第1篇 zx校食堂管理員伙食團長安全工作職責
中心校食堂管理員(伙食團長)安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衛生安全和服務質量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關記錄。
3.統籌伙食團的各項事務,協調好工作人員的關系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產。
7.加強計劃性,厲行節約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質采購關,包裝食品或原料必須索取質量合格證,并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量,確保采購物品安全衛生、質優價廉。
第2篇 藝校食堂管理人員安全工作職責
藝術學校食堂管理人員安全工作職責
食堂管理人員負責師生用餐安全和食堂消防安全,其職責是:
1、嚴格落實學校食堂“五常法”管理,嚴把三關:食品定點采購,餐具定時消毒,從業人員定期體檢。
2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息,并到醫院檢查。
3、定時組織食堂人員進行安全教育,重點學習食品衛生安全知識。
4、嚴禁閑雜人員進入食堂。
5、嚴格按學校食堂衛生有關規定執行操作程序,確保食品加工衛生,要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作,保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角;
6、定期對液化氣瓶、電器設施等進行檢查,保證安全使用;每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉;
7、配齊配足滅火器等消防器材,定期檢查滅火器、消防栓等完好情況,并能正確使用;
8、執行水源檢測、食品留樣、采購索證、消毒等項制度,做好相關臺帳記錄。
第3篇 學校食堂小賣部從業人員安全管理工作職責
學校食堂、小賣部從業人員安全管理工作職責
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關,做到定點采購,確保質量,督促食堂從業人員規范操作,講究衛生,不定期抽查原料及成品的質量情況,及時反饋,維持好學生用餐秩序,保持餐廳衛生整潔。
2.食堂從業人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發,不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業人員要規范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發現食品原料或剩余食品存在質量問題時,應及時處理并向食堂管理領導小組報告,嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發現異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經過高溫消毒,專柜存放。
5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應一日多掃,每周進行大沖洗,保持環境的整潔衛生。
第4篇 中心校食堂管理員伙食團長安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衛生安全和服務質量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關記錄。
3.統籌伙食團的各項事務,協調好工作人員的關系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產。
7.加強計劃性,厲行節約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質采購關,包裝食品或原料必須索取質量合格證,并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量,確保采購物品安全衛生、質優價廉。
第5篇 中小學校食堂管理員安全工作職責
中小學校食堂管理員安全工作職責
1.食堂安全第一責任人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質食品，嚴把食堂生產各個安全環節。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其他安全工作。
第6篇 某學校食堂管理員安全工作職責
學校食堂管理員安全工作職責
1.食堂安全第一責任人,在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質食品,嚴把食堂生產各個安全環節。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其它安全工作。
