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第1篇 預訂員崗位職責、要求以及未來可以發(fā)展的方向
預訂員全稱預定服務員，是指餐飲娛樂場所中，為客人提供高效、準確的預定服務的工作人員。
預訂員崗位職責
1.熱情禮貌地接待好每批客人；
2.了解每日營收情況，做好統(tǒng)計；
3.收集有關菜肴 服務 設施等方面的建議，匯總反饋到前后臺和大堂；
4.接聽電話，接受預定，解決客人的需求；
5.遇到a類客戶（企業(yè)核心用戶、重點客戶）用餐，及時通知餐廳負責人；
6.按規(guī)定和工作程序辦理日常預定，及時有效的以書面形式發(fā)送各類通知單；
7.配合做好日常接待，保證信息傳遞暢通；
8.整理客人的客史，與客戶建立業(yè)務往來；
9.解決客人的需求，及時處理前后臺提出有關賓客的問題；
10.完成主管及經(jīng)理安排的其他工作。
預訂員崗位要求
1.性格開朗、大方、細致、穩(wěn)重，有較強的親和力；
2.公正公平、堅持原則，有良好的職業(yè)素養(yǎng)；
3.思維敏捷、反映迅速，有較快的工作效率和獨立的處事能力；
4.服務意識和團對合作意識強烈；
5.掌握相關業(yè)務、接待禮儀等方面的知識；
6.具有良好的身體素質(zhì)；
7.具有良好的形象氣質(zhì)；
8.具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力，社交、待客經(jīng)驗豐富。
預訂員發(fā)展方向
可往預定處主管方向發(fā)展。
第2篇 餐飲部預訂員崗位職責
餐飲部預訂員的崗位職責
工作職責:完成各種預訂接待,準確無誤的傳達預訂信息。
工作內(nèi)容:
1、負責所有迎賓的日常工作安排。
2、準確無誤的接聽定餐電話,并傳達到各部門。
3、與客人建立良好的關系,了解客人喜好,主動推銷菜品,及新服務項目。
4、接受營銷部所有的宴會通知單,并及時傳達到前廳經(jīng)理,安排布置。
5、建立完善的客戶檔案分析表,了解所有單位用餐統(tǒng)計便于做好拜訪工作。
6、統(tǒng)計新推菜品,反饋意見,根據(jù)不同情況提出合理化建議。
7、適當處理客人投訴,并反饋于前廳經(jīng)理。
8、客人預訂時,仔細記錄好預訂時間、宴會形式,宴會標準,宴會地點,進餐桌數(shù)、口味喜好、風格習慣和禁忌等。
9、詢問客人特殊要求,詳細記錄并復述,對不能滿足要求的應予婉轉(zhuǎn)回絕和向上級匯報、請示、妥善解決。
10、根據(jù)客人要求,仔細填寫預訂表。
11、填寫預訂單,并傳到各點。
12、完成各級交辦的各項任務。
