餐飲經理助理崗位職責（20篇范文）

第1篇 餐飲經理助理崗位職責

崗位職責:

1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,為菜單設計提供建議。

3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

5 協助進行人員培訓。

6 做好醫院食堂的衛生安全管理。

7 負責電腦入賬等電腦操作。

8 領導安排的其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

做六休一

第2篇 餐飲區域經理崗位職責

崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;

協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。

第3篇 餐飲酒店銷售經理崗位職責素質要求

餐飲酒店銷售經理崗位職責及基本素質:

直接上級:市場營銷總監

直接下屬:團隊銷售經理、商務銷售經理、長包房銷售經理。

餐飲酒店銷售經理崗位職責

1.根據酒店的近期和遠期經營目標和規劃,具體負責對外銷售,招徠客源,負責商務市場的業務拓展和方案實施。

2.直接領導團隊銷售經理,商務銷售經理和長包房銷售經理,積極與國內國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯系,隨時向他們提供酒店的變化情況和節目信息,以吸引顧客。

3.研究和掌握國內外旅游市場信息和同行業銷售方針,整理匯編成冊,定期向市場營銷總監上交市場信息報告,并提出相應的對策。

4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構,向他們征求對本酒店的看法和要求,必要時舉行各種活動邀請他們參加,以增進了解,加強友誼。

5.培訓下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段,以適應市場變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠產生好奇和新鮮感。

6.主動協調銷售部與酒店各部門的關系,使各個工作環節運轉順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業精神的群體形象。

7.做好市場細分,選擇銷售市場,銷售對象。

餐飲酒店銷售經理素質要求:

基本素質:善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機警靈活、工作勤奮。

自然條件:年齡在28歲以上,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

文化程度:大學以上文化程度。

外語水平:熟練掌握和運用英語。

工作經驗:在二類以上旅行社做外聯工作3年以上,在四星級以上合資酒店中做過2年以上銷售經理。特殊要求:與銷售總監基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧,并能在工作中靈活運用。

第4篇 酒店餐飲部經理崗位職責考核追究辦法

酒店餐飲部經理崗位職責與考核追究辦法

餐飲部經理崗位職責:

1、負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責。

2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對餐飲的經營好壞負有完全責任。

3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃,詳細了解餐飲部每日經營狀況,并作好記錄,合理有效的安排部門工作。

4、擬定餐飲部每年的預算營業指標,審核檢查餐飲部各單位每天的營業報表及單據,及時發現經營管理中存在的問題,進行綜合分析,并作出經營決策。

5、主持日常餐飲部的部務會議,協調部內各單位的工作,及時處理本部門在管理過程中出現的各種問題(處理不了的要及時上報總經理)使部門工作能協調一致地順利進行。

6、審閱批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚研究如何提高食品質量,搞好節能降耗,創制新的菜色品種,制訂或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會及協調會議,與各界建立良好的關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導、檢查、追究,幫助他們不斷的提高業務能力。

10、負責督促、檢查、追究部屬員工的服務情況,服務標準以及餐飲部環境衛生情況,使餐飲部的服務檔次不斷提高。

11、負責每天員工的考勤、考核情況,并作好記錄,月底匯總上報人事部門審批,作為員工考核追究的依據(經理不在,要明確指定一名負責人履行其職責)。

12、每月底終了于次月5日內寫出本單位經營分析報告上報。

餐飲部經理考核追究:

1、負責本部門人員的考勤、考核情況并作好記錄,每月終了于次月五日內匯總一式兩份報總經理進行審批,作為考核本部門人員的追究依據,人事部一份存檔,財務部一份作為追究依據,每遲報一天扣10分,每少一次扣20分。

2、每天上班后及時了解酒店訂餐、訂房情況及本日經營情況,作好記錄,少一次扣10分;

3、對酒店發生的各種問題,領班及員工提出的問題要求應立即解決(本人解決不了的要立即匯報給總經理解決),如因本人原因未及時解決的,并造成客人投訴或客人流失及影響酒店聲譽的扣款30分,兩次以上予于免職。

