第1篇 j酒店安全疏散設施管理制度
安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備,加強對安全疏散設施的管理,確保安全疏散設施的正常運轉,是維護我們酒店消防安全的重要手段之一,各部門要嚴格按照《消防法》的要求,認真執行以下規定:
1、 要時刻保障疏散通道、安全出口暢通,并設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施,保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態。
2、各員工嚴禁下列行為,違者予以通報批評或罰款等處罰:
(一) 占用疏散通道;
(二) 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;
(三) 在營業期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋;
(四)其他影響安全疏散的行為。
3、 酒店下列場所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志:
(1)疏散走道、疏散門;
(2)樓梯、電梯及其前室;
(3)配電室、消防控制室。
4、 消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統,防、排煙系統,疏散指示和應急照明裝置,消火栓系統、滅火器等消防設施、器材,必須委托專業維修公司定期測試和維修保養。
5、 消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施,不得改作他用。消防給水系統需停水維修時,應當報酒店消防隊科備案。
6、 員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具,并由專人管理。
7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監督、檢查,及時發現有關問題,確保設施的正常運轉。
第2篇 酒店電梯安全管理制度7
酒店電梯安全管理制度(七)
電梯屬國家規定的危險性較大的特種設備,是酒店主要的交通工具,為了保證電梯正常運行,更好地為業主服務,特制訂以下幾條:
1、有電梯維修保養相適應的各種機具、設備、儀表、儀器和調試、檢測手段,要有具體的質量保證體系。
2、電梯隊維修技術人員須有高中以上文化,并經市勞動局培訓取證后方可上崗。
3、電梯任何設備非電梯維修人員禁止操作(主要部件不得隨意調動)。
4、各電梯要嚴格實行值班制度,要求電梯工做到隨叫隨應,從電梯故障反映時起值班人員不得超過8分鐘到場。
5、如電梯發生困人故障,大堂總監應首先用大堂至電梯轎廂內的對講機安慰乘客不要驚慌,利用攝像系統觀察轎廂內乘客的行動并盡快通知電梯維修工前往救援乘客。
6、電梯工應每日對電梯進行巡視、檢查、填寫記錄,對不能解決的問題應及時書面報告電梯隊研究解決。
7、未經電梯隊書面批準,電梯任何設備及功能不準變動,否則后果自負。
8、電梯工認真執行電梯半月保、月保、季保、年保的定期保養內容,認真維修電梯所發生的故障,并填寫維修保養記錄及故障處理記錄。
9、維修、保養、正常停電等任何原因造成的停梯,應在基層掛告示牌。
10、下月電梯檢修保養、耗用材料、工作計劃,應在當月25日前報電梯隊審批、備料安排。
11、每月5日電梯隊召開一次安全會議,要求全體人員參加(除值班員外),并作會議記錄。
12、每季度電梯進行一次由'電梯安全管理機構及責任人'組成的安全領導小組,對各電梯設備進行一次全面的安全檢查,對所提出的安全隱患,立即整改。
13、本酒店電梯由上海三菱電梯公司全年維保。酒店員工應配合檢查質量,確保其正常運行。
13.1、酒店電梯運行監控人員,實行24小時監控。
13.2、監控人員在值班期間不得會客、無故離崗、串崗,對講機隨身帶,做到隨叫隨到。電梯出現故障,從故障反映起,維修人員不得超過8分鐘到場。
13.3、每班值班人員巡視所管電梯二次(包括機房、轎廂、轎內轎外指示信號燈、照明等),并認真填寫值班記錄。
政策制定人 審批人 執行日期
第3篇 酒店食品安全管理制度
一、從業人員衛生管理制度
1、凡是從業食品經營工作的人員必須崗前衛生知識方面上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛生法律,法規,業務技能的培訓。
2、凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業人員要注意個人衛生形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽后。不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。
4、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接嘗味,使用后的操作工具不得隨處亂放。
5、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
6、嚴格科學的洗手:操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。
