第1篇 安全衛生管理制度范本
(1)辦公室負責對衛生、安全、防火工作進行檢查、監督、管理。
(2)各部室要保證室內清潔,物品擺放整齊;每天上班前10分鐘要完成清掃、整理工作,并注意衛生保持;室內不得存放與工作無關的物品,不得在室內張貼懸掛各種物品。
(3)主席辦公室衛生由辦公室指派專人負責。責任人每天上班前10分鐘完成清掃,室內物品擺放整齊,飲用水保證供應。如責任人有事,應提前向辦公室主任報告,避免出現漏崗。
(4)要增強安全意識,嚴禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。
(5)最后一個離開機關辦公室的工作人員必須隨時負責關閉所有機器設備,鎖好門窗,關閉電源。
(6)上班期間,室內存放的公務用現金及貴重物品要設專人、專柜保管;下班及節假日不得在辦公室內存放錢款及貴重物品。如有丟失自行負責。
第2篇 學校醫務室教學衛生安全監督制度-6
學校醫務室教學衛生安全監督制度6
青少年正處于生長發育時期,對外界環境的適應能力較弱,學生每天要在學校進行7―8小時的學習,教育教學衛生是否符合標準,直接影響學生的健康和安全。所以保持學校內的教學設施符合衛生學要求,是保障學生學習安全,身體健康的必備條件。醫務室應該根據《學校衛生工作條例》的要求,經常性的對學校教學衛生進行監督,預防學生意外傷害事故的發生。特制定《zz初級中學醫務室教學衛生安全監督制度》如下。
1、體育衛生監督
為了預防運動損傷的發生,醫務室每學期將對學校各年級中的2個班進行1―2次體育課衛生監督。內容包括學校的體育、保健、娛樂設施是否符合安全保準;有無按學生健康狀況進行分組教學;有無預防運動損傷的保護性措施;體育運動中有無危險的動作等多方面進行了監督,發現問題及時向體育教師反映,同時與體育教師共同做好學生運動損傷的預防,以及向學生宣傳運動損傷的自我緊急處理方法,在最大范圍內減少學生運動損傷的發生。體育運動的主要安全隱患是教師保護措施不力、運動時的一些違規動作、危險動作、學生相互的沖撞、高難度動作和由于學生體質較弱造成在正常運動時受傷等,對策主要是加強運動安全意識和運動保護措施。醫務室應將以上監督結果存檔。
2、教育教學設施的衛生監督
醫務室每年主要對以下學校的教育教學設施進行1―2次的監測:學校學生作息時間;負擔評價;勞動教育衛生;課室的學生人數是否合適;學生課桌椅、教室通風、降溫、采光、照明、黑板等設備、學生用的教具、書籍、資料等是否符合衛生標準等多方面進行了衛生學監測,發現問題及時向學校領導匯報,并提出修改意見,以防由此而發生的對學生健康和安全造成的意外傷害。這一方面的不安全隱患主要是學生在學習過程中會出現的視力不良、脊柱異常彎曲等身體的影響,對策主要是加強對教學設施的監測,提高學生的健康意識,培養學生良好的學習習慣。醫務室應將以上監督結果存檔。
3、校園環境衛生的監督
眾所周知,學校的環境中存在許多威脅學生安全的隱患,為了減少我校環境造成的學生意外傷害事故,醫務室應定期對學校環境進行了衛生檢查監督。內容包括學校的建筑設施、教學宿舍用房、運動場、施工工地等有無危險情況;學校校園環境的衛生清潔情況;宿舍的環境衛生安全情況;校園內有無“四害”泛濫情況;校園內有無引發傳染病的隱患等方面。并做到發現問題及時匯報,以杜絕發生學生此類的意外傷害事故。醫務室應將以上監督結果存檔
第3篇 電廠安全文明衛生管理制度
第一章 總 則
第一條 為在全廠營造和保持一個整潔、衛生、文明的生產環境,提高全廠安全文明生產管理水平,促進安全生產,制定本制度。
第二條 生產現場設備環境的清潔衛生狀況,體現企業的管理水平,是安全生產管理的重要組成部分,是企業形象的反映,也是企業員工基本素質的集中體現。
第三條 各部門負責人為本部門管轄區域安全文明生產第一責任人,應將所轄衛生區域進一步細化分工,落實到班組、崗位,做到設備環境衛生責任到人。
第二章 各部門衛生區域劃分
為明確全廠各部門衛生區域,保證安全文明生產分工明確、責任到人,安監部在廠部2023年1月21日召開運行部、檢修部、保潔隊等單位進行衛生區域劃分的基礎上,于2023年3月對衛生區域劃分做了進一步的細化修訂。
第四條 汽機部分:
(一)運行專業:
1、汽機廠房零米所有門、窗臺、衛生。玻璃
2、汽機管轄范圍內的所有轉機衛生(含電機),汽機房各層電纜橋架衛生。
3、操作箱、配電箱、事故按鈕和消防箱、滅火器等所有設備、器材外部衛生。
4、汽機8米平臺所有設備衛生,汽機冷油器、汽機主廠房房頂衛生。
5、循環泵坑、循環泵入口水井、主廠房4.5管道間、4.5米加熱器和油箱平臺、濾油器,十二米平臺、疏水擴容器和疏水箱、零米減溫器和分汽缸,低位水箱和換熱站設備、地面和門窗衛生。
6、汽機房零米至8米以下,12米平臺等處鋼梯、欄桿衛生;汽機房內3米以下燈具衛生。
(二)檢修專業:
1、化水多介質、過濾器、陰陽床、混床頂部衛生
2、汽機主廠房及所轄范圍內所有管道、閥門衛生。
3、汽機高中低壓加熱器和軸封加熱器、主油箱、凝汽器、除氧器和連排擴容器及附屬管道閥門衛生;除氧器平臺照明燈具衛生。
4、汽機主廠房行車衛生;鍋爐8米固定端14.5米#1機來汽門平臺。
5、機力塔平臺、樓梯、欄桿、管道衛生。
第五條 鍋爐部分:
(一) 運行專業:
1、鍋爐零米層門窗玻璃衛生(包括窗臺)。
2、冷渣機、給煤機、返料風機(含隔音罩)、一、二級鏈斗機(含電機)衛生;一、二次風機和引風機(含電機)衛生。
3、鍋爐專業轄區內配電箱、操作箱、就地事故按鈕、檢修配電箱等所有電氣設備外部衛生。
4、燃油庫地面衛生,燃油罐、燃油泵房設備、地面窗戶衛生。
5、鍋爐八米平臺上方2米范圍內管道閥門衛生,吹灰控制盤外部衛生。
6、啟動鍋爐房內所有設備、地面環境衛生。
(二)檢修專業:
1、定排擴容器和空壓機儲氣罐衛生。
2、鍋爐主廠房8米以下及8米平臺上方2米范圍以外的所有汽(氣)、水、風、煙、油等管道閥門衛生。
3、鍋爐本體衛生(含各層平臺、鋼梯和電纜橋架、燈具)。
4、電除塵頂部平臺、所有振打裝置、零米倉泵間設備管道衛生,氣化風機間所有設備管道衛生。
5、電除塵4.5米灰斗間設備衛生。
第六條 電氣部分:
(一)運行專業:
1、0.4kv配電間、6kv配電間、化學變、輸煤變、三號皮帶配電室、除灰配電室、孤網高低壓配電室設備外部和地面衛生。
2、#1、2發電機4.5米出線室、廠用分支和 pt間及空冷室,主廠房4.5米電纜夾層間、電子間內(含室外空調)、蓄電池室,柴油機房和柴油機及柴油罐、配電間等處設備外部和地面衛生。(護欄內所有地面、道路都包括在內)
3、35kv開關場內地面衛生,汽機a排墻外主變、廠高變區域環境衛生。
4、電氣所轄區域內所有消防箱和滅火器及3米以下的照明燈具衛生。
(二)電氣檢修:
