第1篇 餐飲主管崗位職責
職責描述:
1. 服從餐廳經理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。
4. 安排客人定餐,處理客人投訴。
5. 協調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日志
第2篇 國旅酒店餐飲營業部主管崗位職責
酒店餐飲營業部主管崗位職責
崗位名稱:營業部主管
直接上司:樓面經理
管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預訂員
具體職責:
1.做好餐飲市場調查分析,掌握市場信息和餐飲動態,及時向上司提出餐飲銷售的建議;
2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;
3.分析客源構成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;
4.與賓客建立良好的關系,定期聯絡新老客戶,加強銷售;
5.負責督促下屬對宴會預訂的各項標準和程序的執行,及時妥善安排各項宴會預訂活動;
6.協助經理負責大型活動計劃的制定工作;
7.每天檢查各項預定表格的編排和發送工作,確保信息溝通準確順暢;
8.負責宴會預訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;
9.協助制定本崗位培訓計劃,定期進行員工的培訓,提高員工工作效率;
10.負責本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規章制度;
11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;
12.完成上級交辦的其他工作。
第3篇 餐飲培訓主管崗位工作職責
1、制定年度餐飲人力資源培訓規劃和預算,并具體實施培訓工作;
2、起草、修改和完善培訓相關制度、流程,建立培訓需求體系;
3、制定培訓計劃并組織實施,監控培訓過程,評估培訓效果,組織培訓考核;
4、拓展培訓渠道和資源,評估外部培訓機構及師資;
5、組織開發培訓課程及編寫培訓教材,獨立完成部分管理類課程的開發,并在內部講授;
6、內部培訓師團隊的建設,為內部培訓師提供咨詢和指導,管理日常工作;
7、建設、發展、宣傳企業文化。
第4篇 餐飲部主管崗位職責工作內容
餐飲部主管崗位職責與工作內容
崗位名稱:
餐飲部主管
直接上司:
前廳經理
管理對象:
前廳領班、吧臺領班、傳菜領班及所屬員工。
崗位描述:
協助餐飲部經理負責服務運轉與管理,確保向賓客提供優質服務和優質產品。
具體職責:
1.在前廳副經理領導下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2.對管轄范圍內崗位員工執行責任制的情況進行監督、檢查,并帶領員工學習《員工守則》,加強員工對本酒店的榮譽自豪感。
3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協調和配合工作。
4.抓好員工的思想教育及業務培訓工作,組織員工進行學習,擬訂對員工進行定期培訓,每月定期考核,逐步提高員工素質。
5.負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排,并監督領班驚醒實施。
6.帶領員工全面完成各項指標及上級交給的任務。
7.對所管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工,須及時向經理報告和提出獎懲建議。
8.月底審核領班所評定的各項結果及部門盤點工作,報于經理處。
9.不斷學習與專業知識相關的文化知識,提高自身素質修養、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10.協助餐廳經理做好餐廳吧臺、庫房工作。
11.抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發生。
第5篇 餐飲銷售主管崗位職責
1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；
2、負責市場調研和需求分析；
3、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；
4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；
5、負責對行業市場的目標客戶進行攻關，并協助經銷商進行市場開拓；
6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。
第6篇 餐飲前廳主管崗位職責
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執行前廳經理的工作指令,并向其負責和匯報
2、負責組織員工,按時傳達店經理在管理會上的有關經營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當餐工作任務;
3、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按照操作程序操作;
4、負責制定本班組的各項規章制度及工作程序、標準,并督導實施;
5、負責做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協調、合作;
6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓計劃,重視屬下的培訓工作,積極組織員工學習服務技巧、技能,對員工進行服務意識推銷意識的訓練,不斷提高自身與下屬的服務水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態度和技能達到該崗位的要求,負責管轄區內新員工的培訓及考核;
7、協助前廳經理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學歷;
2、熟悉前廳部各崗位業務知識,了解前廳的操作程序和崗位職責;
3、有3年以上前廳管理經驗,有協調、指導、監督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認真努力,對企業有高度的認同感;
5、能及時有效執行各項工作任務,并能規劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;
6、擁有組織能力,協調能力、承上啟下的連接溝通能力、領導能力、公關能力、寫作能力、管理能力
第7篇 餐飲公司食堂主管崗位職責
餐飲公司食堂主管崗位職責
1職務概述
1.1職務名稱:食堂主管
1.2直接上司:主管副總經理
2.工作范圍
2.1.在公司的領導下,全面負責食堂的生產管理工作;(12分)
2.2.執行食堂生產的運作程序和各項規章制度,組織實施;(10分)
2.3.及時準確地進行市場調查和分析,不斷更新菜肴品種;(8分)
2.4.負責菜譜審批,負責菜購計劃編制;(8分)
2.5.負責對廚房工作的控制和菜肴質量、衛生情況的檢查(5分)
2.6.合理有效地調配食堂的人力物力財力,調動下級工作積極性和團隊精神善于同有關部門溝通;(10分)
2.7.設備設施的維修保養;(5分)
2.8.負責檢查食堂環境和生產過程的消防安全工作(5分)
2.9.負責對本部門員工的指導、培訓、考核工作(5分)
2.10.協助財務催收餐費(8分)
2.11.負責申購單的審核及出庫單據的審批(5分)
2.12.負責食堂生產的費用控制(8分)
2.13.負責食堂的工作安排和跟蹤檢查(6分)
2.14.完成公司領導交辦的其它工作(5分)
3.崗位技能要求