4、按照規定的時限,或上級領導安排的各項工作任務和材料的報送工作,每遲報一次扣10分,少報一次扣20分。

5、經常性的對自己工作范圍的事情進行檢查,發現問題及時督促改正和追求,自己沒有發現的問題如被質檢部門查出,應負領導責任,將當事員工所扣分的80%進行追究扣分。

6、對員工在工作中的失誤負有領導責任,對于酒店發生投訴問題,應按員工所扣分的80%進行追究扣分。

7、嚴禁在餐位沒有定滿的情況下,以任何借口而發生辭客現象,每發現一次扣50分,兩次以上予于免職。

8、積極負責餐飲部對內、對外的工作安排與服務,做到服務工作不脫崗、來客接待不空崗,每發現一次安排不到位扣20分,遭到客人投訴加扣30分,兩次以上予于免職。

9、每月終了于次月五日內寫出本月餐飲部管理、經營分析報告,上總經理。詳細說明本月經營、管理中存在的問題及改進措施,進一步完善管理、服務制度,每遲報一天扣10分,少報一次扣20 分。

第5篇 餐飲副經理崗位職責格式

餐飲副經理崗位職責

●協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動,完成計劃指標。每日提供銷售統計,每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單,發現問題及時糾正,并報告餐飲部經理。

●檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產品的質量;做好開餐前的準備工作;開餐高峰時,親臨現場指揮和督導下級,確保服務質量。

●實施餐飲部的各項規章制度,解決人事問題;不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和 環境;評估員工,實施員工培訓計劃,提高服務質量。

●實施餐飲部的促銷活動方案,組織和協調有關部門,確保促銷活動順利進行。

●完成上級交給的其他任務。

第6篇 某餐飲服務中心經理崗位職責

餐飲服務中心經理崗位職責

1、貫徹執行國家和上級主管部門有關高校伙食管理的方針、政策和規定,貫徹執行學校的指示、決定及規定。

2、組織制定餐飲服務中心年度工作計劃及管理目標。

3、組織制訂完善和實施餐飲服務中心的各項規章制度和管理辦法。

4、組織召開班子例會、全體員工大會和伙委會。

5、組織檢查各食堂伙食質量、價格、衛生狀況及安全生產情況。

6、負責中心的隊伍建設和員工的思想政治工作。

7、遵紀守法,廉潔奉公,自覺接受監督。

8、協助后勤服務總公司經理完成食品原材料的招標準入工作。

9、負責中心的各項工作中的安全和穩定工作。

第7篇 城市經理餐飲方向崗位職責職位要求

崗位職責：

1、負責區域城市養老社區餐飲的供給，管理及服務質量監控；

2、負責制訂餐飲流程，包括餐盒統一，服務流程、服務用語的標準；

職位要求：

1、3-5年以上餐飲實體企業、餐飲互聯網企業、養老學校等集中供餐企業的運營和管理的經驗優先錄用;

2、快速的學習能力和應變能力;