1、35kv升壓站所有電氣設備衛生。
2、起備變衛生,全廠所有廠用變壓器、開關柜、配電屏(箱)、操作箱、就地事故按鈕內部衛生。
3、輸煤系統設備各控制箱、開關箱內部衛生。
4、距地面3米以上的照明燈具清擦。
第七條 化水運行專業:
1、化水間地面、門窗、設備、管道閥門、槽罐和轉機(含電機)全部衛生。
2、生、消泵房、工業泵房、綜合泵房地面、門窗、設備管道衛生,轉機(含電機)操作箱、配電箱外部衛生。
3、鍋爐8米平臺東側化學4個房間內門窗、地面、設備、管道閥門衛生、配電箱等所有電氣設備外部衛生。
4、酸堿間地面、門窗、酸堿罐、計量箱、管道、卸酸、堿泵的衛生。
5、化學設備區域內所有消防設備器材衛生和3米以下照明燈具衛生。
6、化水樓一層制樣機間、二層所用房間地面、設備設施、門窗衛生。
第八條 熱工部分
1、工程師站內設備環境衛生、電子間盤柜內部衛生,集控室大屏幕內外衛生,生產現場所有熱工盤柜、參數測點、探頭、變送器、執行器、閥門電動頭、接線端子箱內外衛生。
2、生產現場所有電動閥門、風門等的控制裝置衛生,現場所有氣動門、插板等的控制、傳動裝置衛生。
3、鍋爐吹灰系統控制箱內部衛生。
4、全廠dcs系統所用電腦主機和接線衛生。
第九條 燃除運行專業:
1、1、2、3號皮帶配電箱、操作箱、開關箱等所有電氣設備外部衛生。
2、1、2、3號皮帶地面、墻、窗戶玻璃衛生,電纜橋架衛生。
3、燃除所屬范圍所有轉機(含電機)暖汽和回水裝置以及除塵設備衛生。
4、破碎機間、煤泥池間衛生,#2帶頭部西側門外屋頂平臺衛生。
4、除灰系統地面、墻、窗戶及玻璃所有設備衛生。
5、空壓機房內外設備系統以及地面和門窗衛生。(包括#5、#6空壓機房內地面和門窗衛生)
6、燃除設備區域內所有消防設備器材和3米以下照明燈具衛生。
第十條 汽車隊
1、車庫、小油庫、值班室、地面、門窗、墻面衛生,3米以下的照明燈具衛生。
2、所有車輛衛生,維修工器具衛生,配電箱、照明箱、開關箱外部衛生。
3、柴油機房外的輸油泵和車輛加油機衛生。
第十條 保潔隊區域
1、汽機0米、8米平臺衛生,汽機主廠房和鍋爐主廠房8米層門窗玻璃衛生(包括窗臺)。
2、鍋爐房0米、8米平臺衛生,引風機房地面衛生及區域內門窗玻璃衛生。
3、汽機固定端和擴建端0米至33米樓梯、走道、扶手、墻面窗戶衛生。
4、16米除氧間平臺衛生,8米擴建端會議室內地面門窗衛生。
5、倉泵房0米、4.5米和氣化風機房地面、窗戶玻璃衛生。
6、主廠房衛生間、化水衛生間內部衛生。
7、化水會議室、廠部值班室內地面、門窗燈具衛生,化水樓梯間窗戶。
8、廠區道路清掃,廠區所有空地雜草、雜物清理。
9、柴油機房、孤網院內地面衛生。
10、#1、2爐#1、2級鏈斗機地坑內地面、設備外部衛生。
11、鍋爐給煤機出料閥下部衛生。
第十一條 后勤衛生區域:
1、公寓樓樓梯、門窗玻璃、衛生間、走廊(含暖氣)、樓頂以及門前通道衛生,圖書室和庫房衛生。
2板房院內、衛生間和各娛樂室以及浴池內門窗玻璃地面衛生。
3員工餐廳、廚房、庫房內部及周邊環境衛生,制水間衛生(包括門窗
玻璃)。
4、食堂、公寓樓、平房、板房和浴池周邊10米內衛生。
第十二條 其他:
1、各部門、機關各部室辦公室內部、地面、門窗玻璃衛生由各部門自行清掃和保持。
2、化水車間東側鋼梯、門和檢修部值班室內部衛生由檢修部負責。
3、廠區前門衛值班室及周邊衛生由保衛科負責(院外以辦公樓前墻和西山墻為界,院內值班室周圍三米以內)。后門衛值班室及邊墻外道路衛生。
4、地磅房內外衛生由供應科負責。
5、煤場燃煤的堆放整理由供應科負責。
6、倉庫內部衛生和材料的歸類存放院內衛生以及院外,西至煤場防塵網,南至倉庫后墻為界的區域衛生由供應科負責。
7、全廠各處消防器材、滅火器材由擺放處所衛生區域管理部門負責保管、清擦。
8、廠區柴油加油機房的衛生由供應科負責。
9、車隊檢修室及門前衛生(北至東西路,西至南北路)由車隊負責。
第三章 對設備環境文明衛生的基本要求
第十三條 按照不同設備系統所處的環境,衛生清掃清理和保持的難易程度以及不同設備對環境衛生的不同要求,制定有差別的設備系統環境衛生基本要求。
第十四條 對集控室、電子設備間、工程師站和孤網控制室的衛生基本要求是:地面、墻面設備內外無浮塵、無水漬和油漬,操作工具和安全用具定置要求擺放整齊,操作臺、桌面、資料記錄柜內外清潔,物品擺放有序。
第十五條 對汽機主廠房和化水間(含化水管轄的各泵站)、樓梯間、燃除控制室、電氣高低壓廠用段,蓄電池室、發電機pt室、廠用分支室、4.5米電纜夾層衛生的基本要求是:地面無積水、油,設備系統表面無灰塵和油污,門窗清潔無積灰,樓梯扶手、平臺、欄桿無灰塵,電氣盤柜內無積灰。
第十六條 對鍋爐0米、8米以上各層平臺(含鋼梯)和引風機間、空壓機間、氣化風機間衛生的基本要求是:地面無積水、積油和積灰(渣),設備系統見本色、無明顯積灰,電氣盤柜內無積塵。
第十七條 對鍋爐8米(含8米以上2米范圍)的衛生基本要求是:地面無灰塵、無水(油)漬,設備系統無灰塵見本色,電氣盤柜內無灰塵。
第十八條 對燃除輸煤系統、干灰系統的衛生基本要求是:地面無積煤、積水和積油,設備系統表面無明顯煤粉,電纜橋架上無明顯煤粉,電氣盤柜內無明顯煤灰。
第十九條 對辦公室、值班室、門衛室的衛生基本要求是:地面無灰塵、水漬,辦公桌、椅、柜內外清潔,資料和物品擺放整齊有序,門窗無灰塵。
第二十條 對廠區內所有室外設備系統的衛生基本要求是:設備表面無明顯灰塵油垢,電氣盤柜內無積灰。
第二十一條 對廠區道路、場地的衛生基本要求是:道路整潔,地面無雜物雜草,無垃圾、無衛生死角。
第二十二條 上述規定僅僅是對廠區各處文明衛生的基本要求,各部門可根據所轄范圍不同區域的實際情況,有針對性的制定更加具體明晰的衛生標準,但不得低于上述基本要求。
第二十三條 各部門可根據所轄區域衛生狀況的差異,對不同的設備系統和環境衛生規定清掃、擦拭間隔,如隨時清掃、每班清掃、每日清掃、每周清掃、每月清掃等,并落實到班組和個人,做到勤檢查、勤督促、勤考核?？偟脑瓌t應該是:通過清掃或擦拭能達到基本要求,通過檢查考核能長期保持基本要求。
第四章 檢查與考核
第二十五條 文明生產反映了一個企業的工作作風和人員整體素質、代表了電廠的整體形象,為了在全廠建立一個文明衛生的生產環境,并能做到長期保持,必須有一個檢查、考核的長效機制。
第二十六條 各部門對自己管轄的設備系統環境衛生區域應做到勤檢查、勤整治、勤考核,以保持良好的衛生面貌。全廠安全文明衛生實行定期檢查與臨時抽查相結合的辦法,除每周六下午的安全大檢查外,安監部平時在生產現場巡視檢查中隨時抽查各處文明衛生的保持情況,并于每周安全大檢查情況中進行通報。
