力微弱的灶具,再想象從這里出來的菜品,你會有什么樣的直觀印象
12、不良來源于物料:當你吃到的肉有些臭了,青菜嚼不爛,你首先想到的或許就是“材料不新鮮”。沒錯,再好的生產技術,當遇到不合格的物料時也是無能為力的。
13、不良來源于方法:如果你還沒放油就將菜倒進鍋里,如果燉老湯時忘記加蓋了,如果你切菜時不懂得手、刀協調的方法,事情會變得很糟。方法出了問題,再努力也無濟于事,甚至可能使問題變得更糟。
14、不良來源于測量:雖然做中國菜時大多不需要準確的測量,但還是存在大量的“量”的概念,各種佐料放多少、米和水的比例如何、在怎樣的火量下炒多久等,正因為此時大多靠廚師的經驗,而不是準確的測量,所以中國菜做出來后大多難以保證質量的“穩定”,同一個廚師今天做的和明天做的菜可能口感就有所不同。形成強烈對比的是,麥當勞之所以成為食品界“質量穩定”的標竿,正得益于他們精準的測量體系(包括各式測量工具)。
15、不良來源于環境:正如環境惡劣、物品雜亂的廚房無法讓人對出自其間的食物產生干凈、衛生的信心,不良的環境也將嚴重制約產品的品質。
若你感覺對所謂質量管理還覺得印象模糊,想象一下你家里的廚房,想象一下你、或者你的父母是如何做出一桌可口的飯菜吧,你會慢慢理出屬于自己的質量管理的思路的。
筆者編后語:
廚房出品質量的穩定和高品位是所有飯店經營管理者的共同追求。我國餐飲業在這方 面已作了多年的研究,廚房生產的標準化逐漸成為一個共識。麥當勞、肯德基這樣的快餐經營就是采用標準食譜、標準作業規程進行生產質量管理的。這樣的餐飲經營可以不用配 備有獨立創造能力的烹飪技術人員,只在對有一定文化基礎的員工進行適當的培訓之后即可勝任食品生產工作,這為餐飲經營企業節省了大量的技術開發和人力成本。然而,這種 完全的標準化只能適用于品種有限、固定經營的“以不變的產
品適應多變的客源市場”的 快餐連鎖店,在品種繁多、規格各異、變化頻繁的中國餐飲市場似乎有些“水土不服雖然中餐很難做到完全標準化,但至少可以做到部分標準化,這樣對出品質量同樣可以起 到控制和穩定的作用。具體地講,以下幾個重要環節可以實行相應的標準化管理。
第8篇 物業管理手冊－質量管理體系策劃
物業管理手冊:質量管理體系策劃
1、本公司依據iso9001:2000標準的要求,對公司的管理體系進行了策劃,對質量管理體系所需的過程進行有效控制,以實現本公司的管理目標,并符合標準要求;
2、按管理手冊建立的質量管理體系是在策劃、識別、確定、執行、監視、測量分析所需過程及確保管理目標得以實現的前提下進行的,現行的質量管理體系按本手冊及相應的程序文件規定實施。
3、當發生下列情況質量管理體系須進行變更策劃:
3.1企業宗旨、方針、目標發生變化;
3.2企業內部組織重大調整變化;
3.3企業發生重大質量事故;
3.4企業外部環境變化;
3.5顧客和相關方導致的變更;
3.6法律、法規發生變化。
4、上述原因的變化造成質量管理體系變更時,由管理者代表組織相關部門進行策劃,并形成會議紀要,應確保體系策劃和實施時保持質量管理體系的完整性。在策劃和實施更改時,若涉及管理體系文件的變更時,按照《文件控制程序》執行。
第9篇 s苑物管質量管理目標管理方式
鴻祥苑物管質量管理目標及管理方式
(一)質量管理目標
1.自接管鴻祥苑之日起,通過綜合竣工驗收后一年內達到市級物業管理規范標準。
2.自接管之日起嚴格按照iso9002國際質量體系標準進行物業運作,使鴻祥苑成為一個安全,舒適、溫馨、文明的家園。
3.具體質量管理目標:
--制訂《前期物業管理服務合同》、《住戶手冊》和其他有關的規章制度,明確服務的質量和雙方的權利與義務。
--業主滿意率80%以上。
--維修及時率90%以上。
--維修合格率100%。
--房屋外觀整潔完好,管道暢通完好。
--每半年一次業主滿意率征詢活動,建立回訪制度和回訪記錄。
--設備保養良好運行正常,無重大責任事故,小修不超過12小時,中修不超過48小時。
--公共場所衛生整潔,綠地樹木存活率90%以上。
--重大火災、治安責任事故率為零。
(二)采用的管理方式
1、在總體管理方式上擬采取'標準化'管理模式。
鴻祥苑屬綜合型商住樓,在管理方式、管理手段和管理人員方面的管理模式,實行標準化管理。實現管理體制企業化、專業化、一體化,以業主為服務中心的經營方針。嚴格法規和標準制約,規范組織和個人的管理服務行為,致力于精神文明建設。
2、在安全管理上擬采取全封閉的安全預案制。
安全問題是業主永遠最關心的問題,公司在進駐現場前先了解安全死角,將物業在安全管理上的不足和缺陷找出來,制訂有針對性的安全措施,將預案作為員工培訓的依據,逐步提高安全管理的實際水平。對人員物品進出實行分類控制,對業主采用'記憶+規范'的方法,對租戶采用憑證出入,對散客采用登記有效證件控制出入,實行立體化管理。
3、在服務方式上采取特色服務與個性化服務。
(1)時效工作制
對業主關心的工作都要求規定的時間完成方為有效。將相關的工作流程公示給業主監督,對未按規定辦理進行處罰,以提高業主對我們的服務感到滿意。
(2)首問負責制
對業主的問題,第一個接觸業主的工作人員應負責將問題向公司進行反饋,不能以任何理由進行推諉。對于業主的問題必須有答復,不能久拖不決。
4、實行系統化管理。
(1)組織系統
a、組織機構的設置原則是精干高效,一專多能。管理處直屬公司總部管轄,實行整體管理的方式。
b、管理處內部實行重在領導,減少管理環節,提高工作效率。現場經理屬管理層,下設全部為操作層。
c、管理處是指揮、控制的樞紐。設置服務熱線,負責收集,歸檔整理和日常指揮功能。
d、保安負責公共秩序的維護及消防管理;管理員負責社區的二次裝修管理、樓宇的巡查與管理,物業管理費、水電費等有關費用的收取工作;水電技術員負責設備維修、養護及運行;保潔綠化員負責社區所有公共區域的衛生保潔及綠化養護。
(2)整體運作程序系統
a、整體運作流程原則是全面、合理、高效,環環相扣,相互制約,保證各環節緊密銜接,既無盲點,又無積淀。
b、整體運行各個環節的詳細工作分解流程嚴格按照我公司計劃導入iso9002質量保證體系進行運作。
c、所有運作過程均有嚴格的監控保證,充分體現管理效率。
(3)內部運作系統
a、在內部運作流程設計中,堅持全過程管理,保證指揮,監督的封閉性。管理層既是指揮者,又是監督者,計劃、組織、控制、反饋集于一身,避免管理環節出現缺漏和盲點,有效保證管理及時到位。
b、操作層職責明確,工作程序有嚴格的質量文件進行規范。同時我們倡導全員質量管理,充分授權,在權責范圍內最大限度地調動員工的工作積極性和主動性。
(4)信息反饋系統
a、信息是我們重要的經營資源。信息源要全面,匯聚與中茵名仕花城物業管理有關的所有信息,使反饋具有一定的范圍和頻率,信息采集真實、科學。
b、保證信息反饋通道暢通,信息處理集中,所有信息匯聚到管理處,經過分析整理,并由管理處發出指令,跟蹤檢查。
c、保持指令權、檢查權和處理權的高度統一,避免責任分離所導致的管理失控。
d、充分利用現代化管理手段獲得處理和利用信息。
e、在檢查控制的方式中,我們采用行政檢查、專項檢查、交叉檢查、外部檢查、外部監督、秘密檢查等方式。控制的措施有預先控制、現場控制、反饋控制。
f、質量控制上,對不合格的服務制訂了糾正偏差的處理措施。
第10篇 部門助理秘書質量管理員崗位說明書
部門助理(秘書、質量管理員)崗位說明書
崗位名稱:部門助理(秘書/質量管理員)
所屬部門:產品開發部
直接上級:開發部經理
直接管轄范圍:無
工作目的:協助經理/副經理對本部門日常運做進行管理;本部門實施項目的文檔管理、協助部門經理保障部門質量體系的有效運做。
具體工作職責
本部門相關文檔的收集、匯編、管理;
