第1篇 食堂衛生檢查制度范本
俗話說病從口入,所以做好食堂衛生管理工作非常重要。以下是一則食堂衛生檢查制度,僅供各位行政管理監督人員參考借鑒,從而做好食堂的管理工作。
保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生管理制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。
二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。
三、檢查內容:
1.食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2.從業人員的個人衛生:從業人員是否做到'四勤',是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區或操作時吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛生習慣,分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的'三防'設施有無損壞情況,是否充分發揮'三防'設施的功能和作用。
4.從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。
5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
第2篇 食堂衛生檢查制度
保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生管理制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。
二、 學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。
三、 檢查內容:
1.食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2. 從業人員的個人衛生:從業人員是否做到'四勤',是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區或操作時吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛生習慣,分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3．食堂的'三防'設施有無損壞情況,是否充分發揮'三防'設施的功能和作用。
4. 從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。
5. 庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6. 餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。相關推薦:職業衛生管理制度公司拔河比賽規則 車輛及駕駛員管理制度 美容院員工日
第3篇 實驗學校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度,堅持環境衛生清掃“四定”(定人,定物,定時間,定質量,劃片分工,包干負責)制度;
2、主管領導定期檢查(每周三下午);
3、食堂負責人自查(每天上午);
4、衛生領導組成員抽查(不定期);
5、按標準嚴要求,不留死角;
6、查出問題,立即解決,并追究責任人責任。
第4篇 學校食堂衛生檢查制度3
學校食堂衛生檢查制度(三)
1、衛生檢查包括飯堂衛生和個人衛生檢查。飯堂衛生分片包干,責任到人。
2、每天下班前,每個員工必須將自己分管的清潔衛生搞干凈方可離開。
3、飯堂主管和學校監督員負責衛生檢查督促,發現問題及時采取改正、批評的方法。
4、對于素質差,態度惡劣又屢教不改的員工給予辭退。
5、對職業道德良好、崗位衛生工作表現突出的員工給予職位提升或提高薪水的獎懲。
6、中心設立衛生先進獎,由中心負責衛生人員檢查打分,每月評比一次,衛生先進給予獎勵。
第5篇 星河小學食堂衛生檢查制度
第二小學食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度,堅持環境衛生清掃“四定”(定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責)制度;
2、主管領導定期檢查(每周三下午);
3、食堂負責人自查(每天上午);
4、衛生領導組成員抽查(不定期);
5、按標準嚴要求,不留死角;
6、查出問題,立即解決,并追究責任人的責任。
第6篇 s市實小食堂衛生檢查制度
市實小食堂衛生檢查制度
1、每周由學校分管領導和食堂負責進行食品衛生、環境衛生、個人衛生等逐項檢查。
2、每天由學校分管領導食堂負責人和食堂分組組長重點對原料采購、烹調加工制作、餐具消毒、食品留樣、庫房和從業人員個人衛生、環境衛生等進行檢查。
3、檢查實行評分制,檢查中發現問題及時指出、批評、教育、糾正、扣分方式,每月底開總結會通報。
4、檢查結果與個人獎懲掛鉤,并納入個人月終工作考評。
第7篇 學校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清掃“四定”（定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包干負責）制度；
2、主管領導定期檢查（每周三下午）；
3、食堂負責人自查（每天上午）；
4、衛生領導組成員抽查（不定期）；
5、按標準嚴要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決，并追究責任人責任。
第8篇 中學食堂衛生檢查制度
駒白中學食堂衛生檢查制度
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證食堂食品衛生安全，特制定食堂衛生檢查制度。
1、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。
2、學校分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載。
3、檢查內容：
（1）食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。
（2）從業人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
（3）食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。
（4）從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。
（5）庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
第9篇 學校食堂衛生檢查制度-4
學校食堂衛生檢查制度4
保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員每天要隨時檢查食堂的環境衛生,每周要做一次全面徹底的大檢查,并作好檢查記錄。
二、學校領導、校醫、學生會生活部要不定期檢查食堂的衛生情況,并作好記載。
三、檢查內容:
1.食堂內的環境衛生:地面是否干凈整潔,是否有殘留的食物殘渣等垃圾,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺、貨架等處是否干凈、整潔。墻壁是否有剝落現象;玻璃是否干凈明亮。
2.從業人員的個人衛生:從業人員是否做到“四勤”,是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區或操作間吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛生習慣,分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”設施有無損壞情況,是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。
4.從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。
5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、是否按規定和要求進行消毒,是否按規定和要求進出餐具。
第10篇 某食堂衛生檢查制度
從業人員健康檢查制度
學校食堂從業人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業人員的健康檢查制度。
一、食堂從業人員必須政治思想好,心理素質好,有健康的身體,責任心強。
二、食堂從業人員由學校一年一聘,學年初,學校與食堂從業人員簽定聘任合同。
三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業人員每年到法定機構體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發給健康證,方可從事食堂工作。
四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業人員個人衛生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服,保持良好的個人衛生習慣。
六、從業人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查,凡是個人衛生不符合要求的,不得上崗。
第11篇 某學校食堂衛生檢查制度
學校食堂衛生檢查制度
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。
二、食堂管理人員至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況。
三、檢查內容:
1、食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2、從業人員的個人衛生:從業人員是否做到'四勤',是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區或操作時吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛生習慣,分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3、食堂的“三防”設施有無損壞情況,是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。
4、從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。
5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