3、抗壓，善于協同多方工作。

崗位要求：

學歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：3-4年經驗

第8篇 餐飲副經理崗位職責

財務分析經理/副經理-美資知名餐飲企業 主要職責

1. 編制月度餐廳利潤表,分析餐廳利潤表各主要kpi

2. 完成月度公司經營情況報告,對結果進行根源分析

3. 管控費用,進行機會點和風險點分析,領導跨部門合作管控費用

4. 測算產品結構,促銷活動負責對gp,pl影響

5. 編制預算,并及時跟蹤實際情況

6. 其他相關業務部門支持與分析

教育背景、資質和工作經驗

1.會計及相關專業

2.5年以上財務相關經驗,2年以上財務分析工作經驗

3.消費品行業,餐飲業經驗優先

4.美資企業工作經歷優先

專業知識要求

1.財務及相關知識

2.極強的excel操作技巧,ppt展示技巧

3.熟悉erp系統的使用

軟技能/個性特征

1.敏銳的數字感覺和數字的準確性

2.極強的溝通能力,獨立思考能力,創新能力

3.對業務觀點有挑戰精神

4.工作勤奮,能勝任高壓力工作環境

5.領導能力,尤其跨部門合作能力 主要職責

1. 編制月度餐廳利潤表,分析餐廳利潤表各主要kpi

2. 完成月度公司經營情況報告,對結果進行根源分析

3. 管控費用,進行機會點和風險點分析,領導跨部門合作管控費用

4. 測算產品結構,促銷活動負責對gp,pl影響

5. 編制預算,并及時跟蹤實際情況

6. 其他相關業務部門支持與分析

教育背景、資質和工作經驗

1.會計及相關專業

2.5年以上財務相關經驗,2年以上財務分析工作經驗

3.消費品行業,餐飲業經驗優先

4.美資企業工作經歷優先

專業知識要求

1.財務及相關知識

2.極強的excel操作技巧,ppt展示技巧

3.熟悉erp系統的使用

軟技能/個性特征

1.敏銳的數字感覺和數字的準確性

2.極強的溝通能力,獨立思考能力,創新能力

3.對業務觀點有挑戰精神

4.工作勤奮,能勝任高壓力工作環境

5.領導能力,尤其跨部門合作能力

第9篇 餐飲部經理消防安全崗位職責要求

一、餐飲部經理是本部門消防安全責任人,在酒店消防安全責任人和管理人領導下,開展消防安全管理工作,掌握本部門的消防安全情況。

二、將消防工作與本部門的經營、管理等活動統籌安排,實施年度消防工作計劃。

三、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓。

四、定期組織實施對本部門消防設施,滅火器材和消防安全標志的維護保養,確保其完整好用,確保疏散通道暢通。

五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。

六、制定廚房各種電氣設備的使用和安全操作規程,并保證員工嚴格執行。

七、在宴會和日常工作后要清場,消除隱患。指定專人關電源、火源,鎖好門窗。

八、增強員工消防意識,教育員工熟練掌握安全操作規程和火災事故處理預案。

九、定期向酒店消防安全責任人和管理人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。

第10篇 餐飲部經理崗位職責工作內容

餐飲部經理職位要求

基本素質:有高度的責任感和事業心,不假公濟私,不以權謀私泄露業務機密;有較強的領導和協調能力;能獨立指導部門運作;遵紀守法;掌握市場行情和酒店的供貨渠道。

餐飲部經理崗位職責/工作內容

1. 負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責;

2. 認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任;

3. 制訂餐飲部的營業政策和經營計劃;

4. 擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,并作出經營決策;

5. 主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行;

6. 審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;

7. 與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的菜色品種;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準;

8. 參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議,與各界建立良好的公共關系;

9. 對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

10.負責督促部屬員工的服務情況,使餐飲部的服務檔次得以提高。

第11篇 區域餐飲經理崗位職責

崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;

協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。

第12篇 餐飲軟件銷售經理崗位職責

1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；

2、負責市場調研和需求分析；

3、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；

4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；

5、負責對行業市場的目標客戶進行攻關，并協助經銷商進行市場開拓；

6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第13篇 餐飲部經理崗位職責5

餐飲部經理崗位職責(五)

一.直接上司:執行總經理

二.直接下屬:本部門主管

三.督導完成餐廳日常經營工作,編制員工的出勤狀況;

四.負責制定餐廳服務規范,程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精,不斷提高管理水平;

五.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量;

六.加強現場管理,營業時間,堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題;

七.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關;

八.加強對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗;

九.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具,用品的清潔消毒工作;

十.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作,做好餐廳安全和防火工作;

十一.根據季節差異,客人情況與廚師商議,制定特別菜單;

十二.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時要報告直屬領導。

十三.每天召開員工例會,檢討近期服務情況;

十四.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧、技能,并對員工進行考核;

十五.制定餐飲部的營業政策和經營計劃,報由執行總經理批準;

十六.負責為“vip”賓客安排菜單服務;

十七.檢查當天包房的預定情況;

十八.最低可為客人全單打8.5折;

十九.根據工作需要合理調配人才,并有權調動、辭退本部門員工的工作;

二十.組織實施一切業務經營計劃。

第14篇 d餐飲部經理崗位職責考核追究

餐飲部經理崗位職責:

1、負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責。

2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對餐飲的經營好壞負有完全責任。

3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃,詳細了解餐飲部每日經營狀況,并作好記錄,合理有效的安排部門工作。