第二十七條 在安監部組織的檢查或抽查中,發現某一區域衛生狀況出現滑坡或死角,通知衛生區域所在部門于24小時內整改,并在周檢查情況中通報批評;對未按時完成整改的情況予以考核,每次每處罰款50元,考核至部門提供的責任專業或班組;當月同一專業或班組衛生區域出現2次及以上達不到基本要求的情況,在前一次考核標準的基礎上增加50元的標準予以考核,同時考核部門或專業負責人50-100元。
第二十八條 由于設備運行中故障或泄漏直接導致某一處積煤、積灰或積渣等未能達到衛生基本要求,值班人員應將情況記錄在值班日志中,專業應組織力量于24小時內予以清理達到要求,上述情況免于考核。
第二十九條 設備發生泄漏,檢修部應在接到運行通知后立即組織消除,如無特殊情況,應在一晝夜內處理完畢;遇有客觀條件不具備時應在每日早會上說明情況,否則考核檢修部每次50元。
第五章 附則
第三十條 本制度由安監部負責解釋。
第三十一條 當生產現場情況發生變化,本制度某些內容不適應實際情況時,安監部應及時對本制度進行補充、修訂,經主管廠領導批準后執行。
第三十二條 本制度于發布之日起實行。
安監部
2023年10月21日
第4篇 面食安全制作衛生管理制度
1、米面及其他雜糧必須有衛生檢驗合格證明。
2、用發酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
3、面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標志。
4、面食間案板必須葷、素分開使用,并有標志。
5、必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
6、室內做到放蠅、防塵、防鼠。
7、加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛生,不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
第5篇 藝校職業安全衛生制度
藝術學校職業安全衛生制度
1、樹立“安全第一、預防為主”的意識。
2、教學或活動中把安全放在首位,合理組織教學,登記安排好場地器材,認真仔細檢查場地器材。
3、教學或活動中,要及時點名,學生不在應及時查明原因及時處理。
4、防止學生用各種筆或其他物品去刺激嘴、鼻、耳等身體部位。
5、課后提醒學生及時洗手,培養講衛生的習慣。
6、上專業課要及時提醒學生脫衣和穿衣,提醒學生要穿與科目相適應的鞋和服裝;口袋內不許裝硬物,如:筆、剪刀、尺子等。
7、上課發現生病的學生,要及時詢問,及時送校醫務室醫治。
第6篇 校園餐廳衛生安全管理制度
一、個人衛生
（1）不留長發、長指甲、長胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
（2）工作服、工作帽、口罩整齊干凈。
（3）上崗不準吸煙、赤腳、不準穿拖鞋、背心，不準穿工作服上廁所。
（4）做到上崗前洗手，便后洗手。
（5）每年進行一次身體健康檢查，做到持證上崗。
（6）患有肝炎、肺結核、皮膚病、痢疾、傷寒等傳染性疾病者不準從事飲食工作。
二、餐廳衛生
（1）地面、餐桌、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌、餐具做到隨時清掃。
（2）餐廳保持通風良好、光線好，就餐環境舒適。
（3）防蠅、防塵設備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。
（4）做到餐廳學生用過的餐具隨時回收，并及時消毒。
三、操作間衛生
（1）地面保持清潔，門、窗潔凈。
（2）各種炊具、操作臺擺放整齊。生熟分開，成品存放實行“四隔離”，并有明顯標記。炊具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
（3）灶臺清潔，調料盆放置有序。
（4）所有機械用完后及時進行保養、擦拭，并保持清潔。
（5）冰箱、冰柜、保鮮柜專人管理，經常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內無異味。
（6）生菜上架，先洗后做。
（7）水池保持清潔，素池、葷池分開，上、下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。
（8）門窗有防蠅、防塵、防鼠設施。
四、環境衛生
（1）餐廳周圍環境衛生區干凈，無雜物、無死角。
（2）餐廳周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。
（3）洗碗池清潔，上、下水道暢通。
（4）剩菜、剩飯倒入泔水桶，泔水桶加蓋，每天清除并保持潔凈。
（5）所有生活垃圾及時清理，做到一日三清，每日搬運到指定位置。
（6）環境衛生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
五、主副食小庫
（1）倉庫要有防鼠、防蠅、防火、防潮、防盜等措施。
（2）倉庫要及時整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序。
（3）嚴把入庫關，凡腐敗、變質、生蟲有毒、有害食品不準入庫。
（4）庫存食品按類別上架存放，米面存放應隔墻離地，各種調料容器加蓋，并有標記。
（5）出庫物品做到先進先出，易壞先用，發現問題及時妥善處理。倉庫內嚴禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。
作。
第7篇 建筑工程生活區文明衛生安全管理制度
為了加強對生活區的文明衛生安全管理，預防和杜絕違法犯罪活動，保障個人的人身和財物安全，特制訂宿舍文明衛生安全管理制度。
1、凡來工地參加施工作業的人員，在現場宿舍住宿的必須由項目部統一安排，不準冒名頂替住宿，不準私自留宿他人，如有探親訪友者確需留宿應當辦理登記手續后可留宿。違者處以50元/次罰款。
2、講究文明禮貌，維護社會公德，愛護生活區及宿舍內的一切公用設施，自覺節約用水，不得在墻壁、地板上亂涂、亂畫、亂釘，損壞公物照價賠償。
3、個人的現金、貴重物品要妥善保管，謹防遺失和被盜。嚴禁把門鑰匙轉讓他人，進出房門時，要隨手關好門和窗。
4、不準在宿舍內尋釁鬧事，嚴禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動以及傳播放映反動、淫穢書畫、照片、錄音、錄像，堅決制止非法同居、男女混居等行為。違者處以100元/次罰款。
5、嚴格用火安全管理。不準在宿舍內臥床吸煙或用生產火取暖，不得在室內外亂燒廢紙、垃圾。違者處以100元/次罰款。
