高校食堂清潔工操作管理規(guī)范

高校食堂清潔工操作管理規(guī)范

高校膳食操作管理規(guī)范:清潔工操作

清潔工操作規(guī)定:

1、上崗前必須穿好工作服,戴好工作帽及工號(hào)(工作服要整潔)。

2、上班不遲到、不早退,嚴(yán)格考勤制度。

3、每餐必須把餐桌椅擦干凈、用具洗干凈、地面拖干凈后下班。

4、工作人員在收餐盤時(shí)要注意不要碰到學(xué)生。

5、收餐盤時(shí)要注意餐車的載重,防止壓壞車輛。

6、工作時(shí)要注意服務(wù)質(zhì)量、文明用語。

7、工作人員要保證餐桌一日三餐的衛(wèi)生,做到干凈明亮、無油膩。

8、殘餐廢液要及時(shí)倒入垃圾桶。

9、打掃衛(wèi)生工具用完后要放到指定的地點(diǎn),按規(guī)定保持整潔。

10、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生,玻璃窗每周通擦一次,潔凈明亮。

11、下班后要關(guān)好電源、注意安全,防止隱患,鎖好門窗。