- 目錄
-
第1篇庫房保管員工作崗位職責 第2篇餐廳庫房保管員工作崗位職責
第1篇 庫房保管員工作崗位職責
1.1 負責入庫物資的驗收工作,驗收中發現問題及時向領導報告。
1.2 負責本單位庫存物資管理、保養以及建賬、登記工作。
1.3 負責出庫物資的發放、登記工作。
1.4 負責物資入、出庫單據的保管、整理裝訂、歸檔工作。
1.5 根據各類物資儲存要求,合理選擇相應的儲存方式。
1.6 定期對庫存物資進行清點,賬、物、卡相符。
1.7 完成領導交辦的其他工作。
2. 工作標準
2.1 認真做好每一筆入庫物資的驗收工作,入庫物資數量準確,包裝應完好,封口嚴密,提供的材質報告單齊全,對包裝有破損的物資要及時處理。
2.2 嚴格按照質量管理體系要求和倉儲管理細則,做好在庫物資的保管、保養工作,堅持對庫存物資經常檢查,發現不安全隱患,及時采取防范措施,嚴格執行安全防火制度,杜絕安全事故發生。
2.3 物資明細賬做到日清月結,收、發、存賬目清晰。
2.4 認真做好庫存物資的發放登記工作,填寫認真、及時、準確、完整。
2.5 對常用庫存物資每月檢查一次,做到賬、物、卡相符。
2.6 按照歸檔的要求,完成一年一次歸檔工作。
2.7 按時完成領導安排的其他工作。
3. 權限與責任
3.1 有權按驗收物資的質量標準對入庫物資進行驗收,對驗收中出現的不合格物資,有權拒絕接收入庫,因驗收不到位使不合格原材料入庫、發放從而影響產品質量的負直接責任。
3.2 按規定要求定期對庫存物資進行保養,對保管保養不善造成的損失負直接責任。
3.3 有權拒絕發放未經領導審批的物資,對違反規定發放物資造成的后果負直接責任。
3.4 有權建立物資明細賬,填寫物資發放記錄,對物資明細賬和物資發放記錄錯填、漏填等情況負直接責任。
3.5 有權依據不同物資的特性選擇相應的儲存、保管方式,因儲存、保管方式不當從而造成物資損壞、使用性能下降等情況負直接責任。
3.6 有權對本崗位安全環保工作提出合理化建議,并積極整改和上報安全環保隱患。對本崗位發生的安全環保事故負直接責任。
第2篇 餐廳庫房保管員工作崗位職責
一、崗位名稱:管事部庫房保管員
二、崗位級別:
三、直接上司:管事部主管
四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。
五、具體職責:
1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發放工作。
2.定期對各點餐具進行盤點,并根據損耗情況及時加以補充。
3.根據宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。
4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據需要配發各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。
8.負責餐務庫房內餐具、用具的統計造冊工作。
9.負責餐務庫房的安全和清潔衛生工作。
10.完成上級交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強的事業心和責任心,工作認真仔細。
2.掌握各種餐具、用具的牌號、產地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務的規格及程序。
4.高中畢業或具有同等學歷。
5.身體健康,精力充沛。
編制: 審核: 批準: 日期:
