餐飲助理經理崗位職責（7篇范文）

第1篇 餐飲助理經理崗位職責

崗位職責:

1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,為菜單設計提供建議。

3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

5 協助進行人員培訓。

6 做好醫院食堂的衛生安全管理。

7 負責電腦入賬等電腦操作。

8 領導安排的其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

做六休一

第2篇 餐飲總監助理崗位職責

崗位職責:

1. 在上級領導的指導下,全面負責餐飲公司、事業部質量控制體系、培訓體系的工作。協助制定餐飲營運點質控管理規范,督查落實。

2. 負責監督食品處理過程及食品質量控制,對食品處理過程進行研究。對食品質量控制中出現的問題提供技術性建議,了解食品處理的最新技術和數據。

3. 負責公司(質控、服務)考核,對餐飲營運點存在的問題,主動分析原因,擬訂整改措施,并跟蹤落實,服務質量及滿意度測評按公司要求達標。根據行業、公司衛生安全規定及客戶要求,制定餐飲營運點衛生安全年度計劃,監督實施情況。

4. 負責指導、培訓、定期檢查餐飲各項目質量、技術操作規范,培訓等符合行業、公司各項要求。按照公司衛生、安全制度,監督運營狀況, 檢查下級管理人員對公司衛生、質量、安全標準的執行情況,確保規范操作。

5. 根據營運點衛生安全質量狀況,制定培訓主題及計劃,負責營運團隊常規培訓,開展衛生安全宣傳工作,講解公司各項衛生安全要求及事故處理方法。負責協助餐飲營運點不斷改進工作流程,提高服務質量和工作安全。

6. 負責餐飲新項目初始化的業務指導和支持工作。

7. 協助上級領導制定經營管理計劃,負責餐飲質控體系、培訓體系各類文件、文檔、記錄的管理,確保符合要求。

8. 完成領導交辦的其他工作。

任職資格:

1. 基本要求:30歲以上,大學?？埔陨蠈W歷,有5年以上相關工作經驗,身體健康、精力充沛。

2. 知識技能:熟悉食品質量管理規程;熟悉食品加工流程;熟練使用辦公軟件。掌握較全面的菜肴烹飪知識,熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準及營運點食堂的操作規范及相關解決問題的能力。

3. 工作能力:熱愛本職工作,認真負責。有一定的組織安排,協調管理能力。善于傾聽和換位思考,掌握一定溝通技巧。

4. 職業素養:公正客觀、實干精神、性格開朗、積極主動。踏實、穩重,堅持原則,有較強抗壓能力;有良好的敬業精神和服務意識,工作認真、細致,有較強的責任心、服從管理。

5. 專業培訓:接受過食品安全、餐飲行業生產管理、質量管理、財務會計基本知識等方面的培訓。

第3篇 餐飲助理崗位職責

崗位職責:

1、對門店店長負責,根據店長指示開展工作。

2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協助店長做好門店銷售工作:

(1)協助店長落實門店的銷售計劃,并監督執行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調查,收集市場信息,向店長反饋詳細的調查情況。

(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執行情況,并提出促銷建議。

(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。

(7)對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。

4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的運行情況。

6、在店長授權下代行店長職責,對店長和門店負責。

第4篇 酒店餐飲總監助理崗位職責素質要求

酒店餐飲總監助理崗位職責及素質要求

上級:餐飲總監

下級:餐飲部經理、中、西總廚

崗位職責

協助餐飲總監負責酒店的餐飲服務管理及出品管理的各項工作。

1、協助制定年度、月度營業計劃,完成餐飲總監交待的各項接待任務。

2、協助餐飲總監制定促銷計劃,及市場分析。

3、檢查管理人員的工作程序,服務程序及各項規章制度的執行情況。發現問題及時處理并匯報餐飲總監。

4、協助控制食品和飲品的標準,規格。加強食品原料及物品的管理。

5、定期召開專項會議(出品部,服務部)

6、抓好設備,設施的維修保養工作,加強日常管理,防止事故發生。

7、落實衛生和安全保障工作,貫徹執行飲食衛生制度,確保各營業場所、廚房、庫房的安全。

8、完成餐飲總監交給的其它任務,餐飲總監不在時,代行總監職責。

素質要求:

與餐飲總監要求相同。

第5篇 餐飲業務助理崗位職責

1、協助區域業務經理維護區域內門店,做好門店的日常客情維護,細節溝通等。

2、熱愛銷售,吃苦耐勞,執行力強。

第6篇 餐飲部經理助理崗位職責職位要求

崗位職責：

負責執行、落實餐廳經理的決策和營運計劃。監督檢查各級管理人員對工作任務的執行情況。2、完成酒店交代的一切事務，協助經理按時召開會議，準確執行經理的指令，安排工作總結得失，優化管理思路。3、協助經理處理協調部門內的工作，定期檢查酒店負責區域衛生、安全監督工作。

4、負責監督部門管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務規范，為顧客提供優質的出品和滿意的服務，確保營業時間正常運作。5、負責本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執行食品衛生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。6、緊抓員工培訓，做好思想政治工作，關心員工生活，對員工任用、考核，務求獎罰分明，督導各部主管傳達落實工作要求，調動員工的積極性，完成酒店的各項要求。7、若有突發事件，處理要組織嚴密、方法要正確、得當，并及時報告餐廳經理，并將事件的全過程做好文字記錄備案。8、了解每日業務情況，及時掌握部門各項事務的信息。協助經理制定服務技能培訓計劃，進行員工培訓，并建立培訓考核制度，加強對員工培訓的評估和獎懲

崗位要求：

學歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第7篇 餐飲經理助理崗位職責

崗位職責:

1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,為菜單設計提供建議。

3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

5 協助進行人員培訓。

6 做好醫院食堂的衛生安全管理。

7 負責電腦入賬等電腦操作。

8 領導安排的其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

做六休一