6、嚴格用電安全管理。不準使用任何用電器燒飯炒菜（廚房除外），不得隨意亂拉私接電線、電燈和用電燈烘鞋。上班前要關閉所有用電器、照明燈。違者處以100元/次罰款。
7、嚴禁將易燃易爆、劇放射物品、槍支彈藥、特種刀具等危險物品入房存放。違者處以100元/次罰款。
8、保持安全疏散通道、出口暢通。嚴禁在疏散通道、安全出口、防火門、防火卷簾等處堆放障礙物。違者處以100元/次罰款。
9、自覺將宿舍物品擺放整齊。起床后必須把被子和床鋪整理好，并打掃室內衛生，衣服等其它用品訂放置有序，做到整齊一致，不得從室內從上往下隨意傾倒和投擲垃圾廢物，不得隨地大小便，剩菜剩飯務必輕輕倒入食堂垃圾桶，保持文明衛生整潔。違者處以50元/次罰款。（在哪個房間門口或室內發現，則對使用該房間的班組處以罰款）
10、生活區衛生各施工隊在住宿門外10米，每日有是、專人打掃衛生一次。
11、晚上十時以后就寢時間必須保持安靜，不得高聲交談或播放音響及彈奏，不準到他人處找老鄉，不允許他人來自己住處。
12、要提高警惕，注意觀察外來不明真相的動態，發現可疑行為要及時向工地負責人報告，以便控制和查明情況，必要時向當地公安機關聯系報告。
13、退出工地時，班組管理人員必須到辦公室辦理手續，損壞一切公共物品則照價賠償。
14、各班組長要天天檢查，并督促落實，工地負責人每周檢查不少于2次，項目部每月檢查不少于一次。
武漢馳駿建設工程有限公司
2023年4月1日
第8篇 社區衛生服務中心麻醉藥品、精神藥品安全管理制度
1、醫院麻醉、精神藥品庫必須配備保險柜，門、窗有防盜設施，安裝報警裝置，夜間配備保安人員值班。
門診、住院等藥房設麻醉藥品、精神藥品周轉柜的，配備保險柜，藥房調配窗口、各病區、手術室存放麻醉藥品、精神藥品應當配備必要的防盜設施。
2、麻醉藥品、精神藥品儲存各環節應當指定專人負責，明確責任，交接班應當有記錄。
3、對麻醉藥品、精神藥品的購入、儲存、發放、調配、使用實行批號管理和追蹤，必要時可以及時查找或者追回。
4、對麻醉藥品、第一類精神藥品處方統一編號，計數管理，建立處方保管、領取、使用、退回、銷毀管理制度。
5、使用麻醉藥品、第一類精神藥品注射劑或者貼劑的，再次調配時，應當要求患者將原批號的空安瓿或者用過的貼劑交回，并記錄收回的空安瓿或者廢貼數量。
6、換取麻醉藥品、第一類精神藥品注射劑或者貼劑時，由醫、護人員持病員處方和等同處方支數的空安瓿到藥房換取同量藥品。
7、院內各病區、手術室等調配使用麻醉藥品、第一類精神藥品注射劑時應收回空安瓿，核對批號和數量，并作記錄。剩余的麻醉藥品、第一類精神藥品應辦理退庫手續。
8、收回的麻醉藥品、第一類精神藥品注射劑空安瓿、廢貼由專人負責計數、監督銷毀，并作記錄。
9、患者不再使用麻醉藥品、第一類精神藥品時，應當要求患者將剩余的麻醉藥品、第一類精神藥品無償交回醫院，由醫院按照規定銷毀處理。
10、發現下列情況，應當立即向縣衛生行政部門、公安機關、藥品監督管理部門報告：
（1）在儲存、保管過程中發生麻醉藥品、精神藥品丟失或者被盜、被搶的；
（2）發現騙取或者冒領麻醉藥品、第一類精神藥品的。
第9篇 某學校食品衛生安全管理制度
以下是以某學校為例,為大家提供一則學校食品衛生安全管理制度,希望大家從這份安全管理制度中有所幫助。
衛生管理制度匯總
1、食品衛生安全主管領導責職制度
為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責,加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛生安全,依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,制定本責任制。
(1)學院院長為學院食堂食品衛生安全管理第一責任人,后保處處長為直接責任人。
(2)依法辦食堂,建立學院食品衛生安全管理制度,確保校內供應的食品及飲料衛生安全。
(3)統一指揮,督促學院的各有關食品衛生部門開展工作,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理。
(4)杜*物中毒事故的發生,建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發事件處理的緊急預案。
(5)責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。
2、食物中毒等突發事件處理的應急預案
為加深、加強學院食品衛生工作,不斷提升學院公共衛生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力,根據《突發公共衛生事件應急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定”的意見》,特制定本預案。
學院一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件,應當遵循以下程序應對處理。
(1)停止供餐:立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供應。
(2)及時報告:
a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
b程序:發現疑似食物中毒或食源性疾患,應在事件發生30分鐘內電話上報后保處和學院院長,立即與區衛生局聯系,派遣有關人員進行調查及協助學院處理事件.并即刻報市教委。后保處應在事件發生90分鐘內向院部呈書面報告。處理過程
中的重大事件應隨時報告。
(3)報告內容:
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。
b校名、責任人、地點和聯系電話。
c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。
d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
(3)成立應急處理小組:
a事件發生后,學院后保處應立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領導、學生處領導、醫衛保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫院及時救治。
b學院應安排好必要的車輛,以備運送患病學生至醫院及時救治。
(4)救治病人
a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫院,協助衛生機構救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。
b學院應安排教師做好排摸調查工作,加強家校聯系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。
c學院應在事件發生的第二天做好隨訪工作,繼續排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情況及時書面報告董事會,直至所有患病學生全部康復到校上課。
d保護現場:保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。
e配合調查:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
f控制事態:落實:衛生行政部門要求采取的其它措施,把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
h保險介入:同時通知保險機構介入。
i其他:必要時報告公安、工商等部門。
3、食堂等食品經營場所管理制度
(1)食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質,以高質量的要求搞好服務工作。
(2)食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應,及時調整經營思路,不斷改進經營方式,切實保障飲食衛生及供應工作。
(3)食堂等食品經營場所的從業人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。
(4)食堂等食品經營場所要嚴格執行國家《食品衛生法》,確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛生,杜*物中毒事件的發生。
(5)食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。
(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛生防疫部門要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質優價宜,讓學生滿意。
(9)食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議,不斷提高服務質量。工作中要態度和藹、一視同仁、文明服務。
(10)食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。
4、食品衛生安全管理制度
(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關。
(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染?！?/p>
(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(7)個人衛生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發,勤洗內衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環,不準涂指甲油、搽香水。
(8)全體員工必須執行下列規定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛生安全知識培訓考核。
b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環境衛生實行“四定”,即:定人、定物、定質量,劃片分工,包干負責。
d實行每周一、三、五的衛生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結臺,并記錄在案。
5、食堂等食品經營場所安全生產制度
食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備,如有使用、防護不當,很容易發生火災和傷害事故。
(1)食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規范,并配備足夠的消防器材。
(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責,下班前,應將所有的電源切斷。
(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內禁止吸煙。
(4)加強對有關員工的安全操作規程培訓,定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。
(5)加強對員工消防知識的培訓,定期組織對所有消防設施的檢查。
(6)未經食堂等食品經營場所經理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。
6、健康晨檢制度
(1)專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位并及時治療,待身體恢復后上崗。
(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學期。
7、食堂等食品經營場所日檢制度
(1)專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查并做好記錄。
(2)內外環境整潔,個人衛生達標,操作過程正確。
(3)確保無一人帶菌參加工作?！?/p>
(4)監督從業人員遵守食堂等食品經營場所的各項規章制度及操作流程。
8、食品采購驗收索證制度
(1)學校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應商簽訂供貨合同,明確供貨質量要求。
(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。
(3)索證時對索證食品的衛生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業名稱、生產日期、批號等。
(4)索證食品的衛生檢驗合格證、化驗單如為復印件,應加蓋檢驗單位印章。
(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產品進庫。
