第1篇 物業(yè)公司員工餐廳廚師崗位職責(zé)
物業(yè)公司員工餐廳廚師崗位職責(zé)
【管理層級關(guān)系】
直接上級:廚師長
【技能要求】
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理,責(zé)任心強。有自我約束力。熱愛本職工作。
自然條件:25歲以上,身體健康。
文化程度:高中或烹飪職高畢業(yè)。
工作經(jīng)驗:3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求:有3級以上廚師證。
【崗位職責(zé)】
1.按工作標(biāo)準(zhǔn)和操作程序圓滿完成食品加工制作。
2.按工作內(nèi)容的要求,提前到崗做好衛(wèi)生工具及原料的各項準(zhǔn)備工作。
3.按分工和程序保質(zhì)保量地完成食品加工及制作。
4.負(fù)責(zé)個人分管的各種工具、設(shè)備的安全使用和日常保養(yǎng)。
5.協(xié)助員工餐廳主管做好開餐工作。
第2篇 物業(yè)公司員工餐廳廚師長崗位職責(zé)
物業(yè)公司員工餐廳廚師長崗位職責(zé)
【管理層級關(guān)系】
直接上級:員工餐廳主管
直接下級:廚師
【技能要求】
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理,責(zé)任心強。有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟私。熱愛本職工作,熟悉食品衛(wèi)生知識。
自然條件:30歲以上,男性,身體健康。
文化程度:高中以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗:5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求:有2級以上廚師證。
【崗位職責(zé)】
1.對員工員工餐廳的餐飲成本、食品質(zhì)量進行有效、合理的控制和管理。
2.根據(jù)季節(jié)變化,適時更新調(diào)整菜譜。
3.提出食品改善方案并組織實施。
4.對每日所需主、副食品、原材料到貨情況監(jiān)督、驗貨。
5.對餐飲成本進行核算,并分析解決餐飲成本方面存在問題。
6.檢查監(jiān)督食品加工制作過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7.負(fù)責(zé)廚師的班次安排并檢查考勤和紀(jì)律情況。
8.負(fù)責(zé)廚房各種設(shè)備、用具的補充、維修及更新改造計劃的制定及申請工作。
