建筑公司食堂管理制度

建筑公司食堂管理制度

建筑工程公司食堂管理制度

1 依照食品衛(wèi)生法規(guī)定,食品不得使用過期產(chǎn)品,注意餐具的消毒,生熟食品應(yīng)分開放,保持食堂衛(wèi)生。

2 注意個人衛(wèi)生,做到四勤。

3 頭發(fā)不允許過肩,工作時間不得穿拖鞋。

4 按食譜計(jì)劃,伙食標(biāo)準(zhǔn)不得超過公司規(guī)定的限額。

5 青菜的選購要視季節(jié)的變化,動物類食品要確保新鮮無味。

6 保持食堂、餐廳內(nèi)衛(wèi)生清潔,干凈。

7 生、熟菜要分開料理,毛巾、抹布隨時清洗。

8 在做飯時要隨時清理臺面,注意防火。

9 飯后要擺放好下一次用的餐具,清理地面,檢查水、電、鎖好門。

10伙食賬做到一天一小結(jié)一月一大結(jié)。

11購買食品時賬目要清楚,實(shí)報(bào)實(shí)銷。