(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。
9、食品儲存衛生制度
(1)存儲食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。
(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。
(3)庫房內地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。
(4)庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發霉、變質發生蟲子。
(5)庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。
(6)食品庫房應設專人管理,建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經常保持清潔狀態,避免塵土、異物污染食品。
(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態,做到先進先出,盡量縮短儲存時間。
10、食堂等食品經營場所工作人員個人衛生制度
(1)必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓至少一次。
(2)上班時必須穿著統一工作服、帽,頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。
(3)上班前和便后應洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛生的售貨工具。
(5)操作區嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。
(6)勤洗澡、勤理發、勤洗手(每餐出售前,必須按規定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛生管理制度
(1)堅決執行食品衛生法規,嚴格執行“五四”衛生制度,即:
a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。
b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行“四過關”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環境衛生實行“四定”:定人、定物、定時、定質量,劃片分工,包干負責。
e個人衛生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發,勤換內衣,勤換工作服。
(2)烹飪人員必須使用新鮮原料,對變質、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。
(3)加工食品要認真負責,避免外熟內生的假熟現象發生。
(4)嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標志明確,調料盛器內外干凈,操作場地無積水、無污垢,冰箱內按規定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜*物中毒事件。
(6)工作結束,擦洗干凈調料盛器,按規定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。
(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。
(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。
12、食品冷藏衛生制度
(1)食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫或冰箱應該經常檢查其制冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒,使其保持整潔無異味。
(3)進出食品應有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫中的各類食品應分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。
(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。
13、食具消毒衛生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專人負責保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。
(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應存放在專用的密閉或保潔柜內。
(6)食具消毒應達到規定的藥物濃度、時間和溫度。
(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放,并在存放柜上有明顯標記。
(9)餐具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
14、烹調衛生制度
(1)食品要現燒現吃,必須燒熟煮透,防止外熟內生,隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。
(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。
(4)成品及時進入各餐間,防止污染。
(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。
15、調料間衛生管理制度
(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。
(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。
(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調料存放合理。盛器清潔衛生。
(4)調料間無私人物品,無不潔工具。
(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態。
16、鹵萊間衛生管理制度
(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。
(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內禁止吸煙,無私人雜物,無變質食品。
(3)每餐營業前,必須按規定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。
(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。
(5)熟食專用無霜冰箱內禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。
(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規,如違反規定,鹵菜制作人員不予加工。
(7)嚴禁出售未經回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業。
(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎,嚴格生熟交叉。
(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。
(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。
17、操作區衛生管理制度
(1)垃圾實行袋裝化及時清理。
(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。
(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。
(4)嚴禁在操作區(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環等外露飾品進行上崗操作。
(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。
(8)保持操作區場地潔凈衛生、墻面光潔,無蜘蛛網、吊灰,吊扇、照明設施完好,無灰塵。
18、環境衛生管理制度
(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。
(2)食堂四周的環境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。
(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。
(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設有防蠅設備。
19、飯廳衛生管理制度
(1)飯廳內六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。
(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。
(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學的餐桌潔凈。
(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。
(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。
(7)泔腳車、桶內外潔凈,無湯水滲漏現象。
(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施,保證廳內“四害”得到有效控制。
20、餐飲機械設備衛生管理制度
(1)機械設備使用前,必須詳細檢查是否符合衛生要求。
(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續使用,防止混昧、污染。
(3)機械加工后,應及時擦洗和清理,防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設備加以保護。
(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。
(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經營場所負責人衛生工作職責
(1)對本部門的環境衛生、飲食衛生及防疫工作全面負責。
(2)建立健全衛生管理制度和工作網絡,責任到人。
(3)定期進行食品衛生、防疫等知識和職業道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓工作。
(4)實行定期、不定期相結合的衛生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規操作和違反食品衛生法規的人和事。
(5)定期召開衛生、防疫專題工作會議,總結經驗、通報校內外食品衛生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛生與衛生防疫工作與社會接軌,不出差錯。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
22、長假后清掃、消毒、驗收制度
(1)食堂等食品經營場所的全體人員長假后提前l天上班進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的學習。
(2)對食堂周圍環境進行全面清掃。
(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。
(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。
(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。
(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛生要求的進行全面整改。
23、食堂等食品經營場所從業人員培訓制度
(1)食堂等食品經營場所的從業人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(2)食堂等食品經營場所的從業人員應積極主動參加上級衛生行政部門的衛生知識及技能培訓。
(3)學校定期對食堂等食品經營場所的從業人員進行培訓,學習各類食品衛生法及飲食衛生知識,提高食堂等食品經營場所從業人員的業務水平及衛生安全意識。
