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第1篇 樓面部長-崗位職責
樓面部長的直接上司是樓面主管,需要做好經理、主管的助手,下面企業管理網就為大家整理了樓面部長崗位職責范本,請閱讀下文。
1、發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立
良好關系。
4、及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全
和節電工作。
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第2篇 餐飲樓面部長崗位職責
崗位職責:
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。 (2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
崗位要求:
1.餐飲主管 樓面部長 要求2年以上工作經驗。形象佳,有良好的管理能力 協調能力,(***優先)
第3篇 餐廳樓面部長-崗位職責
餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務,下面企業管理網就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責范文,僅供參閱。
1、發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全和節電工作。
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第4篇 樓面部長崗位職責格式
樓面部長崗位職責 直接上司:樓面主任
崗位提要:在樓面主管的領導下協助主管管好本部門的一切日常事務和工作細節。
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查,注意衛生死角的清理,發現不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發現問題及時解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
第5篇 s餐廳樓面部長崗位職責
直接上司:樓面主管
管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。
具體職責:
1、 發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立
良好關系。
4、 及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經驗。
5、 抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、 落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、 每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全
和節電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
