a酒店勞動組織管理制度
酒店勞動組織管理制度
酒店的勞動組織根據酒店經營管理的需要,合理進行科學的分工和協作,充分發揮員工的技能和積極性,不斷提高勞動生產率和工作效率。
在社會主義市場經濟條件下,酒店的勞動組織應結合酒店自身的特點和內外環境及人力資源工作任務的變化而調整。堅持精簡合理、指揮統一、責權對等、協調一致和固定設崗、按崗擇人的原則。
1、酒店勞動組織機構
(1)酒店的部門機構,可根據酒店的實際情況設置,原則上經營部門以專業型為主,后勤保障與職能部門以綜合型為主。
(2)工作崗位的設置可根據經營管理需要,以提供讓客人滿意的優質服務為出發點。首先,合理設定各項工作程序;其次,明確劃分工種崗位職責,使每個員工對自己的工作范圍、職責和任務有明確的認識;最后,加強勞動協作,通過內部信息傳遞,保持各項勞動之間的銜接和協調。
(3)部門劃分應將同類職能實行專業化管理,將分散的職能集中管理,以利于總體平?協調。
(4)在分工與合作協調一致的原則下,各部門分為部門經理(分一級部門經理、二級部門經理)-區域(主管)-班組(領班)-崗位(員工)的組織結構層次。
(5)酒店勞動組織的基礎是操作層次。可根據各部門的職責范圍、人數劃分為管理區域,根據管理區域的職責范圍、人數劃分為若干班組,一般一個領班的管理幅度以10-15人為宜,最多不超過20人。
2、工作時間和輪班制的組織
(1)工作時間是指實際工作時間,不包括學習、休息、用餐、往返工作地時間。員工的標準工作時間是每日8小時,每周平均40小時,在員工自愿的情況下每周可工作48小時,并按規定付加班費。酒店將不斷提高工時利用率,減少工時浪費作為經常性的研究任務。
(2)酒店工作輪班制分為兩種:單班制和多班制。
a、單班制。后勤保障與職能部門一般實行單班制。對于單班制的勞動組織工作,主要是合理規定員工的上下班時間,組織好各部門和各崗位的分工與協作,提高工作效率。
b、多班制。經營部門一般實行多班制。多班制的勞動組織工作,必須解決好各班員工的倒班問題,保證員工的身體健康。部門管理人員要跟班輪流值班,保證每時每刻向客人提供優質高效的服務。多班制的選擇由酒店經營部門結合各自的實際情況確定。無論何種工作輪班的安排,首先需依法確定工作時間,同時也需充分考慮員工的休息。
(3)實行多班制的部門,要做好合理配備各班次員工,在量和質上保持平衡,并加強對每班的組織領導,建立嚴格的交接班制度,特別要解決好夜班疲勞等問題,關心員工生活。
3、工作地的組織
(1)工作地的組織就是在同一工作地上,把勞動三要素(勞動活動、勞動資料、勞動對象)科學合理地組織起來,以促進勞動生產率的提高。
(2)酒店的前廳、餐廳、康樂、收銀等區域,都要明確規定員工的站立位置,客人的進出通道,服務用品的擺放地點等,使員工能在最短的距離,最少的時間和以最小的體力消耗進行服務工作。