4、擬定餐飲部每年的預算營業指標,審核檢查餐飲部各單位每天的營業報表及單據,及時發現經營管理中存在的問題,進行綜合分析,并作出經營決策。

5、主持日常餐飲部的部務會議,協調部內各單位的工作,及時處理本部門在管理過程中出現的各種問題(處理不了的要及時上報總經理)使部門工作能協調一致地順利進行。

6、審閱批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚研究如何提高食品質量,搞好節能降耗,創制新的菜色品種,制訂或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會及協調會議,與各界建立良好的關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導、檢查、追究,幫助他們不斷的提高業務能力。

10、負責督促、檢查、追究部屬員工的服務情況,服務標準以及餐飲部環境衛生情況,使餐飲部的服務檔次不斷提高。

11、負責每天員工的考勤、考核情況,并作好記錄,月底匯總上報人事部門審批,作為員工考核追究的依據(經理不在,要明確指定一名負責人履行其職責)。

12、每月底終了于次月5日內寫出本單位經營分析報告上報。

餐飲部經理考核追究:

1、負責本部門人員的考勤、考核情況并作好記錄,每月終了于次月五日內匯總一式兩份報總經理進行審批,作為考核本部門人員的追究依據,人事部一份存檔,財務部一份作為追究依據,每遲報一天扣10分,每少一次扣20分。

2、每天上班后及時了解酒店訂餐、訂房情況及本日經營情況,作好記錄,少一次扣10分;

3、對酒店發生的各種問題,領班及員工提出的問題要求應立即解決(本人解決不了的要立即匯報給總經理解決),如因本人原因未及時解決的,并造成客人投訴或客人流失及影響酒店聲譽的扣款30分,兩次以上予于免職。

4、按照規定的時限,或上級領導安排的各項工作任務和材料的報送工作,每遲報一次扣10分,少報一次扣20分。

5、經常性的對自己工作范圍的事情進行檢查,發現問題及時督促改正和追求,自己沒有發現的問題如被質檢部門查出,應負領導責任,將當事員工所扣分的80%進行追究扣分。

6、對員工在工作中的失誤負有領導責任,對于酒店發生投訴問題,應按員工所扣分的80%進行追究扣分。

7、嚴禁在餐位沒有定滿的情況下,以任何借口而發生辭客現象,每發現一次扣50分,兩次以上予于免職。

8、積極負責餐飲部對內、對外的工作安排與服務,做到服務工作不脫崗、來客接待不空崗,每發現一次安排不到位扣20分,遭到客人投訴加扣30分,兩次以上予于免職。

9、每月終了于次月五日內寫出本月餐飲部管理、經營分析報告,上總經理。詳細說明本月經營、管理中存在的問題及改進措施,進一步完善管理、服務制度,每遲報一天扣10分,少報一次扣20 分。

第15篇 餐飲大堂經理崗位職責

崗位職責:

1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。

2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算

3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃

4、協助制定并監督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核

5、帶領團隊共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制

6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實

7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供健全的工作環境,餐廳的設施設備進行維護保養管理

8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感

9、抓好員工的職業道德,店紀店規的思想教育,指導培訓工作,培養人才,提高員工素質

第16篇 餐飲財務經理崗位職責

崗位職責:

1、建立、健全會計核算體系及財務管理體系,建立財務內部審計流程,執行內部審計職責。

2、負責公司全盤賬務的處理,總賬的月底結賬和每月的調賬對賬工作;負責出具納稅報表、財務報表、財務分析等。

3、制定公司財務計劃及資金運營計劃,保障公司戰略發展的資金需求,審核公司重大資金流向。

4、建立財政、稅務、銀貸、工商、統計對外良好關系;做好酒樓稅務籌劃,爭取稅務優惠,合理避稅;負責財務會計年審工作。

5、負責酒樓所有資產、存貨、資金、收入的安全,合理利用資金。

6、按時編制每月經營預測、每月財務報告及每月財務經營狀況完成情況報表;按時編制每月現金流量表,并按時向上級部門呈報財務報表。

7、審核采購招標合同協議,監督合同執行情況;督導成本控制工作,根據酒樓經營情況完善成本費用控制程序。

8、審核應付賬款的所有入賬憑證和所附原始憑證,并核對應付賬款報表是否與總賬一致;根據酒樓資金狀況安排款項支付。

9、審核備用金支出憑單,并在憑單上簽字。

10、檢查督導收款工作,制訂服務程序與標準,確保提高服務質量。

11、制訂并執行培訓計劃,定期考核、評估員工,并向總經理提出對員工的獎懲建議。

任職資格:

