第1篇 某星級酒店總經理崗位職責
星級酒店總經理崗位職責
運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,才能做好經營,才能做好經營決策與掌控入是酒店的基礎,效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優劣、高低才是檢驗星級酒店總經理業績的硬道理,也是考核酒店總經理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經濟時代。做為星級酒店總經理只有牢牢把握住增收創收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經營與管理的命脈與靈魂。
一、經營
做為總經理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節點上的許多數據。以運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,以做好經營決策與掌控。這就要求酒店總經理,必須每日必看酒店的六個數據。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發工作結果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經理必須重視酒店每日收入的數據,特別是客房收入,客源結構,入住率,平均房價,就餐人數,平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務的到位。做為總經理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現金流量的高低。在星級酒店經營中客房現金流與餐飲現金流,要占到全酒店每日現金流總收入的68%―78%之間。每月現金流要占到全店現金流收入的76%以上。酒店總經理一定要牢牢盯住每日現金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經營困難,不怕外部經營環境的變化。
每日現金流的多少,也是衡量酒店經營狀況的試金石。有良好而穩定的每日現金入賬,是酒店保持正常經營,擴大發展,兌付對外款項的堅定基礎。對現金流的收與支,也是星級酒店總經理必須掌握的一門經營財經藝術。
c、成本支出
做為星級酒店總經理,在抓好增收創收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數,財務數據清晰,同時也要讓部門經理、員工明白,每日酒店正常經營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經營,以樹立全員成本費用控制和節約意識。
d、應收賬款
酒店經營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經理,在做好每日收入的提高,現金流的收入與支出控制外。還應做好了解每日、每月、每季經營回款問題,應收賬款的催收問題。及時督導檢查財務部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業,寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉,就要抓好應收欠款的回流工作,重視應收賬款的回收工作。這是星級酒店總經理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。
e、應付賬款
在做好酒店每日創收、抓好每日現金流,及每日應收賬款工作基礎上。星級酒店總經理還應嚴格做好每日應付賬款的工作。“收入”與“支出”是酒店每日都要面臨的經營形態。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現虧損,出現資金緊張,出現經營困難,出現現金流減少。
酒店總經理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經營的情況下,不要造成現金與資金緊張。更不要出現發不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化。考核星級酒店總經理業績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經理在抓經營創收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產出的年代。酒店總經理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務的完成就十分困難。星級酒店總經理在經營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務,市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行;建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統;健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;
*酒店維修保養工作;
*與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;
*以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。
*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第2篇 星級酒店總經理崗位職責
崗位職責:
1)全面負責酒店的經營管理;
2)建立、健全酒店的組織管理系統,使之合理化、精簡化、高效化;
3)負責實現酒店的營業收入指標和利潤指標;
4)負責制定酒店的經營預算和決算,提出更新改造和投資計劃;
5)落實酒店年度財務預算,向各部門下達年度工作指標;
6)督促酒店維修保養工作和酒店安全管理工作;
7)負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象;
8)做好酒店機構設置、員工編制及重要人事變更;
9)指導培訓工作,培養人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質。
崗位要求:
1) 中大型連鎖酒店集團工作經驗或中大型度假休閑旅游酒店同崗位籌備經驗或具備五星級酒店籌備經歷;
2) 本科以上學歷,相關管理專業,具有10年以上相關高層管理工作經驗;
3) 熟悉酒店各個部門服務及管理流程;
4) 善于管理和經營團隊,事業心強;
5) 有較強的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。
第3篇 星級酒店保安崗位職責
1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內、后門及各指定之警衛崗；
2、遵行保安經理之指示，服勤安全警衛勤務，確保財產與顧客安全；
