第1篇 食堂管理人員安全職責
1. 嚴格把好三關：食品采購、餐具消毒、從業人員健康。
2. 做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息，不得進入食堂。
3. 定時組織食堂人員學習食品衛生安全知識，開展安全教育。
4. 嚴禁閑雜人員進入食堂。
5. 按行業規定執行操作程序，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、
食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角。
6. 炊事班每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉。
第2篇 中心校食堂管理員伙食團長安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衛生安全和服務質量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關記錄。
3.統籌伙食團的各項事務,協調好工作人員的關系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產。
7.加強計劃性,厲行節約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質采購關,包裝食品或原料必須索取質量合格證,并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量,確保采購物品安全衛生、質優價廉。
第3篇 幼兒園食堂管理員安全工作職責
幼兒園食堂管理員安全工作職責
1.食堂食品安全第一負責人,在主管領導的指導下具體負責幼兒園食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂從業人員健康體檢,確保食堂所有從業人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守幼兒園食堂從業人員健康管理和培訓制度,從業人員每日晨檢制度,加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度,食品貯存、加工、供應管理制度,食品留樣制度;不采購“三無”食品和腐爛變質食品,確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其他安全工作。
第4篇 某幼兒園食堂管理員安全工作職責
1.食堂食品安全第一負責人,在主管領導的指導下具體負責幼兒園食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂從業人員健康體檢,確保食堂所有從業人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守幼兒園食堂從業人員健康管理和培訓制度,從業人員每日晨檢制度,加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度,食品貯存、加工、供應管理制度,食品留樣制度;不采購“三無”食品和腐爛變質食品,確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其他安全工作。
第5篇 食堂管理員安全職責范本
食堂管理員為食堂安全管理直接責任人,在校園安全管理領導小組、校長和總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。其職責是:
1、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和《上海市金山初級中學食堂規章制度》進行食堂管理工作。
2、牢固樹立安全第一的思想,保證全校師生的用餐安全。
3、負責對從業人員進行政治思想教育,提高從業人員的思想認識,搞好飲食衛生,嚴禁發生食品安全事故。
4、嚴把進貨、加工、出售關口,嚴格執行進貨手續,嚴禁購買不符合衛生標準的食品和無照商販出售的食用商品。
5、做好衛生防疫和消防安全管理工作。
第6篇 鎮學校食堂管理員崗位安全職責
1、建立健全食堂管理各項制度,具體負責學校食堂的管理工作,做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練,負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準.檢查規章制度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛生。
5、嚴格把握食品操作衛生關,容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角,確保食堂的整體環境衛生,定期檢查設備,做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規范操作。
8、熟練使用滅火器;有聯系衛生防疫、消防安全等部門的準確信息。
9、對自己辦公室的設施安全履行自查責任,每旬認真填寫《辦公室設施安全自查表》,自我存檔,保留一年。
10、辦公室的廢舊書報紙張應及時處理;正常使用的紙品要放置在離電源和熱源較遠的位置,以減少潛在的火災隱患。
第7篇 藝校食堂管理人員安全工作職責
藝術學校食堂管理人員安全工作職責
食堂管理人員負責師生用餐安全和食堂消防安全,其職責是:
1、嚴格落實學校食堂“五常法”管理,嚴把三關:食品定點采購,餐具定時消毒,從業人員定期體檢。
2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息,并到醫院檢查。
3、定時組織食堂人員進行安全教育,重點學習食品衛生安全知識。
4、嚴禁閑雜人員進入食堂。
5、嚴格按學校食堂衛生有關規定執行操作程序,確保食品加工衛生,要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作,保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角;
6、定期對液化氣瓶、電器設施等進行檢查,保證安全使用;每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉;
7、配齊配足滅火器等消防器材,定期檢查滅火器、消防栓等完好情況,并能正確使用;
8、執行水源檢測、食品留樣、采購索證、消毒等項制度,做好相關臺帳記錄。
第8篇 某食堂管理員工作職責
1、在飲食服務部的領導下,負責微機售飯系統的操作,維護和保養工作。