1、全日制大學本科以上學歷財務管理、會計、稅務相關專業;擁有中級會計師職稱、有酒店、酒樓財務工作經驗者優先;

2、5年以上財務工作經驗,3年以上管理工作經驗;

3、精通會計、財務管理知識;熟悉國家各項相關財務、稅務、審計法規及政策及規避風險;

4、具備良好的團隊合作精神和團隊管理能力和組織策劃能力; 具備良好的職業道德風尚、嚴謹的工作作風以及高度的事業心和責任感;

5、良好的組織、協調能力,良好的表達能力和團隊合作精神。

第17篇 餐飲培訓經理崗位職責

培訓經理(連鎖餐飲) 要求5年以上服務行業從業經驗,3年以上服務培訓經驗,有連鎖餐飲培訓經驗者優先。

要求5年以上服務行業從業經驗,3年以上服務培訓經驗,有連鎖餐飲培訓經驗者優先。

第18篇 餐飲渠道經理崗位職責

餐飲渠道經理 1、負責京津精耕細作餐飲渠道:

2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

3、負責本部門的銷售戰略部署,確保銷售指標的達成

4、負責銷售區域的劃分

5、負責公司內部各部門的溝通協調

6、負責本部門銷售費用的管控 1、負責京津精耕細作餐飲渠道:

2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

3、負責本部門的銷售戰略部署,確保銷售指標的達成

4、負責銷售區域的劃分

5、負責公司內部各部門的溝通協調

6、負責本部門銷售費用的管控

第19篇 d餐飲部經理崗位職責

崗位名稱:餐飲部經理

直接上級:總經理

直接下級:前廳經理、廚師長

工作描述:在總經理的領導下,全面負責酒店餐飲部的運營工作。

任職條件:

1.具備良好的品德,作風正派,嚴于律己責任心強,具有團隊精神。

2.有敏銳的觀察力,善于溝通技巧,善于學習,有開拓創新精神。精通中餐和西餐菜肴的制作特點。

3.熟悉食品衛生和預防食物中毒的知識,熟悉各種食品原料的產地和季節特點。

4.熟悉各種餐飲服務方法與技巧,具備餐廳籌劃能力,餐飲服務設計能力。

5.具有良好的工作計劃能力、工作習慣、組織經營活動能力、激勵職工能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

6.酒店管理相關專業學歷。具有十年以上酒店管理工作經驗,熱愛餐飲經營與管理,有事業心。有良好的體質和心理素質,對業務精益求精。

7.具有良好的工作計劃能力、工作習慣、組織經營活動能力、激勵職工能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

崗位職責:

1.接受總經理的指示和安排。

2.根據公司下達的經營指標、費用指標及總經理的工作要求,制定全面的實施方案和分步計劃。

3. 計劃和組織餐飲的推銷活動,擴大餐飲銷售渠道,增加餐飲收入。

4. 全面負責酒店運行的計劃、組織和管理工作,保證日常業務正常地開展。

5.根據部門經理整理上報的實施情況進行方案調整和工作重心轉移計劃。

6.根據不同時期反饋的客人意見,指導部門經理制定相應的培訓計劃,并檢查執行情況。

7. 督導餐廳、廚房經理組織好餐飲的服務工作,提高餐飲服務質量。

8. 研究餐飲市場的動態和顧客的需求,有針對性地開發和改善產品服務。

9.傳達酒店經營方針和規章、規定要求,組織執行并及時收集員工意見匯報上級領導。

10.協助總經理制定促銷計劃,并組織實施。

11.負責本部門全體員工的工作成績評價。

12.完成總經理交派的其他工作。

第20篇 餐飲企劃經理崗位職責

1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

任職資格

1、外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;

2、熟悉餐廳的運作及經營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強的管理能力和責任心。