餐飲部樓面領班崗位職責格式（2篇范文）

第1篇 餐飲部樓面領班崗位職責格式

1、對餐飲部主管負責,執行主管的工作指令,并向其回報工作。

2、享有領班之規定的職權,負責現場管理和督導所屬區域員工工作,以身作則帶領員工按餐廳服務工作規范和質量要求,做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范,在餐中隨時協助服務員完成工作并對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況,帶領本區員工做好酒水菜肴等酒店產品的推銷工作,并協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用,發放和耗損、報帳工作,定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品,保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會,合理分配員工工作,定區、定人、定崗、定責,吃苦耐勞,關心員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度:

(1)傳達上級工作指令及質量要求,總結服務工作中的不足及違紀現象,表揚先進,糾正不足,并上報獎懲決定。

(2)檢查儀容儀表,考勤紀律。

(3)預訂通報,菜肴培訓及工作安排。

(4)上傳下達,協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受并協助主管的培訓工作,帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位,接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

崗位職責 領班 餐廳管理制度

第2篇 樓面領班崗位職責

1. 以身作則、團結組員、起模范帶頭作用。

2. 服從主管部長的管理及安排,及時發現并解決問題,妥當管理客人投訴,如不能解決,應及時逐級上報。

3. 直接參與并合理安排清潔衛生工作,認真檢查班前班后衛生及電器設備情況。

4. 了解每天的定位情況,合理安排客人入座,及小組成員的工作崗位和具體分工。

5. 班前檢查本組成員的儀容儀表及工作用具配備是否齊全。

6. 組員若有違反公司規定者,及時向上級匯報,不包庇、不隱瞞,否則輕者扣分,重者停職、開除。

7. 合理安排休息,并上報主管。

8. 每月按時上交工作總結及計劃,遲交者按公司有關規定扣分,無故不交者作降職處理。

9. 每天負責區域的設備、電器、家具的損壞情況上報有關部門,并督促其在所限工作日內維修處理完畢,并驗收。

10.妥善處理工作中組員與組員之間出現的矛盾。

11.認真計算自己小組當天的營業額,做到準確無誤,不得泄露。