后勤餐廳公用餐具使用管理規定

后勤餐廳公用餐具使用管理規定

后勤集團餐廳公用餐具使用管理規定

第一條 學生大餐廳的公用餐具由中心洗消間統一回收、清洗、消毒。餐碗、餐盤每餐開飯前各單位派專人到洗消間領取,開飯期間個別餐廳、小吃點臨時短缺的餐具,由洗消間負責送貨上門。筷子由洗消間負責放入筷子消毒車內,開飯前推到指定地點,由就餐者自行取用。馨園餐廳的公用餐具由本餐廳負責回收,交洗消間統一清洗、消毒,并只能領取不銹鋼餐盤和本餐廳委托洗消的餐碗。

第二條 各單位每餐按規定數量領取餐具,只準少領,不準多領,每件餐具收取0.03元的洗消費用,計費數字以實際領取數字為準,當餐未用完的餐具由洗消間統一回收,重新進行清洗、消毒、,退回的餐具不退費用,并對數量經常過多者提出批評、通報、直至罰款。

第三條 公用餐具只提供給就餐者使用,所有炊管人員(包括二線人員)不得使用,對違反使用者,第一次罰款5元,第二次加倍罰款10元,第三次罰款20元,以此類推,并對所在單位通報批評,并處以相同數額的罰款。對私自將公用餐具帶出餐廳或改做他用的個人或單位,一經發現處以50元罰款并通報批評,對于屢犯者,進行辭退,情節嚴重者,交校公安處處理。

第四條 洗消間的服務要熱情周到,準時按點的發放清潔餐具,開飯時派專人看管餐廳大門,防止就餐者把餐具帶出餐廳,每月底清點餐具數量,分析損耗原因,及時采取措施糾正,并將結果上報中心備案。對人為失職造成的餐具丟失或損耗,追究衛生組的責任,并給予一定的經濟處罰。洗消間的工作人員要嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》洗消餐具,中心按洗消餐具的數量給予一定的獎勵。

第五條 公用餐具啟用后,各單位原有的自備餐具全部停用,學生一餐廳、學生二餐廳等單位小炒組原有的自備餐盤,可以繼續使用,但必須交回洗消間,由洗消間統一回收、清洗、消毒、分灶發放。

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