7、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
二、餐(用)具洗滌、消毒管理制度
1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域,消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。
2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。
3、每餐收回的餐飲具、用具,立即進行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜密閉保存備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記,要經常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6、洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。
7、洗刷消毒結束,清理地面、水池衛生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛生,無油漬殘漬,泔水桶內外清潔。
8、定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角,保持清潔。
三、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量,變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生,加工后的直接入口熟食要盛放在已經消過毒的容器或餐具內。不得使用未經消毒的餐具和容器。
3、烹調后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應當在高于60℃,或低于10℃的條件下存放,需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。
5、灶臺、抹布隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。
6、嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》要求,收集處理廢棄油脂,及時清洗抽油煙機罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛生要求存放,不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后,調料加蓋,工具、用具、洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛生死角,及時清除垃圾。
×××飯店
2023年12月
第4篇 某酒店動火作業安全管理制度
酒店動火作業安全管理制度 1、 按規定辦理申報、審批手續。(1)酒店和外來施工單位需要動火作業的工程,必須事先向保安部提出 申請,填寫動火作業申請表。(2)保安部應按照三級動火審批制的規定,應上報上級領導和主管部門 批準的必須按規定申報核準。如在原定的動火時間內未能完成任務 而需延長時間繼續動火作業的,必須重新辦理動火手續。 2、 動火前必須做到五不:(1)防火、滅火措施不落實的不動火。(2)周圍的易燃物品未清除的不動火。(3)附近難以移動的易燃,結構未采取安全防范措施的不動火。(4)凡儲存有易燃易爆物品的倉庫、場所,未經排除危險的不動火。(5)未配備相應的滅火器材不動火。 3、 動火中必須做到四要,動火后必須做到一清:(1)要指定現場安全負責人,進行安全監護。(2)要嚴密注意動火情況,發現不安全苗子,立即停火。、(3)要嚴格執行安全操作規程。(4)要及時補救作業中發生的火警和燃爆事故。(5)動火后必須做到一清:即清理現場火種后方可撤離。 4、 保安部在動火作業期間對施工現場要加強巡查,確保安全。第5篇 zz景區酒店工程部安全管理制度
景區酒店工程部安全管理
工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規范
電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經常性的安全教育和培訓工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準,非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯網睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。
第6篇 酒店康樂部安全生產獎勵和懲罰制度
為加強賓館安全生產管理力度，增強各級管理人員安全生產管理意識，提高崗位員工安全作業的自覺性，保障賓館正常經營工作秩序，保證賓客和從業人員人身及財產安全，根據《北京市安全生產條例》和《北京市賓館飯店安全生產管理規定》的要求，以“倡導安全、懲罰違章”為安全生產管理考核依據，特制定本制度。
