第1篇 酒店采購員崗位職責6
酒店采購員崗位職責(六)
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規律進行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;
4.根據門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿易關系,講究職業道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業務活動中,能多代銷的最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協議辦理有關手續;
9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議,并嚴格按協議執行,講究信譽;
10.進貨后,要按物品的毛利率,根據進價決定售價,但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。
第2篇 酒店采購經理崗位工作職責
職責一:酒店采購經理崗位職責
主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經理批準后組織實施,確保各項采購任務完成。
調查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況,供需心中有數。指導并監督下屬開展業務,不斷提高業務技能,確保公司物資的正常采購量。
審核年度各部呈報的采購計劃,統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應。
要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求,對公司的物資采購和質量要求負有領導責任。
監督參與大批量商品訂貨的業務洽談,檢查合同的執行和落實情況。
按計劃完成各類物資的采購任務,并在預算內盡量減少開支。
認真監督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
在部門經理例會上,定期匯報采購落實結果。
每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表,呈總經理及財務部經理,以便于上級領導掌握全公司的采購項目。
督導采購人員在從事采購業務活動中,要遵紀守法,講信譽,不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關系,在平等互利的原則下開展業務往來。
負責部屬人員的思想、業務培訓,開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育,使所有員工適應市場經濟的快速發展。
職責二:酒店采購經理崗位職責
1.制定采購管理規章制度
(1)組織制定采購管理規章制度,上報總經理審批后組織實施
(2)負責制定采購管理工作流程與標準并督導執行
(3)根據制度和工作流程的執行情況及時修訂、完善各項規章制度及工作程序
2.制定采購計劃于預算
(1)根據酒店的經營計劃和年度預算,制定酒店的采購計劃和預算,經財務部審核后,報總經理審批并組織實施
(2)審核酒店各部門呈遞的重要采購申請單,根據庫存情況制訂采購計劃,確保各類物資及時供應
3.進行采購過程管理
(1)指導市場調查工作,進行合格供應商的審核審批
(2)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作
(3)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作
(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業務洽談工作,檢查合同的執行和落實情況
(5)監督、指導所有進口物資的報關工作,保證手續齊全、完備
(6)按計劃完成各類物資的采購任務,合理控制采購成本
4.部門內部事務管理
(1)處理本部門內部的日常行政事務
(2)負責本部門所屬員工的業務指導、績效考核工作
(3)負責本部門員工培訓、人員調配和工作安排等
(4)負責協調本部門與其他部門間的關系,解決爭議
(5)主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作
職責三:酒店采購經理崗位職責
1、對采購員的工作進行監督和檢查,確保采購工作順利開展。
2、審核采購員所簽合同是否符合要求,確認供應商及終止供應商。
3、審核單品是否調價(進/售價),并進行確認,促銷單品是否合格;日期段內商品排行、費用收取是否合理。
4、每月分析一次銷售情況,審核各部組滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調整和新商品的導入。
5、隨時掌握商品的毛利率和費用率的比例,進行及時調整。
6、每周根據銷售報表,分析部組的銷售及平均加價率是否合理,以便及進行供應商的篩選、單品調整。
7、根據報表,掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價率,進行店內毛利率的調整及商品組織結構表的調整。
8、每天對各部組的工作安排完成情況進行監督和檢查。
9、每周組織采購員召開一次業務分析會,進行交流與培訓。
10、加強與供應商的溝通,每季度召集一次供應商洽談會,及時解決工作中存在的問題。
11、隨時掌握店內排面調整后對銷售額的影響,并及時反饋至營運部。
12、每周參加一次與營運部的溝通會,及時解決采購與營運存在的問題。
11、定期或不定期制定促銷計劃,并對每期促銷進行評估、總結。
14、審批并確認促銷協議;確定商品促銷時間。及時傳達上級的指示,對上級布置的工作任務,必須在四小時內復命。
15、完成好副總經理交辦的其它工作
第3篇 y酒店采購員崗位職責
酒店采購員崗位職責
供應部工作職責和工作標準
一,目的作用:
1.1可作為供應部開展工作的規范依據.
1.2可作為公司領導考核供應部工作業績的衡量依據.
1.3可作為供應部人員工作中相互監督與協作配合的依據.
二,管理歸口
總經理是供應部的上級直接領導.
供應部的工作直接對總經理負責.
