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第1篇 咖啡廳經(jīng)理崗位職責
工作職責:
1、 熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
5、 負責制定廣場工作計劃,籌劃設計固定菜單和變動菜單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負責人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃,實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務質(zhì)量。
10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況,負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
14、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、 掌握員工思想動態(tài),解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務。
五、任職條件:
1、 有較強的事業(yè)心和責任感,工作認真踏實,具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神,為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學、各國風俗、財務、社會科學等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓)。
3、 具有較強的組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學歷,受過酒店管理專業(yè)培訓,同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗,外語水平達到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,無傳染疾病。
六、權力:
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力,有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時,有退換菜肴的權力和打折的權力。
第2篇 經(jīng)理崗位職責咖啡廳
1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質(zhì)量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作，負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
第3篇 經(jīng)理崗位職責內(nèi)容咖啡廳
1.熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責制定工作計劃,籌劃設計固定菜單和變動菜單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃,實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務質(zhì)量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10.負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達、布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài),解決員工工作、生活問題。