一、 安全生產考核工作機構
1. 康樂部安全生產考核工作領導小組
組長：xxx
成員：xxx? xxx? xxx? xxx? xxx
2. 康樂部安全生產考核工作小組
組長：xxx
成員：xxx? xxx? xxx? xxx? xxx
二、 安全生產考核內容
依據《北京市安全生產條例》相關要求，確定賓館安全生產考核內容如下：
1． 部門安全生產責任制及各項安全管理制度、崗位安全操作規程的制定及落實情況；
2．各級管理人員履行安全職責及作業人員崗位安全操作情況；有無違章指揮、違章操作、違反勞動紀律現象；有無安全隱患問題；
3． 生產教育和培訓內容落實情況，從業人員掌握安全生產知識及職責情況；
a) 特種作業人員持證上崗情況，食品安全衛生及餐用具消毒情況；
b) 各類應急預案演練情況；部門安全生產環境（安全警示標志、防護用品配備、倉儲安全距離、疏散通道及安全出口）情況；
c) 應急廣播和指揮系統、應急照明和消防器材、安全疏散門、鑰匙安全管理等情況；
d) 發包、出租場所及建筑施工安全管理協議的簽訂及安全管理情況；
e)? 部門有無發生安全責任事故及工傷事故等。
4． 安全生產考核方法
根據《北京市安全生產條例》及賓館安全生產責任制的要求，結合全年各類安全檢查及記錄情況，參照上述考核內容，對各部門各層級人員及行政管理機構進行安全生產考核，并依據賓館安全生產獎勵和懲罰標準，給予責任人及部門相應獎懲。
四、安全生產獎勵條件和懲罰依據
1. 獎勵等級及條件
獎勵分為：表揚、嘉獎、評選安全之星（或安全先進班組）、授予賓館安全生產者（或安全管理先進部門）稱號。在給予上述獎勵的同時，酌情發給一次性獎金或物質獎勵。
（一）有下列表現之一的員工，根據貢獻大小，給予相應獎勵：
（1）嚴格遵守賓館的各項安全管理制度、規定，模范執行勞動紀律，有突出事例，表現優異者。
（2）在設備改造、技術革新、勞動保護等方面，提出合理化建議被采納，對安全管理工作有突出貢獻者。
（3）在安全巡視、設備檢修等工作中，及時發現和消除事故隱患，避免發生重大安全事故，使賓館和賓客利益免受重大損失者。
（4）敢于抵制違章指令，堅持“安全第一”的原則照章辦事，避免人身傷亡及財產損失者。
（5）在消防、內保、交通等安全方面事跡突出者。
（二）有下列表現之一的部門或班組，根據安全管理情況，給予相應獎勵：
（1）貫徹落實賓館及部門安全生產責任制，各項安全管理措施有效、到位，管理人員履行安全職責，作業人員操作規范，全年未發生安全責任事故和工傷事故的。
（2）全年各類安全檢查評比中成績優異的。
（3）及時消除安全隱患，避免發生重大安全責任事故，使賓館免受重大經濟損失的。
（4）在消防、內保、交通等安全方面事跡突出的。
2. 懲罰依據
懲罰分為：警告、通報離崗、解除合同或除名。在給予行政處分的同時，給予一次性經濟處罰，被警告者扣罰50元，被通報離崗者扣罰500元。對造成重大損失的事故責任人，除給予相應行政處分外，還需賠償經濟損失。觸犯法律的移交司法機關處理。
（一）有下列行為之一者，給予警告處罰：
1.違反賓館安全生產管理規定、規章制度及安全操作規程，發生責任事故且情節較輕，未造成影響或后果者。
2.違章作業不聽勸阻者。
3.無《特種設備操作證》操作特種設備者。
4.下達違章指令或強令冒險作業者。
5.擅自移動、動用消防器材改作他用者。
6.發生主要責任交通事故者。
7.值班脫崗或未履行安全檢查職責者。
8.安全管理瀆職者。
9.其它違反安全生產規定的一般行為者。
（二）有下列行為之一者，給予通報離崗處罰：
1.違反賓館安全生產管理規定，發生事故且情節較重，造成一定影響或后果者。
2.違章作業引發工傷者。
3.丟失萬能鑰匙或轉借他人者。
4.造成安全設施設備損壞者。
5.受到第二次警告者。
6.被上級安全生產監察部門通報者。
（三）有下列行為之一者，給予解除合同或除名處罰：
1.違反賓館安全生產管理規定，發生事故且情節惡劣，造成重大影響或后果者。
2.因失職造成賓館正常經營管理嚴重損失者。
3.離崗培訓后重新上崗累犯前款者。
（四）堅持“安全生產一票否決”的工作原則，對發生安全生產責任事故的部門及相應責任人，取消年終評選先進的資格。
五、安全生產獎勵和懲罰程序
1.賓館安全生產辦公室依據各類安全生產檢查情況，填寫安全生產獎勵和懲罰記錄表，送交賓館領導審批。
2.經賓館領導審批后填寫獎罰金額通知書，送交財務部執行。
安全生產獎勵和懲罰是安全生產管理工作的一個輔助手段。安全生產懲罰不是目的，消除隱患，防微杜漸，提高員工自身安全防范意識，促進部門的安全生產管理工作，杜絕各類責任事故的發生，保障賓館正常經營秩序，保證賓客及全體從業人員的人身及財產安全，才是賓館安全生產管理工作的最終目的。望各部門組織員工認真學習，并貫徹落實。
本制度適用于賓館各部室、公司及全體從業人員。
第7篇 酒店客房 安全管理制度
酒店客房安全管理制度
(1) 客房服務員、清潔員同時也是保安人員,要掌握旅客情況,在作好服務和清潔的同時要保障安全。
(2) 客房內必須標有安全疏散指示圖,并在房內擺設公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。
(3) 嚴格執行進房清潔時將房門敞開,并用工作車擋住房門,嚴禁翻動客人的物品,做完清潔離房時必須關閉房門,進出客房分別填寫進出時間。