三,工作職責
1,采購計劃的編制
負責根據生產,總務,設備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實施,保證經營過程中的物資供應.
2,物資供應:
2.1負責原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應工作.
2.2認真做好市場調查和預測.掌握物資供應情況.
2.3及時采購物資采購計劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質量.
2.4負責各類采購合同的簽訂與管理,落實工作,并制訂相應的管理制度.
2.5嚴格執行企業制定的物資供應制度,按照采購原則進行采購作業,根據生產安排做好物資供應的進度控制,實現物流的優化管理.
3,采購物資的入庫與結算:
3.1負責辦理購進物資的到貨后的相關手續的辦理工作.
3.2對不合格產品及時退貨.
4,供貨單位的質量審核:
4.1參加對供貨單位進行質量管理體系的審核工作.
4.2加強物資供應檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應網絡,并不斷開辟和優化物資供應渠道.
4.3負責制訂物資采購工作各項管理制度.
4.4建立可靠的物資供應基地,會同質量管理部等有關部門做好供應商評估,優化選擇,關系處理等工作.使之按時,按質,按量進行物資供應.
5,負責企業外委托加工的出入庫業務.
6,與企業內各部門加強溝通配合,處理好生產經營過程中發生的各物流管理需求協調平衡的事項和突發問題.
7,完成公司領導交辦的其他工作任務.
四,職責權限:
4.1對于未經批準的計劃有權拒絕供應.
4.2有權要求倉庫保管員提供報庫存表.
4.3采購權:
4.3.1食堂用具的采購權.
4.3.2辦公用品,用具及勞動保護用品,工裝的采購權.
4.3.3衛生用品,用具的采購權.
4.3.4公司內備品,備件,生產用品用具及維修用料的采購權.
4.3.5檢驗用品及用具的采購權.
4.3.6企業用燃料的采購權
五,工作標準
5.1堅決執行總經理下達的各項工作指令,并且圓滿地完成.
5.2根據生產需求計劃和物資庫存情況編制合理的采購計劃,按時,按質, 按量地供應企業生產經營所需要的各種物資,為企業生產經營活動提供了物資保障.
5.3嚴格執行企業物資供應制度,遵守企業制定的采購原則,采購作業及供應商管理,供應渠道的建立等方面的工作均符合企業規定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協作配合,對物資供應發生異常情況或生產任務的臨時調整變動,均能較好地與有關部門協調處理.
5.5根據各部門需注計劃,實行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地占用流動資金,提高資金使用效益.
5.6對供應商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應渠道及供應網絡牢固
可靠,對物資供應的情報工作及物資供應檔案資料管理均達到了規范要求.
5.7對業務員的日常管理嚴格,外出工作人員沒有出現損害企業利益及違章違紀現象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協作配合.
第4篇 采購員崗位職責酒店
1.采購員在主管的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鉆研業務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。
5.使用支票,嚴格按照支票管理使用辦法執行,妥善保存,及時報賬,并記錄使用開支項目。
6.采購原材料入庫,必須經保管員過秤驗收,發票簽字,并經主任和浴場領導審核發票簽字,憑入庫單方能報賬。
7.在工作中,做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以采促銷,以銷定采,勤采勤銷的原貝ij,發揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
第5篇 晶酒店采購員崗位職責
大酒店采購員崗位職責
1、根據接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業務,了解行情和有關部門的供應方法,深入細致地進行市場調查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的貨源。
3、會同主任和廚師長,據酒店需要和市場行情,制定長期和短期采購計劃。
4、與廚房保持密切聯系,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。
5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財經紀律,如發生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導匯報。
7、提貨時按原始發票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發票與有關人員當面點清,以備查對。
8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源,嚴格按采購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。