與本部門相關的質量管理工作;
協助進行產品技術保密;
每天填寫日志,重要信息及時上報,周末交日志、周總結、下周計劃;
完成領導臨時交辦的工作。
關鍵決策與責任:
資格要求:學歷要求:本科及以上
專業知識要求:通信、計算機、相關專業
技術資格要求:
專業背景要求:有較好的文字表述能力、有一定的協調、溝通能力。
年齡/性別要求:不限。
個性要求:不限。
第11篇 物業管理師輔導：物業管理質量的特征
物業管理師輔導資料:物業管理質量的特征
質量在《辭海》及《現代漢語詞典》中均表述為'產品或工作的優劣程度'。按照這個定義解釋,對于生產性企業來說,質量是指產品本身的優劣程度;對于服務性行業來說,質量是指工作的優劣程度。這個簡單的概括,說明了兩種不同類型的行業有著不同的質量概念。產品的優劣程度大多可以用數學或物理的指標進行衡量,如:誤差值、強度、溫度等等;而服務性行業來說,工作的優劣常常用工作態度、顧客滿意情況等比較抽象的概念作為標準。很明顯,后一種質量比前一種質量模糊和抽象,人們難以用一種具體的數量化指標說清楚或規定清楚它的質量要素。
物業管理屬于服務性行業,物業管理質量具有服務行業共有的抽象性。同時我們又覺得,物業管理又是一種比較特殊的服務性行業。它的質量比起其他服務行業有著更多的特色。
1、生產與消費的同一性
在一般的生產商品中,生產在前,消費在后。只有當企業的產品進入市場交換時它才是真正意義上的商品,消費者對商品質量的真正感受是在實際使用階段發生的。鑒于這一個特性,在生產性企業中,通過內部的質量檢驗,在生產的最后階段把不合格的產品鑒別出來,禁止出廠,從而取得對商品質量控制的主動權。服務行業中帶有生產內容的產品可以如此。如飯店,當一道菜肴不好時,可以在端給客人餐桌前撤換下來。消費者吃到嘴里的菜是經過廚師檢驗的合格產品,他并不知道也不會顧問你生產階段具體情況。
物業管理則屬于另外一種情況。它提供的是一種服務,如果將管理比作生產的話,那么在企業生產的同時,消費者就在享受你的產品(服務)。物業公司在保安值勤,消費者就在享受保安服務,物業公司在進行環境保潔,消費者就在享受清潔服務。生產與消費面對面,同時開始,同時進行。這一個重要特點決定了企業的生產過程和質量情況都同時展現給消費者。你的員工素質,你的服務水平,你的技術力量等等一覽無余地讓消費者(業主)感受和評判。如果某一個方面出現質量問題,消費者馬上感受到,馬上會提出意見。實事求是地說,生產也好,服務也好,企業完全不出現一點不合格產品或服務完全沒有問題是不現實的。但是服務行業企業無法提前預知,也無法把不合格的產品(服務)提前截留下來,只有當不合格產品(服務)產生后,甚至在接到消費者投訴后才知道,才能采取相應的措施,這就使企業對質量的控制處于相對被動狀態。物業管理質量控制難就難在這個上面。
2、服務的過程性
一般的生產性產品,只要制造結束,其質量就不可改變了。如一臺電視機,出廠時怎么樣就是怎么樣,是好的就是好的,不好的就是不好的,除非你再去修理改造才有可能改變它的質量性能。
物業管理是一種服務,這種服務具有過程性,過程長短由管理合同約定,如果約定了兩年,它的過程就是兩年。由于物業管理的服務性質,兩年的時間內其產品(服務)的質量常常處于變動狀態。可能是逐步變好,也可能逐步變差;每一個具體的時間段內,服務質量也可能發生變化。今天清潔工作很好,明天就不一定好;上午保安正常工作,下午保安與客人發生爭吵,引起客人投訴,質量就成了問題。此類事情,司空見慣。要在一個相當長的服務過程中保持質量的穩定,難度是相當大的。保得了張三,保不了李四;保得了今天,不一定保得了明天。可見物業管理的質量控制難度有多大。
但是過程也有兩面性。一方面是帶來了質量控制的難度,另一方面又帶來了質量的可塑性。業主不可能因為一件事就'炒魷魚'。我們可以利用這個過程加強內部控制,讓管理質量往好的方向發展。