(4) 旅客退房離店時,及時進房檢查,發現遺留物品及時歸還旅客,客人已離店應將遺留物品上交,并登記備查。
(5) 掌握旅客情況,發現長時間掛有請勿打擾牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況,并及時上報酒店的領導。
(6) 客房區域工作人員必須熟悉崗位環境,明確安全出口的方位和消防滅火器材的設置,以及正確地使用方法,并保持安全信息暢通,發現安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。
(7) 一旦發生火災事故,首先要保持鎮靜,迅速報告,講明地點,燃燒物及火勢情況,并及時疏散周圍旅客,就近取用滅火器進行撲救,有人被困采取先救人再救火。
(8) 嚴格執行公安消防部門關于易燃易爆物品的管理制度,煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。
(9) 客房內嚴禁私接電源,嚴禁使用電爐和電加熱器具。
第8篇 酒店度假村洗衣房安全制度
度假村(酒店)洗衣房安全制度
一、洗衣房工場內嚴禁煙火。即認真執行《防火管理制度》。
二、水洗機放進布草后,啟動前機門必須關好。
三、洗滌過程結束后,待水洗機停止運轉方可打開機門。
四、如脫水機產生較大震動,應立即停止脫水運轉。
五、不得兩人同進使用一臺拍機,以免發生安全事故。
六、電器線路要經常檢查,發現異常情況立即通知工程部維修。
七、各種機械設備,線路管道、儀表、開關、安全閥等要經常檢查,建立保養制度,保證安全動作。
八、操作員要掌握機械性能,及嚴格遵守操作規程,機器動作期間要做到人不離機,發現異常情況,要及時停機檢修。
九、消防器材要保持有效使用狀態,員工要清楚了解賓館的防火措施和程序。
十、發現洗衣房有不安全情況,立即通知主管或辦公室處理,例如:電器保護掣失靈,喉管破裂--因而引起液體或氣體泄漏。
十一、當使用任何電器時,切勿站在濕滑的地面上。
十二、在洗衣袋或洗衣車的布草倒出時,小心留意布草可能有刀片或其它鋒利的物體。。
十三、當洗衣機或烘干機在動作時,切勿將機門找開放進和取出衣物。
十四、切勿讓洗衣機,烘干機超負荷工作。
十五、將沒有清洗布草擺放到高處,例如:漂白水、天拿水、雙氧水、干洗油、去鐵銹劑等腐蝕性液體。
十六、切勿使用箱子或桶狀物件來代替梯子。
十七、小心使用漂白水或腐蝕性液體,如打翻時,立即用清水沖洗。
十八、切勿使用箱子或桶狀物件來代替梯子。
衛生:
一、上班前要搞好衛生,工作臺抹塵,機器抹塵等工作。
二、定期對洗衣房進行清潔大掃除和殺蟲工作。
三、骯臟布草收到后應盡快處理,避免發臭,不符合衛生要求。
四、要保持地方衛生清潔,不準隨地吐痰及亂扔垃圾。
五、為了避免細菌傳染,任何傷口應立即治療。
第9篇 v酒店消防安全管理制度
為了住客的人身安全,酒店一定要做好消防工作,下面小編為大家整理了一篇關于酒店消防安全的管理制度,大家一起來看看吧。
1、電氣防火制度
(!)電工必須經過電業部門(或勞動局)正式考核發給電工證后才能正式進入工作崗位,不經考取電工證的學徙工不得單獨操作。
(2)安裝和修理電氣設備必須由專門電工按規定進行,新設、增設、更換的電氣設備,必須經過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規定標準,接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
(4)一般的電氣設備和線路要定期檢查,發現可能有引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設新的線路,如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危險品庫內、鋪設的照明線路,應用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開關應裝在庫外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設備時,在未經試驗正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現場時必須切斷電源,安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設施不得擅自動用。
(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
2、機房防火制度
(1)機房指空調機房、配電機房、發電機房、電梯機房等,機房內禁止吸煙、閑人免進。
(2)機房內禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機電設備各種線路和機械部分要符合安全技術要求,并經常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時,應采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺的工作人員要經常注意發現制止賓客將易燃、槍枝彈、化學劇毒、放射性物質等帶進飯店,如發現馬上通知值班經理和保安部。