3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；
4、熟悉公司治安環境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設備；
5、嚴格執行接待和會客制度，外來人員聯系工作，門衛與人事部聯系登記后，方可進入。
第4篇 星級酒店酒店營銷崗位職責
崗位職責:
1、負責營銷策劃部的日常工作管理、分配及團隊建設;
2、對營銷策劃部所提供的方案進行指導;
3、公司戰略策略、媒體銷售策略的指導和創新;
4、開展營銷策略研究,開發具有創新性的媒介產品,新媒體銷售策略的推出;
5、承擔內部學習和外部培訓相關工作;
6、完成總經理交辦的其他工作。
? 需要陪同客戶經理去談ka客戶
任職資格:
1、5年以上品牌管理經驗,有大型企業同崗位經驗優先;
2、具有全面的品牌定位及營銷理論體系,對品牌建設有獨到見解;
3、長期操作過至少3個不同類型品牌,負責過品牌從建設到推廣的工作;
4、具有開放性思維和較強的創新能力,對行業市場保持高度關注;
5、具備較強主觀能動性,主動發現問題、尋找解決思路;
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
第5篇 星級酒店崗位職責
崗位職責:
1、負責實現門店的營業收入指標和利潤指標,使門店業績盡快超過歷史盈虧平衡線;
2、負責門店的開業籌備、人員配備、培訓、公共關系建設、證照辦理、內部環境整理等前期籌備工作,確保各項籌備工作按期達到開業的要求;
3、貫徹執行公司總部的統一質量標準,確保服務質量達到相關要求,建立良好的品牌形象;
4、負責門店員工管理,合理配備人力資源并實施員工培訓,貫徹公司的企業文化和管理制度,營造良好的工作氛圍;
5、負責政府關系維護與開發,料理門店一切突發事件,確保門店順利經營。
任職資格:
1、具備豐富的經營管理經驗,有較強的業務敏感度和洞察力,精通銷售;
2、具備2年以上團隊管理經驗,出色的領導力和團隊協調能力,能夠及時的完成團隊搭建、激勵、發展和優化;
3、2年以上星級或連鎖酒店工作經驗,了解酒店行業服務流程,對品質管理有獨到見解;
4、具備出色的公關能力,善于與地方政府、公安、稅務等部門建立聯系,獲取相關資源;
5、大專以上學歷,市場營銷、酒店管理相關專業者優先;
6、具備強烈的創業心態,工作投入程度極高,服務意識強烈,能適應的異地工作。
第6篇 星級酒店公關主管崗位職責
五星級酒店公關主管崗位職責
[直接上級]:營銷部經理
[直接下級]:營銷部公關代表
[職位描述]:制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監督計劃的執行。
[工作內容]:
1、認真聽取營銷部經理的指示,遵照執行,及時匯報。
2、制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監督計劃的執行。
3、制定并落實對各傳播媒介的廣告宣傳計劃,做到定期見報,與新聞界保持良好的關系,爭取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關活動,樹立酒店整體形象。
5、協助總經理接待重要客人,協調與酒店各部門的關系。
6、處理客人投訴,了解事實,做好客人的安撫和善后工作。
7、負責酒店各類貴賓卡的申請、發放、管理。
8、定期訪問長住客人,收集意見,發映要求,并不定期組織長住客人或其他客人的聯歡活動。
9、建立完善客戶關系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開每周公關工作會議。
11、監督本崗位的員工工作,定期對他們進行培訓、評估,實施獎懲。
12、完成市場營銷部經理分派的其他工作。
[素質要求]:
1、基本素質:全面掌握公關工作的知識,包括新聞寫作、外語及人際關系處理,熟悉酒店里的經營業務,了解旅游業現狀及發展趨勢。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學畢業,通過酒店專業培訓。
4、外語水平:流利國語、所在地方語言、英語,能熟練運用英語起草公文和進行商務談判。
5、工作經驗:2年以上酒店工作經驗,在四星級以上中外酒店擔任過同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開朗,本地人或本地工作過,有廣泛社會聯系,有較強的中英文寫作能力。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第7篇 星級酒店前廳收銀員崗位職責
三星級酒店前廳收銀員崗位職責
崗位名稱:前廳收銀員
直接上級:前廳收銀領班
具體職責:
1.對前廳收銀領班負責;
2.做好每日上下班的交接班工作;
3.注意自身的儀容儀表符合酒店的規定要求;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;
5.按照規定做好外幣兌換工作;
6.迅速回答客人的問題,并主動為客人找出解決問題的答案;
7.按程序接收接待處轉來的客人入住資料,做到交接手續齊全;
8.負責簽收餐廳及其它部門送來的消費單據及時入帳;
9.負責收齊客人住店期間的一切費用,保證客人在酒店的任何消費都在離店前付清;
10.按酒店規定的收費標準向客人收取費用;
11.快速準確地為客人辦理結帳;
12.嚴格執行現金、支票、信用卡及外幣兌換結算程序,保證酒店的利益免受損失;
13.收銀員在收付款時,做到計價準,找數準,收款快捷,唱收唱付,以防爭執,承擔因收錯款而造成的一切后果;
14.負責整理營業單據及營業款項,檢查、核對每天收到的現款、票據是否與帳單一致,保證營業款項的收付正確,做到試算平?,編制營業日報表;
15.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
16.嚴格按照當班的工作內容進行工作;
17.拒絕受理違反酒店制度規定的房價、折扣等,抵制并揭發酒店內部舞弊;
18.按時完成上級交給的其他事項。
第8篇 星級酒店成本會計崗位職責
三星級酒店成本會計崗位職責
崗位名稱:成本會計
直接上級:財務部經理
具體職責:
1.在財務部經理的領導下,負責各營業部門的成本核算;
2.負責審核與成本有關的各種原始單據、票證,并據以登記明細帳;
3.負責編制每日成本日報表;
4.負責監盤倉庫物料用品,確保帳帳、帳實相符;
5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;
6.負責定期參加各營業部門的盤點,督導各部門的盤點工作,解決盤點工作的實際困難及盤點后的帳務處理;
7.負責計提各營業部門固定資產折舊及低值易耗品的分攤核算工作;
8.月底正確編制各部門的成本收、發、存及成本分析等報表;
9.對于在實際工作中發現的問題及時向上級匯報;
10.完成及協助其他財務人員完成上級下達的任務。
第9篇 星級酒店核單員崗位職責
三星級酒店核單員崗位職責
崗位名稱:核單員
直接上級:財務部經理
管理對象:收銀員
具體職責:
1.負責審核各類營業報表,做好有關經營數據統計工作,為酒店經營管理,提供分析參考;
2.負責核查酒店各營業部門的各項收入,確保正確完整,以免漏單;
