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第1篇餐廳主:管崗位職責說明書 第2篇崗位職責說明書－餐廳主管
第1篇 餐廳主:管崗位職責說明書
1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。
2、 負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時 間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、 按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯 系,協調工作。
4、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料 資料的收集和積累工作,并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
6、 負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。
7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。
9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規程, 做好餐前準備, 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會,分配任務,總結經驗。
第2篇 崗位職責說明書－餐廳主管
1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。
2、 負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時 間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、 按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯 系,協調工作。
4、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料 資料的收集和積累工作,并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
6、 負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。
7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。
9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規程, 做好餐前準備, 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會,分配任務,總結經驗。
