客房資產管理規范
一. 關于資產的定義
資產是企業擁有或者控制的能以貨幣計量的經濟資源,包括各種財產、債權和其他權利 。(根據《企業會計準則》)
二. 關于管家部資產
管家部資產主要指酒店的財產部分。
管家部資產的分類:固定資產與流動資產 (營業性質定義)
--- 固定資產:客房固定配備的家具、家電、客用物品以及其它設施設備;
pa與洗衣房的機器設備、各種辦公設備。
--- 流動資產:客房布草、員工制服等。
三. 管家部資產的管理
1. 資產的分布明細:各樓層、公共區域、洗衣房、辦公室等。
各客房資產檔案明細。
2. 區域資產責任人負責制。
3. 客房設施更新檔案的建立。(評估資產使用壽命的依據)
4. 客房設施配備檔案的建立。
5. 資產的添加與采購。
a. 資產夠入前的評估。 (經營需求、經濟價值、資產報損率等)
b. 項目審批與采購流程。 (詳見客房物品采購的申請程序)
c. 資產的入帳與管理。
6. 資產的報損
a. 資產報損申請與審批。
b. 資產報損的檢驗。 (詳見客房資產報損程序)
c. 報損資產的銷帳處理。
d. 流動資產報損率的計算。(檢驗洗滌技能等的依據)
7. 資產的盤點
a. 資產盤點的意義 : a. 檢查資產的流失率
b. 補充流動資產的依據
b. 資產盤點的方法:每月底部門自盤,每半年與財務清盤。
(詳見布草盤點程序等)
四. 管家部資產的保養
a. 金屬類資產的保養 (禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆
粒清潔藥品做清潔保養)
a. 金器的保養 ( 冷水清潔、金粉浸泡去污)
b. 銀器的保養 ( 冷水清潔、銀粉浸泡或銀膏擦拭保養 )
c. 銅器的保養 ( 冷水清潔、銅膏擦拭保養 )
d. 瓷器的保養 ( 瓷潔劑或全能水去污保養 )
e. 不銹鋼器的保養 ( 溫水清潔、不銹鋼油去污保養)
f. 玻璃制品 ( 玻璃水清潔、刀片去粘物 )
g. 其它金屬器,如:鋁合金、鍍鈦、塑鋼等。
b. 木制類資產的保養 (禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆粒清潔藥
品做清潔保養)
a. 木制家具 (日常除塵、定期用碧麗珠或家具蠟上蠟,噴漆與雅光家具不宜
上蠟。)
b. 木制地面 (日常除塵、定期打蠟)
c. 棉毛織品類資產的保養
a. 羽絨被子枕頭
① 定期高溫消毒除異味。
② 不宜經常洗滌,若有嚴重污漬, 可采用水洗,但會影響其保暖度與彈性,縮短其使用壽命)。
客房布草
① 服務員正確掌握操作方法;如撤床、衛生間擦試等。
② 注意運輸破損 。
③ 特別污染特別處理;
④ 適當把握布草的清潔度、潔白度與柔軟度;
⑤ 注意洗滌方法,如;遮光簾等只能手洗。
c. 地毯
① 日常吸塵是最好的保養方法。 (詳見吸塵器的使用與保養)
② 做好局部去污。(點狀去污與塊狀去污方法 )
③ 定期清洗,客房地毯一般一年一至兩次,餐廳地毯根據營業情況安排。
d. 常見的織物去污藥品
去 漬 對 象
常 見 污 漬
常用藥劑
含油脂類污漬
動/植物油脂、鞋油、圓珠筆油、油墨、唇膏等。
tar-go
含蛋白質類污漬
血漬、糖果、巧克力、奶油、人體分泌物等。
quick-go
含鐵元素類污漬
水銹、鐵銹。
rust-go
含植物色素類污漬
茶、咖啡、果汁、含色素酒水類飲料。
bon-go
被染色的白色織物
被竄/搭色的白色織物。
