第1篇 醫院食堂管理規定
醫院食堂管理規定
(1) 為保證食品衛生,保障就餐人員的身體健康,給就餐者提供一個清潔、衛生、舒適的就餐環境,根據《食品衛生法》有關規定,特制定衛生管理制度如下:
一、貫徹執行“食品衛生法”,實行衛生五四制。
二、 餐廳及廚房內保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照明燈具、吊扇潔凈,無灰塵及蜘蛛網。室內無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋;
三、 桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置;
四、 生熟食品及刀、案、容器分開,放入冰箱的熟食品蓋好,無交叉污染。
五、 各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
六、 食堂工作人員要養成良好的衛生習慣,做到“四勤”:勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。工作時衣帽整潔,定期健康查體,無傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
七、 食堂工作人員分發食品前要洗手,一律使用食品夾,開飯時要戴口罩,上班不吸煙,不隨地吐痰,不面對食品咳嗽、打噴嚏。
八、 不供應變質、不潔食品。無食物中毒發生。
九、 經常保持室內外清潔衛生,每日一小掃,每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛,無異味。醫院食堂管理規定
(2) 為了規范食堂管理工作,共同營造一個衛生、舒適、有序的用餐環境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理員和工作人員要嚴格遵守各項規章制度,認真執行《食品衛生法》,從業人員必須經體檢合格后才能上崗。
2、 認真做好食堂安全工作(防火、防盜、防毒)和衛生工作(環境衛生、個人衛生、食品衛生),防止食物中毒等意外事件的發生。
3、 食堂工作人員要牢固樹立為一線服務、為患者服務的思想。在提供服務時應溫和、文明、禮貌,同時有權對違規的就餐員工提出批評建議,但不得與就餐人員發生任何爭執。如有爭議,可向主管領導反映解決。發生爭吵或被投訴服務態度不好者,一經查實罰款20元/次。
4、 上崗工作人員必須穿戴整齊,外表整潔、美觀,嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為,違者罰款20元/次。
5、 嚴禁男性留長發,女性披頭散發。嚴禁留長指甲,同時保證指甲的清潔衛生。工作時手部不得使用化妝品,手部受傷感染,上藥包扎者禁止接觸食品和容器。工作時間禁止進食。發現一次罰款20元。
6、 嚴把食品質量關,不得購買腐爛、變質、不安全的食品、配料、調料。一經驗收發現,除退回所購物品,賠償所有損失外,罰款50元/次。
7、 購回的食品、配料、加工后的成品、半成品應加蓋、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出現腐爛、變質、蟲鼠趴咬的情況。因保管不當出現上述情形的罰款20元/次。
8、 加強業務學習,提高操作技能。最大限度做到花樣、品種多樣化。同時精打細算,杜絕浪費。
9、 每天清理打掃,每月一次大掃除,保持食堂環境衛生、整潔。食物必須清洗干凈,洗凈后的餐具必須整理齊備并擺放整齊。
第2篇 醫院食堂招待費用管理規定-5
醫院食堂招待費用管理規定5
為了提高食堂的整體管理和服務水平,規范醫院職工用餐和來客招待的標準,進一步完善招待費用的統一歸口管理和審批申報程序,經醫院黨政領導班子研究決定,具體由分管院辦領導和分管財務領導統一審批報銷,具體規定如下:
一、招待內容
招待的內容包括來客用餐、水果、煙酒等。
二、招待標準
1、主要領導來客來訪招待由辦公室統一安排;
2、班子成員(不包括院長、書記)招待費原則上每月不得超過2000元;
3、職能科室(院辦、醫務科、財務科、護理部、院內感染科、總務科、微機室、醫保辦、藥劑科、器械設備科、保健科、保衛科、信息科)每月不得超過1000元;
4、涉及醫院全面性檢查來客由分管領導審批,交待院辦統一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人員標準相同;
5、涉及醫療糾紛來客(工作人員含保衛科)招待由分管領導審批,交待院辦統一安排,來客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人員中、晚餐20元/人;
6、特殊情況工作人員用餐由分管領導審批,交待院辦統一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超過20元/人。
三、招待管理
(一)用餐招待
1、招待業務來客實行對口申報。即哪個職能科室的業務由哪個科室的負責人(或分管領導)申報。申報時首先由申報人請求分管領導,同意后到辦公室填寫招待申請單。所招待的費用從規定的金額中扣出。申請單各項目必須真實、全面、正確填。由申報人持申請單到指定地點就餐,并將派餐單交于食堂,結賬時附于賬單后。用餐申報人員必須在申請單和食堂菜單上填寫金額(大寫)后簽名。
2、招待申請單必須事先取得。如分管領導不在辦公室,應電話請示主要領導和分管領導,批準領導應交待院辦開具申請單。凡無申請單的,醫院一律不予報銷,由醫院食堂自己承擔。
(二)招待用茶、煙、水果、點心等由辦公室根據領導指示辦理,如在食堂購買,食堂應及時、確保質量,填寫好購物清單和物品一并送往院辦,申報人應驗收(數量、單價)后簽字。
四、招待費用公開
食堂每周一應將上周所招待的點菜單、招待申請單、購物清單送到分管院辦領導簽字,并由院辦做好統計表,每月初將上月各科室開支的費用公布。當月超支科室,下月自覺節約開支,年終超出部分列入醫院年初績效工資考核內容。
五、凡工作餐,中午一律不準飲酒;其他招待外來人員的用餐場合,陪餐人員必須飲酒的,必須適量,不得因酒誤事或損害單位形象。
