第1篇 餐飲主管崗位工作職責
中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。
●注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經理交派的其他任務
第2篇 餐飲渠道業務主管崗位職責
崗位職責:
1、負責范圍內餐飲連鎖企業的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執行;
2、積極開拓餐飲業務、連鎖業務并向客戶介紹并推廣公司產品;
3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務,確保貨款回收;
4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專以上學歷,專業不限;年齡22-35之間;
2、快消相關行業2年以上工作經驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業開拓經驗者優先;
3、精通市場營銷技巧,善于開發特通渠道,具有設計并實施銷售活動的經驗;
4、具備良好的溝通協調能力,表達分析能力強,具備良好的職業操守,具有較好的工作熱情和敬業精神,能適應經常性出差。
第3篇 餐飲前廳主管崗位職責
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執行前廳經理的工作指令,并向其負責和匯報
2、負責組織員工,按時傳達店經理在管理會上的有關經營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當餐工作任務;
3、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按照操作程序操作;
4、負責制定本班組的各項規章制度及工作程序、標準,并督導實施;
5、負責做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協調、合作;
6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓計劃,重視屬下的培訓工作,積極組織員工學習服務技巧、技能,對員工進行服務意識推銷意識的訓練,不斷提高自身與下屬的服務水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態度和技能達到該崗位的要求,負責管轄區內新員工的培訓及考核;
7、協助前廳經理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學歷;
2、熟悉前廳部各崗位業務知識,了解前廳的操作程序和崗位職責;
3、有3年以上前廳管理經驗,有協調、指導、監督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認真努力,對企業有高度的認同感;
5、能及時有效執行各項工作任務,并能規劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;
6、擁有組織能力,協調能力、承上啟下的連接溝通能力、領導能力、公關能力、寫作能力、管理能力
第4篇 銷售主管餐飲渠道、快消品崗位職責職位要求
職責描述：
1、開發拓展新客戶
2、開拓新的銷售渠道
3、洽談客戶
4、搭建自行開發客戶小組
職位要求：
1、有寫作能力，會簡單的英語。會制作ppt，以及相關報表。
2、有5年的銷售工作經驗，有開發客戶渠道（餐飲渠道、快消品）。
3、有較強的客戶協調能力，表達及溝通能力強，豐富的團隊管理經驗；有強烈的責任心，工作積極主動。
4、熱愛銷售職業，有很強的進取心、敬業、為人正直、富有開拓精神。
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：5-7年經驗
第5篇 某餐飲部大堂經理主管崗位職責
1.代表酒店迎送客人,處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項;
2.迎接及帶領.客人到指定的房間,并介紹房間設施。和酒店情況;
3.做.客人離店記錄,落實貴賓接待的每一細節;
4.決定是否受理客人支票及處理關于客人結賬時的問題及其他詢問,并根據酒店有關規定和授權處理;
5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7.處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題;
8.了解當天及以后房間狀態走勢,盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常,及時排除可防范的弊端;
10.與客人談話時可適當介紹酒店設施;.
11.與保安部及接待處緊密聯系,取得資料作出意外、病客報告;
12.與保安人員及工程部人員一起檢視發出警報的房間;
13.與財務部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14.發生緊急事件時,必須作正確的指示;
15.遇危險事故而沒有領導可請示時,應果斷作出決定,視情況需要疏散客人;
16.為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜;
17.負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18.金色大堂范圍內需維修項目,并督促有關部門及時維修;
19.做好本組范圍內的防火防盜工作;
20.向領導反映有關員工的表現和客人意見;
21.每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經理匯報;
22.做好領導指派的其它工作。
職責
餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責
執行單位
餐飲部
文件編號
簽發日期
總頁碼
2
主管上級
餐飲部經理
直屬下級
餐飲部領班
崗 位 職 責
1、當餐飲部經理不在的情況下負責執行餐飲部經理的職責。2、協助餐飲部經理的日常工作,確保各部位的餐飲服務正常運轉。3、處理營業期間突發事件及客人投訴,事后及時向領導匯報;提高酒店聲譽。4、安排員工班次,核準考勤表。5、負責餐廳內的清潔衛生,員工個人的儀表儀容,服務區域衛生,以確保客人的飲食安全。6、嚴格執行飯店的服務規范,熱情禮貌待客,加強現場督導,給下屬員工以表揚和忠告。7、與客戶保持良好關系,協助餐飲部經理做好業務推廣,征詢及反映客戶的意見和要求,以改善服務質量。8、與廚師長聯系有關餐單的準備事宜,保證食品控制在最好水平。9、了解當日供應品種、估清品種、推出的特選等,并在餐前會通知到所有服務人員。10、填寫工作日志,呈報每日報表。11、檢查餐廳設備的報修、維修保養事宜,作好安全、防火工作。12、檢查賬單,保證在交賓客簽字付款前完全正確,并核查客人簽名。13、協助餐飲部經理,對新員工進行入店教育培訓。14、負責安排培訓計劃、內容,經餐飲部經理審批后按計劃實施。
涉及部門
簽發人簽名
部經理:現將《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》抄發你部門,請嚴格執行。 總經理:(簽名)