3.負責審核核對各班次收銀員送審的帳單,原始單據,收款報表及和手工報表與電腦報表數字是否一致,正確無誤;
4.負責發票、帳單及各種票據的管理監控工作;
5.審核發票、帳單的連續性與合法性,對發票、帳單的存根與財務聯不定期進行抽查核對;
6.負責編制收銀員收入明細表等,并與出納的營業收入余額相核對;
7.每日負責編制各收銀點'全天帳單列表',以便核、查、對;
8.負責發現和收集工作及酒店管理、經營中的錯漏,并作出詳細的審計報告上報總經理及相關人員,以便落實、整改;
9.督導收銀員的業務水平,品德修養,定期或不定期對收銀員周轉金進行抽查;
10.完成及協助其他財務人員完成上級下達的任務。
第10篇 五星級酒店餐飲部總監標準崗位職責
作為五星級酒店總監需要以身作責,不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風正派,下面企業管理網就為大家整理了五星級酒店餐飲部總監的標準崗位職責,請大家閱讀下文。
1)餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃,如,年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3)熟悉目標市場,了解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設備的布局,控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經營中的各項浪費。
4)加強餐廳的業務管理,提高服務質量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理,提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。
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第11篇 星級酒店前廳收銀領班崗位職責
三星級酒店前廳收銀領班崗位職責
崗位名稱:前廳收銀領班
直接上級:核單員、前廳主管
具體職責:
1.對直屬上級負責;
2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;
3.每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否符合規定;
4.不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做好上傳下達;
5.以最佳的工作面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;
6.按酒店規定的收費標準向客人收取費用;
7.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記各項費用、編碼和助記符號;
8.負責安排所屬員工的排班和考勤、調班的批核,做好人力安排和協調;
9.監督所屬員工的工作和行為,處理屬下員工的紀律問題及時糾正和訓導;
10.負責酒店各代用券的領取、發放、回收整個流程的控制;
11.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;
12.負責前臺收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;
13.負責對發票的使用、保管和監控;
14.負責前廳收銀處備用物料的領用;
15.定期或不定期對帳夾進行抽查;
16.負責客房應收帳帳款的控制和追收;
17.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;
18.負責及時發現收銀處存在的管理漏洞并提出解決方案;
19.負責與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
20.檢查交班本反映事項的落實情況;
21.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;
22.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;
23.定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;
24.完成和協助其他財務人員完成上級下達的任務。
第12篇 星級酒店銷售主管崗位職責
五星級酒店銷售主管崗位職責
[直接上級]:營銷部經理
[直接下級]:政務客戶代表、商務客戶代表。
[職位描述]:制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。掌握銷售工作營業收入等各項經營指標的分配和完成情況,控制成本。
[工作內容]:
1、在營銷部經理的領導下負責銷售各項工作的計劃,組織和控制工作,傳達、執行酒店會議決議和上級下達的經營管理指令。
2、制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。
3、制定銷售工作年度預算及年、季、月的工作計劃,掌握銷售工作營業收入等各項經營指標的分配和完成情況,控制成本,力爭最佳經濟效益。
4、指導銷售代表研究銷售情況,進行市場開發,與其他相關部門協調溝通,密切合作。
5、組織員工收集市場信息,進行市場調查,歸納整理市場信息,認真作好市場研究,定期向營銷部經理提出市場研究報告。
6、制定銷售訪問計劃,審閱《銷售訪問報告》,檢查銷售訪問效果,并帶領下屬完成每月訪問任務。
7、負責制定、完善銷售工作的各項規章制度,不斷改進工作方法和服務程序,努力提高銷售水平。
8、主持銷售人員的工作例會,聽取匯報,審查各管區每天的業務報表,督導下屬工作,解決工作中的問題。
9、進行現場督導,發現問題,及時處理。
10、檢查落實重要客人的接待工作,經常拜訪客戶,聽取意見和建議,處理客人投訴。
11、定期訪問長住客人、政務客戶、商務客戶,收集意見,反饋要求,與公關經理配合策劃組織總經理酒會或其他聯歡活動。
12、督導銷售代表建立和健全客戶檔案及其他各類工作檔案。
13、主持每周一次的銷售人員工作會議,檢查上周工作落實情況,布置下周工作重點,并定期對員工進行培訓,評估,實施獎懲。
14、完成部門經理分派的其他任務。
[素質要求]:
1、基本素質:善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向,機警靈活、工作勤奮。
2、自然條件:年齡在25-40歲,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。
3、文化程度:大學文化程度。
4、外語水平:熟練掌握和運用英語。
5、工作經驗:在四星級以上酒店中做過2年以上銷售經理。
6、特殊要求:與營銷部經理基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧。并能在工作中靈活運用。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