yellow-go
常見的織物去污方法
1. 地毯口香糖去污方法 :噴入適當去膠劑,待口香糖化開之后用刀背將口香糖
刮掉。
2. 地毯蜂蜜去污:加入適當熱水,待蜂蜜溶解后用干布吸干,重復多次。
3. 地毯局部去污方法:點狀拇指按壓法、塊狀牙刷轉刷法。
4. 地毯的其它污漬去污采用常見的織物去污藥品,用點狀拇指按壓法、塊狀牙刷
轉刷法去污。
4. 布藝沙發鞋印去污:噴上適當干洗油或tar-go,用牙刷輕輕刷洗,用清水
過一遍,最后用干布吸干。
5. 布藝沙發清洗:用織物清潔劑或高泡香波手洗,再用吸水機吸干。
其它類
a. 云石的保養
1. 云石的構成:主要由方解石、石灰石、蛇紋石和白云石組成。其 主要成分以碳酸鈣為主,約占50%以上。
2. 特點:① 多孔性材料,孔洞很容易受到灰塵的污染和污漬的滲透
② 碳酸鈣在大氣中受二氧化碳、碳化物、水氣的作用,也容易風化和溶蝕,而使表面很快失去光澤。
3. 保養: ① 上蠟保養:密封這些孔洞,保護地面不受污染,并增強其耐磨性、光亮度,以便延長其使用壽命。
② 晶化保養:云石表層經過粉磨劑研磨,使化學劑與大理石中的鈣成份發生化學反應,在云石表面形成一層新的晶化物質,折射出 光澤,達到消除劃痕,提高硬度和亮度的目的。
③ 翻新保養:對表層劃傷嚴重的云石,用翻新劑進行全面修復,恢復其光亮度。
4. 云石家具的保養,如咖啡桌面、mini-bar臺面、衛生間臺面等。
① 不宜將溫度過高的物品放在云石臺面過久,容易使云石發白,如 茶杯等,放置前要先放上杯墊。
② 不宜將底部有水的餐盤等放在云石臺面過久,容易使云石發黑。
③ 如有化妝品、茶和煙草等污跡,可用雙氧水清洗。
④ 如有嚴重的油污,可用酒精或汽油清洗。
⑤ 破損或劃傷的云石臺面需要用電動磨光機磨光。
⑥ 云石家具和衛生間云石一般不打蠟或堅硬處理。
b. 人造云石的保養
1. 人造云石的構成:以不飽和聚酯樹脂為膠結材料,摻入石英沙,大理石, 方解石粉等,經攪拌均勻,澆注成型,經固化、烘干碾磨和拋光等工序加工而成 。
2. 特點:① 比較容易保養,容易吸油。
② 有放射性元素,對人體有害。
3. 保養:① 少量的污漬滲入或有輕微的劃痕,可用毛巾蘸點牙膏使勁擦。
② 有條件可做晶硬處理。
4. 人造云石與天然云石的鑒別:滴上幾滴稀鹽酸,天然大理石劇烈起泡,人造大理石則起泡弱甚至不起泡。
皮質類資產的保養
1. 主要的皮質資產:皮沙發、椅子、床靠等。
2. 皮質的特點:① 真皮具有柔軟富彈性、堅韌、耐磨、吸汗等特性 。
② 怕尖銳物品的刮擦 ,皮質不好容易開裂。
3. 皮質沙發、椅子等的保養
① 日常除塵除污,通常用的藥劑是全能水、肥皂水或皮質清潔劑。
② 定期用保養液保養和上光,通常用皮質上光劑,亦可用碧麗珠上蠟。
③ 皮質的去污事項:禁止使用含酒精和腐蝕性的化學藥劑;清潔后一定要上皮質保養液或保養蠟。
③ 皮質修補與翻新。(專業皮質生產公司 )
機械類資產的保養
1. 機械類資產的主要分布與種類
a. 樓層:吸塵器、抽濕機、取暖器、除煙器等。
b. 公共區域:
c. 洗衣房:
2. 機械類資產的保養
a. 酒店內部的日常保養與檢修。
b. 供應商的定期保養與檢修。
g. 辦公類資產的保養
五. 管家部資產宏觀保養計劃
1. 專項性保養 ( 天花、墻紙、磚縫、膠邊、家具噴漆等 )
2. 季節性保養 ( 床墊、床裙、浴簾、窗簾、羽絨被、地毯等 )
3. 保養檔案的建立
4. 設施的更新計劃預算