六、本規定自2023年10月1日起執行。
第3篇 s醫院食堂管理規定
醫院食堂管理規定(1)
為保證食品衛生,保障就餐人員的身體健康,給就餐者提供一個清潔、衛生、舒適的就餐環境,根據《食品衛生法》有關規定,特制定衛生管理制度如下:
一、貫徹執行“食品衛生法”,實行衛生五四制。
二、餐廳及廚房內保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照明燈具、吊扇潔凈,無灰塵及蜘蛛網。
室內無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋;
三、桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置;
四、生熟食品及刀、案、容器分開,放入冰箱的熟食品蓋好,無交叉污染。
五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
六、食堂工作人員要養成良好的衛生習慣,做到“四勤”:勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。
工作時衣帽整潔,定期健康查體,無傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
七、食堂工作人員分發食品前要洗手,一律使用食品夾,開飯時要戴口罩,上班不吸煙,不隨地吐痰,不面對食品咳嗽、打噴嚏。
八、不供應變質、不潔食品。
無食物中毒發生。
九、經常保持室內外清潔衛生,每日一小掃,每周一大掃。
抹布、墩布洗凈、定位懸掛,無異味。
醫院食堂管理規定(2)
為了規范食堂管理工作,共同營造一個衛生、舒適、有序的用餐環境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理員和工作人員要嚴格遵守各項規章制度,認真執行《食品衛生法》,從業人員必須經體檢合格后才能上崗。
2、 認真做好食堂安全工作(防火、防盜、防毒)和衛生工作(環境衛生、個人衛生、食品衛生),防止食物中毒等意外事件的發生。
3、食堂工作人員要牢固樹立為一線服務、為患者服務的思想。
在提供服務時應溫和、文明、禮貌,同時有權對違規的就餐員工提出批評建議,但不得與就餐人員發生任何爭執。
如有爭議,可向主管領導反映解決。
發生爭吵或被投訴服務態度不好者,一經查實罰款20元/次。
4、上崗工作人員必須穿戴整齊,外表整潔、美觀,嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為,違者罰款20元/次。
5、嚴禁男性留長發,女性披頭散發。
嚴禁留長指甲,同時保證指甲的清潔衛生。
工作時手部不得使用化妝品,手部受傷感染,上藥包扎者禁止接觸食品和容器。
工作時間禁止進食。
發現一次罰款20元。
6、嚴把食品質量關,不得購買腐爛、變質、不安全的食品、配料、調料。
一經驗收發現,除退回所購物品,賠償所有損失外,罰款50元/次。
7、 購回的食品、配料、加工后的成品、半成品應加蓋、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出現腐爛、變質、蟲鼠趴咬的情況。
因保管不當出現上述情形的罰款20元/次。
8、 加強業務學習,提高操作技能。
最大限度做到花樣、品種多樣化。
同時精打細算,杜絕浪費。
9、 每天清理打掃,每月一次大掃除,保持食堂環境衛生、整潔。
食物必須清洗干凈,洗凈后的餐具必須整理齊備并擺放整齊。
第4篇 醫院食堂招待費用管理規定
為了提高食堂的整體管理和服務水平,規范醫院職工用餐和來客招待的標準,進一步完善招待費用的統一歸口管理和審批申報程序,經醫院黨政領導班子研究決定,具體由分管院辦領導和分管財務領導統一審批報銷,具體規定如下:
一、招待內容招待的內容包括來客用餐、水果、煙酒等。
二、 招待標準
1、 主要領導來客來訪招待由辦公室統一安排;
2、 班子成員(不包括院長、書記)招待費原則上每月不得超過 元;
3、 職能科室(院辦、醫務科、財務科、護理部、院內感染科、總務科、微機室、醫保辦、藥劑科、器械設備科、保健科、保衛科、信息科)每月不得超過1000元;
4、 涉及醫院全面性檢查來客由分管領導審批,交待院辦統一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人員標準相同;
5、 涉及醫療糾紛來客(工作人員含保衛科)招待由分管領導審批,交待院辦統一安排,來客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人員中、晚餐20元/人;
6、 特殊情況工作人員用餐由分管領導審批,交待院辦統一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超過20元/人。
三、 招待管理
(一) 用餐招待
1、 招待業務來客實行對口申報。即哪個職能科室的業務由哪個科室的負責人(或分管領導)申報。申報時首先由申報人請求分管領導,同意后到辦公室填寫招待申請單。所招待的費用從規定的金額中扣出。申請單各項目必須真實、全面、正確填。由申報人持申請單到指定地點就餐,并將派餐單交于食堂,結賬時附于賬單后。用餐申報人員必須在申請單和食堂菜單上填寫金額(大寫)后簽名。
2、 招待申請單必須事先取得。如分管領導不在辦公室,應電話請示主要領導和分管領導,批準領導應交待院辦開具申請單。凡無申請單的,醫院一律不予報銷,由醫院食堂自己承擔。
(二) 招待用茶、煙、水果、點心等由辦公室根據領導指示辦理,如在食堂購買,食堂應及時、確保質量,填寫好購物清單和物品一并送往院辦,申報人應驗收(數量、單價)后簽字。
四、 招待費用公開食堂每周一應將上周所招待的點菜單、招待申請單、購物清單送到分管院辦領導簽字,并由院辦做好統計表,每月初將上月各科室開支的費用公布。當月超支科室,下月自覺節約開支,年終超出部分列入醫院年初績效工資考核內容。
五、 凡工作餐,中午一律不準飲酒;其他招待外來人員的用餐場合,陪餐人員必須飲酒的,必須適量,不得因酒誤事或損害單位形象。
六、 本規定自起執行。