過程是一個機會,有這個過程就有機會改善管理。物業公司水平的高低其實并不完全在于是否出現質量問題,而是在于能否及時發現質量問題,以及能否在較短的時間內進行改變。沒有質量問題的物業公司是不存在的,關鍵在于質量問題有多大,能否及時糾正。
3、服務對象的多樣性
服務主要是通過人與人的交流,即服務人員與服務對象的交流而實現的。服務對象的多樣性、復雜性給服務者帶來了困難。凡有人群的地方都有左中右,人的性格、脾氣、愛好、氣度各不相同,服務人員必須適應各種不同服務對象的需求。但是服務人員本身也是一個個有性格的人,他可能適應某些人的服務,不一定適應另一部分人的服務要求。在一部分服務對象那里,他可能是優秀服務人員,在另一部分服務對象那里就成為投訴對象,這種情況是經常見到的。
在一般的商品交換中,供需雙方互相選擇的余地較大。我可以買他的,也可以不買他的;這一次買他的不好,下一次就不買他的,也可以不買他的。在一般的服務行業中,服務需求者與服務者之間相互選擇余地也比較大。如果他對某個飯店的服務有意見,他可以不去那個飯店。因為他們之間的服務是一次性的,短暫的,容易改變的。而物業管理卻不同,物業管理合同是發展商或業主委員會與物業公司簽訂的,當一個物業管理服務合同簽訂后,在合同期限內是固定的、不變的。供需雙方中的某一個體,沒有自己選擇和調整對方 整體的權利。如某個業主如果對某個服務者有意見,作為業主的一份子是無法終止物業管理合同的,他必須接受有意見的服務者繼續提供的服務,必須忍讓,除非出現合同約定的提前終止情況。同樣物業公司的某個管理者,也不能認為哪個業主素質差,難服務,如不繳管理費、亂倒垃圾等等,就把這個業主從服務對象中劃出去。他必須繼續為這個業主提供服務。因此,有意見的雙方,低頭不見抬頭見,今天不見明天見。在有意見的氣氛中繼續服務,繼續消費,繼續摩擦,直至合同到期。這種特點,既增加了物業公司服務的難度,同時也給物業公司改進管理方法,改善與業主關系,提供了時間與機會。
4、服務外延的寬廣性
服務工作的范圍很廣,物業管理的服務尤其是這樣。建筑與設備管理,保安管理,清潔管理等只是劃出了物業管理的主要內容,實際服務工作遠遠超出了這個范圍,尤其在居住物業管理上,幾乎沒有不與物業管理服務聯系的事。居民的生老病死的照顧、節日的裝飾慶賀、孩子的家教、親朋聚會的服務、災害事件發生后的救護等等,都離不開物業管理。
第12篇 物業公司質量管理部副總監崗位說明書
部門:質量管理部部門主管職位:副總監
職位:副總監直屬上司職位:總經理
管轄人數:6
主要工作職責:
1.負責質量工作,包括組織服務質量監督、qe體系運作、創優等品質管理工作。
2.負責建立和發展公司服務質量考核制度,并組織實施和作出評價。
3.組織半年一度的業戶滿意度調查,受理業戶升級投訴。
4.負責對各項目發生的重大事故的組織調查分析及處理工作。
5.規劃公司物業服務質量整體改進和提升計劃,并組織落實。
6.組織項目業務檢查、項目月度、季度、年度考核工作。
7.監督、指導、檢查、考核各項目物業服務的日常管理工作。
8.負責組織新項目籌建工作。
9.督導并協助承判商改善服務質量,建立完善的質量管理制度。
10.負責初審各項目年度預算。
11.完成公司領導交辦的相關工作。
工作經驗及技能(即入職要求):
學 歷:本科以上
知 識:物業管理專業知識、企業管理知識和法律法規知識
技能/才能:文字表達和溝通技能
相關工作經驗及年資:物業管理相關專業、企業管理專業本科以上學歷;受過物業管理經理培訓、法律法規等方面的培訓;5年以上物業管理服務品質控制相關工作經驗;熟悉物業管理企業服務、收費標準及物業管理法律法規,熟悉物業示范項目達標考評工作及iso體系運行,熟悉物業管理企業考核與品質控制方法,熟練使用辦公軟件;具優秀的領導能力、組織能力和溝通、協調能力。