3.1.高中以上學歷
3.2.二年以上相關的管理工作經歷
3.3.具有較強的溝通能力、表達能力、協調能力、組織能力
3.4.熟悉食品衛生、消防安全法規和管理條例
3.5.掌握食堂的生產管理的業務知識,熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理,懂得食品營養衛生知識及服務的標準和程序。精通菜點成本核算,了解完全生產、庫房管理等知識,熟悉不同顧客的飲食習俗方面的知識。以及熟悉了解餐飲的規范服務程序和標準。
4.職位培訓要求
4.1全套管理體系文件
第8篇 餐飲業主管會計崗位職責
餐飲業主管會計崗位職責
以下就是餐飲業主管會計崗位職責等等的介紹，希望為您帶來幫助。
1、報銷單據審核，預算執行控制。
2、負責編制各類憑證、財務報表等，確保賬項記載無誤，賬務合規。
3、負責往來賬進行管理，對內對外往來賬目的核對確認。
4、按照稅法規定，計算各種稅額，照章納稅，并提出出納稅籌劃方案和建議，按時進行稅務申報，并負責完成稅款的繳納。
5、對合同執行過程中的付款進行審核，根據合同條款和付款情況登記合同臺賬。
6、領導安排其他的臨時工作。
初級主管會計崗位職責
1、認真貫徹國家財稅政策、法規，結合公司的財務模式進行財務核算，執行相關財務核算制度，同時負責對公司內部財務管理制度的執行情況進行反映和監督。
2、核對出納上交的收付款原始單據的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。
3、通過存貨管理系統對入庫單、領料單、調撥單、報損單等進行確認與審核，發現少單或單據手續不全、內容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。
4、要求各相關部門嚴格按照《分店上報資料清單》規定的時限及時上交財務資料，以保障會計核算工作的順利進行。
5、按時足額納稅，保證稅務申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風險。
6、負責財務資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。
高級主管會計崗位職責
1.負責本機構各項經營活動的票據審核，能合理、合法、合規的獨立進行賬務、稅務處理，獨立分析科目余額表及財務報表，并提出自己的見解;
2.熟悉金融行業的相關法律法規，了解機構內部業務工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報;
3.能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析;
4.熟悉稅法的各項優惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳;
5.負責本機構涉及會計核算與財務管理的各項經濟、統計管理工作;
6.負責協助會計師事務所、稅務局、內部審計等檢查、審計工作事項。
主管會計工作職責
1. 負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;
2. 負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的執行情況，及時向財務總監、事業部總經理提出合理化建議;
3. 負責各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;
4. 負責進行稅務籌劃，做好企業所得稅、增值稅和營業稅的籌劃工作;
5. 負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;
6. 完成上級交辦的其他事項。
第9篇 餐飲部樓面主管崗位職責要求
督導各領班對各班組的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務。
1.有工作責任感,能夠協調合作,工作條理化、標準化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效,有管理、協調、負責的能力。
2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質高雅,有三年以上管理經驗。
3.營業時,向各領班布置任務,督導各領班工作。
4.協助主管副經理完成餐廳經營指標,督導員工推銷食品及飲品。
5.協調、溝通餐廳、及廚房的工作。
6.解決客人投訴,處理客人問題。
7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8.確保餐廳用具、餐具的質量及使用量,做好清潔保養工作,控制餐具損耗,適當補充并填寫提貨單。
9.協助主管副經理做好人事工作,調動員工積極性,對員工紀律問題,及時給予解決,同時負責員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。
10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現問題,及時給予解決。
11.每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業收入報表。12.協助主管副經理完成培訓工作,定期對各領班及領位員進行績效評估,確保員工的專業素質良好。
.了解客情,根據客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內部會議,布置任務,完成上傳下達工作。
15.在主管副經理不在崗時,履行主管副經理的職責。
第10篇 餐飲渠道業務主管崗位職責
崗位職責:
1、負責范圍內餐飲連鎖企業的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執行;
2、積極開拓餐飲業務、連鎖業務并向客戶介紹并推廣公司產品;
3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務,確保貨款回收;
4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專以上學歷,專業不限;年齡22-35之間;
2、快消相關行業2年以上工作經驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業開拓經驗者優先;
3、精通市場營銷技巧,善于開發特通渠道,具有設計并實施銷售活動的經驗;
4、具備良好的溝通協調能力,表達分析能力強,具備良好的職業操守,具有較好的工作熱情和敬業精神,能適應經常性出差。
第11篇 餐飲部后勤主管:崗位職責
餐飲部后勤主管崗位職責
直接上級:餐飲部(前廳)經理
直接下級:傳菜、保安、吧臺領班(組長)
一、 協助部門經理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務的后勤需求。
二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當天工作。
三、 負責指導督促傳菜部整個工作流程,及時協調、解決廚房、前廳對客服務中菜品的相關問題。
四、 負責指導督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務和原材料及酒水的庫存、保管。
五、 負責指導督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。
六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。
第12篇 酒店餐飲主管崗位工作職責
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
