酒店員工績效工資管理體系文本
酒店(服務員級別)員工績效工資管理體系計劃2008年9月1日開始執行
職位級別
薪資級別
標準工資
考核時間
月績效標準
考核內容
工種類型
特級服務員
a
3個月
100
1、服務技能2、禮節(服務意識)3、業務知識4、管理服從5、出勤考核6、責任考核7、節能降耗8、工作態度
為一線基層服務工作人員如下:1、客房部樓層服務員2、桑拿部樓面服務員3、ktv部傳送員4、各部門衛生工及pa員5、廚房幫工6、宿舍管理員
高級服務員
b
3個月
100
普通服務員
c
3個月
100
試用期服務員
d
1-2個月
無
1、本崗位為不脫崗管理職位2、工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
一般員工考核標準
服務技能
禮節(服務意識)
業務知識
管理服從(執行力)
出勤考核
責任考核
節能降耗
工作態度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
備注:部門必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。考核規則:1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣20分;2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門:審核部門 :審批總經理:金柏酒店(技能崗位)員工績效工資管理體系計劃2008年9月1日開始執行
職位級別
薪資級別
基本工資
考核時間
月績效標準
考核內容
工種類型
行業專業工種
a
3個月
150
9、服務技能10、禮節(微笑服務)11、 業務知識12、 管理服從13、出勤考核14、責任考核15、節能降耗16、工作態度
6、客房部前臺服務員、房務文員7、財務部收銀員、吧員、會計、審計算倉庫管理員、采購員8、工程人員、網絡管理員9、ktv音控、迎賓10、人事文員、行政秘書11、pa組長
b
3個月
150
c
3個月
150
d
1-2個月
無
3、本崗位為不脫崗管理職位4、工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
技能崗位員工考核標準
服務技能
禮節微笑服務
業務知識
管理服從
出勤考核
責任考核
節能降耗
工作態度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
備注:部門必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取; 4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。考核規則:1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣20分;2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門:審核部門 : 審批總經 項目考核內容記分得分評分標準儀表儀容10分 1、工服、個人衛生5(1)外表清潔整齊(2)著黑皮鞋、深色襪(3)女發不得過肩,不得染指甲,不化濃妝(4)男發不過耳2、綜合印象5(1)落落大方,干凈利落(2)整體感覺好,衣著合適(3)發式與著裝相適應行為規范20分1、出勤率4(1)無遲到、早退、曠工現象(2)有事能夠按規定請假(3)請假次數相對較少2、站態、行姿3(1)挺胸收腹,兩眼目視前方(2)男兩手后備,兩腳成30℃分開與肩相平。(3)女兩手交叉腹前,兩腳成30℃站立姿勢。(2)行走目視前方,兩手自然下垂。3、勞動紀律6(1)用《員工手冊》來規范自己。(2)用規章制度來制約自己。(3)按規章制度辦事。4、工作態度4(1)認真、嚴謹、一絲不茍。(2)當日工作當日完成。(3)謙虛、謹慎、不驕不躁。 5、言談語態3(1)禮貌待客,不罵人、不講臟話,文明禮貌。(2)同客人談話不急不躁、不卑不亢。(3)語氣適中,言談適度,講話不過火。業務技能50分 1、鋪臺布、折口布花5(1)鋪臺手法正確,臺布正面朝上。(2)臺布中心與餐桌中心正對,桌布四角下垂,中線吻合。(3)能折疊20種以上口布花,并掌握技巧。 2、中西餐擺臺5(1)擺臺規范、快速、準確(2)所用餐具正確、無破損、無污跡、手印。(3)各種餐具定位與規定相符。3、托盤5(1)五指自然分開,與托盤6點相接。(2)小臂與身體成90℃(3)右手自然擺動左手托盤可隨身體自然晃動。(4)兩眼目視前方。4、斟酒5(1)右腿在前,站立客人右側。(2)酒瓶標簽朝向客人(3)瓶口與杯口相距1cm,緩慢斟倒。(4)斟完酒后瓶口旋轉45度。(5)紅葡萄酒斟1/3,白葡萄酒斟2/3,啤酒斟8分滿。5、分菜5(1)站立于客人左側,左腿在前,左手捧菜盤,右手執刀叉。(2)按先女賓后男賓,先客人、后主人的順序,按順時針方向為客人分菜。(3)分菜盤與客人骨碟相接,避免湯汁落出。(4)分菜要求均勻,手法正確,動作迅速。 1、備餐準備情況5(1)個人儀表儀容。(2)按要求擺臺。(3)備好開餐所用物品。(4)備好所用的酒水飲料。(5)了解當日特色、品種、數量、價格風味。(6)做好所屬衛生工作。 2、席間服務情況5(1)向客人微笑致意并問好。(2)拉椅讓座,送茶上毛巾。(3)站立一側為客人介紹菜品并為客人點菜。(4)席間酒水服務,撤換煙缸服務,蝦蟹服務,上菜服務,果盤服務。(5)結賬服務。(6)傳菜服務。(7)推銷服務。(8)拉椅送客服務。 3、餐后收拾情況5(1)餐桌、桌椅衛生。(2)是否有客人遺留物品。(3)先收拾布草,后玻璃器皿、瓷器、銀器。(4)退還多余酒水。(5)清理地面衛生。(6)按要求擺放桌椅及臺面。 4、點菜推銷技能 5(1)向客人問好。(2)介紹餐廳特色、風味特點。(3)了解客人需求(4)察言觀色,先介紹中檔菜,再根據客人談吐、表情介紹名貴菜。10、外語5(1)能簡單的用英文對話。(2)能夠聽懂客人意圖。(3)能夠簡單的向客人解釋。 團體協作能力10分1、尊重領導4(1)見領導主動微笑、打招呼、問好。(2)與領導對面相遇,主動為領導讓道。2、團結同事3(1)見同事能夠微笑、打招呼、問好。(2)和同事關系融洽。(3)和同事互幫互助。3、集體活動參加情況3(1)積極參加集體活動。(2)為集體活動獻計獻策。1、酒店及部門培訓參加情況5(1)能按時參加酒店及部門組織的培訓。(2)培訓之后能夠順利通過考核。2、評先進及受表揚情況5(1)被評為年度先進。(2)受賓客表揚。(3)由總辦下發的表揚及表彰。
