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第1篇海鮮崗位職責 第2篇合伙人海鮮批發崗位職責職位要求
第1篇 海鮮崗位職責
隸屬關系:廚師長
1、 按照工作程序和標準,每天做好海鮮池換水,清洗過濾棉,調整養殖環境、水溫、鹽度、給氧量等養殖工作;、
2、 做好活鮮產品的入池前整理刷洗和部分貝類的吐沙暫養;
3、 做好活鮮產品和閉餐反對海鮮池、魚缸玻璃、大理石飾面材料,以及地面明溝進行沖洗及擦拭;
4、 認真做好海產品的售賣工作,按照客人的要求,打撈各類活鮮海產品和收取各類冰鮮海產品,熱情周到的為客人服務;
5、 按照值班表的內容,按時到崗,做好夜間和閉餐休息期間的值班工作;
6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚網等工具,工作完畢收回鎖好,防止丟失與損壞;
7、 認真完成領導交辦的臨時上貨任務。
1、主管:
主要負責督促工作。每天早上九點考勤,布置一天的日常工作。每周一、三、五開晨會。會后,如有本地采購的產品和采購部一起去市場采購。根據活鮮變死鮮產品的特點,和其他海鮮員一起研究開發新菜品,放在展示柜進行擺盤出售。監督員工日常工作質量。晚上,根據海鮮的售賣情況作采購計劃單,以保證每天的營業售賣。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區組長:
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺后進行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中。幫助貝類組收貨和打掃衛生。作采購冰鮮產品的計劃單。
3、貝類區組長:
每天早上把所有的貝類產品清洗后放入貝類缸,然后挑揀死的貝殼。在營業售賣時兼顧其他類組的售賣。晚上把貝類產品全部撈出后,用冰進行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。
4、魚類區組長:
每天早上進行抽缸,打掃衛生,包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營業售賣時兼顧其它類組的售賣。晚上把死魚撈出,用冰進行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。
5、記帳員:要負責對海鮮的售賣情況進行記錄。早上點名之后打掃辦公室衛生。對需要改價的產品進行改價。對每天進貨產品進行驗貨。準備營業售賣。晚上營業完畢對各種進貨及售賣產品進行匯總。根據營業售賣的具體情況進行分析,提出建議以供參考。統計調撥廚房和手寫單的產品。月底配合財務做好盤點工作。
海鮮池每周二、四、六召開內部協調會,提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數量,保障突發事件發生時能夠及時采取補救措施,把損失降到最低。所以每天要有一人值班,中午實際工作只有四人。一周徹底整理倉庫和保鮮庫一次。每周檢查過濾室、水循環組及凈水池,對水質有問題的缸組及時換水,采取相應的處理措施。每周作小節,每月作總結。
第2篇 合伙人海鮮批發崗位職責職位要求
崗位要求：
1、有相關凍品海鮮方面的愛好和相關渠道，無海鮮銷售經驗或客戶都請慎投。
2、能獨立開發新客戶、新市場，熟悉海鮮在市場上的定位。
3、工作踏實認真，應對快捷敏銳，責任心強；
4、 具備較好的溝通、協調及執行力
工作職責：
1、 負責組織落實公司年度業務工作目標，規范業務流程；
2、 負責開拓市場，了解、搜集市場信息，及同行業競爭對手的情況，開發新客戶與其建立業務聯系；
3、客戶日常維護工作，包括對客戶的詢問解答、答復及其他相關問題；
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崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：2年經驗
