第1篇 某學生食堂管理部工作職責
學生食堂管理部工作職責
1、在飲食中心的領導下,認真貫徹執行黨和國家的方針政策,遵守國家法律 和學校及飲食中心的各種規章制度。教育本部門職工端正服務態度,遵守職業道 德,熱愛本職工作,牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想,優質服務,服務 育人。
2、負責全校學生食堂的管理工作,確保各項工作順利進行,努力改善伙食結 構,豐富主副食品種,保證飯菜質量。
3、負責抓好食堂各項管理制度的落實、監督、檢查。
4、負責本部門員工的安全教育,負責制定各生產環節安全操作規程,健全安 全措施,杜絕各類事故的發生。
5、認真貫徹執行《食品衛生法》,切實抓好飲食衛生工作,制定食品加工制 作、出售等環節的衛生操作規程,并監督實施,防止食源性疾病和食物中毒性事故發生。
6、負責做好學生食堂各項物資、原材料出入庫票據、賬目的管理,嚴格執行 財務管理規定。
7、負責中心各單位炊事機械設備、電器設備的維修、保養工作。
8、負責中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。
9、負責教育職工勤儉節約、精打細算,開展節糧、節煤、節水、節電等活動 ,杜絕各種浪費現象。
10、負責做好正式工調配和臨時工的辭、聘工作。
11、負責中心炊事人員的業務培訓、文化學習和技術考核工作。
12、完成領導交辦的其它工作。
第2篇 學生食堂食品衛生管理工作責任追究制范本
學生食堂食品衛生管理工作責任追究制
一、學校食品衛生管理工作實行責任追究制度,并逐級將管理責任落實到主管領導以及具體管理人員。
二、學校發生食品衛生事故,有下列情況之一的,由學校全校通報批評,并追究分管領導和責任人的責任。
1、發生食品中毒事故,除依法追究相應法律責任外,對負責管理責任的人員應當追究管理責任。
2、未設立在職或兼職食品衛生管理人員的。
3、未建立學校食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的。
4、未取得衛生許可證或超范圍經營的。
5、食堂從業人員有未取得健康證或存在影響食品衛生病癥的,以及未經培訓考核合格上崗的。
6、違反教育部、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定第十二條規定之規定的。
7、對衛生或教育行政主管部門提出的整改意見,未按要求及時進行整改的。
8、瞞報、遲報、漏報食品中毒事故,或沒有采取有效控制措施,組織搶救工作致使食品中毒事態擴大的。
9、未配合衛生行政部門進行食品中毒調查或未保留現場的。
10、因管理不善,造成食物變質、變味及非正常損耗的。
11、食品驗收把關不嚴,造成危害或經濟損失的。
