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      食堂工作人員消防責任制度(六篇)

      發布時間:2024-03-12 14:40:07 查看人數:84

      食堂工作人員消防責任制度

      第1篇 食堂工作人員消防責任制度

      1、遵守消防法律、法規,學習消防常識,積極參加消防演練。

      2、遵守操作規程,正確使用各類炊事器具,防止發生火災。

      3、愛護單位消防設施,不挪用消防器材,不亂堆亂放可燃物。

      4、掌握防火、滅火和逃生方法,會報火警。

      5、對他人違反消防法規的行為有責任糾正。

      6、發現火災隱患及時處理或上報。

      第2篇 食堂工作人員管理制度規定

      一、食堂工作人員由學校總務處統一管理。學校領導班子成員對飯菜質量有監督權,要定期不定期對飯菜抽樣檢查。

      二、食堂食品采購員及保管員工作要求

      1、食堂食用的所有原料、材料都要有憑據,誰采購,誰就做好采購記錄并簽字,必須責任明確,高度負責,采購回的原料一律進入食品儲藏室,由保管員按采購單一一驗收入庫,并作交接簽字,原料入庫后實行專人保管。采購食品時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則,有問題的食物堅決不能采購和使用。

      2、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等肉類食品。采購肉類食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證等復印件。

      3、食品存放時應做到生與熟隔離;食物與雜物、消毒藥品隔離。

      4、每頓飯前由炊事班長按菜譜到食品保管員處領取原料,并進行簽字,周末由主管領導進行核對結算,沒有簽字的領用單一概無效,經核對缺失的原料由保管人員賠償。

      三,炊事員工作要求

      1、炊事員每年進行一次健康檢查,領取健康證后方可上崗。必須保持良好的個人衛生,進食堂前應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發不得外露,不得留長指甲,不得涂指甲油,不得佩戴飾物。

      2、操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時,手部必須進行消毒。 如手接觸臟物必須洗凈后才能重新進行工作。

      3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區;不準穿工作服、工作鞋進廁所。

      4、食品處理區內嚴禁隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

      5、餐具衛生要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

      6、食品陳列做到分類存放、生熟分開。做到防蠅、防塵、防鼠、防潮、防毒。

      7、每餐都要對所有食品進行留樣, 留樣食品必須放入冰箱冷藏室48小后方可處理掉。

      8、如發現食物中毒事故,及時上報學校領導、醫院采取積極措施。并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,配合衛生等有關部門調查和處理。

      9、自覺遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督、檢查。

      第3篇 x學校食堂工作人員崗位管理制度

      1、準時上下班、不遲到、不早退,有病有事按規定履行請假手續,工作時間不隨便離開食堂,穿工作服不能在校園內走動。

      2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想,認真鉆研業務,不斷提高飯菜質量,很好地完成本職工作。

      3、嚴格執行食堂各項規章制度,各人職責明確,職責范圍內的事認真做好并把好衛生關。

      4、檢查學生用餐情況,及時反饋,提出改進措施,保證用餐的質量。

      5、同志間相互關心,互相愛護,工作中相互幫助,勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

      6、食堂工作人員人人有責,搞好食堂衛生工作,確保食堂內環境,餐具衛生、安全。

      7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。

      8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開,其余時間一律上鎖。

      9 、制止非工作人員進入食堂。

      10、節約用水用電。

      第4篇 學校食堂工作人員衛生獎勵制度

      學校食堂工作人員衛生獎勵制度

      一、工作人員必須講究個人衛生,對凡有留長發、長指甲、不穿戴工作服、口罩等不良行為的,分別給予警告、通報批評、屢教不改者予以清除崗位。

      二、規范食品加工程序,照章操作,對于偷工減料、違章操作者予以扣分當月50%工資,情節嚴重的予以開除。

      三、嚴格采購供應制度,對于在進貨中出現采購“三無:食品、劣質原料、發霉食品或向供貨商吃、拿、卡、要等不良現象,給于采購員扣發當月工資、獎金或開除處理,情節嚴重的,追究其法律責任。

      四、加強庫房管理,嚴格貨物出入庫制度,賬目清晰。對與庫房保管存在監守自盜或個人原因造成貨物、原料、食品變質、污染和失竊情況的,視情節輕重,分開給予停職、扣發月薪、通報批評或開除處理。

      五、強化工作人員對食品加工,盛放用具或器械的潔凈、維護。凡因加工用具、盛放容器不潔,造成污染而影響師生飲食健康的,追究有關人員的相關責任。

      六、嚴肅勞動紀律,按時上下崗,不遲到早退,不在工作期間干私事,不無故脫崗。凡違反上述規定的,對當事人予以扣發月薪或開除處理。

      七、鼓勵工作人員勤奮學習、鉆研業務、提高技能,對于有技術創新、服務水平高、工作敬業的員工予以適當的物質、提高工資待遇等獎勵。

      八、推行責任追究制,有食堂管理的到基層工作人員層層明確分工責任到人,那個環節出現問題,就追究誰的責任。

      第5篇 食堂工作人員管理制度

      一、食堂工作人員由學校總務處統一管理。學校領導班子成員對飯菜質量有監督權,要定期不定期對飯菜抽樣檢查。

      二、食堂食品采購員及保管員工作要求

      1、食堂食用的所有原料、材料都要有憑據,誰采購,誰就做好采購記錄并簽字,必須責任明確,高度負責,采購回的原料一律進入食品儲藏室,由保管員按采購單一一驗收入庫,并作交接簽字,原料入庫后實行專人保管。采購食品時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則,有問題的食物堅決不能采購和使用。

      2、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等肉類食品。采購肉類食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證等復印件。

      3、食品存放時應做到生與熟隔離;食物與雜物、消毒藥品隔離。

      4、每頓飯前由炊事班長按菜譜到食品保管員處領取原料,并進行簽字,周末由主管領導進行核對結算,沒有簽字的領用單一概無效,經核對缺失的原料由保管人員賠償。

      三,炊事員工作要求

      1、炊事員每年進行一次健康檢查,領取健康證后方可上崗。必須保持良好的個人衛生,進食堂前應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發不得外露,不得留長指甲,不得涂指甲油,不得佩戴飾物。

      2、操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時,手部必須進行消毒。 如手接觸臟物必須洗凈后才能重新進行工作。

      3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區;不準穿工作服、工作鞋進廁所。

      4、食品處理區內嚴禁隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

      5、餐具衛生要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

      6、食品陳列做到分類存放、生熟分開。做到防蠅、防塵、防鼠、防潮、防毒。

      7、每餐都要對所有食品進行留樣, 留樣食品必須放入冰箱冷藏室48小后方可處理掉。

      8、如發現食物中毒事故,及時上報學校領導、醫院采取積極措施。并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,配合衛生等有關部門調查和處理。

      9、自覺遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督、檢查。

      第6篇 食堂工作人員制度

      第一條 嚴格執行飲食衛生管理規定,消除傳染的發生和流行。

      第二條 講究個人衛生,保持餐飲炊具清潔衛生。

      第三條 嚴禁采購變質食物及變質食物的使用。

      第四條 注意消除和控制病媒生物(鼠、蚊、蠅、螂)。

      第五條 嚴禁加工和食用生、冷食品。

      食堂工作人員消防責任制度(六篇)

      1、遵守消防法律、法規,學習消防常識,積極參加消防演練。2、遵守操作規程,正確使用各類炊事器具,防止發生火災。3、愛護單位消防設施,不挪用消防器材,不亂堆亂放可燃物。4
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