(2)前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內禁止吸煙。
(3)及時清理電文傳真機紙等易燃物。
(4)經常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠,不用時及時關閉。
(5)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(7)一旦發生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
4、總機房防火制度
(1)電話機房不得存放易燃易爆物品,嚴禁吸煙,閑人勿進。
(2)室內通風要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機件時,必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時,須得到有關領導和保安部同意后方可作業。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
5、倉庫防火制度
(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火,并設明顯的標志牌。
(2)倉庫照明及線路須符合消防規定,禁止亂拉亂設臨時電源線。
(3)應根據貨物的不同性質分類存放。
(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉庫內嚴禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設施不得擅自運用。
(7)倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,確無問題關閉電源、鎖門方可離去。
(8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關人員不準進入倉庫。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
(1)無關人員未經許可不得操作電腦設備。
(2)嚴格按操作規程工作,防止各類引起火災的設備事故和技術操作事故發生。
(3)保持室內清潔衛生,防止導電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設備的完好性和完整性,保持室內干燥。
(5)當值人員應認真負責,不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區域內的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明燈、安全出口指示燈,應處于良好的狀態并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發現客人有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在房務中心及禁煙區域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自運用。
(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)消防通道嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區域的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明、安全出口指示燈,應處于良好的狀態并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發現有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在廚房及禁煙區域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(8)廚房排煙罩上及運水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無阻。
(9)嚴格執行下班后關閉水電閘、電燈和電器設備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
第10篇 酒店廚房安全操作制度
酒店廚房安全操作規章制度
1操作時不得持刀指手畫腳,攜刀者不得刀口向人,不得在工作臺上放置刀具,防止刀落傷人。
2清潔銳利部位時須將手布折疊成一定厚度,從刀口中間部位輕慢的向外擦洗。刀具及其他鋒利物品要分開清洗,不得與其他物品一起沉浸在放滿水的洗池內。
3使用刀具時應集中注意力,避免切傷。使用各種切割、碾磨機器時應嚴格按照產品使用說明書操作。
4搬運重物時要先站穩腳,保持背挺直,不可向前或向側彎曲,重心應在腿部,從地面取物時應彎曲膝蓋。
5不可一次性超負荷搬運貨物,盡量與其他員工合作或使用手推車。
6使用烹飪設備、煤氣設備時須遵守操作規范。
7容器盛裝熱油、熱湯時,應適當墊布后端起,并提醒他人注意。
8清洗設備時應待其冷卻后進行,嚴禁在爐灶間熱源處跑鬧。
9通道內不存放炊具,避免繁忙擁擠時燙傷腳。
10容器中注料要適當,不要裝的太滿。