執行負責人簽名
總經理: 茲收到《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職》,本人明白本職責的詳細內容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經理: (簽名)
職責
餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責
執行單位
餐飲部
文件編號
簽發日期
總頁碼
主管上級
餐飲部經理
直屬下級
餐飲部領班
崗 位 職 責
15、主持每天的員工班前班后會和每周的領班會。16、較忙時充當領班或領位的工作。17、制定員工年假、公休假、對員工病假加以記錄、檢查員工出勤情況。18、月終監督各庫存點的物品盤存,掌握和控制物料使用,加強對餐廳的財產的管理。
涉及部門
簽發人簽名
部經理:現將《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》抄發你部門,請嚴格執行。 總經理:(簽名)
執行負責人簽名
總經理: 茲收到《餐飲部大堂經理(主管)的崗位職責》,本人明白本職責的詳細內容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經理: (簽名)
附加
維護大堂秩序和客人安全,保持大堂肅靜、優雅和文明;
妥善安排當日工作,監督檢查前臺、服務員的工作質量;
處理客人投訴,協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的各種突發事件;
解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務;
每天做巡視工作,監督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。
大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外,還是監督火鍋店工作質量的法眼。
第6篇 酒店餐飲主管崗位職責
崗位職責:
1、負責市場調研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫;
2、對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務,保證公司營運的順利、有序進行;
3、執行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產品的處理;
4、參與合同評審,配合有關部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;
5、對采購業務進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案,以及所需各類物品的信息統計和檔案;
6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業合作關系,協助公司處理與供應商可能發生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現金采購物資的個人借款和采購貨款的結算工作;
8、自覺接受審計監督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;
2、精通采購業務流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、為人誠信、親和力,有良好的職業道德和素養,能承受一定工作壓力;
4、有統計、出納和會計經驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優先。
第7篇 餐飲培訓主管崗位工作職責
1、制定年度餐飲人力資源培訓規劃和預算,并具體實施培訓工作;
2、起草、修改和完善培訓相關制度、流程,建立培訓需求體系;
3、制定培訓計劃并組織實施,監控培訓過程,評估培訓效果,組織培訓考核;
4、拓展培訓渠道和資源,評估外部培訓機構及師資;
5、組織開發培訓課程及編寫培訓教材,獨立完成部分管理類課程的開發,并在內部講授;
6、內部培訓師團隊的建設,為內部培訓師提供咨詢和指導,管理日常工作;
7、建設、發展、宣傳企業文化。
第8篇 酒店餐飲主管崗位工作職責
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
第9篇 餐飲部后勤主管:崗位職責
餐飲部后勤主管崗位職責
直接上級:餐飲部(前廳)經理
直接下級:傳菜、保安、吧臺領班(組長)
一、 協助部門經理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務的后勤需求。
二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當天工作。
三、 負責指導督促傳菜部整個工作流程,及時協調、解決廚房、前廳對客服務中菜品的相關問題。
四、 負責指導督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務和原材料及酒水的庫存、保管。
五、 負責指導督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。
六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。
第10篇 餐飲部主管崗位職責
餐飲部主管崗位職責
(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會,并根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業中的督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系,完成報修、申購、領貨等協調事宜。
(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
(11)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門經理。
第11篇 餐飲銷售主管崗位職責
1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；
2、負責市場調研和需求分析；
3、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；
4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；
5、負責對行業市場的目標客戶進行攻關，并協助經銷商進行市場開拓；
6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。
第12篇 餐飲主管崗位職責
職責描述:
1. 服從餐廳經理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。
4. 安排客人定餐,處理客人投訴。
5. 協調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日志