(4)應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。
第10篇 食品衛生安全管理制度
一、目的為加強酒店管理,嚴格貫徹《食品衛生法》,確保酒店食品加工的清潔衛生,特制定本規定。
二、內容
(一)食品衛生基本保障 1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環境必須干凈、衛生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。 2、食品從業人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準從事入口食品的加工工作。 3、食品從業人員應講究個人衛生。當班時穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。
(二)預防細菌性食物中毒措施 1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質原料;不買不賣腐爛變質食品。
2、防止食品交叉污染。
生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離的四隔離制度。嚴禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內,冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前必須洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應定期消毒;直接接觸污染物時,必須立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用,嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。
2、消毒程序嚴格執行一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔的制度。
3、使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內,再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內保潔。
4、使用消毒柜消毒時,先將器皿上殘渣刮凈,用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時間不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內保潔。
(四)預防毒性動植物食物中毒 1、禁止食用河豚魚。 2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。
(五)預防化學及農藥中毒 1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。 2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。三、考核 1、凡違反本規定的,給予責任部門或責任人10元至重大警告處分;造成嚴重后果的,給予責任人停職檢查至開除處理。 2、按酒店相關處罰規定執行。四、本規定自下發之日起執行。
第11篇 某學校醫務室飲食衛生安全監督制度
學校醫務室飲食衛生安全監督制度
預防食物中毒,保障學生飲食安全,不僅關系到學生的健康,嚴重時甚至還會影響到師生的生命安全。為此,學校專門成立了“zz初級中學食堂監督領導小組”,以監督學校的飲食安全。醫務室作為成員之一,肩負著對學校飲食衛生的經常性全面檢查和監督職責,特制定以下《zz初級中學醫務室學校飲食衛生安全監督制度》,認真做好對學校食堂、學生飲水的衛生學監督,并建立健全監督檔案。
檢查監督的內容:
(1)學校食堂的布置設施是否符合衛生要求;
(2)按國家《食品衛生法》的要求,協助制定我校食堂食品生產的各項規章制度和衛生要求;
(3)每年督促食堂辦理“食品衛生許可證’;
(4)對食堂從業人員每年進行2―3次的衛生知識培訓;
(5)監督食堂從業人員的健康情況;督促食堂從業人員按時進行每年的健康體檢;
(6)監測學生餐是否符合營養學的要求;
(7)對食堂的各項衛生工作制度制度的執行情況進行定期的監督檢查:主要監督食堂的食品衛生情況;食品的存放、洗滌、加工、銷售、食具的消毒保管等是否符合衛生要求;監督食品的采購商是否有正式的衛生許可證等;
(8)醫務室對食堂進行每月2-4次的全面檢查,不定期進行抽查,每學期由防疫站的進行一次大檢查,將檢查記錄建立檔案進行保存;
(9)監督學校學生飲用水的衛生情況。
第12篇 鄉鎮衛生院安全管理制度
鄉鎮衛生院安全管理制度
為了貫徹落實《**市安全生產委員會辦公室關于進一步做好深化安全生產承諾制度建設工作的通知》精神。結合我院實際,經研究決定制定以下安全管理制度:
一、醫療安全:臨床醫生對來院就診的所有病人一定要詳細地詢問病史,特別是經物過敏史、孕婦的無痛性陰道流血史。仔細,全面的體格檢查,明確診斷,防止誤診。根據病情合理用藥。
二、用藥安全:藥房醫生要定期查看藥房的所有藥品,防止藥品霉變與過期。杜絕假冒偽劣藥品進入藥房。麻醉藥品要專人、專柜加鎖、專用處方防止濫用和被盜。藥房醫生要仔細核對處方和患者姓名,防止發錯藥。發藥后要詳細說明藥物的使用方法。
三、注射安全:護士要嚴格執行“三查七對,一注意”的操作規范,一人一針一管,無菌操作。遇可疑藥品、可疑用法,可疑劑量。要及時認真地與臨床醫生、藥房醫生核對,確認無誤后方可使用。對輸液病人要定期進巡回觀察,嚴密觀察輸液反應。及時更換液體,說明注意事項。
四、手術安全:凡來我院就診需行手術治療的患者,必須明確診斷,嚴格掌握手術適應征和禁忌征,認真做好術前準備工作,包含器械、藥品、人員安排,術前討論,術中盡量輕、穩、準、盡量減少病人的痛苦,有開腹患者在關腹前要清點器械、物品,術后加強護理,嚴密觀察輸液反應。在給女性患者做手術或體檢時需有一名女性醫生或女護士在場。
五、物管安全:我院物品入庫、收發要有登記,有毒物品及消毒藥品要有專人管理,嚴防被盜或流入市場、社會,防止誤食中毒。值班醫生要定期巡視病房,對患者加強防范意識教育,夜間關好門窗,管好物品。防止小偷在院內作案,確保醫療環境安全。
六、防火安全:我院對全院職工定期進行防火知識宣傳教育,人不在家時做到關火、關氣、關電,避免不規范、超負荷接電。不在野外用火。教育住院病人不要在病房內燒火,不能緊閉門窗燒炭取暖。并在醒目的位置擺放滅火器。