11在顧客就餐桌上加熱烤煮菜肴不要過頭,以防發生濺出鍋外,燙傷顧客。
12謹慎使用火柴、打火機,點燃煤氣設施時必須按照商品說明書進行操作。
13在高溫設備旁需張貼告誡標識,以告誡員工注意安全。
14油炸食品時應將水分瀝干,避免水油飛濺,食物應沿鍋邊或臨近油面輕輕滑下,不可猛力投放,以防高溫油水濺出,燙傷身體。
15所有電器設備必須安裝安全接地線,必須按電氣設備操作方法操作,使用前對設備進行安全檢查。
16使用電器設備時若有故障發生應立即切斷電源并檢修,使用后應立即切斷電源。
17員工必須按油、氣、電熱源設備操作規程操作。
18濕手或站在濕地上,嚴禁觸摸金屬插座及電器設備。
19清洗電器設備時必須先關閉帶設備開關,拔掉電源。
20未經允許不得加粗保險絲,不得使電路超載。
21食品原料在符合烹調的要求的前提下,要充分燒透煮熟,防止外熟里生,達不到殺滅細菌的目的。
22切配和烹調要實行雙盤制,原料下鍋后及時撤掉配菜盤,以免誤用導致交叉污染。
23定期檢查煤氣爐灶閥門、開關是否漏氣。電源插座、開關是否漏電,機械設備是否安全接地。
第11篇 酒店變電房安全防火制度3
工程部管理制度
酒店變電房安全防火制度(三)
一、非本部人員進入站內,需經部門領導批準,應予登記后方可進入,并應由值班員陪同,未經允許不得入內。
二、變電站人員必須經過消防知識培訓,消防器材不得隨意挪動,對消防器材經常維修檢查。
三、變電站需用電氣焊、電熱及油類工具時,應采取防火措施,工作完畢后應仔細檢查、清理。
四、值班人員每小時巡視一次,高低壓變電設備發現問題應及時報告。
五、當發生火災后或故障時,保持頭腦冷靜,一面積極處理,一面立即報警,防止事故擴大。
政策制定人 審批人 執行日期
第12篇 酒店消防安全檢查制度
隨著天氣氣溫的上升和用電量的增加，為切實加強消防安全管理，杜絕重、特大火災，減少一般火災事故的發生,為了提高酒店消防安全管理，長期預防為主，防消的結合方針必須加強檢查提高消除清除火災隱患能力，為此針對酒店特點，特制以下消防安全措施。
一、組織措施
1、全面落實消防安全責任制，開展防火教育活動，把責任分解到每個崗位每個人，提高人員的安全素質，形成人人防火災的安全意識。
2、廣泛開展宣傳教育，提高消防安全意識和素質，在全區班組中開展多種形式的消防宣傳活動，在全隊隊營造濃厚的消防安全氛圍，切實提高全區人員的消防安全意識。
3、加大夏季的火災事故的防范工作。隨時做好滅火救援的各項準備工作，加強組織和人員的調度，及時處置各類災害事故。
4、對于檢查發現的火災隱患，依法立即改正，并落實整改期間的防范措施。
5、對檢查過程中發現的問題，堅持該整改的整改、該撤換的撤換、該加強的加強，堅決消除火災隱患。
二、常規檢查
一>;、每月大檢查人員：本酒店消防安全責任人，帶領消防管理人員，餐飲服務部，廚房負責人保安部、工程維修等部門負責人。
1、檢查內容用火、電、用油、用氣、是否違章。安全出口，消防通道是否暢通。
2、疏散、應急照明，消防安全標志設置及完好到位成任務如情況。
3、防火、滅火設備，器材，是否完備，在位。
4、消防水源，消防設施，室內外消防栓，水泵與結合器有無損壞遮擋。
5、電器產品、燃燒用具的安裝及其線管電路的設置，維護保養與檢修情況。
6、其他消防安全情況。
日期，每月1-5日
二>;、部門檢查：
1、檢查人員：消防管理人員，配合部門負責人，開展防火安全檢查。
2、內容區域：①餐飲服務區域內，餐廳、包廂、安全通道，安全出口，是否暢通，滅火設施，器材是否完好在位。服務人員是否按規定用電、用火。②廚房部門的用電、用氣、用油，電線電路、保護器材是否完好，在位，檢查員工對消防安全制度，操作規程是否規范，遵守情況。③檢查廚房的爐具、爐臺、排風、煙、電器、電機是否存在安全隱患。
日期：每月3次
三>;、崗位檢查
1、管理人員在每日例行工作檢查時，必須增加消防安全內容，特別檢查下班前的每個房間用電、用火，關停情況。
檢查附屬服務員做好自己服務房間內的消防工作。檢查消防通道安全出口的暢通情況。
2、服務員下班前對自己所負責的每個包廂做好消防安全檢查。
3、廚房管理人員檢查廚查人員對安全制度，操作規定的執行，檢查易燒，易爆物品的安全使用，特別下班檢查已停用的爐臺及電、氣、油、開關閥門的是否關閉，提醒廚房值班人員，做好各位消防安全工作。
4、廚房廚師下班以前必須對爐臺作好消防安全檢查。
日期：每天
四>;、值班檢查：
1、服務區，值班人員在顧客全部退席離店后，對每個房間進行檢查。仔細檢查服務區域內各包廂電燈，電器關閉。煙火熄滅及其消防隱患。
2、廚房值班人員下班前，必須仔細檢查，爐臺熄火，氣、油閥關閉，及該關停的電源。
3、酒店夜間值班人員，對酒店各個區域進行巡查，并開電視監控觀察各區域有無異常情況，對一切消防隱患必須及時處理，采取有效措施，情況嚴重的馬上報告請求支援及報警。
五>;、檢查記錄：
1、酒店消防安全管理人員，負責記錄常規檢查情況。
2、服務區值班人員記錄本區域每天檢查情況，對實現規章制度，安全隱患，作詳細的記錄。
3、廚房值班人員對每次檢查中餐現安全隱患作詳細記錄和報告。
4、夜間值班人員對巡查中發現的安全隱患作詳細記錄報告酒店消防管理人員根據記錄和報告，作出整改計劃和處理決定。
六>;、檢查責任追究：
對疏忽、檢查，不按規定檢查，造成嚴重后果，依法追究法律責任，影響正常消防安全工作嚴肅處理。
