- 目錄
第1篇 餐飲中心庫管員工作崗位職責
一、 熟悉業務,實行科學管理,保證原材料的質量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經常檢查庫存物品,通風到架,保持庫房干凈,防止物品變質霉爛。
二、 掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時,通知停止進貨;最低存量時通知及時進貨。要經常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調整采購計劃,加速資金周轉,避免庫內物資長期積壓造成浪費。
三、 做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發放、 過秤、點數工作,并達到質量管理標準。
四、 總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續清楚。發料時須以領料人簽認的發料單作為依據入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。
五、 嚴格把好驗收關,對質次價高或分量不足,不衛生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續清楚。
六、 按規定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務。
七、 負有對各食堂庫管人員業務指導工作。
八、 按時完成領導臨時交辦的其它工作。
第2篇 某餐飲中心采購員崗位職責
1、 熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規,及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
2、 熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3、 及時與食堂各位班長聯系,落實食品采購的規格、品種、數量,避免差錯,減少浪費。
4、 經常與倉庫保管員取得聯系,核實當前庫存儲備情況,防止積壓。 把好進貨質量關,杜絕假冒偽劣食品流入。
5、 采購的食品必須質量可靠,價格合理,數量準確,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由采購員負責。
6、 在正規廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。
7、采購員在主任的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發揚 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
第3篇 某餐飲服務中心經理崗位職責
餐飲服務中心經理崗位職責
1、貫徹執行國家和上級主管部門有關高校伙食管理的方針、政策和規定,貫徹執行學校的指示、決定及規定。
2、組織制定餐飲服務中心年度工作計劃及管理目標。
3、組織制訂完善和實施餐飲服務中心的各項規章制度和管理辦法。
4、組織召開班子例會、全體員工大會和伙委會。
5、組織檢查各食堂伙食質量、價格、衛生狀況及安全生產情況。
6、負責中心的隊伍建設和員工的思想政治工作。
7、遵紀守法,廉潔奉公,自覺接受監督。
8、協助后勤服務總公司經理完成食品原材料的招標準入工作。
9、負責中心的各項工作中的安全和穩定工作。
第4篇 餐飲中心采購員日常崗位職責
1、 熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規,及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
2、 熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3、 及時與食堂各位班長聯系,落實食品采購的規格、品種、數量,避免差錯,減少浪費。
4、 經常與倉庫保管員取得聯系,核實當前庫存儲備情況,防止積壓。 把好進貨質量關,杜絕假冒偽劣食品流入。
5、 采購的食品必須質量可靠,價格合理,數量準確,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由采購員負責。
6、 在正規廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。
7 、采購員在主任的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發揚 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