2、工作認真負責,嚴格按規定的程序進行操作,杜絕人為事故的發生。
3、上班時間不得擅離工作崗位,出現故障時應立即排除,并認真做好記錄。
4、保持機房干凈、整潔,對來辦卡、查詢業務的師生員工,做到態度和藹、熱情服務。
5、認真做好加款、補卡、發卡和營業報表的統計工作,并做到日清月結。
6、嚴格遵守財經紀律,妥善管理現金,并做到日清月結,帳款相符。
7、嚴禁無關人員進入機房,更不容許任何人帶軟盤上機操作,嚴防微機病毒,影響正常運行。
8、督促檢查食堂的飲食衛生和安全防故障工作,堅決杜*物中毒事故的發生。
9、完成領導交辦的其他工作。
第9篇 學校食堂管理員職責3
學校食堂管理員職責(三)
1、在總務主任領導下,配合盒飯公司按時保質地供應全校師生早、午餐。
2、對本校炊事人員明確分工,責任到人,既要有分工,又要有協助合作。
3、做好飲食衛生工作,每天廚具和室內外要保持清潔衛生。確保飲食衛生、安全、不出飲食事故。
4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發生。
5、保管好食堂財產,做好食堂用具登記,任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要樹立為教學服務,一切為師生服務的思想,發現問題及報告。
7、督促所有工作人員做好健康體檢、個人衛生工作。做到人人持健康證上崗。
第10篇 某校食堂管理員崗位安全職責
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。
5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全等部門的準確信息。
9、對自己辦公室的設施安全履行自查責任，每旬認真填寫《辦公室設施安全自查表》，自我存檔，保留一年。
10、辦公室的廢舊書報紙張應及時處理；正常使用的紙品要放置在離電源和熱源較遠的位置，以減少潛在的火災隱患。
第11篇 學校食堂伙食管理員職責范本
學校食堂伙食管理員職責
一、負責職工的政治思想工作和業務學習,合理地配備炊事人員,明確分工,分清責任,促使全體人員各負其責,團結合作。
二、根據季節特點,市場供應情況和師生的承受能力,合理安排學生膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質量制訂具體地操作規程。
三、每周兩次對伙食質量進行檢查,加強成本核算,厲行節約,反對浪費。
四、搞好民主管理伙食,每月召開一次消費者代表會議征求對伙食的意見,堅持改革,不斷提高伙食質量。
五、嚴格食堂衛生制度,監督執行衛生“五四”制,防止食物中毒,確保師生身心健康。
六、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎懲兌現。
七、負責炊具的購置和維修。
八、組織開飯工作,維持飯場秩序。
九、完成領導交辦的其他任務。
第12篇 醫院病員食堂管理員職責-2
醫院病員食堂管理員職責2
(一)在總務科科長領導下,負責管理病員食堂的行政事務和炊、配人員的政治思想教育等工作。
(二)協助科長和營養技術人員抓好采購員的采購工作,如計劃購買主、副食品的數量和品種等。
(三)協助總務科科長檢查財務開支情況,做好經濟核算,做到帳目清楚,收支平衡。
(四)深入科室,聽取病員對飲食的意見和要求,不斷提高飲食質量,積極主動配合臨床醫療工作。
(五)檢查督促食堂規章制度和炊、配人員職責的執行,進行考勤考績工作。
(六)搞好環境衛生、食品衛生以及個人衛生等工作。
(七)負責病員食堂的保衛工作。
第13篇 ks學校食堂食品衛生管理員職責
學校食堂食品衛生管理員職責
1.組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;
2.制定食品衛生管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;
3.檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄,對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見;
4.對食品衛生檢驗工作進行管理;
5.組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;
6.建立食品衛生管理檔案;
7.配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查,并如實提供有關情況;
8.參與保證食品衛生有關的其他管理情況。
第14篇 食堂采購員工作職責后勤管理集團
在學校總務主任和食堂團長的領導下,負責食堂食品、物品采購供應工作。其主要職責是:
1.加強政治思想的學習,不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鉆研業務知識,不斷提高服務的技能。
2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。
3.采購員應堅持原則,廉潔奉公,自覺抵制不正之風,交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接,嚴格按計劃采購,做到及時采購。必須先定價,后購物,做到價物同行。做到及時采購,保證供應所購物資必須符合食品衛生,嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品,對易耗、易腐食品做到勤購,避免積壓造成浪費。
4.食堂除大宗物資外,采購員應根據市場行情,有權拒購供貨商提供的高于市場價格的物資,重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資,應定期與總務處人員、食堂團長考察市場,集體確定。變更供應商,由供應商直接供貨。
5.采購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單,并要求供應方簽字。發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應擔絕采購,且負責工作職責范圍之內安全。
6.采購員必須嚴格遵守財經紀律,報賬時要有明細,清楚無誤,精打細
第15篇 食堂管理員崗位安全工作職責
1.食堂安全第一責任人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質食品，嚴把食堂生產各個安全環節。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領導小組交辦的其它安全工作。