11、嚴格執行財務制度,及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。
12、經常與倉庫保管人員聯系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發心中有數,分清輕重緩急,不積壓浪費。
13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。
第6篇 酒店采購部崗位職責
酒店采購部崗位職責(五)
1、采購人員每人預支三千元備用金,當日所購物品,由倉庫保管驗收,打單簽字,采購簽字,轉財務會計合單簽字,財務經理確認后,總經理方可給予報帳,當日帳當日清(不得超過3天)。
2、采購部門接到總經理簽批的采購申請單后,由采購部經理安排采購,需在本地辦理的應即時辦理,需在外地辦理的要盡快辦理,因為采購人員失誤影響酒店正常經營或使用的每次扣30分。(申購單下發3天內沒采購到位,有無書面說明的扣30分)
3、主要原材料的采購,采取公開召標,供貨商送貨和親自購買的方式,采購小組定期考查市場,及時了解所需主要原材料的市場行情價格情況,(每周不少于一次的市場調查)并作好記錄,每少一次扣20分。
4、采購物品應做到物美價廉,擇優選擇,所采購的原材料在當日同類同質量產品的價格,(市場的最高價與最低價差距不能超過1%),超出定額差距的由當事人負擔并對當事人扣20分。
5、高檔原材料及大宗商品集體采購必須有經理、采購人員和有關部門人員一起參加洽談,簽訂協議上報總經理批準后方可實施,并嚴格按照協議執行,否則財務不予入帳,并對當事人扣50分。
6、采購人員辦理采購時必須兩人以上,一個付現金一人記帳,當日所購物品,必須全部由倉庫保管和質檢部門驗收,打單簽字后才能入庫或直領,采購結束后兩人要及時對帳,并做好記錄,在采購交易單上簽字確認,上報經理審核,嚴禁一人外出采購,否則財務不予入帳并對當事人追究扣20分。
7、嚴把質量關,對采購原材料物資要把好質量關,切實保證所購原材料的時鮮性,保質保量采購工作。對不符合質量要求的物品或原材料堅決拒收,并根據實際經營需求積極組織貨源,保證貨源充足,對于因采購把關不嚴,出現質量問題的產品所造成的損失均有當事人承擔,并對當事人扣30分。
8、所有物品的采購一定要做到貨比'三家',同等物品比質量,同等質量比價格的原則進行采購,并作好記錄備查,每少一次扣20分,給酒店造成了損失由采購員負責。
9、嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業務,購進物品要做到單據(發票)隨貨同行,貨單一致交倉管員驗收,報帳要及時,不得隨意拖帳掛帳,每發現一次扣10分。
10、每日采購工作結束后應將采購物品名稱、數量、價格、計算登記一份交由質檢部門備查,每少一次扣50分。
11、采購必須堅持就近原則,凡在本地能采購的一律不準在外地采購,每發現一次,除本人負擔多支出的費用外,并扣20分。
12、高額定貨和長期定貨,均應通過簽定合同的辦法進行上報總經理審批,辦公室存檔,每發現一次不按規定辦理扣30分,兩次以上辭退。
第7篇 酒店采購驗收員工作崗位職責
崗位名稱:驗收員
直接上級:成本主管
直接下級:無
資質要求:品德優良,公正廉潔,不損公肥私,熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質、規格、價格要求,掌握驗貨程序及有關防疫、技術監督等部門的有關規定
崗位職責:
接到已審批好的申購單后應認真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時核對。
根據經審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進行數量驗收,檢查質量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關,難以分辨的請使用部門協助。
有權拒收質量低劣、規格不符的物品,有權抵制任何未經批準的物品采購。
在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。
每日驗收結束,將驗收單據匯集并按工作要求傳遞到各相關崗位。
收貨后及時通知部門領取,同時將未到達貨品的信息反饋給采購部。
做好收貨區域的衛生工作,做到干凈整潔。
保管好驗收工具,正確使用電子稱等儀器設備。
做好收貨記錄及工作交接記錄。
完成上級交辦的其它工作。
第8篇 酒店采購部主員崗位職責2
酒店采購部主員崗位職責(二)
1.合理安排屬下工作班次,全面安排采購計劃,保證采購工作和順利進行。
2.與供應商建立良好的業務關系,完成酒店采購任務。
3.了解市場信息,比值論論價,降低費用開支。
4.檢查和監督進口物品的報關工作,做到手續齊全,資料齊備。
第9篇 酒店采購經理職位說明書及崗位職責3
酒店采購經理職位說明及崗位職責(三)
崗位名稱:采購經理
直接上司:總經理
管理對象:采購員、司機
具體職責:
1.根據酒店各營業部門物資要求及消耗情況,編制酒店全年度的采購預算和采購計劃,報總經理批準以后組織實施,確保各項采購任務的完成。
2.建立完整的采購檔案保存制度(包括供應商資料檔案、供應商質量信譽檔案、物品的價格資料檔案)
3.負責與倉庫聯系,及時處理產品的質量問題,協調督促供應商及時送貨。
4.協助上司比較供應商的報價和整理供應商資料。
5.搜集各類采購物料的樣板和安排供應商的示范工作。
