飼料分公司菜園子管理制度
一、目的:
1、公司有機肥試驗基地,通過種植蔬菜驗證發酵有機肥的肥效。
2、公司循環利用的實地的展現的窗口。
3、保障食堂的菜品供應,讓員工吃上放心菜。
二、適用范圍:
本制度適用于菜園子種植、交菜的全程管理。
三、職責:
1.菜農負責種菜全過程、及時向食堂交菜,確保菜品的質量。
2.菜地管理員負責與食堂管理員溝通菜品種及數量,告知菜農,為菜農提供各種與種菜相關的支持服務,確保菜園子正常運行。
3.食堂管理員負責接收,稱重,登記,確保成熟的菜品及時消化,避免不必要的浪費。
四、工作內容:
(一)菜地管理
1.公司現有蔬菜大棚一個,一畝地,露天菜地一個,一畝地,根據不同季節,由菜地管理員、食堂管理員、主廚及時溝通種植菜品種類、數量,確保供應充足,也避免數量太多導致浪費。
2.菜農購買蔬菜種子,農具,薄膜等物品需提出書面申請,交菜地管理員,菜地管理員本著節約、實用的原則審核申請,批準后菜農方可購買。
3. 菜地所施肥須用公司生產的有機肥,按照正規程序種植,不得違禁使用有毒有害的農藥和化肥,保證蔬菜食用安全。
4.菜農需每天巡視蔬菜長勢情況,及時采摘,確保菜品新鮮,避免不及時采摘,變老影響菜品口感。
5.菜地管理員需不定期巡檢菜園子,巡檢內容包括:成熟蔬菜是否及時采摘,菜園子是否干凈整潔,大棚是否有破損等等與菜園子相關的事項。發現異常情況及時與菜農溝通解決。
6.為避免蔬菜被隨意采摘、踐踏,規定菜農不在菜園子的時間(特別是晚上時間),要及時鎖閉菜園子大門,菜園管理員負責監督。
(二)食堂交菜
1.每天早上(除周末外)早餐時間之后,菜農將新鮮采摘的蔬菜送到食堂,食堂職工對蔬菜進行驗收,不采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的蔬菜。提供每天所需蔬菜的數量,保證菜品新鮮,避免一次性囤積過多造成浪費。
2.食堂管理員收菜,記錄品種、數量,雙方確認簽字。
3.食堂管理員負責去市場上了解菜價,菜園子采購價與市場價持平,上下可浮動兩角。
4,對于洗洗即可食用的蔬菜(西紅柿、黃瓜),量大的時候,可洗出一些供員工免費食用,計入食堂采購費用,不能確保人人有份。
4.特殊情況,菜園子提供的菜量太多食堂消化不掉,可由辦公室在公司工作群內發賣菜通知,按照食堂收菜的價格面向全體員工銷售,售完為止。
(三)收支統計
1.食堂管理員負責每月統計菜園子支出費用,包括菜地管理員工資、蔬菜種子等種植相關物品采購費用。收入費用,當月提供蔬菜的價格總額,制作成表格,交辦公室。
2.菜園子的整體經營狀況將作為考核菜地管理員、食堂管理員、主廚工作成績的指標之一。