6.配合倉庫對物品進行驗收,確保物品符合申購的要求。
7.對供應商的各種單據進行審核和整理。
8.負責部屬人員的思想、業務知識培訓,開展員工的職業道德、法制觀念教育,完成上級分配的其它工作。
素質要求:
1.基本素質:遵紀守法,有協調能力;有責任感,不以權謀私,保守業務機密。
2.自然條件:年齡25歲以上,品貌端正,待人和藹、
3.文化程度:中專以上。
4.語言能力:國語流利。
5.工作經驗:具備3年以上酒店工作經驗,兩年以上采購工作經驗。
6.特殊要求:熟悉采購程序和采購內容。
第10篇 某星級酒店采購員崗位職責
星級酒店采購員崗位職責
崗位名稱統計員所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經理直屬下級 晉升方向
所處管理位置職責概述負責采購部業務統計、分析、價格監督,與供應商核對賬款項及應付貨款的管理和結算
職責 職責細分 職責類別
1.供應商信息調研
(1)搜集、分析食品供應商信息,建立供應商檔案日常性
(2)負責定期進行整理、分析,更新供應商檔案工作周期性
(3)根據自己的判斷,提出對食品供應商采取的管理對策日常性
2.采購比價
(2)負責季節性產品特性和價格變換,就市場上的新產品、新價格及時向領導匯報日常性
(3)根據酒店要求,貨比三家,選擇物美價廉的食品供應商,報上級領導審批日常性
3.執行采購
(1)負責受理各部門請購單及請購計劃,并開展報價、議價和填制工作日常性
(2)根據審批結果,協助開展與供應商簽訂供應合同日常性
(3)負責向供應商下達采購訂單,并跟蹤訂單執行情況及供貨情況日常性
(4)及時通知收貨組人員、廚房及相關人員及時到指定地點收貨,清點數量、檢查貨物質量日常性
(5)負責辦理退換貨與供應商的協調工作日常性
4.采購結算
(1)負責每天現金或支票采購的報銷工作日常性
(2)根據供應商供應情況及采購合同的規定,定期與供應商辦理貨款結算事宜周期性
第11篇 酒店采購員崗位職責5
酒店采購員崗位職責(五)
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握財務部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃
2.嚴格審核合同款項,訂購業務必須上報經理或主管,研究后方可實施;
3.采購物品應做到擇優選擇、物美價廉;時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃,應及時提供樣板、信息,供經營部門參考;
4.經常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨;盡量避免積壓商品,提高資金周轉率;經常與倉庫保持聯系,了解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質量關,對不符合質量要求的要堅決拒收;根據銷售動向和市場信息,積極爭取定購貨源,按“暢銷多進、滯銷不進”的原則,證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優先采購,并做到按計劃采購;認真核實各部的申購計劃,根據倉庫存貨情況,定出采購計劃;對常用物資按庫存規定及時辦理,與倉管員經常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業務活動;購進物資要盡量做到單據(發票)隨貨同行交倉管員驗收,報賬要用時,不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業務知識,提高業務水平,接待來訪業務要熱情有禮,外出采購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽,不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規章制度,服從上級領導的分工安排。
第12篇 某星級酒店采購部經理崗位職責
星級酒店采購部經理崗位職責
崗位名稱采購部經理所屬部門采購部編號
直屬上級財務總監直屬下級各采購主管晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理,提高物資采購質量,降低采購成本
職責 職責細分 職責類別
1.編制采購計劃與預算
(1)制定年度、月度采購計劃與預算,報主管領導審批后組織實施周期性
(2)組織編制部門預算和總體采購預算,報財務總監審批日常性
(3)審核各部門呈遞的采購清單,根據倉庫存貨情況制定采購計劃日常性
2.采購工作管理
(1)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作日常性
(2)指導市場調查工作,進行合格供應商的審核審批日常性
(3)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作日常性
(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業務洽談工作日常性
3.內部事務管理
(1)處理本部門內部的日常行政事務日常性
(2)負責本部門所屬員工的業務指導、績效考核工作日常性
(3)負責本部門員工培訓、人員調配和工作安排等日常性
(4)負責協調本部門與其它部門間的關系,解決爭議日常性
(5)主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作日常性
